112.247.109.102：以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=麦芽 |图片=bk2uu.jpg |药名拼音=Mài Yá |别名=大麦芽、大麦蘖、麦蘖、大...”为内容创建页面

2014-01-25T17:23:56Z

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{{简要信息-药品
|药名=麦芽
|图片=bk2uu.jpg
|药名拼音=M&#224;i Y&#225;
|别名=大麦芽、大麦蘖、麦蘖、大麦毛、大麦糵、麦糵
|英文名=FRUCTUS HORDEI GERMINATUS
|始载于=本草纲目
|毒性=无毒
|药性={{显示-中药药性|平}}
|药味={{显示-中药药味|甘}}
|归经={{显示-中药归经|胃|脾}}
|功效作用=消食，和中，下气。治[[食积]]不消，[[脘腹胀满]]，[[食欲不振]]，[[呕吐泄泻]]，乳胀不消。}}
　　
==简介==
本品为[[禾本科植物]][[大麦]]Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。

【性状】本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落；腹面为[[内稃]]包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部[[胚根]]处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。

【[[性味]]与归经】甘，平。归脾、胃经。

【功能与主治】[[行气]]消食，[[健脾]][[开胃]]，退乳[[消胀]]。用于[[食积]]不消，脘腹胀痛，[[脾虚]]食少，乳汗郁积，[[乳房]]胀痛，妇女[[断乳]]，[[生麦芽]]健脾和胃[[通乳]]。用于脾虚食少，乳汗郁积。[[炒麦芽]]行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。[[焦麦芽]][[消食化滞]]。用于食积不消，脘腹胀痛。

【贮藏】置通风干燥处，防蛀。

【英文名】 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS

【别名】大麦芽、大麦糵、麦糵、大麦毛

【来源】本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L. 的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm 时，晒干或[[低温]]干燥。

【制法】

[[麦芽]]：除去杂质。

炒麦芽：取净麦芽，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。

焦麦芽：取净麦芽，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。

【性状】本品呈梭形，长8～12mm,直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5 脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1 条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。

【鉴别】取本品10g，研碎，加[[无水乙醇]]30ml，[[超声处理]]40分钟，滤过，滤液加50％[[氢氧化钾]]溶液1ml，加热回流15分钟，置冰浴中冷却5分钟，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗涤容器，洗液并入分液漏斗中，用[[石油]]醚（30～60℃）振摇提取3次，每次ml，合并石油醚层，置45℃水浴上挥干，残渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作为供试品溶液。另取麦芽对照药材10g，同法制成对照药材溶液。照[[薄层色谱法]]（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一以[[羧甲基纤维素钠]]为黏合剂的[[硅胶]]G薄层板上，以苯-[[氯仿]]（1:1）为[[展开剂]]，展开，取出，晾干，喷以含15％[[硝酸]]的50％[[乙醇溶液]]，在100℃加热至斑点显色清晰，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

【性味归经】甘，平。归脾、胃经。

【功能主治】

行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳。

生麦芽：健脾和胃，[[疏肝]]行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。

炒麦芽：行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。

焦麦芽：消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。

【用法用量】 9～15g；回乳炒用60g。

【贮藏】置通风干燥处，防蛀。

【摘录】《中国药典》

【现代研究】　

1．[[化学]]成分：麦芽主要含α-及β-[[淀粉酶]]、[[催化]]酶、[[麦芽糖]]及大麦芽碱、[[腺嘌呤]]、[[胆碱]]、[[蛋白质]]、[[氨基酸]]、[[维生素B]]、D、E、[[细胞色素C]]等。　

