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L-苯丙氨酸 - 版本历史
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112.247.67.26：以“名称：L-苯丙氨酸 中文名：L-苯丙氨酸 英文名：L-Phenylalanine 分子式：C9H11NO2 分子量：165.19 ==性状== 无色至白色片...”为内容创建页面
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<p>以“名称：<a href="/L-%E8%8B%AF%E4%B8%99%E6%B0%A8%E9%85%B8" title="L-苯丙氨酸">L-苯丙氨酸</a> 中文名：L-苯丙氨酸 英文名：L-Phenylalanine 分子式：C9H11NO2 分子量：165.19 ==性状== 无色至白色片...”为内容创建页面</p>
<p><b>新页面</b></p><div>名称：[[L-苯丙氨酸]] <br />
<br />
中文名：L-苯丙氨酸<br />
<br />
英文名：L-Phenylalanine<br />
<br />
分子式：C9H11NO2<br />
<br />
分子量：165.19 <br />
==性状==<br />
无色至白色片状[[晶体]]或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。 <br />
==用途==<br />
营养增补剂。[[必需氨基酸]]之一。在大多数食品的[[蛋白质]]中几乎非[[限制氨基酸]]。可添加于焙烤食品，除强化[[苯丙氨酸]]外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。<br />
<br />
功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂[[阿斯巴甜]]（Aspartame）的主原料，人体必需氨基酸之一，在医药行业主要用于[[氨基酸]]输液和[[氨基酸类]]药物。L-苯丙氨酸是人体不能合成的一种必需氨基酸。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。 <br />
==注意事项==<br />
可影响[[甲状腺激素]]和[[毛发]]、[[皮肤]]的[[黑色素]]。最低需求量（mg/kg.d）：成年男子31，幼儿169. <br />
==推荐用量==<br />
1.占食品中[[总蛋白]]量的5.8%。<br />
<br />
2.FEMA（mg/kg）：焙烤食品110；[[冷冻]]乳品60.0；肉制品10.0；软糖268；[[明胶]]、布丁60.0；乳制品66.0；调味品10.0；糖果和糖霜268；甜沙司220。 <br />
==鉴定试验==<br />
（1）取本品的水溶液（1→1，000）5mL，加重[[铬酸]]钾溶液(1→1,000)1mL煮沸，产生特有的臭气②。 <br />
<br />
（2）取本品水溶液（1→1，000）5mL，加[[茚三酮]][[试液]]1mL，加热3min，呈现红紫~蓝紫色。<br />
<br />
（3）取本品10mg，加[[硝酸钾]]0.5g及[[硫酸]]2mL，水浴加热20min后，加盐酸羟胺溶液（1→10）5mL，在冰水中放置10min冷却后，立即加40%[[氢氧化钠]]溶液8mL，放置，呈现红紫色③。 <br />
==纯度试验==<br />
（1）[[溶解性]] 将本品0.2g溶于20mL水中，无色，其[[浊度]]应在透明以下。 <br />
<br />
（2）酸碱性 本品水溶液（1→100）的pH值用[[玻璃电极]]法测定必须是5.4~6.0④。 <br />
<br />
（3）[[比旋]]光度 本品在105℃干燥3h后，精确称量约1g，溶在水中至50mL，测定此液[[旋光度]]必须是 =-33~-35℃。<br />
<br />
（4）氯化物 取本品0.5g，进行氯化物的常规试验，其量在0.01mol/L[[盐酸]]0.3mL对应量以下⑤。 <br />
<br />
（5）铵盐 按“[[L-天门冬氨酸]]钠”的纯度试验（5）进行，但氨[[标准溶液]]用2mL⑥。 <br />
<br />
（6）砷 取本品0.5g，加2mol/L盐酸10mL，作为检液进行砷的常规试验，应符合要求⑦。 <br />
<br />
（7）重金属 取本品1g，加稀[[醋酸]]2mL及水40mL溶解，作为检液进行重金属的常规试验，其量必须在0.002%以下⑧。 <br />
<br />
（8）其它氨基酸 按“L-天门冬氨酸钠”的纯度试验（8）进行⑨。 <br />
<br />
4．干燥[[失重]] <br />
<br />
本品在105℃干燥3h，失重应在0.3%以下。<br />
<br />
5．强热残留物<br />
<br />
本品的强热残留物应在0.1%以下。<br />
<br />
6．定量法<br />
<br />
本品在105℃干燥3h后，精确称量约0.3g，以下按“DL-[[丙氨酸]]”的定量法进行。<br />
<br />
0.1mol/L高氯酸溶液1mL=16.52mg C9H11NO2<table><tr><td align="" width="100">温度</td><td align="" width="100">0℃</td><td align="" width="100">20℃</td><td align="" width="100">40℃</td><td align="" width="100">60℃</td><td align="" width="100">80℃</td><td align="" width="100">100℃</td></tr><tr><td align="" width="100">溶解度</td><td align="" width="100">1.98</td><td align="" width="100">2.74</td><td align="" width="100">3.77</td><td align="" width="100">5.20</td><td align="" width="100">7.18</td><td align="" width="100">9.90</td></tr></table><br />
<br />
注 解 <br />
<br />
①本品对水的溶解度（g/dL）如上： <br />
<br />
②苯丙氨酸用重[[酪酸]]钾氧化，引起[[脱氨]]、脱碳酸生成苯乙醛。此物有风信子样的香气，故可用于鉴别苯丙氨酸。 <br />
<br />
③将苯丙氨酸硝基化在碱性条件下与羟胺作用使其发色。可用作定量法（→定量）。 <br />
<br />
④本品的[[解离常数]]pKCOOH=1.83 pKNH3+=9.13，pI=5.48。 <br />
<br />
⑤Cl的限量是0.021%。 <br />
<br />
⑥NH4的限量是0.02%。 <br />
<br />
⑦As2O3的限量是2ppm。 <br />
<br />
⑧Pb的限量是20ppm。 <br />
<br />
⑨在本条件下苯丙氨酸的Rf值约0.61。其它的氨基酸的检测界限，在酸性、中性氨基酸中大约是0.05~0.1μg。</div>
112.247.67.26