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2014-01-26T04:07:11Z

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==名称种类==
名称：[[鲱鱼]]

英文名：herring menhaden

拉丁[[学名]]：Clupea pallasi

分类：[[硬骨鱼]]纲（Osteichthyes），鲱形目(Clupeiformes)，鲱科(Clupeidae)

 别名：鲱鱼又叫做[[青鱼]]（按，一作鲭鱼，但据《辞海》，鲭鱼为鲐鱼之别名，而鲱鱼别名是青鱼，与淡水鱼青鱼不同）。

鲱鱼是体形侧扁的北方鱼类。鲱鱼一词常指大西洋鲱(Clupea harengus harengus)和太平洋鲱(C. harengus pallasii)；两者一度被认为是两个种，今认为只是[[亚种]]。　　
==鲱鱼简介==
鲱鱼头小，体呈流线形；色鲜艳，体侧银色闪光、[[背部]]深蓝金属色；成体长20~38公分(8~15吋)。是世界上数量多的鱼类之一。以桡足类、翼足类和其他浮游甲壳动物以及鱼类的幼体为食。成大群游动，自身又为体型更大的掠食动物，如鱈鱼、鲑鱼和金枪鱼等所捕食。鲱鱼可用流网、围网类(主要是旋曳网或拖网)捕捞。在欧洲，捕到的大部分鲱鱼或腌渍在桶内制成咸鱼，或用烟熏制成熏鱼，以供出售。在加拿大东部和美国东北部，供食用的鲱鱼大部分是幼鱼，是在沿岸水域以鱼籪或围网捕捞并制成[[沙丁鱼]]罐头。在太平洋捕到的大量鲱鱼用以制造[[鱼油]]和[[鱼粉]]，小部分用以腌渍或烟熏。　　
==生长繁殖==
鲱鱼自12月至仲夏[[产卵]]，产卵时间取决于纬度和温度。每条雌鱼可产4万枚黏性的卵，附著於海草或岩石上；约2周幼鱼孵出。鲱鱼游向近岸产卵，产卵后鱼群分散。大鲱鱼场每年的捕获量差异极大，因为幼鱼种群存活率每年不同。幼鱼约4年后成熟，寿命可达20年。鲱属(Clupea)的其他种类(如黍鲱或北欧沙丁鱼)和鲱科的其他种类(如金绿西鲱〔Alosa chrysochloris〕和灰西鲱〔A. pseudoharengus或Pomolobus pseudoharengus〕)以及各种较少见的种类亦称鲱。还有其他几科的一些鱼亦俗称为鲱，如宝刀鱼(Chirocentrus dorab)俗称狼鲱。　　
==鲱鱼鱼群==
鲱鱼是重要的经济鱼类；其鱼群之密，个体之多，无与伦比，可以说它是世界上产量最大的一种鱼。鲱鱼为什么能得以如此大量的繁殖呢?原因是鲱鱼善于调剂光照，使鱼体能顺利地进入各种深浅不同的水层中捕获食物的缘故。

鲱鱼的密集游动，是一个十分壮丽的场面。鲱鱼在集群洄游开始前的2-3天，有少数颜色鲜明的大型个体作先头部队开路，接踵而来的便是密集的鱼群出现在岸边。渔人根据岸边水的颜色、海水的动向和窜动的鱼群所溅起的特殊[[水花]]以及天空中大群海鸟的盘旋和呜叫声，就能准确地判断出大鱼群来临。此时就要马上安置网具进行捕捞了。

密集的鲱鱼群，在海岸附近水深8米左右的地方游弋l一2天后，便进入[[海藻]]丛生的浅水处进行[[生殖]]。雌鱼产卵、雄鱼排精。鲱鱼的[[卵子]]是粘性卵，[[受精卵]]粘着在海藻上，新生命也就随之开始了。因为鲱鱼的[[产卵场]]所水深只有l米左右，由于鱼群过于密集，所以上层的鱼头部和脊背都会露出水面。雄鱼排出的大量[[精液]]，致使海水都因此而变成白色胶状的样子。

