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<p>以“{{Hierarchy header}} 鹌鹑古称为鹑鸟，它有夏季北移，冬季南迁的习惯。俗话说：“要吃飞禽，还数鹌鹑”，鹌鹑既有鲜美的味道...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>{{Hierarchy header}}<br /> 鹌鹑古称为鹑鸟，它有夏季北移，冬季南迁的习惯。俗话说：“要吃飞禽，还数鹌鹑”，鹌鹑既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。鹌鹑肉中富含[[蛋白质]]，含量高达22．2％，另外还含有多种维生素和矿物质，以及[[卵磷脂]]、[[激素]]和多种人体所必需的[[氨基酸]]。它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及[[心血管]]病、[[肥胖病]]患者食用。与公认[[营养价值]]高的鸡蛋相比，鹌鹑蛋的营养价值更高。它的蛋白质含量比鸡蛋高30％，[[维生素B]]&lt;sub&gt;1&lt;/sub&gt;高20％，维生素B&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;高83％，铁含量高46．1％，卵磷脂高5～6倍。所以鹌鹑蛋对于[[贫血]]、[[营养不良]]、[[神经衰弱]]、[[慢性肝炎]]、[[高血压]]、[[心脏病]]等均有补益作用。<br /> <br /> 祖国医学认为，鹌鹑肉、蛋[[性味]]甘、平，功可补[[五脏]]，益中气，[[利水]][[消肿]]。因此，鹌鹑又有“动物[[人参]]”之称。<br /> <br /> 【应用实例】<br /> <br /> 1．[[小儿疳积]]：鹌鹑1只治净，加少量油盐蒸熟，早晚各食1次，连吃5日。<br /> <br /> 2．[[过敏反应]]：鹌鹑蛋1个打破生饮。<br /> <br /> 3．解乏提神：新鲜鹌鹑蛋3个，打破去皮搅匀，用沸水冲沏。于每日早晨[[空腹]]时饮下。<br /> <br /> 4．防治老年斑：水发[[银耳]]50克，鹌鹑蛋3个煮熟，加入少量黄酒、适量[[味精]]、盐，以小火煨炖，熟烂后食用。<br /> <br /> 5．[[消化不良]]：鹌鹑1只，去毛及[[内脏]]，加[[党参]]15克，[[淮山药]]50克，共煮食。<br /> <br /> 6．[[痢疾]]：鹌鹑1只，去毛及内脏，[[赤小豆]]30克，[[生姜]]几片煮熟食用。<br /> <br /> 7．[[肾炎]][[水肿]]：鹌鹑2只，治如常法，加酒少量，不加盐，炖食。每日1次，连用1周。<br /> <br /> 8．久咳：鹌鹑1只治净，加[[红糖]]、黄酒适量，煮熟食肉喝汤。<br /> <br /> 9．神经衰弱：[[核桃]]肉15克放入盐开水中浸泡，[[枸杞子]]10克清水泡后上笼蒸5分钟，鹌鹑蛋12个用文火煮熟，去壳后撒[[上干]]生粉。再将鹌鹑蛋和核桃肉放入油锅内炸成金黄色，把枸杞子、番茄酱适量等调味品加入即可服食。隔天1次。<br /> <br /> 10．胎衣不下：鹌鹑蛋2个，米醋100毫升，人参6克（另炖）。将醋与参汤一起煮沸冲蛋花服。<br /> {{Hierarchy footer}}<br /> {{食物疗法图书专题}}</div>

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