https://www.yiliao.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E8%A7%92%E8%9B%8B%E7%99%BD 2026-04-18T02:03:21Z 本wiki的该页面的版本历史 MediaWiki 1.35.1 https://www.yiliao.com/index.php?title=%E8%A7%92%E8%9B%8B%E7%99%BD&diff=70313&oldid=prev 2014-01-26T06:49:16Z

<p>以“{{百科小图片|bkawf.jpg|}} keratin 系<a href="/%E7%A1%AC%E8%9B%8B%E7%99%BD" title="硬蛋白">硬蛋白</a>之一，是一类具有结缔和保护功能的纤维状&lt;b&gt;<a href="/%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B4%A8" title="蛋白质">蛋白质</a>&lt;/b&gt;。 由处于α-螺旋或β-...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>{{百科小图片|bkawf.jpg|}}<br /> keratin <br /> <br /> 系[[硬蛋白]]之一，是一类具有结缔和保护功能的纤维状&lt;b&gt;[[蛋白质]]&lt;/b&gt;。<br /> <br /> 由处于α-螺旋或β-折叠[[构象]]的平行的[[多肽]]链组成不溶于水的起着保护或结构作用蛋白质。<br /> <br /> 不溶于水、盐液、[[稀酸]]或[[稀碱]]。[[角蛋白]]来源于[[外胚层]][[分化]]而来的[[细胞]]，是这些细胞内的[[结构蛋白]]之一。故角蛋白存在于发、毛、鳞、羽、甲、蹄、角、爪、喙、丝及其他[[表皮]]结构中，是羽毛、[[毛发]]、爪、喙、蹄、角以及脑灰质、[[脊髓]]和[[视网膜]]神经的蛋白质。<br /> <br /> 根据X[[射线]]衍射分析，角蛋白的空间结构有α-[[螺旋结构]](α-角蛋白)和β-折叠片层结构(β-角蛋白)两种类型。前者如羊毛，后者如[[丝心蛋白]]。<br /> <br /> 由于角蛋白含有较多的[[胱氨酸]]，故[[二硫键]]含量特别多，在蛋白质[[肽]]链中起交联作用，因此角蛋白化学性质特别稳定，有较高的机械强度。它们不易溶解和[[消化]]，含较多的胱氨酸(14-15%)。粉碎的羽毛和[[猪毛]]，在15-20磅蒸气压力下加热处理一小时，其消化率可提高到70-80%，胱氨酸含量则减少5-6%。<br /> <br /> [[分类:生物化学]][[分类:生物学]][[分类:有机化学]][[分类:蛋白质]]</div>

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