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2014-02-05T08:21:21Z

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藻蓝蛋白是仅存在于蓝藻中的一种少见的天然营养素。

【英文名】：phycocyanin

【成分】：蓝藻[[中卟啉]]类色素[[蛋白]]。

【性状】：蓝色粉末。溶于水，不溶于醇和油脂。

藻蓝蛋白具有抗癌、促进[[血细胞]]再生等功效。21世纪初，在欧美、日本等国，藻蓝蛋白广泛用作食品和[[化妆品]]的高级天然色素，并被制成[[生化]]药品。1986年，由日本康派[[艾滋病]]研究所研制、CONFIDENCE藻类营养食品公司生产的康[[派奇]]（confident）藻蓝蛋白素作为[[癌症]]患者、[[白血病]]患者等的[[康复]]药品和营养食品，取得突出的配合疗效。

藻蓝蛋白的应用研究很广泛，可归纳以下几方面：

(1)天然食用色素：藻蓝蛋白是水溶性色素，无毒，纯蓝，清亮可爱，可作为食品[[着色剂]]、化妆品的添加剂。

(2)医药[[保健食品]]：藻蓝蛋白离体实验具有刺激[[红细胞]][[集落]]生成，类似[[红细胞生成素]](EPO)的作用。国外已成功的研制出多种藻蓝蛋白复合药品，日本康派艾滋病研究所已有藻蓝蛋白能改善[[贫血]]、提高血色素的成功报导。在1982年 Iijima 等曾研究小鼠口服藻蓝蛋白提高注射[[肝肿瘤]][[细胞]]小鼠的成活率，且[[实验组]]小鼠[[淋巴细胞]]活性明显比对照高，他们认为该蛋白有促进[[免疫]]和[[抗疾病]]功能。1986年国哈佛医院 Schwartz和Shklar发现[[螺旋藻]]藻蓝蛋白对一些癌细胞有抑制作用。

(3)[[生物学]]、[[化学]]和[[细胞学]]实验的特殊[[试剂]]：藻蓝蛋白蓝色并有荧光，可作为生物学、细胞学一些光动力学的研究试剂。

藻蓝蛋白的另一作用是荧光剂。　　
==荧光藻蓝蛋白==
 荧光藻蓝蛋白是从螺旋藻中分离[[纯化]]的，具有独特光学性质的新型[[荧光标记]]物。

【英文名】：Fluorescence Phycocyanin，FPC）。

【特性】：FPC能发射强烈的荧光，具有很好的吸光性能和很高的量子产率，其荧光强度比常用的[[荧光素]]强30倍，在[[可见光谱]]区有很宽的激发及发射范围。

【作用】：FPC用于[[荧光探针]]具有以下优点：

（1）在较宽[[光谱]]范围内有较高吸收系数；

（2）在较宽的PH范围内有较高的荧光产率；

（3）它们的荧光不因其它生物[[分子]]的存在而消失；

（4）有较好的水溶性；

（5）液体或固体状态存在时都极为稳定，且能保存较长时间。

FPC作为[[标记物]]，与生物素、[[亲和素]]、DNA分子和各种[[单克隆抗体]]结合制成荧光探针，其应用领域主要包括荧光显微检测、荧光激活细胞分类、流式细胞荧光测定、荧光免疫检测、双色或多色荧光分析以及单分子检测等。

[[分类:饮食保健]]

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