112.247.109.102：以“'''食养'''(health preserving with proper diet)，根据人的不同体质、年龄、性别以及气候、地理等环境因素的差异，选择适宜的饮食以...”为内容创建页面

2014-01-25T16:31:18Z

以“'''食养'''(health preserving with proper diet)，根据人的不同体质、年龄、性别以及气候、地理等环境因素的差异，选择适宜的饮食以...”为内容创建页面

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'''食养'''(health preserving with proper diet)，根据人的不同体质、年龄、性别以及气候、地理等环境因素的差异，选择适宜的饮食以调节人体[[脏腑]]功能、滋养[[气血津液]]、强身健体、预防疾病的养生保健方法。

饮食是为机体提供营养物质，维持人体生长、发育乃至保证生存不可缺少的条件。中国古代养生家、[[医家]]从长期的实践中认识到，人们只要能根据自身的需要，选择适宜的食物进行调养，就能保证健康，益寿延年。[[中医学]]历来强调[[饮食调养]]，重视饮食的养生保健作用，认为“食[[治则]]身治”。就是说饮食调养得宜，身体就会健康，也就防止了疾病。唐代《[[千金要方]]》中指出：“安生之本，必资于食。不知食宜者，不足以存生也。”[[辨证]]施食是[[中医]][[食疗]]的特点之一，[[食养]]同样应当遵循这一原则。

==不同体质的食养==

人体素质有强弱之异和偏寒偏热之别，必须根据人的不同体质进行食养。①[[气虚体质]]者。多表现为[[少气]]懒言，疲倦[[乏力]]，[[食欲不振]]，不耐劳作，稍动即感[[气短]]、汗出，平时易[[感冒]]等。宜常食[[补气]]健脾之品。因脾为气血[[生化]]之源，故补脾是补气的主要方法。常选食山药、[[莲子]]、[[薏苡仁]]、[[芡实]]、[[糯米]]、红枣、[[猪肉]]、[[猪肚]]、[[鸡肉]]、[[黄鳝]]、[[鲫鱼]]等，膳食如山药莲米粥、山药包子、[[八宝]]糯米饭、[[补中益气]]糕等。②[[血虚]]体质者。多表现为[[面色苍白]]或[[萎黄]]，唇色、[[指甲]]淡白，[[心悸怔忡]]，头晕眼花，[[健忘失眠]]，手足发麻，妇女行经量少、色淡等。宜常食[[补血]]之品。中医认为“[[气为血帅]]”，气旺则血生，故在补血的同时常[[配伍]]补气之品，[[气血双补]]。常选食[[桂圆]]肉、[[枸杞子]]、[[桑椹子]]、[[猪心]]、[[猪蹄]]、鸡肉、动物[[肝脏]]、[[菠菜]]、[[胡萝卜]]等，膳食如菠菜肝片、归参炖鸡、桂圆肉粥、[[桑椹]]里脊等。③[[阴虚体质]]者。多表现为形体[[消瘦]]，手足心[[发热]]，两颧发红，[[潮热]][[盗汗]]，[[虚烦不眠]]，[[口燥咽干]]，[[大便干结]]等。宜常食[[滋阴]]养液[[润燥]]之品。常选食[[银耳]]、[[蜂蜜]]、雪梨、[[芝麻]]、[[黑豆]]、[[百合]]、[[冬虫夏草]]、[[龟肉]]、[[鳖肉]]、鸭肉、猪蹄、鸡蛋、牛奶等，膳食如虫草鸭子、银耳羹、[[麦冬]]粥、百合煨瘦肉等。④[[阳虚体质]]者。多表现为[[神疲乏力]]，面色白，[[嗜睡]][[畏寒]]，[[口淡]]不欲饮，喜温喜热食，[[性欲减退]]，入冬四肢冰冷，或遇寒凉、食生冷则[[腹痛]]或[[便溏]]，或尿后余沥不尽，或[[小便频数]]，或[[阳痿]][[早泄]]等。宜常食[[温补]][[阳气]]之品。常选食[[核桃]]肉、[[紫河车]]、[[海马]]、[[羊肉]]、[[狗肉]]、[[麻雀肉]]、虾、动物[[肾脏]]、[[韭菜]]等，膳食如红烧狗肉、[[附片]]蒸羊肉、[[杜仲]]腰花、[[韭菜粥]]等。

