https://www.yiliao.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E8%8F%8A%E7%B2%89 2026-04-17T07:28:40Z 本wiki的该页面的版本历史 MediaWiki 1.35.1 https://www.yiliao.com/index.php?title=%E8%8F%8A%E7%B2%89&diff=150174&oldid=prev 2014-02-05T14:49:36Z

<p>以“{{百科小图片|bkkap.jpg|}}<a href="/%E8%8F%8A%E7%B2%89" title="菊粉">菊粉</a> inulin 贮藏<a href="/%E5%A4%9A%E7%B3%96" title="多糖">多糖</a>之一。主要见于菊科植物，例如，在<a href="/%E8%8F%8A%E8%8A%8B" title="菊芋">菊芋</a>的<a href="/%E5%9D%97%E8%8C%8E" title="块茎">块茎</a>、天竺<a href="/%E7%89%A1%E4%B8%B9" title="牡丹">牡丹</a>（大...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>{{百科小图片|bkkap.jpg|}}[[菊粉]] inulin<br /> <br /> 贮藏[[多糖]]之一。主要见于菊科植物，例如，在[[菊芋]]的[[块茎]]、天竺[[牡丹]]（[[大理菊]]）的[[块根]]、蓟的根。是以[[胶体]]形态含于[[细胞]]的[[原生质]]中。与[[淀粉]]不同，它溶于温水，不呈碘反应。可被酸或[[菊粉酶]]（inulase）水解主要生成D-[[果糖]]。其结构推断是D-[[呋喃果糖]]以β-1，2-键与[[蔗糖]]的果糖[[脱水]]缩合的聚合度为32—34的多糖。在医药上用于对[[肾脏]]的[[肾小球]]过滤能力的试验[清除率（clearance）]。<br /> <br /> 菊粉是一类天然[[果聚糖]]的混合物.果聚糖是果粮单元通过(2-1)链联接而成并以[[葡萄糖]]单元终止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度为10-30，其中含有少量的[[低聚]]果糖.几乎所有的植物中都可以发现菊粉的存在，它是除淀粉[[外植]]物的另一种能量储存的形式.我们从菊芋植物中提取并精制得到菊粉产品，聚合度从2~60多种果聚糖的混合物，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。　　<br /> ==来源==<br /> ：[[菊苣根]]（拉丁[[学名]]：Cichorium intybus var. sativum，Asteraceae）　　<br /> ==生产工艺==<br /> 以菊苣根为原料，去除[[蛋白质]]和矿物质后， 经[[喷雾]]干燥等步骤获得菊粉。<br /> <br /> 食用量 ≤15克/天<br /> <br /> 质量要求 性状 白色粉末<br /> <br /> 菊粉（果糖聚合体的混合体，聚合度范围2-60） ＞86.0％<br /> <br /> 其他糖类（葡萄糖+果糖+蔗糖） ＜14.0％<br /> <br /> 水分 ≤4.5％<br /> <br /> 灰分 ≤0.2％<br /> <br /> 其他需要说明的情况 使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品　　<br /> ==功 效==<br /> 1、控制[[血脂]]<br /> <br /> 近年来，已证明膳食[[纤维]]的功效，它能降低人和动物的血脂水平，使人和小白鼠的[[血清]][[胆固醇]]和脂肪([[甘油]]三酸脂)大幅降低，若日服菊粉5-10g，血清脂肪可降低20％以下。Hidaka 等人报道，50—90岁的老年病人，每日食8g 短链的膳食纤维，两周后[[血液]]中甘油三酸脂和[[总胆固醇]]的水平降低。 Yamashita 等人给18名[[糖尿病]]人进食8g菊粉两周，总胆固醇减少 7.9%，但HDL—胆固醇没变。而摄食食粮的对照组，上述参数没有变化。Brighenti 等人观察到，12名健康年轻的男子，在每日的谷物早餐中加入9g菊粉共4周，总胆固醇减少 8.2%，甘油三[[酸酯]]则大幅降低26.5%。<br /> <br /> 许多膳食纤维通过吸收肠内脂肪，形成脂肪——纤维[[复合物]]随粪便徘出，从而降低血脂水平。而且，菊粉在肠道末端前，自身就发酵成短链脂肪酸和乳酸盐，乳酸盐是[[肝脏]][[代谢]]的调节剂。短链脂肪酸([[醋酸盐]]和[[丙酸]]盐)在血液里可作燃料，丙酸盐抑制胆固醇的合成。<br /> <br /> 2、降低[[血糖]]<br /> <br /> 菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和[[胰岛素]]含量。最近研究表明，[[空腹]]血糖的降低是低聚果糖在[[结肠]]发酵所产生的短链脂肪酸的结果。<br /> <br /> 3、促进矿物质的吸收菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、 Fe2+”等矿物质的吸收，膳食纤维在[[消化道]]能结合[[金属离子]]。任何菊粉与矿物质复合物在发酵中均被降解，释放出矿物质，因而使金属离子得到有效的吸收。另外，由发酵所产生的酸降低结肠的pH值l一2个单位，使许多矿物质的溶解度／生物有效性(如[[磷酸钙]])大大的提高。而且，研究表明，短链脂肪酸，特别是[[丁酸盐]]，能刺激结肠[[黏膜]]细胞的生长，提高肠黏膜的吸收能力。菊粉还能提高某段结肠钙对蛋白质的结合。<br /> <br /> 4．使肠道[[双歧杆菌]]增多研究表明，每天摄食菊粉能使结肠中的有益菌大大增多(约10倍)，减少病原菌和腐败菌，如[[沙门氏菌]]、李斯特菌、[[金黄色葡萄球菌]]、[[大肠菌群]]等。其机理是菊粉不被消化吸收而直接进入[[大肠]]优先被双歧杆菌利用，产生醋酸盐和乳酸盐，降低了大肠的PH值，从而抑制了有害菌的生长。所以，菊粉是双歧杆菌的[[增殖]]因子。<br /> <br /> 5．防[[便秘]]及治疗[[肥胖症]]膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地治疗便秘。其[[减肥]]作用是提高内容物的黏度，降低食物从胃进入[[小肠]]的速度，从而降低[[饥饿]]感，减少食物的摄食量。　　<br /> ==八大保健功效==<br /> 调节[[肠胃]]功能<br /> <br /> 提高免疫力<br /> <br /> [[排毒养颜]][[美容]]<br /> <br /> 改善[[脂质]]代谢减肥<br /> <br /> 促进矿物质吸收<br /> <br /> 有利于[[维生素]]合成<br /> <br /> 防止[[龋齿]]<br /> <br /> 适宜于糖尿病人食用<br /> <br /> [[分类:生物]][[分类:中草药]][[分类:药品]]</div>

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