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菠菜 - 版本历史
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<p>以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=菠菜 |图片=bkc71.jpg |药名拼音=Bō C&#224;i |别名=菠棱、波棱菜、赤根菜、波斯草...”为内容创建页面</p>
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{{简要信息-药品<br />
|药名=菠菜<br />
|图片=bkc71.jpg<br />
|药名拼音=Bō C&amp;#224;i<br />
|别名=菠棱、波棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜、菠薐、红根菜、甜茶、拉筋菜、敏菜、飞薐菜、飞龙菜<br />
|英文名=<br />
|始载于=履巉岩本草<br />
|毒性=有毒（一说无毒）<br />
|药性={{显示-中药药性|凉}}<br />
|药味={{显示-中药药味|甘}}<br />
|归经={{显示-中药归经|胃|小肠|肝|大肠}}<br />
|功效作用=[[养血]]，[[止血]]，[[敛阴]]，[[润燥]]。治[[衄血]]，[[便血]]，[[坏血病]]，[[消渴]]引饮，[[大便]]涩滞。}}<br />
<br />
==简介==<br />
<b>名字</b><br />
<br />
拉丁[[学名]]：Spinacia oleracea<br />
<br />
英文名字：Spinach<br />
<br />
别名：菠棱、[[赤根]]菜、波斯草、[[鹦鹉]]菜。<br />
<br />
<b>简述</b><br />
<br />
[[藜]]科[[菠菜]]属一年生或二年生草本 。又称菠薐 、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。原产波斯，2000年前已有栽培。后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。菠菜647年传入唐朝。<br />
<br />
菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。根群主要分布在25～30厘米的土壤表层。叶簇生，抽薹前叶柄着生于短缩茎盘上，呈莲座状，深绿色。[[单性花]][[雌雄异株]]，两性比约为1：1，偶也有雌雄同株的。[[雄花]]呈穗状或圆锥花序，雌花簇生于叶腋。[[胞果]]，每果含 1 粒种子，果壳坚硬、革质。按果实外[[苞片]]的构造可分为有刺种和无刺种两个类型。菠菜属[[耐寒性]][[蔬菜]]，长日照植物。生长过程中需水较多，土壤有效含水量为 70% ～ 80%，空气相对湿度为 80%～90%时生长旺盛。对土壤要求不严格，以pH7～8为宜。对氮肥需求较多，磷肥、钾肥次之。春秋两季均可播种。而以秋播为主，[[生长期]]约60天。中国北方也有冬季播种 、来春收获的 ，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、[[病毒病]]、[[炭疽病]]，主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。<br />
<br />
菠菜[[茎叶]]柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富[[维生素]] C、[[胡萝卜素]]、[[蛋白质]]，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可[[脱水]]制干和速冻。<br />
<br />
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是[[维生素B6]]、[[叶酸]]、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对[[缺铁性贫血]]有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类[[胰岛素]]样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使[[血糖]]保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止[[口角炎]]、夜盲症等[[维生素缺乏症]]的发生。菠菜中含有大量的[[抗氧化剂]]如[[维生素E]]和硒元素，具有[[抗衰老]]、促进[[细胞]][[增殖]]作用，既能激活[[大脑]]功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止[[老年痴呆症]]。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了[[维生素A]]和胡萝卜素，可降低患[[视网膜]][[退化]]的危险，从而保护视力。 <br />
==科属==<br />
界： [[植物界]] Plantae <br />
<br />
门： 被子植物门 Magnoliophyta <br />
<br />
纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida <br />
<br />
目： [[石竹]]目 Caryophyllales<br />
<br />
科： [[苋]]科/ 藜科 Amaranthaceae/Chenopodiaceae<br />
<br />
属： 菠菜属 Spinacia<br />
<br />
种： 菠菜 S. oleracea <br />
==种植==<br />
一、播期与品种<br />
<br />
