112.247.67.26：以“{{Hierarchy header}} 猪，是我国农村普遍饲养的家畜之一，也是人们日常食物消费中消费量最大的一类肉食。这不仅因为猪肉...”为内容创建页面

2014-02-06T09:08:59Z

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猪，是我国农村普遍饲养的家畜之一，也是人们日常食物消费中消费量最大的一类肉食。这不仅因为[[猪肉]]的鲜美，更在于猪全身各部分特有的营养医疗价值。

猪肉：是人们最常食的部分。它含有人体所需要的多种营养成分。在500克猪瘦肉中，[[蛋白质]]为84．5克，脂肪146克，糖类5克，钙55毫克，磷850毫克，铁12毫克，[[维生素B]]12．65毫克，维生素B20．6毫克，[[尼克酸]]21毫克。猪肉味甘性微寒，具有[[补中益气]]，[[润肠]]胃，[[生津]]液，丰肌体，泽[[皮肤]]的功能。但由于猪肉中含脂肪量比较高，多食易碍胃生湿，凡[[高血压]]、[[冠心病]]、[[糖尿病]]患者，以少食或不食为宜。人们在日常食用中也以食瘦肉或半肥半瘦为宜。

猪肉皮：每100克猪肉皮中含蛋白质26．4克，脂肪22．7克以及钙、磷、铁等营养成分。猪肉皮的蛋白质主要由[[角蛋白]]、[[白蛋白]]、[[球蛋白]]、[[弹性蛋白]]和[[胶原蛋白]]等组成。胶原蛋白对人体的皮肤、[[骨骼]]、[[结缔组织]]等有重要作用。因此食用猪肉皮（可制成肉皮冻、肉皮辣酱等）对延缓人体的[[衰老]]和促进儿童[[生长发育]]有非常好的帮助作用。

[[猪心]]：性平，味甘咸，具有[[养血]]补心、[[镇静]][[安神]]的功效。

[[猪肚]]：即猪胃。味甘，性微温，主要含有蛋白质和[[消化]]食物的各种[[消化酶]]，[[胆固醇]]含量较少，故具有补中益气、[[消食化积]]的功效。

[[猪肝]]：含有丰富的蛋白质和各种[[氨基酸]]，尤其含有大量[[维生素A]]及[[微量元素]]钙、磷、铁、锌。锌具有促进生长发育和抗癌的作用。猪肝中含胆固醇最多，胆固醇是构成人体[[神经细胞]]，合成[[激素]]的重要原料；但过多，又是造成[[动脉硬化]]的因素。因此，中老年人胆固醇高者宜少食猪肝。

[[猪肾]]：即猪腰子。味甘，性咸平，蛋白质、胆固醇含量较高，尤其富含微量元素锌，有“锌库”之称。具有补肾、强腰膝、壮筋骨、益精的功效。

[[猪蹄]]：即猪爪。[[性味]]甘平。每100克猪蹄中含蛋白质15．8克，脂肪26．3克，[[硫胺素]]0．38克，[[核黄素]]1．1克，并含有丰富的[[胶原纤维]]。具有[[补血]]，[[生乳]]，[[益气]]，强筋壮骨的功效。

