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2014-01-26T15:24:49Z

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[[黑麦]]能制成黑麦面粉，富有营养，含[[淀粉]]、脂肪和[[蛋白质]]、[[维生素B]]和磷、钾等。因蛋白质弹性较差常与[[小麦]]掺合做成黑面包，亦可用来酿油、酿酒、饲养家畜。秆还作编帽和造纸之用。但黑麦子房较易[[感染]][[麦角]]菌，形成有毒的麦角。黑麦叶量大，茎秆柔软，营养丰富，适口性好，是牛、羊、马的优质饲草。

==形态特征==

===名称===
黑麦　　
===英文名===
<i>Secale cereale L</i>　　
===简介===
rye

一种谷类作物，[[穗状花序]]，小穗2至多个，果含一粒种子。[[学名]]为Secale cereale。黑麦栽培可能在西{{百科小图片|bkk7k.jpg|黑麦}}元前6500年源于西南亚，以後向西经巴尔干半岛遍及欧洲。现广泛种植於欧洲、亚洲和北美。黑麦适应於其他谷类不适宜的气候和土壤条件，在高海拔地区生长良好。在所有小粒谷物中，其抗寒力最强，生长范围可至北极圈。黑麦碳水化合物含量高，含少量[[蛋白]]、钾和B族[[维生素]]。主要用做面包，以及作为[[饲料]]和牧草。除小麦外，黑麦是唯一适合做面包的谷类，但缺乏弹性，常同小麦粉混合使用。因黑麦粉颜色发黑，全部用黑麦粉做的面包称黑面包。黑麦也用制[[酒精]]饮料。用饲牲畜时常与其他饲料合用。其坚韧的[[纤维]]质麦秆很少用作饲草，多用作垫草，以及作为屋顶、床垫、草帽和造纸原料。也栽培作为绿肥。俄罗斯和乌克兰约占世界产量的1/3,其他主产国是波兰、德国、阿根廷、土耳其和美国。　　
===植株形态===
黑麦为禾本科黑麦属一年生草本。秆直立，株高0.7～1.5米。[[叶鞘]]无毛，叶舌近膜质，长约1毫米；叶片扁平，长5～30厘米，宽5～8毫米。穗状花序顶生，紧密，长5～12厘米，宽10毫米；小穗长约15毫米，含2～3小花，下部小花结实，顶生小花[[不育]]，颖果。黑麦是所于禾本科一年生栽培谷物。秆直立,[[分蘖]]多,[[成熟期]]不一。叶片线形扁平。穗状花序细长。小穗含3～5花，单生于[[穗轴]]各节；颖片狭窄呈锥状,具1脉；外稃粗糙具脊，顶端有长芝；[[雄蕊]]3,具伸长的花丝和花药；雌蕊柱头外露，异花传粉；颖果狭长圆形，淡褐色,腹面具纵沟,成熟后与内、外稃分离。　　
===生长习性===
黑麦喜冷凉气候。有冬性和春性两种，在高寒地区只能种春黑麦，温暖地区两种都可以种植。黑麦的抗寒性强，它能忍受-25℃的[[低温]]，有雪时能在-37℃低温下越冬，它不耐高温和湿涝。对土壤要求不严格，但以[[沙壤土]]生长良好，不耐盐碱。黑麦耐贫瘠但土壤养分充足产量高，质量好，再生快。黑麦再生能力较强，在孕穗期刈割，再生草仍可抽穗结实，据北京长阳农场实验，孕穗期刈割，再生草占总产量的50%，而抽穗后刈割，其再生草的产量仅占总产草量的10%。黑麦的全生育期要求积温达到2100～2500℃左右。不同品种之间有差异。　　
==来源与分布==
黑麦属有12种，分布于欧亚大陆的温寒带。栽培黑麦可能是从野生山黑麦等种类演化而来，具有耐{{百科小图片|bkk7l.jpg|野黑麦}}寒、抗旱、抗贫瘠的特性。它的分布范围北可达北纬48°～49°。苏联黑麦栽培面积最大，产量占世界黑麦总量的45％，其次是德国、波兰、法国、西班牙、奥地利、丹麦、美国、阿根廷和加拿大。中国较少，分布在黑龙江、内蒙古和青海、西藏等高寒地区与高海拔山地。　　
==饲用价值及利用技术==
黑麦能制成黑麦面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等,因蛋白质弹性较差常与小麦掺合做成黑面包，亦可用来酿油、酿酒、饲养家畜。秆还作编帽和造纸之用。但黑麦子房较易感染麦角菌，形成有毒的麦角。黑麦与小麦的[[亲缘关系]]比较近，并且容易形成属间杂种,现已将[[六倍体]]小麦与2倍体黑麦杂交成功，育成了八倍体小黑麦属，该属是在小麦[[异源多倍体]]的基础上不断向前发展，获得了抗寒、抗病、穗大粒多等好的经济性状。

