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2014-02-05T07:31:14Z

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flagellin

组成[[细菌]][[鞭毛]][[亚单位]]的[[蛋白质]]单位。分子量约40 000。中性pH值可发生亚单位的自发重聚合。在溴化氰处理下，可产生A(分子量18 000)，B(分子量12 000)，C(分子量5500)和D(分子量18 000)4个片段，片段A含有[[鞭毛蛋白]]质及聚合颗粒中的所有[[抗原决定簇]]。

鞭毛蛋白是构成细菌的鞭毛[[纤维]]的粒状蛋白质。其分子量可因菌种而异，肠细菌群的是5-6万，而芽孢[[杆菌属]]据报道为3万左右。这种蛋白质的[[氨基酸]]组成也因菌种而异，但都含有多量的[[天冬氨酸]]、[[苏氨酸]]、[[谷氨酸]]，而不含[[半胱氨酸]]和[[色氨酸]]。在[[沙门氏菌]]的一些种中，鞭毛蛋白所含[[赖氨酸]]，约有半数在ε位被[[甲基化]]。鞭毛纤维是通过鞭毛蛋白[[分子]]卷成圆筒状聚合而成。聚合反应是通过疏水键进行的，此时分子的形态发生了变化。而且由于形态发生改变的分子只在分子的一端与另一分子形成键，所以纤维只朝一个向延长。用强酸处理或在60℃左右加热，鞭毛纤维即[[解离]]成鞭毛蛋白。把解离的分子放在适当离子强度的[[盐溶]]液中，使成过饱和状态时，则鞭毛蛋白会自动聚合而能再组成鞭毛纤维。鞭毛纤维成特殊的螺旋形，是由鞭毛蛋白的立体结构及其排列方式所决定的。通过[[诱变]]使鞭毛蛋白的氨基酸组成发生改变，可以得到同螺旋型鞭毛的细菌。

[[分类:生物化学]][[分类:细菌]][[分类:生物学]][[分类:蛋白质]]

鞭毛蛋白 - 版本历史

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