秋菠菜。8-9月播种，播后30-40天可分批采收。品种宜选用较耐热、生长快的早熟品种，如犁头菠、华菠1号、广东圆叶、春秋大叶等。<br />
<br />
越冬菠菜。10中旬-11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种，如圆叶菠、迟圆叶菠、华菠1号、辽宁圆叶菠等。<br />
<br />
春菠菜。开春后气温回升到5OC以上时即可开始播种，3月为播种适期，播后30-50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大的迟圆叶菠、春秋大叶、沈阳圆叶、辽宁圆叶等。<br />
<br />
夏菠菜。5-7月分期播种，6月下旬-9月中旬陆续采收，宜选用[[耐热性]]强，生长迅速，不易抽薹的华波1号、春秋大叶、广东圆叶等。<br />
<br />
二、整地作畦<br />
<br />
选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好，PH值5.5-7。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2-1.5米。<br />
<br />
三、播种育苗<br />
<br />
一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4OC左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20-25OC的条件下催芽，经3-5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3-3.5公斤。<br />
<br />
畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。<br />
<br />
夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，6-7天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。 <br />
<br />
四、田间管理<br />
<br />
秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水；2片真叶后，结合[[间苗]]，除草,追肥先淡后浓，前期多施腐熟粪肥；生长盛期追肥2-3次，每亩每次[[尿素]]5-10公斤。<br />
<br />
冬菠菜播后土壤保持湿润。3-4片真叶时，适当控水以利越冬。2-3片真叶时，苗距3-4厘米。根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，可小拱棚覆盖。开春后，选晴天追施腐熟淡粪水、防早抽薹。<br />
<br />
春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。<br />
<br />
夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。2-3片真叶后，追施两次速效氮肥。每次施肥后要浇清水，以促生长。<br />
<br />
五、病虫防治<br />
<br />
蚜虫用40%[[乐果]]1000倍液，或50%[[抗蚜威]]2000-3000倍液[[喷雾]]；潜叶蝇用50%[[辛硫磷]]乳油1000倍液，或80%[[敌百虫]][[粉剂]]1000倍液喷雾；霜霉病用58%雷多米尔500倍液，或75%百菌清600倍液喷雾；炭疽病用50%甲基托布津500倍液，或50%多菌灵700倍液喷雾防治。<br />
<br />
六、及时采收<br />
<br />
一般苗高10厘米以上即可分批采收。一次性采收前15天左右,可用15-20毫克/公斤的[[九二O]]喷洒叶面，并增施尿素或硫铵，可提早收获，增加产量。<br />
<br />
七、留种<br />
<br />
留种用菠菜的播期可较越冬菠菜稍迟。条播，行距20-23厘米。春季返青后，陆续拔除杂株及抽薹早的雄株，留部分营养雄株，使株距达20厘米左右。抽薹期不宜多灌水，以免花薹细弱倒伏，降低种子产量。开花后追肥、灌水、叶面喷1%-2%过磷酸钙澄清液，使种子饱满。雄株结种子后拔除雄株，以利通风透光。茎、叶大部枯黄，种子成熟时收获，后熟数日脱粒。 <br />
==病虫害防治==<br />
主要病害为<b>菠菜霜霉病<br />
</b><br />
<br />
1．[[症状]] 主要危害叶片，初现淡绿色小斑，边缘不明显，扩大呈近圆形至不规则形。叶背初生白霉，后转为紫灰色，严重时枯黄腐烂。<br />
<br />
2.防治方法 播种最不宜过大，密度适宜。适量施用氯肥配合磷钾肥。加强田间管理，防I^土壤过干、过湿。重病区实行2～3轮作，发病初期用1:1:300波尔多液或40%乙磷铝200倍液，或75%百菌清600倍液，或25%瑞毒霉或甲霜灵500倍液喷雾,7-10天喷1次，连续2～3次。 <br />
==营养成分==<br />
每<b>100克</b>含水分<b>91.8克</b>，蛋白质<b>2.4克</b>，脂肪<b>0.5克</b>，碳水化合物<b>3.1克</b>，[[粗纤维]]<b>0.7克</b>，灰分<b>1.5克</b>，胡萝卜素 <b>3.87毫克</b>，[[维生素B1]]<b>0.04毫克</b>，[[维生素B2]]<b>0.13毫克</b>，[[尼克酸]]<b>0.6毫克</b>，[[维生素C]] <b>39毫克</b>，钙<b>72毫克</b>，磷<b>53毫克</b>，铁<b>1.8毫克</b>，钾<b>502毫克</b>，钠<b>98.6毫克</b>，镁<b>34.3毫克</b>，氯<b>200毫克</b>。 热量 (24.00千卡) .维生素B6 (0.30毫克) . .脂肪 (0.30克) .[[泛酸]] (0.20毫克) . .叶酸 (110.00微克) .膳食[[纤维]] (1.70克) .维生素A (487.00微克) . .[[硫胺素]] (0.04毫克) .[[核黄素]] (0.11毫克) .尼克酸 (0.60毫克) 维生素E (1.74毫克) .钙 (66.00毫克) .锌 (0.85毫克) .硒 (0.97微克) .铜 (0.10毫克) .锰 (0.66毫克) 钾 (311.00毫克) .锌 (0.85毫克) .硒 (0.97微克) .铜 (0.10毫克) .锰 (0.66毫克) <br />