2．药理作用：麦芽所含淀粉酶能将[[淀粉]]分解成麦芽糖和[[糊精]]，其煎剂对胃酸及[[胃蛋白酶]]的分泌有轻度促进作用；水煎剂中提出一种[[胰淀粉酶]][[激活剂]]，亦可助消化；因淀粉酶不耐高温，麦芽炒焦及入煎剂将会降低其活力。麦芽浸剂口服可使家兔与正常人[[血糖]]降低；其注射液，可使血糖降低40%或更多。生麦芽可扩张母鼠[[乳腺]]泡及增加乳汁充盈度，炮制后则作用减弱；麦芽回乳和[[催乳]]的双向作用关键不在于生用或炒用，而在于剂量大小的差异，即小剂量催乳，大剂量回乳，如用于抑制乳汁分泌(回乳)用量应在30g以上；麦芽有类似[[溴隐亭]]类物质，能抑制[[泌乳素]]分泌。大麦碱的药理作用类似[[麻黄碱]]，其中A和B还有抗真菌作用。　　
==[[中草药]]别名==
【别名】麦蘖，大麦蘖，大麦芽，大麦毛，扩麦蘖，草大麦。{{百科小图片|bk2uv.jpg|麦芽外形}}【商品名】麦芽，大麦芽。以麦芽完整、干燥者为佳。

【处方名】麦芽，大麦芽，生麦芽，炒麦芽，焦麦芽等。

处方中写麦芽，大麦芽指生麦芽。为原药去杂质，不经炒制生用入药者。偏于回乳。

炒麦芽为净麦芽用文火炒至微黄入药者。偏于消食。　　
==药理作用==
1.助消化作用：本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的[[葡萄糖]][[分子]]以α-1，4甙键相连，且呈[[直链]]排列。胶淀粉是由若干个短直链[[缩合葡萄糖]]交叉排列。[[支链淀粉]]分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精），后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。

2.降血糖作用：麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。

3.抗真菌作用：本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性。

4.抑制[[催乳素]]释入：生麦芽煎剂100-200g/d口服，可使健康人睡眠或[[灭吐灵]]试验时催乳素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关，对单纯[[乳溢]]症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有[[垂体]][[催乳素瘤]]器质性病变的[[闭经]]--乳溢[[综合征]]无效。

5.其它作用：本品所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。1.0mg／kg剂量能增强豚鼠[[子宫]]的紧张和运动，且随剂量的增加而增加。对[[新斯的明]]引起的猫[[支气管痉挛]]，可使之扩张，[[有效剂量]]为0.5-1.0mg／kg，但对正常猫的作用很小。还有对[[放射性]]的防护作用。

【麦芽】{{百科小图片|bk2uw.jpg|[[神农]]本草}}神农本草鲁沂迅青青沂河草— 桑一又

预防病侵入，水生生命，气生生灵，光生精神。百病生于气情，千分的病浸染也来自内因情伤、气弱。

百草治疗百病，阳光润泽万物。预防病浸染体，就得心胸宽广、通达乐观。即使在阴逆状况下，也自解自己，变闷开敞，喜怒哀乐随嘻所欲焕发旺盛的精神。

国庆始，面世一颗颗沂河小草，带给人们生活有益的见解

1：麦芽（[[稻芽]]、[[粟芽]]）

麦芽为中华常用药，主治[[消化不良]]，积食、胃脘饱闷、吐酸、[[嗳腐]]、[[食欲不振]]。及[[脚气病]]、乳湶涨疼。和润泽干裂[[皮肤]]。

麦芽又名大麦芽，为禾本科植物“大麦”或同罬植物的颖果，经加工发芽后干燥而成。

精制麦芽。浸泡麦粒22小时，铺上土壤浇水，放上席，白麦粒均匀摊上，盖上麻袋片，适量浇水。5-7天麦芽长成晒干。　　
==[[中药化学]]成分==
麦芽主要含α-及β-淀粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），过氧化[[异构酶]]（peroxidisomerase）{{百科小图片|bk2ux.jpg|淀粉酶三维[[构象]]}}等。另含大麦芽碱（hordenine），大麦芽胍碱（hordatine）A、B，腺嘌呤（ade-nine）胆碱（choline），蛋白质，氨基酸，[[维生素D]]、D、E，[[细胞色素]]（cytochrome）C。尚含麦芽毒毒，即白[[栝楼]]碱（candici-ne）。

