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2014-01-26T14:16:24Z

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[[高半胱氨酸]]，或称为[[同型半胱氨酸]]或同[[半胱氨酸]]，是[[氨基酸]]半胱氨酸的异种，在旁链部份[[硫醇基]]（-SH）前包含一个额外的亚甲基（-CH2-）。

高半胱氨酸的额外亚甲基使硫醇基更接近羧基，令它能起动化学反应形成一个五元环，称为高半胱氨酸硫内酯。当氨基酸正常地与它的毗邻形成一个[[肽]]键就会产生这种反应。高半胱氨酸所以是不适合与[[蛋白质]]混合，这是因含有高半胱氨酸的蛋白质会自行分解。

高半胱氨酸是从S-[[腺苷基]][[蛋氨酸]]透过两个反应步骤途径形成。并能回转成蛋氨酸，或经过转硫途径而回转为半胱氨酸或[[牛磺酸]]。虽然高半胱氨酸可以回转为半胱氨酸，但没有证据显示食用高半胱氨酸会令人类摄取半胱氨酸。　　
==2.高半胱氨酸[[血症]]==
缺乏维他命如[[叶酸]]、[[吡哆醇]]（B6）或[[钴胺素]]（B12），作为生物化学反应的结果，高半胱氨酸水平都会上升。补充吡哆醇、叶酸、钴胺素或三甲基[[甘氨酸]]会减少[[血液]]内的高半胱氨酸的浓度。高水平的高半胱氨酸会与[[内皮细胞]]的非对称性[[二甲基精氨酸]]的高水平有所关连。

高半胱氨酸的攀升在少见的[[遗传病]]高[[胱胺酸]]尿症及缺乏亚甲基[[四氢叶酸]][[还原酶]]。后者是较普遍而不常发现，而高半胱氨酸较高的人会容易患上血栓症及[[心血管疾病]]。

高半胱氨酸在高浓度的多酚[[抗氧化剂]]下会调降，而多酚抗氧化剂被认为是对[[心血管系统]]及[[免疫系统]]有某些健康益处。多酚抗氧化剂可以调降心血管疾病的重要[[化合物]]活性氧的形成。透过高半胱氨酸的[[自动氧化]][[成活]]性氧会导致生物损害。　　
==3.[[心血管]]风险==
[[血清]]内高半胱氨酸的高水平是潜在心血管疾病的标记，它即是这种[[疾病]]及[[中风]]的风险因素。现时正研究是否高半胱氨酸的高水平本身就是一个问题或是现存问题的指标。

2006年有一项研究指摄取维他命以减低高半胱氨酸水平并不能即时带来效用，但是明显在中风个案中下降了25%。纵然整体[[死亡率]]并没有明显改变，但亦会为患有严重[[动脉]][[衰竭]]的病人带来帮助。减低高半胱氨酸并非快速回复动脉结构破坏的方法。但是，生物化学强烈支持高半胱氨酸会使动脉的三个主要结构（[[胶原蛋白]]、[[弹性蛋白]]及[[多糖蛋白]]）衰退及阻止[[增生]]。高半胱氨酸永久性令半胱氨酸衰退及蛋白质内的[[赖氨酸]]，及逐渐影响其功能及结构。简单来说，高半胱氨酸是一种腐蚀长久的胶原蛋白及弹性蛋白，或达一生之久的[[结缔组织]]蛋白质的物质。这种长远的影响在临床研究上是很难发现的。减低高半胱氨酸的目的是要防止，而在治疗上只有很慢的进展。　　
==4.骨软弱症==
高半胱氨酸的高水平增加了老人的[[骨折]]。高半胱氨酸不会影响[[骨质]]密度。它反而是妨碍胶原蛋白[[纤维]]与组织的连接，来影响胶原蛋白。

维他命补充剂可以在胶原蛋白上作出效用。由于老人并不能有效地从食物中吸收钴胺素（B12），他们可以以补充剂的方式获得疗效。　　
==5.高半胱氨酸的作用==
高半胱氨酸是由体内的重要氨基酸蛋氨酸转化过来的。因为肉类、乳酪及其他[[蛋白质类]]食物中蛋氨酸含量特别丰富，所以我们差不多每天都吃到这种蛋氨酸。我们体内高半胱氨酸的水平被称为H值（H Score），H值可以更准确的预测患[[心脏病]]或中风的危险，而且可以比[[基因]]更好的预测患[[老年痴呆症]]的危险。事实上，H值可以帮助预报近50多种疾病风险，包括所有会导致早亡的原因。它甚至可以告知你目前的[[衰老]]速度。通过反映[[维生素B]]营养状况、免疫系统功能和[[大脑]]情况，可以显示体内的[[化学]]状况是否正常。

高半胱氨酸浓度越低，你的身体就越能保持完美的[[生化]]平衡，从而使自己更完美。这就意味着更多的精力、更好的耐力及忍受力，更清醒的头脑、更少的[[感染]]和更好的[[皮肤]]及体重控制。因此，如果不保持高半胱氨酸浓度较低或在平衡范围之内，你将遇到下列十个问题：

1. 加速氧化及衰老

2. 损伤你的动脉

3. 削弱的免疫系统

4. 对大脑的损伤及降低智商

5. 增加疼痛、[[炎症]]及[[血栓]]

6. 易患[[癌症]]及[[解毒]]问题

7. 加速衰老的大脑

8. [[激素]]问题

9. 维生素B的缺乏

10. SAMe的缺乏

因此，高半胱氨酸是人的最重要的健康指标。　　
==6.饮食与高半胱氨酸==
低脂而富含水果[[蔬菜]]的饮食可以降低血液中高半胱氨酸水平，从而使心脏病的危险减少7-9%。

高半胱氨酸是机体蛋白质[[代谢]]时合成的氨基酸。心脏病和中风的危险与这种氨基酸在血液中的含量增高有关。一些研究发现B组[[维生素]]如肉类、海味和绿叶蔬菜中的叶酸盐可降低血液中高半胱氨酸的含量。

巴尔的摩Johns Hopkins医学研究所的Lawrence J. Appel 医生说，迄今为止，多数人认为饮食对心脏病的传统危险因素诸如[[血压]]和[[胆固醇]]有一定的影响。这项试验证实了通过饮食降低高半胱氨酸也是有益的。从而为饮食预防心脏病开辟了新的途径。这项研究的报告发表于8月22日出版的美国心脏学会的会刊《循环》（Circulation）杂志。

118名中等水平 [[高血压]] 的患者参与了这一试验。受试者吃典型的美国人的饮食（相对较少蔬菜水果和乳制品），37%的热量来自脂肪。三周后，受试者分成三组。第一组继续原来的饮食；第二组改吃更多的水果蔬菜和少量的乳制品；最后一组吃预防高血压饮食（DASH)饮食。

DASH饮食富含水果蔬菜和低脂的乳制品；总脂肪和[[饱和]]脂肪的含量较低；含有400mg左右的叶酸，这是美国农业部（USDA）的推荐量。DASH是一项研究健康饮食降 [[低血压]] 作用的试验。

试验的结果是，仍旧吃“典型”饮食的人在试验结束时高半胱氨酸的水平比试验开始时增高；而DASH饮食组高半胱氨酸水平降低。

这一试验结果也许可以解释某些饮食模式的益处，例如素食与降低[[缺血性心脏病]]和中风的危险的关系。

[[分类:化学]]

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