黑麦叶量大，茎秆柔软，营养丰富，适口性好，是牛、羊、马的优质饲草。据北京对冬牧70黑麦营养成分的分析，[[茎叶]]的[[粗蛋白质]]含量以孕穗初期最高，随生育进程发展，逐渐下降，而[[粗纤维]]则逐渐升高。若以收干草为目的，最佳收割期以抽穗始期为宜，此时晒制干草每亩可获得[[干物质]]327千克，粗蛋白质48.1千克。如以该期的粗蛋白质为100%，孕穗后期为78.7%，拔节期为20%。据测定黑麦籽粒含铁100毫克/千克、铜6.4毫克/千克、锰60.0毫克/千克、锌30毫克/千克、[[硫胺素]]0.6毫克/千克、[[核黄素]]1.5毫克/千克。[[微量元素]]较为丰富。黑麦的[[消化]]率也较高。黑麦籽粒是猪、鸡、牛、马的精料，黑麦茎叶是牛、羊的优良饲草。近几年城市奶牛业发展较快，北方广泛用黑麦做青饲、青贮，效果很好。黑麦汁含有人体每日需要的维生素和矿物质，并添加天然水果[[果糖]]，饮用后有饱肚感觉，可以作营养瘦身的代餐。黑麦汁特有活生生的酵母菌可帮助消化，是老少咸宜的最佳[[养生]]饮品。　　
==栽培技术==
在华北及其他较温暖地区，黑麦一般为玉米、[[高粱]]、谷子、[[大豆]]的后作。前茬作物收割后，用圆盘耙{{百科小图片|bkk7m.jpg|小黑麦}}灭茬，然后施有机肥，耕翻，镇压。9月下旬播种，行距15～20厘米，播种量10～12.5千克/亩。播种后6～7天出苗，对漏播的田边、地角进行补播。11月下旬灌冬水。12月下旬再镇压一次，使灌水后的土壤裂缝弥合，有利幼苗越冬。翌年3月中旬返青，此时灌水、施肥（每亩施硫铵15千克）。4月下旬拔节时再施肥、灌水，5月上旬孕穗初期即可刈割利用。若收种子，6月下旬种子成熟。作为青贮或调制干草在抽穗时刈割。西北、东北的高寒地区只能春播，一般在5月上中旬播种。　　
==[[常见病]]虫害==

===常见病害===
禾草叶[[锈病]]、禾草秆锈病、禾草秆黑粉病、禾草[[细菌]]性条斑病、禾草[[雀麦]]花叶[[病毒病]]{{百科小图片|bkk7n.jpg|黑麦}}　　
===常见牧草虫害===
亚洲飞蝗、宽须蚁蝗、小翅雏蝗、[[狭翅]]雏蝗、西伯利亚蝗、草原毛虫类、意大利蝗、[[蛴螬]]、[[蝼蛄]]类、金针虫类、小地老虎、黄地老虎、大地老虎、白边地老虎、大垫尖翅蝗、小麦皮蓟马、麦穗夜蛾、跳甲类、赤须盲蝽、叶蝉类、粟茎跳甲　　
　

[[分类:中草药]]

黑麦 - 版本历史

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