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2014-02-06T03:50:13Z

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[[藻蓝素]]是蓝藻（包括[[螺旋藻]]）的一种天然色素[[蛋白]]（[[藻蓝蛋白]]），是自然界非常非常少见的蛋白之一，它不仅颜色鲜艳，而且本身是一种营养丰富的[[蛋白质]]，其[[氨基酸]]组成齐全，[[必需氨基酸]]含量高，占氨基酸总量的37.42%。藻蓝素可以帮助调节和合成人体[[代谢]]所需要的多种重要酶，对抑制癌细胞的生长和促进人体[[细胞]]再生具有重要作用，同时藻蓝蛋白还能调节人体[[免疫系统]]，增强免疫系统功能，提高人体对[[疾病]]的抵抗能力。因此，藻蓝蛋白被食品专家形象地成为“食物钻石”。

但某些藻蓝素对人体有害，若误服之，则会引起[[腹痛]]等[[症状]]，甚至会引起[[肝癌]]，危及生命。

在高中生物教材中，绿藻含有藻蓝素和[[叶绿素]]。

蓝藻中的藻蓝素能进行光合作用，能进行光合作用的不只有叶绿素，叶绿素是[[叶绿体]]内的色素，没有叶绿体也可以进行光合作用

[[分类:化学]]

藻蓝素 - 版本历史

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