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<p>以“　饥饿指机体未能得到或未能充分得到自身营养所需的氧、热能或营养素的状态。一般泛称的饥饿主要指热能不足。热能充足...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>　饥饿指机体未能得到或未能充分得到自身营养所需的氧、热能或营养素的状态。一般泛称的饥饿主要指热能不足。热能充足与否是划分“饥”、“饱”的基本标志。<br /> ==基本概念==<br /> [[营养学]]上所称的饥饿指机体未能得到或未能充分得到自身营养所需的氧、热能或营养素的状态。一般泛称的饥饿主要指热能不足。热能充足与否是划分“饥”、“饱”的基本标志。广义的饥饿也包括氧饥饿和水饥饿。[[蛋白质]]饥饿、钙饥饿和维生素饥饿，在科学术语上和蛋白质营养缺乏或不足、钙[[营养缺乏]]或不足和维生素营养缺乏或不足是同义语。长期不完全饥饿可引起不同程度的营养水平低下和一般与特异性的营养缺乏症。造成饥饿的原因是多种多样的，如天灾、贫困、被俘虏、囚禁、[[绝食]]、特定宗教活动、进食或[[生理]]功能受限制或损害等等。更值得注意的是那些由于经济条件、文化科学素养、宗教和习俗观念以及特殊生理或[[病理]]等原因，摄食不足或偏食、异食造成的营养不平衡，这些人处于对某些营养素的半饥饿状态，这在广大贫穷、落后地区和阶层中并不少见。人体饥饿状态,从持续时间和发展进程看,有短期饥饿和长期饥饿；从严重程度看，有完全饥饿和不完全（半）饥饿；从内容性质看，有某种或某些营养素饥饿和全面营养缺乏性饥饿。 <br /> <br /> 一些观察证明，人体对氧饥饿最敏感，只能耐受几分钟；对水饥饿也较敏感，能耐受不过数日；只要有氧、水充分供给，在完全食物饥饿的条件下，仍可生存50日左右。短期饥饿或饥饿过程的早期，例如1～3日不进食，人体首先产生强烈的饥饿感，心窝部表现一种隐隐不适感与进食欲望，主要由胃肠排空后[[周期性]][[蠕动]]收缩的刺激和体液成分改变的刺激等引起，但长期饥饿和[[过度疲劳]]者，饥饿感受到抑制而显著减轻。由于[[肝糖原]]明显减少，[[血糖]]降低，引起[[胰岛素]]分泌减少，胰升糖素分泌增加，以致加强[[分解代谢]]，促进[[糖异生作用]]，以保证[[葡萄糖]]的供给，首先是[[大脑]]的需要。在整个饥饿进程中，人体的生理保护作用十分突出，即加强[[肌肉]]等次要部分的分解，保证大脑及[[中枢神经系统]]和[[心脏]]等重要器官的营养需要。饥饿过程在胰岛素减少、胰升糖素增加等[[激素]]调节下的[[代谢]]特点主要有：①[[肌肉分解]]加强，释放出的大部分[[氨基酸]]转变为[[丙氨酸]]及[[谷氨酰胺]]。②糖异生作用加强。丙氨酸在[[肝脏]]中受胰升糖素的调节，显著加速糖异生作用。肌肉形成的谷氨酰胺被肠粘膜摄取，转变成丙氨酸，经[[门静脉]]入肝，是糖异生的又一来源。可见饥饿过程糖异生主要在肝内进行（约占异生糖的80％，其余20％在[[肾皮质]]进行）。③[[脂肪分解]]加速，[[血浆]]中[[甘油]]与脂肪酸含量上升，结果仍是糖异生加强。因为甘油可直接生成糖，而脂肪酸既可提供糖异生的能量，又可生成[[乙酰辅酶]] A而促进氨基酸、[[丙酮]]酸、[[乳酸]]等的糖异生作用。由脂肪分解的脂肪酸,约有1/4在肝中转变为酮体，因而饥饿时血浆酮体可增高几百倍。脂肪酸和酮体成为[[心肌]]、肾皮质和[[骨骼肌]]的能源，一部分酮体也可被大脑利用。④组织利用葡萄糖减少，原因是组织氧化和利用脂肪酸及酮体加强，生理意义在于减少来源已受限制的葡葡糖，而转向动用脂库脂肪，因为人体储备的脂肪按等[[热价]]计，远比储备的[[糖原]]为多。由此可见，饥饿时糖异生加强，利用葡萄糖减少,有利于维持血糖水平,这对维护大脑、中枢神经的功能极为有利。值得注意的是由于心肌利用营养物质的适应性极强，所以在饥饿期心肌及时转向利用血中浓度很高的酮体，从而有效地进行自身生理性保护。在饥饿过程中，由于[[生化]]代谢的激烈变化，人体必然产生体脂消耗和肌肉分解而引起[[消瘦]]、[[乏力]]，生理上必需的热能主要来自脂肪(占80％以上)和蛋白质分解,血中酮体上升,可能发生[[酮症]]及[[酸中毒]]。对饥饿病人补充葡萄糖是“雪中送炭”，不但能防止酮症及酸中毒,而且每100g葡萄糖即可节约肌肉蛋白质50g ,免遭作为燃料分解。 <br /> <br /> 饥饿过程持续进行，进入长期饥饿状态，人体除具有上述生化代谢的某些特点之外，还产生下列一些变化：①脂肪动员和[[酮体生成]]与利用进一步加强，减少蛋白质分解，维持血糖水平。②饥饿初期的[[负氮平衡]]有所缓解，尿氮量降至比较稳定的低水平。③酮体利用增强，尤其是大脑。④[[肾脏]]的糖异生作用显著加强，几乎与肝脏相等，肾摄取肌肉释出的谷氨酰胺增加，谷氨酰胺脱下的酰胺氮与[[氨基氮]]，以氨的形式促进氢离子排出，改善酮症和酸中毒。 <br /> <br /> 长期饥饿的人体，表现器官活动强度降低，如心跳减慢、[[呼吸]]浅慢、肌肉活动能力下降、性[[机能减退]]、总的物质代谢水平降低，机体基本上维持在生命必需的低水平功能活动上。体重下降率虽然随饥饿时间加长而减少,但并没有热能消耗下降的多,说明代谢水平下降并不完全因体重下降所致。进一步研究还证明，轻度食物不足也可敏感地影响代谢水平,但不一定出现病理反应,由此可以进一步理解营养对机体发育、健康素质的影响。　　<br /> ==参考==<br /> *[[家庭诊疗/饥饿|《默克家庭诊疗手册》- 饥饿]]</div>

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