==如何选择==<br />
挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。<br />
<br />
选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。<br />
<br />
补：菠菜食疗。菠菜作为一种缓和的[[补血]][[滋阴]]之品，对“虚不受补”专利号尤宜。菠菜 所含水量的酶对胃和[[胰腺]]的分秘功能起良好的作用，宜于[[高血压]]，[[糖尿病]]患者（菠菜 根尤其适合糖尿病患者）。国外学者最近研究发现，菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用，这和它所含的维生素E和另一种[[辅酶Q10]]有关。<br />
<br />
补：[[肠胃]][[虚寒]][[腹泻]]者少食，[[肾炎]]和[[肾结石]]患者不宜食。<br />
<br />
菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成 草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。因此，菠菜不宜与含钙丰富的豆类，豆制品类及[[木耳]]，虾米，海带，[[紫菜]]等到食物同时烧。<br />
<br />
特别提醒：做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。 <br />
==烹饪相关==<br />
菠菜的品质要求：色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。 <br />
<br />
<b>营养分析</b> <br />
<br />
1. 通肠导便、防治[[痔疮]]：<br />
<br />
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道[[蠕动]]的作用，利于[[排便]]，且能促进胰腺分泌，帮助[[消化]]。对于痔疮、[[慢性胰腺炎]]、[[便秘]]、[[肛裂]]等[[病症]]有治疗作用；<br />
<br />
2. 促进[[生长发育]]、增强抗病能力：<br />
<br />
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常[[视力]]和[[上皮细胞]]的健康，增加预防[[传染病]]的能力，促进儿童生长发育；<br />
<br />
3. 保障营养、增进健康：<br />
<br />
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；<br />
<br />
4. 促进人体新陈代谢：<br />
<br />
菠菜中所含[[微量元素]]物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低[[中风]]的危险；<br />
<br />
5. 清洁[[皮肤]]、抗衰老：<br />
<br />
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少[[皱纹]]及[[色素斑]]，保持皮肤光洁。 <br />
<br />
<b>相关人群</b> <br />
<br />
一般人群均可食用。<br />
<br />
1. 菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、[[贫血]]、[[坏血病]]患者、皮肤粗糙者、过敏者；<br />
<br />
2. 不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外[[脾虚]][[便溏]]者不宜多食。 <br />
<br />
制作指导 <br />
<br />
1. 菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“[[姜汁]]菠菜”、“[[芝麻]]菠菜”、“海米菠菜”等。<br />
<br />
2. 很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。<br />
<br />
3. 生菠菜不宜于[[豆腐]]共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。 <br />
<br />
<b>其他相关</b> <br />
<br />
古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”。<br />
<br />
古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。<br />
<br />
《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。 <br />
==[[性味]]归经==<br />
性凉，味甘辛，无毒；入肠、胃经。(清吴仪洛辑《本草从新》载“今屡试之，但见其热，未见其凉”） <br />
==功效主治==<br />
补血[[止血]]，利[[五脏]]，通血脉，止渴[[润肠]]，滋阴[[平肝]]，助消化。主治高血压，[[头痛]]，[[目眩]]，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。 <br />
==食疗作用==<br />
1．通肠导便，防治痔疮 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。<br />
