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2014-01-26T03:04:00Z

以“蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶，主要由霉菌、细菌，其次由酵母、放...”为内容创建页面

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[[蛋白酶]]广泛存在于动物[[内脏]]、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶，主要由霉菌、[[细菌]]，其次由[[酵母]]、[[放线菌]]生产。该产品主要由上海斯[[诺美]][[生物医学]]技术服务中心提供。

==简介==
<b>protease
</b>

[[水解蛋白]]质[[肽]]键的一类<b>酶</b>的总称。按其水解[[多肽]]的方式，可以将其分为[[内肽酶]]和[[外肽酶]]两类。内肽酶将[[蛋白质]][[分子]]内部切断，形成分子量较小的月示和胨。外肽酶从蛋白质分子的游离氨基或羧基的末端逐个将肽键水解，而游离出[[氨基酸]]，前者为氨基[[肽酶]]后者为羧基肽酶。按其活性中心和最适pH值，又可将蛋白酶分为[[丝氨酸蛋白酶]]、[[巯基蛋白酶]]、金属蛋白酶和[[天冬氨酸]]蛋白酶。按其反应的最适pH值，分为[[酸性蛋白酶]]、[[中性蛋白酶]]和碱性蛋白酶。工业生产上应用的蛋白酶，主要是内肽酶。

蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶，主要由霉菌、细菌，其次由酵母、放线菌生产。

[[催化]]蛋白质水解的酶类。种类很多，重要的有[[胃蛋白酶]]、[[胰蛋白酶]]、[[组织蛋白酶]]、[[木瓜蛋白酶]]和[[枯草杆菌]]蛋白酶等。蛋白酶对所作用的反应[[底物]]有严格的选择性，一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键，如胰蛋白酶催化水解[[碱性氨基酸]]所形成的肽键。蛋白酶分布广，主要存在于人和动物[[消化道]]中，在植物和微生物中含量丰富。由于动植物资源有限，工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备。　　
==蛋白酶内容==
皮革工业的[[脱毛]]和软化已大量利用蛋白酶，既节省时间，又改善[[劳动卫生]]条件。蛋白酶还可用于[[蚕丝]]脱胶、肉类嫩化、酒类澄清。临床上可作药用，如用胃蛋白酶治疗[[消化不良]]，用酸性蛋白酶治疗[[支气管炎]]，用惮性蛋白酶治疗[[脉管炎]]以及用胰蛋白酶、[[胰凝乳蛋白酶]]对外科化脓性创口的净化及[[胸腔]]间[[浆膜]]粘连的治疗。加酶洗衣粉是洗涤剂中的新产品，含碱性蛋白酶，能去除衣物上的血渍和[[蛋白]]污物，但使用时注意不要接触[[皮肤]]，以免损伤皮肤表面的蛋白质，引起[[皮疹]]、[[湿疹]]等过敏现象。

蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶，主要由霉菌、细菌，其次由酵母、放线菌生产。

催化蛋白质水解的酶类。种类很多，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等。蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性，一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键，如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键。蛋白酶分布广，主要存在于人和动物消化道中，在植物和微生物中含量丰富。由于动植物资源有限，工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备。　　
==广泛应用==
蛋白酶已广泛应用在皮革、毛皮、丝绸、医药、食品、酿造等方面。皮革工业的脱毛和软化已大量利用蛋白酶，既节省时间，又改善劳动卫生条件。蛋白酶还可用于蚕丝脱胶、肉类嫩化、酒类澄清。临床上可作药用，如用胃蛋白酶治疗消化不良，用酸性蛋白酶治疗支气管炎，用惮性蛋白酶治疗脉管炎以及用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶对外科化脓性创口的净化及胸腔间浆膜粘连的治疗。加酶洗衣粉是洗涤剂中的新产品，含碱性蛋白酶，能去除衣物上的血渍和蛋白污物，但使用时注意不要接触皮肤，以免损伤皮肤表面的蛋白质，引起皮疹、湿疹等过敏现象。

[[分类:生物化学]][[分类:酶]][[分类:生物学]][[分类:生物工程]][[分类:蛋白]]

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