112.247.109.102：以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=金瓜 |图片=bkdij.jpg |药名拼音=Jīn Guā |别名=老苦瓜、野鼠瓜、天花粉、老鼠瓜 |英...”为内容创建页面

2014-01-26T13:14:08Z

以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=金瓜 |图片=bkdij.jpg |药名拼音=Jīn Guā |别名=老苦瓜、野鼠瓜、天花粉、老鼠瓜 |英...”为内容创建页面

新页面

{{头部模板-中药材}}
{{简要信息-药品
|药名=金瓜
|图片=bkdij.jpg
|药名拼音=Jīn Guā
|别名=老苦瓜、野鼠瓜、天花粉、老鼠瓜
|英文名=
|始载于=
|毒性=
|药性={{显示-中药药性|}}
|药味={{显示-中药药味|}}
|归经={{显示-中药归经|}}
|功效作用=[[活血调经]]；[[舒筋通络]]；[[化痰]]消瘰。主[[月经不调]]；[[关节酸痛]]；手脚痿缩；[[瘰疬]]}}
是[[南瓜]]的俗称，浙南、福建、台湾民间称南瓜为金瓜。

==简介==
金瓜，在崇明已有百年以上种植历史，是崇明的传统特产。

金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美誉。金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有[[补中益气]]、[[消炎]]止痛、[[解毒]]杀虫的作用，对老年人[[高血压]]、[[冠心病]]、[[肥胖症]]等，亦有较好的疗效。

{{百科小图片|bkdik.jpg|}}　　
==园艺植物==
【[[学名]]】Cucurbita pepo L. var. Kintoga Mak.

【别名】观赏南瓜、观赏西葫芦、看瓜

【分类】葫芦科(Cucurbitaceae)，南瓜属

为本属植物西葫芦的园艺[[变种]]。

【形态】一年生草质藤本。具[[卷须]]，叶大，阔卵形具角棱或浅裂。花黄色，[[单性]]，生于叶腋，雌雄同株。果为[[瓠果]]，成熟时鲜橙红色，亦有金黄、橙黄色，下部常呈灰绿色。壳硬，不开裂。近柄处（通常悬挂处于上方）粗大呈扁球形，下部则明显收细，成三个突起，总形略似香炉。具多数种子。观果期7－10月。

【产地】原产南美热带，今广泛栽培。

【习性】喜温暖，性强健，要求疏松而肥沃的土壤。

【繁殖栽培】播种繁殖。4月播种，直播或[[移植]]均可。

栽培土壤要施以充足基肥，在生长季节勤追肥。需搭架以供攀附。

【用途】观果植物，即可于房前屋后栽培观赏，又可陈设于案头。

亦可食用，入药有治疗[[哮喘]]、[[咳嗽]]的功效。　　
==[[蔬菜]]==
【学名】Cucurbita pepo L.　var.　medullosa Alef.

【别名】搅瓜、金丝瓜、茭瓜

【分类】葫芦科(Cucurbitaceae)，南瓜属

亦为西葫芦的变种。

【形态】有长蔓、中蔓、短蔓型，植物、花、果与普通西葫芦相似，特点：外皮金黄色，果肉经加热或[[冷冻]]可分离（通过搅拌，故名搅瓜）为直径约2mm的细丝，故也被称为“天然粉丝”。

【产地】原产南美热带，在我国主产地为上海市崇明县、安徽涡阳县、湖北荆门市等地。

金瓜，在崇明已有百年以上种植历史，是崇明的传统特产。

金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美誉。金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。　　
==古代兵器、仪仗用具==
古代兵器，棒端呈瓜形，金色。后来为卫士所执之兵仗。亦被作为刑具。仗端作瓜形，有立瓜，卧瓜两式，以黄金为饰。

{{百科小图片|bkdil.jpg|}}　　
==绿色保健瓜菜新品种：“生砸无蔓金丝瓜”==
生砸无蔓金丝瓜是农民科学家朱思浩十几年心血培育的“绿色保健瓜菜”新品种。{{百科小图片|bkdim.jpg|培育人观察生砸无蔓金丝瓜的长势}}营养及药用价值极高：誉有“绿色保健果蔬”之美称. 另外生砸无蔓金丝瓜种植简单，能种植南瓜和西葫芦的地方均可栽培，她亩产8000斤以上，亩产值超万元。

食用方便，它不像其它金丝瓜需要蒸熟后才能搅丝的麻烦，只需将成熟瓜去皮去瓤瓜，用于揉瓜肉即可自然分离出晶莹透亮的缕缕[[黄丝]]来，可凉拌、油炸，做馅、酱菜、炒食等。瓜丝晾干可长期保存，食用时加入调科用开水泡开鲜嫩如初，瓜壳粉碎后是畜禽的优质[[饲料]]。该品种可谓全身是形容词。耐贮性强，不怕冻，越冻味越美，越冻成丝性越强，老瓜采收后，堆放在室内或室外，可贮藏6个月久。适应性强，抗重茬，抗旱耐涝，不易早衰，耐热抗寒，对土壤和气候要求不严，凡是{{百科小图片|bkdin.jpg|生砸无蔓金丝瓜20天出丝}}能种西葫芦，南瓜的地区均可种植。

