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豇豆 - 版本历史
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112.247.109.102：以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=豇豆 |图片=bkdgv.jpg |药名拼音=Jiānɡ Dòu |别名=姜豆、长豆、羊角、豆角、角...”为内容创建页面
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<p>以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=豇豆 |图片=bkdgv.jpg |药名拼音=Jiānɡ D&#242;u |别名=姜豆、长豆、羊角、豆角、角...”为内容创建页面</p>
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{{简要信息-药品<br />
|药名=豇豆<br />
|图片=bkdgv.jpg<br />
|药名拼音=Jiānɡ D&amp;#242;u<br />
|别名=姜豆、长豆、羊角、豆角、角豆、饭豆、腰豆、裙带豆、浆豆、茳豆<br />
|英文名=Cowpea<br />
|始载于=救荒本草<br />
|毒性=无毒<br />
|药性={{显示-中药药性|平}}<br />
|药味={{显示-中药药味|甘}}<br />
|归经={{显示-中药归经|脾|肾}}<br />
|功效作用=[[健脾]]补肾。治[[脾胃虚弱]]，[[泻痢]]，吐逆，[[消渴]]，[[遗精]]，[[白带]]，[[白浊]]，[[小便频数]]。}}<br />
==简介==<br />
<br />
===基本信息===<br />
【[[学名]]】：Vigna unguiculata (Linn.)<br />
<br />
【拼音】：jiāng dòu（在南方某些地方读作 gāng dòu） <br />
<br />
【英文名】：Cowpea <br />
<br />
【科名】：豆科 Leguminosae <br />
<br />
【生产地区】：全国各地普遍栽培。<br />
<br />
【[[异名]]】：[[羊角]]、豆角(《医林纂要》)，角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆(《中国主要植物图说.豆科》)，浆豆(《贵州民间方药集》)。古称：江豆。<br />
<br />
【来源】：为[[豆科植物]][[豇豆]]的种子。 <br />
<br />
【采集】：秋季果实成熟后采收。 <br />
<br />
【[[化学]]成分】：种子含大量[[淀粉]]、[[脂肪油]]、[[蛋白质]]、[[烟酸]]、[[维生素B1]]、B2。鲜嫩豇豆含[[抗坏血酸]]22毫克。 <br />
<br />
【[[性味]]】：甘，平。①《滇南本草》："味平。" ②《纲目》："甘咸，平，无毒。"③《本草从新》："甘涩，平。" <br />
<br />
【归经】：入脾、肾经。①《得配本草》："入足太阴[[经气]]分。"②《本草求真》："入肾，兼入胃。" <br />
<br />
【功用主治】：[[健脾]]补肾。治[[脾胃虚弱]]，泻痢，吐逆，[[消渴]]，[[遗精]]，[[白带]]，白浊，[[小便频数]]。 <br />
<br />
①《滇南本草》："治脾土虚弱，[[开胃]]健脾。"{{百科小图片|bkdgw.jpg|紫色豇豆种子}}②《纲目》："理中[[益气]]，补肾健胃，和[[五脏]]，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便数，解鼠莽毒。" <br />
<br />
③《本草从新》："散血[[消肿]]，[[清热解毒]]。" <br />
<br />
④《医林纂要》："补心泻肾，渗水，利小便，降浊升清。" <br />
<br />
⑤《四川[[中药]]志》："[[滋阴补肾]]，健脾胃，消食。治[[食积]][[腹胀]]，白带，白浊及肾虚遗精。" <br />
<br />
【用法与用量】内服：煎汤或煮食。 <br />
<br />
【宜忌】《得配本草》："[[气滞]]便结者禁用。" <br />
<br />
【选方】①治食积腹胀，[[嗳气]]：生豇豆适量，细嚼咽下，或捣绒泡冷开水服。(成都《常用草药治疗手册》) <br />
<br />
②治白带，白浊：豇豆、藤藤菜。炖[[鸡肉]]服。(《四川中药志》) <br />
<br />