<br />
2．促进生长发育，增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。<br />
<br />
3．保障营养，增进健康 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。<br />
<br />
4．促进人体新陈代谢，[[延缓衰老]] 菠菜中的<b>含氟-生齐酚</b>、<b>6-羟甲基蝶陡二酮</b>及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。<br />
<br />
5．洁皮肤，抗衰老 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。 <br />
==保健食谱==<br />
1．金苓菠菜汤： [[石斛]]、[[茯苓]]各20克，[[沙参]] 12克，菠菜400克，素汤（豆芽加水熬炼而成）800毫升，[[葱白]]、姜块各适量。石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升；菠菜洗净，切4厘米段，葱白切段，[[生姜]]切片拍松。将菠菜急焯一下捞起；炒锅放旺火上，加[[花生油]]烧热，下生姜煸赤，挑去生姜；爆入精盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒入菠菜，汤沸调味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，具有益胃[[养阴]]，[[健脾]]助食的功效。对于胃肠[[燥热]]，阴亏液少，[[食欲不振]]者，有一定的食疗作用。<br />
<br />
2．菠菜粥： 菠菜、[[大枣]]各50克，[[粳米]]100克。将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥营养丰富，具有[[健脾益气]]，[[养血]]补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服历日。<br />
<br />
3．菠菜拌藕片： 菠菜、鲜藕各200克。将菠菜拣翠嫩者，洗净，人沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，人开水氽断生；以上二物加入盐、[[麻油]]、[[味精]]拌匀即可。本菜具有[[清肝]]明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤等病症。<br />
<br />
4．菠菜[[羊肝]]汤： 鲜菠菜、羊肝各50克。将菠菜洗净切段，羊肝切片；锅内加水约750毫升，烧沸后人羊肝，稍滚下菠菜，并人适量盐、麻油、味精，滚后即可。吃羊肝、菠菜并喝汤。此汤具有养肝明目的功效，适用于[[视力模糊]]，两目干涩等病症。<br />
<br />
5．菠菜[[猪血]]汤： 鲜菠菜、熟猪血各500克，姜片、葱段各适量。鲜菠菜洗净切段，猪血切条；将锅置火上，加猪油，将葱。姜煸香，倒入猪血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入肉汤、盐、[[胡椒]]、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即成。此汤具有养血止血，[[敛阴]]润燥的功能，适用于[[血虚]]肠燥，贫血及[[出血]]等病症。 <br />
==食疗价值==<br />
藜科草本植物菠菜的全草或茎叶。又称菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜。我国各地均有栽培。冬、春季采收，去须根洗净用。<br />
<br />
[性能]味甘，性凉，利五脏，解酒毒。能润燥滑肠，[[清热]]除烦，[[生津]]止渴，养肝明目。<br />
<br />
[宜忌]<br />
<br />
宜：高血压患者和糖尿病人宜食；痔疮病[[便血]]，习惯性大便[[燥结]]者宜食；贫血者及坏血病者宜食；防治夜盲症者宜食；皮肤粗糙，皮肤过敏症，皮肤松弛者宜食，具有[[美容]]效果；防治[[流行性感冒]]时宜食。<br />
<br />
忌：大便溏薄，[[脾胃虚弱]]者忌食；[[肾功能]]虚弱者，也不宜多吃菠菜。<br />
<br />
[参考]含[[叶绿素]]、草酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，叶酸、蛋白质、[[氨基酸]]、钙、磷、铁、锌等成分。<br />
<br />
[用途]用于[[虚人]]、老人大便涩滞不通，[[肠燥便秘]]或[[痔瘘]]；[[胃热]]烦渴、[[消渴]]多饮；[[肝经]]有热，头昏烦热，眼目昏花，或夜盲症。<br />
<br />
[用法]煎汤，煮食，炒食或凉拌食。<br />
<br />
[注意]本品生食，性较寒凉而润滑，有热者方宜；熟食之，性较平和，肠胃虚弱的人食之无明显影响。菠菜含草酸较多，不宜与含钙丰富的食物（如豆腐）共煮，否则会形成草酸钙，既不利于钙的吸收，又有碍消化。<br />
<br />
[附方]<br />
<br />
1，菠菜汤：菠菜250g，切段，煮汤；加少许食油或脂麻油、酱油和盐调味食。<br />
<br />
本方以菠菜清热润肠。用于肠胃燥热，[[心烦]][[口渴]]，[[大便秘结]]。《儒门事亲》说：“夫老人久病，大便涩滞不通者……服葵菜、菠菜，猪[[羊血]]，自然通利也。《内经》云，以滑养窍也。”故诸品均可参酌配用。<br />
<br />
2，菠菜鸡金汤：[[鸡内金]]10g，焙研为末；用菠菜根（或菠菜）250g，切碎，煎汤取汁送服。<br />
<br />
源于《经验方》（原方为末，米饮服）。本方取菠菜根[[清热生津]]止渴，鸡内金收涩[[固肾]]，故对下消（糖尿病）有辅助台疗的意义。<br />
<br />
3，凉拌菠菜：菠菜250g，置沸水中焯过，捞起切段，以脂麻油、酱油、醋、盐调味食。<br />
<br />
