112.247.109.102：以“'''霉变甘薯中毒'''(sweet potato poisoning)，甘薯被霉菌污染并产生毒素，被人食用后引起的霉菌性食物中毒。主要发...”为内容创建页面

2014-01-25T17:21:40Z

以“'''霉变甘薯中毒'''(sweet potato poisoning)，甘薯被霉菌污染并产生毒素，被人食用后引起的霉菌性食物中毒。主要发...”为内容创建页面

新页面

'''霉变甘薯中毒'''(sweet potato poisoning)，[[甘薯]]被[[霉菌]]污染并产生[[毒素]]，被人食用后引起的霉菌性[[食物中毒]]。主要发生在农村地区。

甘薯又称白薯、红薯、[[番薯]]、[[地瓜]]等。收获、运输和贮藏过程中[[擦伤]]摔伤的薯体部分，易于被霉菌，如[[茄病]]镰刀菌和甘薯长喙壳菌（又称甘薯[[黑斑]]病菌）等霉菌污染，贮藏于温度和湿度较高的条件下，霉菌生长繁殖并产生毒素。引起[[中毒]]的毒素物质有甘薯宁、1-甘薯醇、4-甘薯醇、甘薯醇等。

[[霉变甘薯中毒]]的[[潜伏期]]较长、一般在24小时发病。[[轻度中毒]]者有[[头痛]]、[[头晕]]、[[恶心]]、[[呕吐]]、[[腹泻]]等。严重中毒者恶心，多次呕吐、腹泻，并有[[发热]]、[[肌肉]]颤抖、[[心悸]]、[[呼吸困难]]、[[视物模糊]]、[[瞳孔]]扩大，甚至可有[[休克]]、[[昏迷]]、[[瘫痪]]乃至死亡。

预防措施主要是防止甘薯被霉菌污染，在收获、运输和贮存过程中防止薯体受伤，在贮存过程中要保持较低的温度和湿度。要会识别并且[[不食]]用霉变甘薯，霉变甘薯的表面有圆形或不规则的黑褐色斑块，薯肉变硬，具有苦味、药味。霉变甘薯不论生吃、熟食或做成薯干食用均可造成中毒。只有轻微霉变的甘薯可去掉霉变部分的薯皮薯肉，浸泡煮熟后少量食用。

霉变甘薯中毒没有特殊[[疗法]]。治疗原则是采取[[急救]]措施和对症治疗。急救措施是催吐、[[洗胃]]、导泻，以减少毒素的吸收。对应治疗主要是[[补液]]，纠正[[胃肠炎]]症状和[[神经系统]]症状。
{{导航板-中毒}}
[[分类:中毒]]

霉变甘薯中毒 - 版本历史

112.247.109.102：以“'''霉变甘薯中毒'''(sweet potato poisoning)，甘薯被霉菌污染并产生毒素，被人食用后引起的霉菌性食物中毒。主要发...”为内容创建页面