鲱鱼为什么要如此密集而行呢? 这也是长期外界自然环境作用的结果。因为鲱鱼集群十分利于它们繁衍后代和有效地保护好仔鱼，同时集群又是一种集体行动，大家通力协作．便于觅食。另外，集群对于防御敌害也有着积极作用。因为鲱鱼密集成大群快速游动的线条和闪烁不定的形状，把敌害弄得眼花缭乱，很难把注意力集中在某一条鱼身上，即使敌害冲入鱼群把密集的队伍冲散，被吃掉的鱼也为数不多。所以集群行动在鲱鱼的生活中，有着极其重要的意义和作用。　　
==鲱鱼做法==
鲱鱼是一种只有18～40厘米的油性小鱼，在大西洋和太平洋都找得到，曾经因为非常便宜而归类为穷人吃的鱼，然而今日已成为绝佳美食。市售的新鲜鲱鱼不是整尾就是切片出售，可以塞馅料、烧烤、油炸、炖煮、扒烤或做沙拉。也可以买到罐头。由于鲱鱼富含油脂，因此非常适合腌制，如酸味及卤味的腌鲱鱼、鲱鱼卷、布克林熏鲱鱼、咸小鲱鱼干、布罗特熏鲱鱼、红色熏鲱鱼以及基普熏鲱鱼。鲱鱼在夏季时肉质最好。世上有几类鱼很像鲱鱼，例如太平洋里的海鲱，另外鲱鱼也有淡水品种。在荷兰，人们保持着最初的传统，很多人直接拿着生的鲱鱼，拿着尾巴，一口吃掉。　　
==鲱鱼药用==
药名：鲱鱼

汉语拼音：fei yu

拉丁植物动物矿物名：Clupea pallasi Cuvier et Valenciennes

[[中药化学]]成分：[[精巢]]含[[精蛋白]](protamine)，[[脱氨]][[核苷酸]](deoxynucleotide)，[[精氨酸]](arginine)。太平洋鲱还含[[棕榈]]酸(palmitic acid)，[[油酸]](oleic acid)，二十一碳[[六烯酸]](docosahexaenoic acid)等。

功效：补虚利尿

科属分类：鲱科

主治：[[肺结核]]；浮肿；[[小便不利]]

生态环境：为冷水性中上层鱼类，食沲游生物，栖息于水深80m左右的海区，一般于第2年3月中旬至4月上旬产卵，山东产卵块在荣城、威海沿海，粘性卵，卵径1.3-1.6mm，怀卵量1万-2万粒。

采收和储藏：春至秋季捕捞，捕捞后，去其鳞片、鳃、[[内脏]]，鲜用。

资源分布：分发布于渤海、黄海。

动植物形态：太平洋鲱，体侧扁，长25-35cm，冻中大，[[头顶]]有一浅凹，吻长大于眼径，眼中大，侧上位，有脂[[眼睑]]，眼间隔浅凹。口小而斜，[[前颌]]骨小；[[上颌骨]]宽，长方形，并有辅上颌骨两块；下颌较上颌略长。下颌、[[犁骨]]及舌上均有细牙，上颌及颚骨无牙。鳃孔大，鳃盖膜不与峡部相连，鳃耙20+36，细长而扁。圆鳞中大，[[纵裂]]鳞52-54，无侧线，腹侧具弱棱鳞(25-28)+(12-13)。背鳍15-17，起点在腹鳍起点的前上方。臀鳍17-18，胸鳍17，低而短，不伸达腹鳍。腹鳍9。尾鳍深叉形。体背侧蓝黑色，侧上方微绿，两侧及[[腹部]]银白色。

出处：《中华本草》　　
===得益于鲱鱼而发达的国家===
17世纪的荷兰之所以能够成为世界的经济中心，是因为每年夏季鲱鱼游到荷兰的北部海区，每年约有1000万吨的鲱鱼。而且为了争夺渔场，荷兰人和苏格兰人爆发了三次战争。1358年，在荷兰北部的一个小渔村中，一位渔民发明了“一刀除去鱼肠子”的方法，并且是从捕鱼业开始。荷兰产生了与东北欧，英格兰，南非，美洲的交易。

[[分类:鱼类]][[分类:海洋生物]]
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鲱鱼 - 版本历史

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