该品种先后荣获国内“后[[稷]]金像奖”和“国际金奖”殊荣。

2007年12月15日在央视的“诺基亚”致富创意大赛上，生砸无蔓金丝瓜一举夺得全国二等奖殊荣，国内外200多家媒体予以报道。　　
==金瓜的[[中药]]作用==
【药名】金瓜

【别名】老[[苦瓜]]、[[野鼠]]瓜、[[天花粉]]、老鼠瓜

【汉语拼音】jing gua

【拉丁植物动物矿物名】Gymnopetalum chinense(Lour)Merr.[Eoonymus chinensis Lour;Gymnopetalum cochinchinensis(Lour.)Kurz.]

【功效】[[活血调经]]；[[舒筋通络]]；[[化痰]]消瘰

【科属分类】葫芦科

【主治】[[月经不调]]；[[关节]]酸痛；手脚痿缩；瘰疬

【生态环境】生于海拔430-900mm的山坡、路旁、疏林及灌丛中。

【资源分布】分布于海南、广西、云南等地

【动植物形态】金瓜多年生草质藤本。茎枝纤细，开展，初时有糙硬毛及长柔毛，老后渐脱落。叶互生；叶柄长3-5cm；卷须纤细，不分歧或2歧，近无毛；叶片膜质，卵状心形，三角形或3-5中裂，长宽均4-8cm，中间裂片较大，侧面裂片小，三角形，边缘有不规则的细齿，两面均粗糙，上面深绿以，有短刚毛，叶背淡绿色，被毛，龙以脉上较密，背面叶脉隆起。花单性，雌雄同株；[[雄花]]单生或3-8朵着生于总状花序上，总花梗纤细，下部近无毛，中部以上被有稀疏的黄褐色长柔毛；花萼筒和状，伸长，长约2cm，上部膨大，径3-4mm，裂片伸展，近条形；花冠白色，裂片长圆状卵形，长1.5-2cm，宽1-1.2cm，多少被长柔毛；[[雄蕊]]3，花丝粗壮，花药长约7mm，药室S形折曲。雌花单生，花梗较单生的雄花短，长1-4cm，子房长圆形，长1-1.2cm，径0.5cm，外面被黄褐色长柔毛，有纵肋，两端近急尖，[[花柱]]长约5-8mm，柱头3。果实长圆状卵形，橙红色，长4-5cm，外面光滑，具10条凸起的纵肋，两端急尖。种子长圆形，长约7mm，宽3-3.5mm，有网纹，两端钝圆。花期709月，果期9-12月。

【用法用量】内服：煎汤，9-15g；或研末。

【出处】《中华本草》　　
==食疗价值==
葫芦科藤本植物[[桃南瓜]]的果实。又称金瓜、鼎足瓜、看瓜、吊瓜、红南瓜。我国河北、江苏、广西、四川等地区有栽培。秋季采收。鲜用，或风干备用。用时可除去种子。

[性能]味甘、微苦，性平。能[[润肺]]燥，下气[[平喘]]。

[用途]用于肺服不足，[[喘咳]]上气。现代用于[[支气管哮喘]]，[[慢性支气管炎]]。

[用法]蒸煮食之。

[注意]多食壅气，[[气滞]]胀满者慎用。

[附方]

1，蜜糖蒸金瓜：桃南瓜1个（250~500g）切下瓜柄，保留作盖用，将[[冰糖]]、[[蜂蜜]]各50g，装入瓜内，用原瓜柄盖好，放大碗内，置锅中蒸熟。趁热服食瓜瓤和种仁。开始4~5天每晚睡前一次服，以后5~6天，可分作2~3次服，10天左右一个疗程。

桃南瓜性能如上，冰糖、蜂蜜能润肺下气，与本品同用，润肺、平喘下气之功尤佳。用于支气管哮喘或老年性[[支气管炎]]，以[[阴虚]]肺燥者最适宜。

2，金瓜[[膏滋]]：桃南瓜1个（500g），切碎，加水适量，放锅中煮至极烂，滤去渣，取汁，加[[生姜汁]]100g，[[饴糖]]适量，共煎至浓稠。每次服1汤匙，沸水冲服。

