112.247.109.102：以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=鸡血 |图片=bkddm.jpg |药名拼音=Jī Xuè |别名= |英文名=Chicken blood |始载于=名医...”为内容创建页面

2014-01-26T11:49:42Z

以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=鸡血 |图片=bkddm.jpg |药名拼音=Jī Xuè |别名= |英文名=Chicken blood |始载于=名医...”为内容创建页面

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{{头部模板-中药材}}
{{简要信息-药品
|药名=鸡血
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|英文名=Chicken blood
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|功效作用=[[祛风]]、[[活血]]、通络。治小儿[[惊风]]，口面歪斜，痿痹，[[折伤]]，[[目赤]][[流泪]]，[[痈疽]]疮癣。}}
鸡血为雉科动物家鸡的血。

==简介==
【来源】为雉科动物家鸡的血。动物动物形态详"[[鸡肉]]"条。

【动物形态】家鸡，家禽。嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。[[鼻孔]]裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。{{百科小图片|bkddn.jpg|菜苗粉丝鸡血汤}}头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常呈褐红色；肉冠以雄者为高大，雌者低小；肉垂亦以雄者为大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色较美，有长而鲜丽的[[尾羽]]；雌者尾羽甚短。足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板；趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。

【[[化学]]成分】[[红细胞]]数及[[血红蛋白]]含率，比牛、猪等低，鸡血含血红蛋白10.3克／100毫升，而牛、猪等，都在13克／100毫升左右。鸡的红细胞每克干物含[[维生素K]]8DamGlavind单位，[[血浆]]每克干物含20D.G.单位。

【[[性味]]】咸，平。

①《别录》："平，无毒。"

②《纲目》："咸，平，无毒。"

③《医林纂要》："[[鸡冠]]血：咸，温。"

④《本草再新》："鸡血：味辛，性热，无毒。鸡冠血：味甘，性温，无毒。"

【归经】《本草再新》："入心、肝二经。""鸡冠血：入肝、肺、肾三经。"

【功用主治】[[祛风]]、[[活血]]、通络。治[[小儿惊风]]，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。

①《别录》："乌雄鸡血：主踒折[[骨痛]]及痿痹。黑雌鸡血：主[[中恶]][[腹痛]]及踒折骨痛，乳难。乌雄鸡冠血：主乳难。"

②孟诜："目泪出不止者，以三年乌雄鸡冠血敷目睛上，日三度。"

③《本草拾遗》："马咬疮及剥驴马伤手，热鸡血及热浸之。""雄鸡胁血：涂[[白癜风]]，疬疡风。"

④《痘疹正宗》："鸡冠血和酒服，发痘最佳。"

⑤《纲目》："热血服之，主小儿下血及惊风，解丹毒，[[安神]][[定志]]。""乌雄鸡冠血亦点暴赤目。丹鸡者并疗[[经络]]间[[风热]]；涂颊治口歪不正；卒饮之治小儿卒惊客忤；涂诸疮癣、[[蜈蚣]]、[[蜘蛛]]毒，马啮疮，百虫入耳。"

⑥《本草再新》："治心血枯，[[肝火]]旺，利[[关节]]，[[通经]]络。""鸡冠血兼理[[血分]]气分，无血可生，血多可破；气弱可补，[[气逆]][[可舒]]；补中[[益肾]]，[[利水]]通经。"

【用法与用量】内服：热饮。外用：涂敷。

【选方】①治[[中风]]口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方)

②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)

③治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。(《保寿堂经验方》)

④治对口毒疮：热鸡血频涂之，取散。(《坦仙皆效方》)

⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)　　
==制品==
鸡血通常被制成血[[豆腐]]，是最理想的[[补血]]佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。　　
==食疗价值==
家鸡的[[血液]]。宜临时采取，鲜用。

性味咸平。能[[益血]]补虚，活血，鲜毒。用于[[贫血]]、妇女[[月经不调]]，[[崩漏]]失血或[[支气管炎]]，[[哮喘]]，[[慢性肝炎]]；痘疹不出，以及筋骨折伤。每次可服20ml。　　
==[[营养价值]]==
鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于[[生长发育]]阶段的儿童和孕妇、{{百科小图片|bkddo.jpg|鸡血鸭豆腐}}[[哺乳期]]妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治[[缺铁性贫血]]。同时，由于动物血中含有[[微量元素]]钴，故对其他贫血病如[[恶性贫血]]也有一定的防治作用。鸡血具有利肠[[通便]]作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性[[中毒]]。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有[[凝血酶]]，凝血酶能使血[[溶胶]]状态[[纤维蛋白]]质迅速生成不溶性纤维蛋白，使[[血液凝固]]，因此有[[止血]]作用。鸡血还能为人体提供优质[[蛋白质]]和多种微量元素，对[[营养不良]]、[[肾脏]]疾患、[[心血管疾病]]和病后的调养都有益处。鸡血可补血[[养血]]之功。近年的研究表明，鸡血对支气管炎、[[功能性子宫出血]]、[[溃疡]]病和慢性肝炎等有一定疗效。　　
==适用人群==
一般人都均可食用。

1.贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

2.[[高胆固醇血症]]、[[肝病]]、[[高血压]]和冠心病患者应少食。　　
==食用注意==
1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

2.烹调时应配有葱、姜、[[辣椒]]等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。酸辣鸡血的特色：

3.酸辣味浓，食疗佳品。

酸辣鸡血的做法：

1. 将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。

2.锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、[[花椒]]炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。

3. 取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、[[胡椒]]粉、醋烧至入味，撒上[[葱花]]，淋香油即成。　　
==备注==
动物血不宜食用过多，以免增加体内的[[胆固醇]]。　　
==医学常识==
鸡血鸡血

