https://www.yiliao.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E9%BA%A6%E8%8A%BD%E7%B3%96%E9%85%B6 2026-04-18T18:06:00Z 本wiki的该页面的版本历史 MediaWiki 1.35.1 https://www.yiliao.com/index.php?title=%E9%BA%A6%E8%8A%BD%E7%B3%96%E9%85%B6&diff=127842&oldid=prev 2014-01-27T04:40:14Z

<p>以“<a href="/%E9%BA%A6%E8%8A%BD%E7%B3%96%E9%85%B6" title="麦芽糖酶">麦芽糖酶</a> maltase 存在于<a href="/%E5%B0%8F%E8%82%A0" title="小肠">小肠</a>中，原来是对可使<a href="/%E9%BA%A6%E8%8A%BD%E7%B3%96" title="麦芽糖">麦芽糖</a>水解生成2分子<a href="/%E8%91%A1%E8%90%84%E7%B3%96" title="葡萄糖">葡萄糖</a>的酶所用的名称，但现在一般地是作...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>[[麦芽糖酶]] maltase <br /> <br /> 存在于[[小肠]]中，原来是对可使[[麦芽糖]]水解生成2分子[[葡萄糖]]的酶所用的名称，但现在一般地是作为作用于结合各种配[[糖基]]的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖[[苷酶]]的别名来使用。麦芽糖 maltose指2分子D-葡萄糖α-1，4成键的[[二糖]]。按[[化学]]系统命名法称为4-O-α-D-[[葡萄]][[吡喃糖]]基-（1→4）-α-D-葡萄吡喃糖。由于用[[麦芽]]或从麦芽抽提出的[[糖化]]酶（[[淀粉酶]]）作用于[[淀粉]]溶液生成的[[化合物]]，所以产生这一名称。作为天然的淀粉的[[代谢]]产物，并不象[[蔗糖]]那样最初是由生物[[细胞]]合成利用的二糖物质。具有比蔗糖甜度低的良好甜味，发酵性能也佳，所以以淀粉为原料的制造麦芽糖的工业很早以来就很发达。可被α-葡萄糖苷酶分解成D-葡萄糖，因此动物能够很好地消化吸收这种糖。有些[[细菌]]〔如[[脑膜炎]]奈氏[[球菌]]（Neisseria eningitidis）〕具有将麦芽糖加[[磷酸]]分解产生β-D-葡萄糖-1-磷酸的酶。另外在[[大肠杆菌]]中也发现了以麦芽糖为葡萄糖基[[供体]]制造[[直链淀粉]]样的[[多糖酶]]（[[麦芽糖转葡糖基酶]]，amylo-maltase）。<br /> <br /> [[分类:生物]]</div>

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