③治[[蛇咬伤]]：豇豆、[[山慈姑]]、[[樱桃叶]]、黄豆叶。捣绒外敷。(成都《常用草药治疗手册》) <br />
===简要说明===<br />
豇豆亦称中国豆或黑眼豆(black-eyed pea)，豆角。豆科(Fabaceae)[[一年生植物]]{{百科小图片|bkdgx.jpg|豇豆}}Vigna unguiculata的栽培型。据信原产於印度和中东，但很早就栽培於中国。复叶，小叶3枚。花白色、紫色或淡黄色，常成对地或三数著生于细长的序轴柄末端。荚果长，圆柱形。短荚饭豆(V.u. catjang)的荚果长7.5∼12.5公分(3∼5吋)。尺八豇(V.u. sinensis)荚果长20∼30公分。美国南部广泛栽培豇豆作为乾草作物、绿肥作物或食用其荚果。<br />
<br />
一年生缠绕草本，无毛。小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5-13厘米，宽4-7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；[[托叶]]卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。总状花序腋生；萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，[[花柱]]上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6-9月。<br />
<br />
作[[蔬菜]]食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成[[白皮]]豇、[[青皮]]豇、花皮豇、[[红皮]]豇等，根据各品种对光照长短的不同反应，对光照长短反应不敏感的品种有红嘴燕等，对光照长短反应敏感的有上海、扬州的毛芋豇，苏州、无锡栽培的北京豇等品种；种子入药，能健胃[[补气]]、滋养消食。 <br />
==栽培技术==<br />
（一）<b>育苗</b><br />
<br />
豇豆易出芽，不需浸种催芽，育苗的苗床底土宜紧实，以铺6cm厚壤土最好，以防止主根深入土内，多发须根，移苗时根群损伤大。所以当苗有一对真叶时即可带士移栽，不宜大苗[[移植]]。有条件的可用营养钵或穴盘育苗，每钵两苗或三苗。<br />
<br />
（二）<b>定植</b><br />
<br />
断霜后定植，苗龄20-25天，定植田要多施腐熟的有机肥，每亩～5000kg，过磷酸钙25-30kg，草木灰50-100kg或[[硫酸钾]]10-20kg，定植密度行距66cm，穴距10-20cm,每亩～3500穴，每穴双株或三株（育苗时即可采用两、三株的育苗方式，方便以后定植）。定植后浇缓苗水，深中耕蹲苗5-8天，促进[[根系]]发达。<br />
<br />
（三）<b>直播</b><br />
<br />
断霜后露地播种，蔓生性品种密度为行距66-70cm，株距20-25cm，每穴4-5粒，留苗2-3株，矮生品种行距50-60cm，株距25-30cm。播后用脚踏实使土和种子充分接触，吸足水分以利出芽，有70%芽顶土时，轻浇水1次，保证出齐苗。浇水后及时深中耕保墒、增温蹲苗，促使根系生长。 <br />
==营养分析==<br />
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、[[微量元素]]等，可补充机体的招牌营养素。<br />
<br />
2.豇豆所含B族[[维生素]]能维持正常的[[消化]]腺分泌和胃肠道[[蠕动]]的功能，抑制[[胆碱]][[酶活性]]，可帮助消化，增进食欲。<br />
<br />
3.豇豆中所含[[维生素C]]能[[促进抗体]]的合成，提高机体抗病毒的作用。<br />
<br />
4.豇豆的[[磷脂]]有促进[[胰岛素]]分泌，参加[[糖代谢]]的作用，是[[糖尿病]]人的理想食品。 <br />
==适宜人群==<br />
一般人群均可食用。<br />
<br />
1. 尤其适合糖尿病、肾虚、[[尿频]]、遗精及一些[[妇科]]功能性[[疾病]]患者多食；<br />
<br />
2. 但气滞便结者应慎食豇豆。 <br />
==烹饪指导==<br />
长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。<br />
<br />
<b>虾皮拌豇豆</b><br />
<br />
{{百科小图片|bkdgy.jpg|虾皮拌豇豆}}色泽碧绿、鲜香爽口<br />
<br />
嫩豇豆200克、虾皮50克、红[[辣椒]]1个、黄辣椒1个、香葱1棵、[[生姜]]1小块<br />
<br />