[[猪骨]]：性平味甘，入骨补骨。猪骨中含有大量的[[磷酸钙]]、骨胶原、[[骨类粘蛋白]]等，对老年人和儿童的缺钙，可起到补益作用。

[[猪胰]]：味甘性平，可止[[消渴]]。

[[猪脑]]：味甘性寒，补[[骨髓]]，益虚劳。

[[猪肺]]：味甘性平，入肺，补肺[[止咳]]嗽。

[[猪肠]]：味甘性寒，入肠，有理肠补虚之功。

[[猪脬]]：即猪[[膀胱]]、猪尿泡。味甘咸、性平，入膀胱，能补膀胱而缩尿。

[[猪胆]]：即猪苦胆。性寒，[[猪胆汁]]具有[[清热]][[降火]]、[[消肿]]止痛、[[解毒]][[除湿]]、[[清心]]凉肝、明目[[通便]]的作用。

猪油：性寒味甘，可[[凉血]]润燥，解毒利尿，[[润肺]]通肠。多食则闭血脉。

猪[[睾丸]]：味甘性温，除[[寒热]]，补肾[[止喘]]，[[壮阳]]。

净猪爪：即猪蹄壳。性寒，[[清热凉血]]，可代替[[犀角]]用。

[[猪毛]]：煅炭外敷，用香油调和，可治疗[[烫伤]]。

【应用实例】

1．糖尿病：猪胰焙干为末，口服；猪胰1个，[[玉米须]]30克，水煎服，每日1次；猪胰1个，[[薏苡仁]]50克，水煎服，每日1次；干猪泡10个，剪破去蒂，[[烧存性]]为末。每次3克，温酒送服；[[猪脾]]7个（1个疗程）用瓦盆焙焦，研为细末，炼蜜为丸，每丸6克，每日早晚各服1丸，温开水送下；猪胰脏1个切片煮熟，打入3个鸡蛋，加[[菠菜]]60克共煮沸，连汤食，每日1次。

2．[[疝气]]：鲜猪瘦肉适量，[[小茴香]]15克。将[[茴香]]研末，合瘦肉为肉丸，加水煮熟，酒送服。连服5天为1疗程。

3．[[风湿]]痛：瘦猪肉250克，[[北沙参]]30克，将药2味放砂锅内，放入油、盐、葱、姜，一同煮熟，分2次吃下。

4．[[矽肺]]：瘦猪肉50克，[[夏枯草]]15～25克，共煮汤调味后服食。每天1次。

5．冠心病：猪胆汁200克与200克[[绿豆]]粉拌和均匀，烘干研末加[[红糖]]50克备用。每天2次，每次6克，开水冲服；或在猪胆内装满[[黑豆]]，蒸熟，晒干备用。每天服2次，每次～30粒，连服20～30天。

6．[[遗精]]：以猪[[脊髓]]30克，山药粉适量为丸绿豆大，[[朱砂]]为衣，每日早晨开水送服3克。

7．[[黄疸]]：猪瘦肉100克，鲜[[鹅不食草]]50克（捣烂），煎汤服食；或猪瘦肉100克，[[鸡骨草]]50克，红枣4枚，煮汤服食。

8．[[痔疮]]：猪瘦肉100克，[[槐花]]50克，煮汤服食；或猪瘦肉250克，[[万年青]]根150克，水煮至烂熟，滤去药，吃肉喝汤，每日剂，连续服用。

9．[[心绞痛]]：猪心1个，芭蕉花250克，加水煎煮，待烂熟后调味，吃猪心喝汤。隔天1剂，连服7～10天。

10．[[再生障碍性贫血]]：生猪骨250克，[[枸杞子]]15克，黑豆30克，[[大枣]]20枚。同放砂锅内加水炖至烂熟，调味服食。隔天1次。

11．[[精神分裂症]]：猪心2个，朱砂3克。竹筷削尖，将猪心扎3个洞，每个洞填入朱砂0．5克，用砂锅炖熟，喝汤吃肉，连服20～30个。

12．[[慢性肠炎]]：猪肾1对去[[筋膜]]臊腺，切块划细花，与[[补骨脂]]加水适量煎煮1小时，调味分～3次食用。

13．[[头痛]]：瘦猪肉50克，夏枯草6～24克，同煮汤服食，每日1次；或猪脑1个，[[天麻]]10克，[[石决明]]15克，同放砂锅中加水适量，以小火炖煮1小时成稠厚羹汤，捞出药渣，1日分～3次服。

14．[[神经衰弱]]：猪心1个，带血破开，入[[人参]]、[[当归]]各15克，煮熟去药食之；或瘦猪肉250克，[[莲子]]30克，[[百合]]30克，共放砂锅内加水煮汤，调味服食，每天1次；或猪脑1个，[[淮山药]]30克，枸杞子10克，同放砂锅内加水炖服。每天分2次服。

15．[[风湿性关节炎]]：瘦猪肉100克，[[辣椒]]根90克，共煮汤，调味后服食。每天1次，连服7～10天。

16．小儿[[遗尿]]：[[荔枝]]肉50克，[[糯米]]适量，装入猪膀胱内煮熟服食；或猪膀胱1个剖开洗净切块，槐花、[[党参]]各15克用布包好，同放锅内加水煮烂熟，去药渣，调味服食。

