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2014-01-25T23:57:50Z

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中文名：[[马兰头]]{{百科小图片|bkaza.jpg|马兰头}}别&nbsp;&nbsp;&nbsp;名：[[马兰]]、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊、田边菊、紫菊、螃蜞头草、鸡儿肠（南方民间）、[[泥鳅]]串（四川）等。

学&nbsp;&nbsp; 名：<b>Kalimeris indica (L.)</b>

科&nbsp;&nbsp; 属：属菊科，多年生草本植物。　　
==形态特征==
{{百科小图片|bkazb.jpg|马兰头}}每年春、秋两季均能萌发嫩芽，抽生新枝条，植株丛生，株高30～60cm，茎直立，茎粗0.5～0.7cm。叶互生，长7cm，宽2cm左右，边缘有疏粗齿或羽状浅裂，或微凹，叶脉明显，呈紫红色或深绿色，春天摘其嫩[[茎叶]]作[[蔬菜]]称马兰头。头状花序，花为淡紫色或淡黄色，7月始花，10月种子成熟。瘦果扁平，深褐色，种子无[[胚乳]]，能繁殖。根着生于10～20cm的土层内，为[[匍匐茎]]，白色，无限生长，匍匐茎有节，节间均能生长发芽。

马兰头适应性广，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃ 以下能安全越冬，当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长。种子发芽温度在20℃左右，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份。　　
==[[地理分布]]==
马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。在美国，马兰头只生长在夏威夷州。　　
==栽培技术==

===一、采收[[种皮]]，及时移栽===
马兰的繁殖方法分种子繁殖和分株繁殖两种。种子繁殖因采种困难、出苗率极低一般不采用。用分株繁殖（营养繁殖）法不仅方法简便易行，成本低，成活率高，而且当年采种栽植，当年就可采收，管理得法，当年就能收回成本且略有盈余。方法是：9月份在野外（如田头地角、沟渠两沿、山边坡地）用铲子或锄头连根带泥铲（掘）起马兰的种根，把大种皮掰成带有主枝和[[根茎]]的若干块小种根，每块小种根长有马兰主茎3～4枝，然后按10cm×10cm的行株距移栽到大田。移栽时，要压[[实种]]根，使其与泥土紧密结合；栽后要及时浇透水，防止[[萎蔫]]，以利提高成活率。

马兰品种很多，常见的有3个品种和3个[[变种]]。到田野铲种时要采集那些根茎粗短略带红色，植株匍匐状生长，叶色深绿，叶片倒卵状长圆形或倒披针形，叶缘有齿或羽状浅裂的植株。只有选育出再生性好、生长快、适应性广、易栽培、抗逆性强、环保型（不需防治病虫）和清香美味的品种，才能保证马兰头质优、产量高、效益好。这是种好马兰的关键技术环节之一。　　
===二、翻耕除草，施足基肥===
马兰对土壤适应性很强，但以水利设施好、排灌方便的[[沙壤土]]为好。移栽前人工拔除[[杂草]]，或用无公害除草{{百科小图片|bkazc.jpg|马兰头大棚培植}}剂喷杀，同时结合翻耕每667m2施已发酵腐熟的优质猪粪或牛粪5000kg左右，做到基肥充足，土肥交融，为马兰持久旺盛生长打好基础。而后整地作畦，畦的宽度和长度根据田块大小和大棚覆盖标准而定，一般土地利用率要求在90%以上。把好除草关和施足基肥是获得马兰安全、优质、高产的基础，不可掉以轻心。　　
===三、大棚覆盖，绿色管理===
马兰一般在9月份移栽，11月上旬用塑料大棚覆盖。大棚可选用简易毛竹大棚，或用可移动钢架大棚等，大棚宽度和高度与常规蔬菜大棚相同，要求做到保温性能好，田间操作方便，以利马兰生长和田间作业。

大棚马兰要实行绿色管理。经过4a多的实践，大棚马兰在秋冬[[生长期]]间，没有发生过病虫严重危害，不需要喷药防治。偶尔发生点状的叶斑病，用草木灰撒施防治即可。因此棚栽马兰更受到广大消费者的青睐。　　
===四、按时采剪，保鲜上市===
当苗高10～15cm时，即可开始用剪刀剪取嫩梢上市。一般每隔10～15d采剪1次。采剪时注意保留短的嫩芽，以保证后期产量。采剪后的嫩梢，要放在阴湿的陶器缸中，喷细水防止萎蔫，用保鲜袋装好及时送往市场销售，做到按时采剪，保鲜上市。