香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、[[味精]]1/2小匙<br />
<br />
1、把豇豆洗净切段，用沸水焯透，沥干水分装盘；葱、姜洗净切末；红、黄辣椒切丝；<br />
<br />
2、虾皮洗净，沥干水分，放在豇豆上，再放上葱、姜、调料拌匀，淋香油即成。<br />
<br />
在我国的许多地方，习惯将嫩豇豆用热水烫过后晾晒制作干豇豆。然后干煸或者加入[[猪肉]]炒食以及炖肉。<br />
<br />
还有的吃法例如：嫩豇豆炒肉，嫩豇豆炒[[鳝鱼]]，嫩豇豆烧鸡等等。<br />
<br />
比较有特色的是将嫩豇豆腌制起来，作为佐饭的小菜，也是别具一番风味的。比较出名的是：红油豇豆，豇豆泡菜。比较需要注意的是，在制作时要注意选用比较脆嫩的豇豆，这样味道会爽脆很多。 <br />
==食疗作用==<br />
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；<br />
<br />
具有理中益气、[[健胃]]补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；<br />
<br />
主治[[呕吐]]、[[痢疾]]、尿频等症。 <br />
==其他相关==<br />
阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妆里也有少不了豇豆。 <br />
==食疗价值==<br />
豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果，除去荚壳，收集种子备用；或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。<br />
<br />
[性能]味甘，性平。能健脾开胃，利尿[[除湿]]。<br />
<br />
[参考]含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1、B2，烟酸等成分。<br />
<br />
[用途]用于脾胃虚弱，[[食少便溏]]；妇女[[脾虚]]带下，或[[湿热]][[尿浊]]，[[小便不利]]。<br />
<br />
[用法]煎汤，或煮食。<br />
<br />
[附方]<br />
<br />
1，豇豆二根汤：豇豆子50g，[[糯米]]草根、[[旋花]]根各30g，猪瘦肉250g。加水适量，以小火煨炖至肉极熟。可略加[[食盐]]调味。饮汤，食肉和豇豆等。<br />
<br />
糯米草根、旋花根均能健脾，煮熟可食，用以增强豇豆的补脾作用；用猪肉煨炖，更可增进食欲。用于脾胃虚弱，不欲饮食，大便溏薄，[[体倦乏力]]。<br />
<br />
2，豇豆[[蕹菜]]汤：豇豆（嫩荚果）200g，蕹菜250g。加水煎汤食。亦可调以食油、盐等食之。<br />
<br />
本方有较明显的健脾利湿，通利小便的作用。用于脾虚湿盛带下量多色白，或湿热小便不利。<br />
<br />
<b>叶子</b><br />
<br />
[[豇豆叶]]子有清热解毒的作用。 <br />
==药理特性==<br />
【性味归经】甘，平。<br />
<br />
【功能主治】 <br />
<br />
健脾利湿，清热解毒，[[止血]]。<br />
<br />
[[血尿]]：种子研末，每服1钱，水或酒送服。<br />
<br />
小便不通：叶4两，水煎服。<br />
<br />
[[小儿疳积]]：根1两，研末蒸鸡蛋吃。<br />
<br />
疔疮：根适量，捣烂敷或研末撒。<br />
<br />
[[毒蛇咬伤]]：生豇豆适量，捣敷[[伤口]]。<br />
<br />
[[盗汗]]：豇豆子2两，[[冰糖]]1两，水煎服<br />
<br />
[[分类:中草药]][[分类:中医]][[分类:农作物]][[分类:豆科]]<br />
==参考==<br />
*[[本草纲目/豇豆|《本草纲目 · 豇豆》]]<br />
{{中药材专题模板}}<br />
<seo title="豇豆,豇豆的功效与作用_中药豇豆_豇豆是什么_豇豆的用法用量_医学百科" metak="豇豆,豇豆的功效与作用,中药豇豆,豇豆作用,豇豆功效,豇豆图片" metad="医学百科豇豆条目介绍什么是豇豆，豇豆有什么功效和作用，豇豆的分布和形态，如何服用豇豆等。目录“豇豆”在《全国中草药汇编》“豇豆”在《中药大辞典》“豇豆”在《中华本草》 《全国中草药汇编》:豇..." /></div>
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