功效

[[消食化积]]；回乳

考证

出自《本草纲目》。

《别录》麦糵附见穬麦下，而大麦下无之，则作糵当以穬为良也。今人通用，不复分别矣。

科属分类

禾本科

拉丁文名

Fructus Hordei Germinatus　　
==药(毒)理学==
本品[[毒性]]小，但用作动物[[饲料]]大量摄入时，可能引起[[中毒]]，因其中含微量麦芽[[毒素]]。

主治

食积不消；[[腹满]][[泄泻]]；[[恶心]]哎吐；食欲不振；乳汁郁积；乳房胀痛

生态环境

我国各地普遍栽培。　　
==各家论述==
1.《药性论》：[[消化]]宿食，破冷气，去心腹胀满。

2.《千金.食治》：消食和中。熬末令赤黑，捣作麨，止[[泄利]]，和清酢浆服之，日三夜一服。

3.《日华子本草》：温中，下气，开胃，止[[霍乱]]，除烦，[[消痰]]，破症结，能催生落胎。

4.《医学启源》：补脾胃虚，宽[[肠胃]]，捣细炒黄色，取面用之。

5.《滇南本草》：宽中，下气，止[[呕吐]]，消宿食，止吞酸吐酸，[[止泻]]，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。

6.《本草纲目》：麦糵、[[谷芽]]、粟糵，皆能[[消导]]米面诸果食积。观造饧者用之，可以类推。但有积者能消化，无积而久服，则消人[[元气]]也，不可不知。若久服者，须同[[白术]]诸药兼用，则无害。7.《本草经疏》：麦糵，功用与米糵相同，而此消化之力更紧，其发生之气，又能助[[胃气]]上升，行阳道而资健运，故主开胃补脾，消化水谷及一切结积冷气胀满。

8.《本草汇言》：大麦芽，和中消食之药也。补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也。

9.《本草正》：麦芽，病久不食者，可借此[[谷气]]以开胃，元气中虚者，毋多用此以消肾。亦善催生落胎。

10.《药品化义》：大麦芽，炒香开胃，以除烦闷。生用力猛，主消麦面食积，[[症瘕]]气结，胸膈胀满，郁结痰涎，小儿伤乳，又能行上焦滞血。若女人气血壮盛，或产后无儿饮乳，乳房胀痛，丹溪用此二两，炒香捣去皮为末，分作四服立消，其性气之锐，散血行气，迅速如此，勿轻视之。

11.《本草述》：谷、麦二芽俱能开发胃气，宣[[五谷]]味。第（麦芽）微咸能行上焦滞血，使营和而卫益畅，更能腐化水谷，且脾主湿，血和而湿行，湿行而脾运，尤非谷芽所可几也。

12.《本草求原》：凡麦、谷、[[大豆]]浸之发芽，皆得生升之气，达肝以制化脾土，故能消导。凡怫郁致成膨膈等症，（麦芽）用之甚妙，人知其消谷而不知其疏肝也。

13.《[[医学衷中参西录]]》：大麦芽，能入脾胃，消化一切饮食积聚，为补助脾胃之辅佐品，若与参、术、芪并用，能运化其补益之力，不至作胀满，为其性善消化，兼能通利二便，虽为脾胃之药，而实善[[舒肝]]气。夫[[肝主疏泄]]，为肾行气，为其[[力能]]舒肝，善助肝木疏泄以行[[肾气]]，故又善于催生。至妇人乳汁为血所化，因其善于消化，微兼[[破血]]之性，故又善回乳。入丸[[散剂]]可炒用，入汤剂皆宜生用。

