https://www.yiliao.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%BA%A2 2026-04-17T17:32:05Z 本wiki的该页面的版本历史 MediaWiki 1.35.1 https://www.yiliao.com/index.php?title=%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%BA%A2&diff=196985&oldid=prev 2014-02-06T10:40:13Z

<p>以“===<a href="/%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%BA%A2" title="萝卜红">萝卜红</a>=== ===名称=== 中文名称： 萝卜红 英文名称： Radish red 详情： 结构式：主要着色成分为含天竺葵素的花色苷。 ...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>===[[萝卜红]]===<br /> <br /> ===名称===<br /> 中文名称： 萝卜红 <br /> <br /> 英文名称： Radish red <br /> <br /> 详情： 结构式：主要着色成分为含天竺葵素的花色苷。 <br /> <br /> 天竺葵素分子式：C15H11O5X　　<br /> ===理化性质===<br /> 深红色无定形粉末，易吸潮，吸潮后结块，一般不影响使用。易氧化。日光照射可促进其降解而退色。易溶于水及[[乙醇]]水溶液，不溶于非极性溶剂。本品水溶液随介质pH值升高，其最大吸收峰发生后移，吸光度明显下降。溶液色调随介质pH值由2.0至8.0而依次呈现：橙红-粉红-鲜红-紫罗兰色。本品水溶液对热不稳定，随温度升高，降解加速，从而退色，但在酸性条件下较稳定。Cu2+可加速其降解，并使之变为蓝色；Fe3+可使本品溶液变为锈黄色；Mg2+、Ca2+对本品影响不大；Al3+、Sn2+对它有保护作用。 <br /> <br /> 来源与制法： 以红心[[萝卜]]为原料，经清洗，切丝，压榨得红色汁液。渣经酸性水溶液或乙醇水溶液抽提，得滤液。合并榨出的汁液及抽提的滤液，进行精制、干燥而得。　　<br /> ===[[毒理学]]依据：===<br /> ①LD50：[[大鼠]]、小鼠经口大于15g/kg（bw）。 ②致突变试验：Ames试验、[[骨髓]][[微核]]试验、小鼠[[精子]]畸变试验均未发现[[致突变作用]]。 ③蓄积性[[毒性]]试验：蓄积系数K大于5（雌性和雄性大、小鼠）属弱蓄积性。 质量要求：质量标准（GB6718―1986） 吸光度 535nm ≥ 4.0 pH值 3.5~4.5 干燥[[失重]]/% ≤10 灼烧残渣/% ≤14 砷（以As计）/% ≤ 0.0002 铅/% ≤ 0.0005　　<br /> ===用途与注意事项===<br /> [[着色剂]]。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可按生产需要适量用于果汁（味）饮料类、配制酒、糖果、果酱、调味酱、蜜饯、糕点上彩装、糕点、雪糕、冰棍、果冻。其它实用参考：用于饮料，为0.002%~0.07%；糖果为0.01%~0.06%；饼干、糕点为0.04%~0.08%。本品对介质pH值、[[金属离子]]（特别是Cu2+ 、Fe3+）、氧化剂、日光照射均不太稳定，[[抗坏血酸]]对本品有保护作用，本品适用于酸性、[[低温]]加工的食品着色，尤其适用于冷饮、冷食等着色。<br /> <br /> [[分类:添加剂]][[分类:着色剂]]</div>

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