人的体型不同，体质状况也不一样。中医认为[[肥胖]]之人多有[[气虚]]和痰湿内蕴，表现为动则气短、[[心悸]]、[[自汗]]、乏力、易困倦、嗜睡、[[痰多]]等，食养应从健脾[[益气]]、[[化痰]][[除湿]]着手，可选食薏苡仁、[[赤小豆]]、[[冬瓜]]、豆芽、[[莴苣]]、[[山楂]]、[[鲤鱼]]等，膳食如[[冬瓜粥]]、[[薏苡仁粥]]、[[茯苓饼]]、[[鲤鱼汤]]等。[[瘦弱]]之人多因[[脾胃虚弱]]、气血生化之源不足，[[肌肉]]得不到精微物质的营养。食养以[[健脾益气]]为主，可选食山药、莲子、糯米、[[香菇]]、猪肉、猪肚、[[兔肉]]、鸭肉等，膳食如参枣米饭、莲米猪肚、山药汤圆、枣莲蛋糕等。此外，“瘦人多火”，如常感[[口干]]咽燥、[[心烦]][[失眠]]、手足心发热、大便干燥等，每食辛辣之物或油炸[[燥热]]之品就[[口臭]]发干等。食养宜[[养阴]]滋液润燥，可选食银耳、百合、蜂蜜、黑豆、雪梨、[[荸荠]]、豆浆、鳖肉、龟肉、牛奶等，膳食如蜂蜜银耳、百合[[绿豆粥]]、清炖鳖肉、荸荠豆浆等。

==不同季节的食养==

自然界四时气候的变化对人体有很大的影响。春季万物萌生，阳气升发，人之阳气也随之升发，食宜扶助阳气，可选用红枣、花生、[[豆豉]]、大小麦、葱、[[芫荽]]、动物肝脏等，膳食如葱爆肝片、豆豉烧鱼、[[五香]]花生米、红枣粥等。夏季万物茂盛，天气炎热而又多雨，食宜[[清热化湿]]、[[健脾]][[开胃]]，可选用[[绿豆]]、赤小豆、[[乌梅]]、[[西瓜]]、雪梨、银耳、薏苡仁、莲子、兔肉、鸭肉等，膳食如绿豆粥、[[乌梅汤]]、薏苡仁粥、[[冰糖]]雪梨等。秋季气候干燥，万物收敛，食宜[[养阴润燥]]，可选用雪梨、银耳、蜂蜜、百合、冰糖、[[燕窝]]等，膳食如银耳羹、[[冰糖燕窝]]汤、[[川贝雪梨]]、麦冬粥等。冬季万物伏藏，天寒地冻，容易感受[[寒邪]]，伤人阳气，食宜温补阳气，可选用羊肉、狗肉、麻雀肉、核桃肉、虾、海马、[[鳝鱼]]、韭菜、[[干姜]]等，膳食如[[当归羊肉汤]]、红烧狗肉、韭菜炒虾仁、海马鳝鱼等。冬季是一年中最佳的进补时节，因为此时人体阳气收藏，容易吸收营养，特别是老年人更应在此时适当进补，故民间有“冬季进补，开春打虎”的说法。

此外，中医学还有“四季五补”之说。即春天万物生发向上，[[五脏]]属肝，适宜升补，可食[[首乌]]肝片、[[人参]]米肚等。夏天天气炎热，人体喜凉，五脏属心，适宜[[清补]]，可食解暑[[益气汤]]、[[银花]]露等。[[长夏]][[湿气]]充斥，五脏属脾，适宜淡补，可食薏苡肘子、雪花鸡汤等。秋天气候凉爽，五脏属肺，适宜[[平补]]，可食[[参麦]]团鱼、虫草鸭子等。冬天气候寒冷，人体阳气收敛潜藏，五脏属肾，适宜温补，可食[[附子]][[羊肉汤]]、[[当归]]烧狗肉等。

==不同地域的食养==

中国地域广阔，各地自然条件均不相同，故应根据不同地域的特点进行食养。如东南沿海地区气候温暖潮湿，人们易感[[湿热]]，宜食清淡除湿的食物，常选用赤小豆、绿豆、薏苡仁、冬瓜、豆芽、[[萝卜]]、[[扁豆]]、鲤鱼、鲫鱼、[[鲩鱼]]、[[泥鳅]]等，膳食如绿豆[[赤小豆粥]]、清蒸鲩鱼、全鸭[[冬瓜汤]]、泥鳅烧[[豆腐]]等。西北高原地区气候寒冷干燥，人们易感寒受燥，宜食[[温阳]]散寒、[[生津润燥]]的食物，常选用银耳、雪梨、[[葡萄]]、蜂蜜、豆浆、百合、冰糖、[[板栗]]、核桃肉、羊肉、狗肉、韭菜、鳝鱼、虾等，膳食如冰糖银耳羹、板栗烧肉、仔姜鳝丝、清炖羊肉等。
[[分类:中医]][[分类:养生]]

食养 - 版本历史

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