【性味】咸，平。

①《别录》：" 平，无毒。"

②《纲目》："咸，平，无毒。"

③《医林纂要》："鸡冠血：咸，温。"

④《本草再新》："鸡血：味辛，性热，无毒。鸡冠血：味甘，性温，无毒。"

【归经】《本草再新》："入心、肝二经。""鸡冠血：入肝、肺、肾三经。"

【功用主治】祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。

①《别录》："乌雄鸡血：主踒折骨痛及痿痹。黑雌鸡血：主中恶腹痛及踒折骨痛，乳难。乌雄鸡冠血：主乳难。"

② 孟诜："目泪出不止者，以三年乌雄鸡冠血敷目睛上，日三度。"

③《本草拾遗》："马咬疮及剥驴马伤手，热鸡血及热浸之。""雄鸡胁血：涂白癜风，疬疡风。"

④《痘疹正宗》："鸡冠血和酒服，发痘最佳。"

⑤《纲目》："热血服之，主小儿下血及惊风，解丹毒，安神定志。""乌雄鸡冠血亦点暴赤目。丹鸡者并疗经络间风热；涂颊治口歪不正；卒饮之治小儿卒惊客忤；涂诸疮癣、蜈蚣、蜘蛛毒，马啮疮，百虫入耳。"

⑥《本草再新》："治心血枯，肝火旺，利关节，通经络。""鸡冠血兼理血分气分，无血可生，血多可破；气弱可补，气逆可舒；补中益肾，利水通经。"

【用法与用量】内服：热饮。外用：涂敷。

【选方】①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方)

②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)

③ 治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。(《保寿堂经验方》)

④治对口毒疮：热鸡血频涂之，取散。(《坦仙皆效方》)

⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)　　
==鸡血[[疗法]]==
鸡血疗法也称之为“打鸡血治百病”，简称“打鸡血”，是中国1960年[[代文]]革期间，流行的一种伪科学的健{{百科小图片|bkddp.jpg|鸡血疗法}}身方法。前后历时大约10个月左右。各地流行（从大都市北京到穷乡僻壤的西双版纳）的起讫和流行的具体时间、长度略有不同。方法是抽取小公鸡（也有说4斤以上重的纯种白色“来航鸡”最好）的鸡血几十到100毫升，注射进人体[[静脉]]中（一说[[肌肉注射]]）。据说这种方法能治多种[[慢性病]]，对高血压、[[偏瘫]]、[[不孕症]]、[[牛皮癣]]、[[脚气]]、[[脱肛]]、[[痔疮]]、[[咳嗽]]、[[感冒]]等都有治疗和预防的作用。

据传，这是1965年流行于某省“上层社会”一种的时髦。其 “缘起”是，某国民党“中将”军医被我公安机关抓获判了死刑，行刑前献出这个“秘方”以求自保。称，其疗效可以强身健体，延年益寿，治愈百病；在台湾的蒋介石就靠鸡血活着。不但当地行政首长依法办理，还有一帮效仿的下属。文革中该首长被批斗，在催逼追问下坦白了打鸡血的事情。于是被当作“延年益寿，抢班夺权，复辟资本主义”的罪行，深揭狠批，并印上传单，广为流传。造成了打鸡血的[[大流行]]。

据考，鸡血注射在皮下[[肌肉]]（而非[[静脉注射]]）里，液体[[蛋白]]进入人体所引起的[[免疫反应]]，对某些特殊疾病可能有一定疗效。一些人有进补后的感觉，浑身[[燥热]]，脸色红润。在医学、医药条件相对低下的当时，可能具有某种类似替代性作用。但它的疗效和适用范围，显然被极端夸大了（一种夸张说法称它对[[半身不遂]]、脑中风、[[妇科]]病、[[阴道]]搔痒、不孕症、牛皮癣、脚气、脱肛、痔疮、咳嗽、感冒等都有治疗和预防的作用）。而且由于鸡[[感染]]的[[疾病]]较多，鸡血的质量情况也不明确，带来[[副作用]]的可能性不易控制（也有人注射后病亡的案例）。鸡血疗法本身的科学性没有得到理论和临床的证实，使用它的除了个别正规医院外，多是城市的街道诊所、县乡医院。高潮时候还需要排队注射。

一时间竟造成了小公鸡因紧俏而涨价，在低工资、高就业、物价稳定的当时，成为极罕见的现象。据称，被抽过血的公鸡瘦骨嶙峋，烹饪、食用时没有香味。　　
==鸡血实验==
鸡血[[涂片]]：20号切片

制片：同家畜[[血涂片]]。

重点在高倍镜下观察红细胞、[[嗜中性]][[白细胞]]和[[血栓]][[细胞]]（[[血小板]]）的形态结构特点。

红细胞——为卵圆形细胞，有[[胞核]]，呈椭圆形，内有[[染色质]]块，[[胞质]]染成淡红色。

嗜中性白细胞由于颗粒具有多种嗜色性，故又称为异嗜性[[粒细胞]]，细胞较大，胞质内含棒状或纺锤形的红色{{百科小图片|bkddq.jpg|酸辣鸡血}}颗粒。胞质色淡，胞核分叶情况因成熟程度而有不同，有的不分叶，有的分叶，染成淡紫色。

血栓细胞——是鸡血液内最小的细胞，成纺锤形。两端钝圆，常集聚成群，胞质染成浅蓝色，核呈卵圆形。注意血栓细胞与红细胞的区别，主要是体积较小，核较大，染成玫瑰紫色。

[[分类:生物]][[分类:食物]][[分类:中药]][[分类:中草药]][[分类:动物]]
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鸡血 - 版本历史

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