本方以饴糖润肺，[[姜汁]]化痰，桃南瓜与二药共用，共奏润肺化痰，平喘下气之功。用于支气管哮喘或老年慢性支气管炎，喘咳[[痰多]]者。　　
==烹饪方法==

===油炸金瓜条===
{{百科小图片|bkdio.jpg|金瓜条}}1、产品特点：外脆里嫩，口感绝妙，香锐而浓长，[[味精]]而幽远。

2、主要原料：嫩金瓜（皮色未转黄之前）、鸡蛋、面粉、生粉。

3、备用调味：精油、盐、味精、[[胡椒]]粉、椒盐。

4、操作流程：金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品。

5、操作要点：⑴选瓜：选用嫩金瓜，用刀切开，去皮、去籽、洗净。

⑵切条：将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。

⑶腌渍：放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。

⑷拌料：将瓜条先拍上生粉，后沾全蛋糊（全蛋糊由面粉、精盐、味精、鸡蛋调成）。

5、油炸：当锅烧热放油约1000克左右，烧至约120℃时，将备好的瓜条放入油中炸制，炸熟后捞出，待油温再次升高时，放入复炸至金黄色捞出。

6、撒上少许椒盐，即成品。　　
===金黄双瓜===
1、产品特点：外型美观，色调别致，脆嫩爽口，风味独特，可补中益气。

2、主要原料：黄金瓜（老熟），[[佛手]]瓜（嫩）。

3、备用调料：葱、味精、精盐、胡椒粉、精油。

4、操作流程：⑴金瓜→去皮、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干

⑵佛手瓜→去皮、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水

⑶起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品

5、操作要点：⑴金瓜、佛手瓜：将两瓜均切开，去皮去籽，洗净。

⑵蒸煮：将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟（用筷子轻轻插入即可），捞出后浸入凉水出丝、漂洗沥干。

⑶切丝：将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米，长为6-8厘米的细丝。

⑷起油锅：当油温升至100℃即停火，将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀，并放入调味品即成品。　　
===凉拌金瓜===
{{百科小图片|bkdip.jpg|凉拌金瓜}}原料：老熟金瓜（又名金丝瓜、搅瓜）1个，[[黄瓜]]1根，蒜末10克，姜末3克，白糖5克，香醋30克，[[麻油]]10克，味精2克，精制盐3克。

制作：1、将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室（-18℃）冷冻半天以上，食用前取出解冻；

2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝；

3、金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘。

吃口特点：黄绿相间，清脆爽口。

营养评析：金瓜是西葫芦的一个变种。瓜肉呈丝状，如粉条，清脆爽口，有“植物[[海蛰]]”的美名。且高钾低钠（152 : 0.9），低热值（100克含14千卡），对保护[[血管]]、维持正常血管有益。黄瓜含[[丙醇]]二酸，能抑制[[碳水化]]物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压、[[减肥]]的保健菜肴。　　
===[[八宝]]金瓜盅===
基本特点：外润香，内甜爽，是一道很好客上菜{{百科小图片|bkdiq.jpg|八宝金瓜盅}}基本材料：金瓜（南瓜）一个约600克，[[糯米]]300克，糖制[[冬瓜]]片25克，熟[[莲子]]25克，熟冰肉50克，[[核桃仁]]25克，熟[[芝麻]]仁20克，[[柿饼]]25克，[[橘饼]]25克，葡萄干20克，白糖500克，葱珠油15克，生油750克、

1、先将金瓜刨皮，在瓜顶部的三分处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型）。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热，倒入生油，候油热至温度约200摄氏度时，把金瓜连盖放入油中炸过，捞起待用。

2、将糯米洗净，放进大碗或鲍盘，加入少量清水抹平，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出，便成糯米饭待用。

3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。再把白糖250克，放入糯米饭内搅拌均匀，然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里，用大碗盛着待用。

4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准，取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净，放入白糖150克，清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时，用薄[[淀粉]]水勾芡淋在瓜面上即成。　　
===金瓜排骨盅===
{{百科小图片|bkdir.jpg|金瓜排骨盅}}【主料】：金丝南瓜一个，肋排一斤。

【辅料】：红枣8枚，[[当归]]、[[枸杞]]、[[玉竹]]、[[扁豆]]、山药、[[百合]]、莲子、莲米、[[苡仁]]各少许。

【过程】：1)沙锅放水，将所有辅料入沙锅小火煮。 2)肋排剁小块，焯水，也放入沙锅，倒料酒大火煮开后改小火。 3)南瓜洗净，在距顶部1/3处切开，挖去[[瓜子]]瓤，可以雕刻成自己喜欢的形状。 4)肋排煮到9成熟时装入南瓜盅，盖盖，入笼蒸10分钟左右。

[[分类:食物]][[分类:中草药]]
{{中药材专题模板}}
<seo title="金瓜,金瓜的功效与作用_中药金瓜_金瓜是什么_金瓜的用法用量_医学百科" metak="金瓜,金瓜的功效与作用,中药金瓜,金瓜作用,金瓜功效,金瓜图片" metad="医学百科金瓜条目介绍什么是金瓜，金瓜有什么功效和作用，金瓜的分布和形态，如何服用金瓜等。【拼音名】Jīn Guā【别名】老苦瓜、野鼠瓜、天花粉、老鼠瓜【来源】药材基源：为葫芦科植物金瓜的根或..." />

金瓜 - 版本历史

112.247.109.102：以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=金瓜 |图片=bkdij.jpg |药名拼音=Jīn Guā |别名=老苦瓜、野鼠瓜、天花粉、老鼠瓜 |英...”为内容创建页面