17．颈淋巴结结核：瘦猪肉150克切丝，与[[海藻]]30克、夏枯草30克共煮汤调味服食。常服。

18．[[脱肛]]：猪[[直肠]]1段，[[马齿苋]]适量。将直肠洗净后装满马齿苋，扎紧两头，炖至烂熟，[[空腹]]1次服完。每天1次。

19．[[倒经]]：猪皮60克，猪蹄1只，大枣10枚。同煮至稀烂。[[月经]]前，每天服1剂，连服5～10剂。

20．产后缺乳：猪蹄2只，花生仁60克，黄豆60克，共放砂锅内加水清炖，烂熟后调味食用。或猪肝500克，[[黄花菜]]50克（包），花生仁60克，共煮汤，熟后去药渣，调味食肝喝汤，每天1次。

21．夜盲症：猪肝90～120克切碎，[[夜明砂]]15克煎汤，去渣后，烫熟猪肝，饮汤食肝。每天1剂。

22．[[咳嗽]][[失音]]：猪板油60克，生蜂糖60克，将油熔化，去渣，再将蜂糖放入，溶化至沸，盛入容器内，冬天用量加倍，夏天减少，每日用开水冲服若干。

23．[[百日咳]]：猪胆取汁，放铁锅中用文火炼4小时，取出研末，1岁以下服0．5克，1～2岁服1．5克，均加炒熟的面粉适量，分成14包，早晚各服1包，7日服完，2岁以上药量酌增。

24．预防[[白喉]]：取新鲜猪胆汁，或猪、鱼[[胆汁]]混合，加等量[[砂糖]]，蒸30～60分钟，1～3岁每次服1～2毫升，3岁以上每次服2～3毫升，每天服2次，连服4天。

25．[[化脓性中耳炎]]：猪胆1个，[[白矾]]9克。将白矾放入猪苦胆内，阴干或温火烤干，研末。先用3％[[双氧水]]洗耳，拭干脓液，然后撒入[[猪胆粉]]剂，每3天用药1次。

26．[[胃溃疡]]：将猪胃1只洗净，装入切碎的半斤[[生姜]]，扎好，放瓦锅内文火煮熟。去姜，切丝，调酱油吃，汤亦喝掉。每只猪胃食3～4天，连服8～10只。

27．[[支气管哮喘]]：猪睾丸煮熟连汤服食，每日2次，每次量：2岁以内者1/3个，2～5岁者1/2个，6～10岁1个，11～15岁1/2个，成人每次服2个。或小猪睾丸2枚，烧存

性研末，黄酒冲服。

28．[[脱臼]]：以猪蹄煮汤，多食几次即愈。对习惯性脱臼效尤佳。

29．小儿消化不良：猪骨（煅）研面，装瓶备用。日服3次，周岁内每次服1．5克，两周岁内每次服3克，依次类推。

30．[[宫颈糜烂]]：取新鲜[[猪血]]加工干燥成粉末后，加入15％[[白芨粉]]及3％[[熟石灰]]混合，用于局部撒布。每日上药1次。用时先以1％[[乳酸]]液冲洗[[阴道]]，然后将药粉均匀地喷撒于宫颈糜烂面上，再以带线[[棉球]]填塞，次日取出。

31．[[烧烫伤]]：将[[猪蹄甲]]烧制成炭，研极细面，以香油混合成膏，敷患处。

32．[[崩漏]]：以猪皮100～150克，水煎，加黄酒少许，文火久煮，稀烂后加红糖调服。

33．久泻：陈火腿脚爪，白水煮1日，令极烂，连汤一顿食尽。

34．[[胃痛]]：猪胆1枚，米醋50克，煎熬成稀膏状，每次匙，每日2次。

35．慢性[[副鼻窦炎]]：将[[藿香]]400克研细，与公猪胆汁调糊。餐后服15克，每日2次，用[[苍耳子]]15克煎汤送服。

36．[[胃下垂]]：猪肚儿1只洗净，炒[[枳壳]]12克，[[砂仁]]3克，纳入肚内，扎好后，水煮熟。食肚喝汤。兼有[[胃寒]]者，可用猪肚250克，[[白胡椒]]15克，共煮熟后食之。

37．[[闭经]]：猪肝300克，剖切入[[柏子仁]]15克，蒸熟食之。

38．[[肺结核]]：猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每次15克，日3次，开水送服。
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食物疗法/猪 - 版本历史

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