资源分布

我国各地普遍栽培。　　
==选方==
1.[[化积散]](《北京市[[中药]]成方选集》)，功能消食滞，[[化痞]]积，治小儿宿食不化，积滞[[痞块]]，[[面色萎黄]]，不思饮食，腹大[[膨胀]]。2.化滞调中汤(《[[证治准绳]].类方》)，治积滞胀满。3.消谷丸(《[[杂病]]源流犀烛.内伤[[外感]]门》)，治脾虚不能消化水谷，[[胸膈痞闷]]，腹胁膨胀，日久不愈，食减嗜卧，日无味者。4.回乳[[四物汤]](《民间经验方选》)，功效：回乳，处方:炒麦芽100g [[熟地]]20g [[当归]]20g[[白芍]]20g[[川芎]]20g[[甘草]]10g。用药禁忌1.《食性本草》：久食消肾，不可多食。

2.《[[汤液]]本草》：[[豆蔻]]、[[缩砂]]、[[木瓜]]、[[芍药]]、[[五味子]]、[[乌梅]]为之使。

3.《本草经疏》：无积滞，脾胃虚者不宜用。

4.《本草正》：妇有胎妊者不宜多服。

5.《药品化义》：凡痰火[[哮喘]]及孕妇，切不可用。　　
==动植物形态==
大麦越年生草本。秆粗壮，光滑无毛，直立，高50-100cm。[[叶鞘]]松弛抱茎；两侧有较大的叶耳；叶{{百科小图片|bk2uy.jpg|大麦作物}}舌膜质，长1-2mm；叶片扁平，长9-20cm，宽6-20mm。[[穗状花序]]长3-8cm（芒除外），径约1.5cm小穗稠密，每节着生3枚发育的小穗，小穗通常无柄，长1-1.5cm（除芒外）；颖线状披针形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒；外稃[[背部]]无毛，有5脉，顶端延伸成芳，芒长8-15cm，边棱具细刺，内稃与外稃等长。颖果腹面有纵沟或内陷，先端有短柔毛，成熟时与外稃粘着，不易分离，但某些栽培品种容易分离。花期3-4月，果期4-5月。

功效分类

消食化积药　　
==炮制方法==
1.炒麦芽：取麦芽置锅内微炒至黄色，取出放凉。{{百科小图片|bk2uz.jpg|炒麦芽}}2.焦麦芽：同上法炒至焦黄色后，喷洒清水，取出晒干。

3.麸制：先将麸皮撒于锅内，待麸皮冒烟时，倒入净麦芽，用文火炒至表面呈黄色为度，取出，除去麸皮放凉。每1kg麦

性状鉴别颖果两端狭尖略呈梭形，长8-15mm，直径2.5-1.5mm。表面淡黄色，背面浑圆，为外稃包围，具5枚，先端长芳已断落；腹面为内稃包围，有1条纵沟。除去内外稃后，基部胚根处长出胚芽及须根，胚芽长披针形，状线形，黄白色，长约5mm，须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气无，味微甘。　　
==药物应用鉴别==
麦芽长于[[健胃]]，通乳。用于脾虚食少，消化不良，乳房胀满，乳汁郁积；炒麦芽偏于行气消食，回乳，用于脾运不佳，[[便溏]]日久，妇女欲断乳汁；焦麦芽专于消食导滞，用于食积吞酸，脘腹闷胀。　　
==食疗价值==
大麦经发芽，干燥而成。生用或炒用。

性味甘平。能消化米面类食物，并可回乳。用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。前者，常配[[山楂]]、[[神曲]]，煎汤或作丸服，后来，可单用本品，煎汤服。回乳须用30~120g。

麦芽含淀粉酶、[[转化糖]]酶、蛋白质、[[蛋白]]分解酶、维生素B、[[卵磷脂]]、麦芽糖、葡萄糖等成分。若将本品制成浸膏，有滋养补益作用。其它补脾[[润肺]]药作煎膏（[[膏滋]]）时，本品可作滋润、[[赋形剂]]。

[[分类:中草药]][[分类:药理学]][[分类:消化系统用药]][[分类:助消化药]]
==参看==
*[[中药学/麦芽|《中药学》- 麦芽]]
*[[中医饮食/麦芽|《中医饮食营养学》- 麦芽]]
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麦芽 - 版本历史

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