本方取菠菜养肝清热作用。可用于肝虚有热，头昏目眩，[[面赤]]，烦热。<br />
<br />
4，菠菜[[猪肝]]汤：菠菜250g，猪肝60g，共煮熟（不可太过），以脂麻油、酱油、[[食盐]]等调味食。<br />
<br />
菠菜能养肝明目，猪肝为补肝明目之妙品，故[[配伍]]应用其效尤佳。用于肝虚[[目昏]]，或夜盲症，黄昏后视物不清。<br />
<br />
<b>瘦身食谱：清炒菠菜做法</b><br />
<br />
瘦身食谱：清炒菠菜做法<br />
<br />
【选料】 菠菜嫩茎叶400克，葱姜丝共10克，[[植物油]]20克，酱油10克，精盐、料酒、味精各适量。<br />
<br />
【制法】 ①将菠菜差得冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥开水分。②炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成。【文章整理by健康饮食网foodwang.com】<br />
<br />
【特点】 鲜嫩，清淡。<br />
<br />
【功效】 菠菜含维生素A、[[维生素B]]族。维生素C，特别是维生素A、维生素C的含量比一般蔬菜多，是低热量、高纤维素、高营养的[[减肥]]蔬菜。[[肥胖]]者常食此菜，具有良好的减肥健美作用。 <br />
==中药材==<br />
{{百科小图片|bkc72.jpg|}}【药名】菠菜<br />
<br />
【别名】菠薐、波棱菜、[[红根]]菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠[[根菜]]、角菜、[[甜茶]]、拉筋菜、敏菜、飞薐菜、飞龙菜<br />
<br />
【汉语拼音】bo cai<br />
<br />
【拉丁植物动物矿物名】Spinacia oleracea L.<br />
<br />
【归经】肝；胃；[[大肠]]；[[小肠]]经<br />
<br />
【功效】养血;止血;平肝;润燥<br />
<br />
【科属分类】藜科<br />
<br />
【主治】[[衄血]]；便血；头痛；目眩；目赤；夜盲症；消渴引饮；[[便闭]]；痔疮<br />
<br />
【采收和储藏】冬、春季采收，除去泥土、杂质，洗净鲜用。<br />
<br />
【资源分布】全国各地均有栽培，为常见蔬菜之一。<br />
<br />
【动植物形态】一年生草本。全株光滑，柔嫩多水。幼根带红色。茎直立，中空，通常不分枝。叶互生；具长柄；基部叶和茎下部叶较大，茎上部叶渐次变小，戟形或三角状卵形，全缘或有缺刻，花序上的叶变为披针形。花[[单性]]，雌雄异株；雄花排列成有间断的穗状圆锥花序，顶生或腋生，[[花被片]]通常4，黄绿色，[[雄蕊]]4，伸出，花药不具附属物；雌花簇生于叶液，无花被，苞片纵折，彼此合生成扁筒，[[小苞片]]先端有2齿，背面通常各具1棘状附属物；花往4，线形，细长，下部结合。胞果硬，通常有2个角刺，果皮与[[种皮]]贴生。种子直立。花期4-6月，果熟期6月。<br />
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【功效分类】[[补血药]]<br />
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【性味】甘；性平<br />
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【出处】《中华本草》 <br />
==★注意事项==<br />
<b>菠菜所含</b><b>草酸</b><b>与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故</b><b>肾炎</b><b>和</b><b>肾结石</b><b>者不宜食。<br />
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==文献摘录==<br />
《食疗本草》：“利五脏，通胃肠热，解酒毒。服丹石人食之佳”<br />
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《本草纲目》：“[[逐血]]脉，开胸隔，下气调中，止渴润燥。”<br />
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《随息居饮食谱》：“菠菜，开胸隔，通肠胃，润燥[[活血]]，大便涩滞及患<br />
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痔疮人宜食之。”<br />
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《陆川本草》：“人血分，生血，活血，止血，[[祛瘀]]。” <br />
==科学研究==<br />
山东农业大学园艺科学与工程学院蔬菜育种专业硕士研究生王军伟，师从国内著名育种专家魏佑营副教授，从事菠菜[[耐盐性]]及菠菜杂交种的选育工作，已经取得一定成绩。2007年参加泰安市大学生科技创新引导计划，主持申报的“菠菜纯雌系选育方法创新研究”（2007D1004）得到泰安市A类立项（泰安市大学生最高金额经费立项）。该课题已经于2007年4月份通过前期评估，在汇报会上该课题的研究价值及预计研究成果得到了泰安市科技局、学校科技处等与会领导的一致肯定与好评。 <br />
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[[分类:中草药]][[分类:饮食保健]]<br />
==参看==<br />
*[[中医饮食/菠菜|《中医饮食营养学》- 菠菜]]<br />
*[[食物疗法/菠菜|《食物疗法》- 菠菜]]<br />
*[[本草纲目/菠菜|《本草纲目 · 菠菜》]]<br />
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