每次采收后，要及时追施氮素肥料。由于采收间隔期较短，应施腐熟稀薄的人粪尿，或绿色环保型速效有机颗粒肥料，或绿色环保型速效有机液体肥料，不施用速效性[[化学]]氮肥，确保大棚马兰安全优质。　　
===五、科学管理，四季采剪===
在人工栽培条件下，大棚马兰是一种一年四季均可采收的蔬菜，且栽种一次可连续采收多年。一年四季只要不断地剪去嫩梢，它就会不断地长出嫩梢，不会开花，不会结籽，源源不断地供人们采剪和食用。清明过后，揭去大棚架上的塑料薄膜，让其自然生长，只要勤管理，勤施肥，其嫩梢产量比大棚覆盖期间还高，且香味浓郁，品质优良；由于马兰抗病虫力强，一般不需要用药治虫防病。特别到了七八月蔬菜淡季，人工栽培的马兰填补了蔬菜淡季[[中叶]]菜类的空缺，虽然价格比春节期间低，但其经济效益仍比一般蔬菜高1～2倍。　　
==药用价值==
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、[[胡萝卜素]]、钾、[[维生素B]]、[[尼克酸]]等。中医认为马兰头[[性味]]辛凉、微寒，有[[清热解毒]]、[[凉血止血]]、利[[湿消]]肿之功效。主治咽喉[[肿痛]]、痛[[疖]]疗疮、[[黄疸]]、[[水肿]]、[[痢疾]]、[[淋浊]]等症。

性味甘、平、微寒，无毒。

成分含[[蛋白质]]、脂肪、[[维生素]]c、有机酸。

功用 [[清热]][[止血]]，有[[抗菌消炎]]作用。适用于[[吐血]][[鼻衄]]，[[急性肝炎]]，咽喉、[[扁桃体炎]]，[[腮腺炎]]和[[乳腺炎]]等[[化脓性炎]]症。　　
==成分分析==
每100克马兰的营养成分：能量25千卡、蛋白质2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6克、膳食[[纤维]]1.6克、[[维生素A]]340微克、胡萝卜素2040微克、[[硫胺素]]0.06毫克、[[核黄素]]0.13毫克、[[烟酸]]0.8毫克、[[维生素C]]26毫克、[[维生素E]]0.72毫克、钙67毫克、磷38毫克、钾285毫克、钠15.2毫克、镁14毫克、铁2.4毫克、锌0.87毫克、硒0.75微克、铜0.13毫克　　
==药用选方==

===[吐血，[[衄血]]，[[齿衄]]及[[皮下出血]]性[[紫斑]]病等]===
鲜红梗马兰根或全草适量，洗净捣烂绞汁，以温水冲服，或大量全草煮汁服。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮，煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色，吃蛋喝汤。　　
===[黄疸型或无黄疸型急性肝炎]===
红梗马兰根30~60克，水煎服，或配合他药对症处方。　　
===［[[急性咽喉炎]]，扁桃体炎，[[牙周炎]]等]===
鲜全草60~120克 (干草30~60克)，水煎服。　　
===[预防[[流感]]，[[白喉]]］===
马兰头、[[金银花]]、[[甘草]]适量，煎汁代茶。　　
===[妇女[[倒经]]］===
马兰全草30~60克，水煎加少许黄酒饮服。　　
===[乳腺炎，痈疖疔毒，[[跌打]]肿扁]===
鲜马兰加[[食盐]]少许一同捣烂，用米醋拌糊，涂敷患处，另用马兰根30~60克，用水和酒合煎服。　　
===［[[小儿疳积]]，疳眼、[[夜盲]]］===
马兰头炒[[猪肝]](或[[羊肝]])吃。　　
===［[[高血压]]，[[眼底出血]]，[[青光眼]]，[[眼球]]胀痛]===
马兰根30克，[[生地]]15克，如[[便秘]]加生大黄6~9克，水煎，一日两次分服。　　
==食用菜谱==

===一）长寿马兰头===
原料：鲜马兰头250克，香豆腐干5块，[[五香]]炒花生米50克，酱油、[[麻油]]、精盐、白糖、[[味精]]各适量。&nbsp;

制法：

1。五香炒花生米去衣后小火炒黄，研成细末备用。

2.豆腐干沸水略焯后用切成细末。

3.马兰头洗净，沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。　

{{百科小图片|bkazd.jpg|香干马兰头}}效用：清热，[[开胃]]，益寿。适用于偏阳[[质体]]质，易上火见目赤、[[咽痛]]，或[[皮肤疖肿]]等。也适用于[[慢性支气管炎]]及饮食积滞者。　　
===二）香干马兰头===
1.洗净马兰头飞水，控干水，切碎待用。

2.香干飞水，切碎粒。

3.热锅放油，煸炒香干粒，加入盐、鸡精、[[砂糖]]拌匀，关火放入马兰头并加香油拌匀即可。

[[分类:饮食保健]][[分类:中草药]]

马兰头 - 版本历史

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