https://www.yiliao.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E8%8A%B1%E8%89%B2%E7%B4%A0 2026-04-17T21:13:19Z 本wiki的该页面的版本历史 MediaWiki 1.35.1 https://www.yiliao.com/index.php?title=%E8%8A%B1%E8%89%B2%E7%B4%A0&diff=185855&oldid=prev 2014-02-06T08:11:50Z

<p>以“{{百科小图片|bkavf.jpg|}} &#039;&#039;&#039;花色素&#039;&#039;&#039;(anthocyanidin)，又称花青素。为3，5，7-三羟基花（色）（见黄酮类<a href="/%E5%8C%96%E5%90%88%E7%89%A9" title="化合物">化合物</a>）的[[衍生物]...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>{{百科小图片|bkavf.jpg|}}<br /> '''花色素'''(anthocyanidin)，又称花青素。为3，5，7-三羟基花（色）（见黄酮类[[化合物]]）的[[衍生物]]。存在于植物的花、果、叶和茎内，呈红、紫或蓝等显著颜色。由植物中分离到的[[花色素]][[分子]]中，C&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(或C&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;，C&lt;sub&gt;5&lt;/sub&gt;)位上的[[羟基]]常与[[葡萄糖]]、[[鼠李糖]]、[[半乳糖]]以及某些[[戊糖]]缩合（见缩合反应）成花色苷。<br /> <br /> [[花色素类]]依其结构可分为三种基本的类型：缔纹天竺素、矢车菊素和[[飞燕草]]素。野草莓苷是缔纹天竺素－3-[[半乳糖苷]]，矢车菊双苷是矢车菊素-3，5-二葡萄糖苷，[[芍药花]]苷是金银草素-3，5-二葡萄糖苷，堇菜花苷是飞燕草素-3-鼠李糖葡萄糖苷加对羟基[[桂皮]][[酸]]。<br /> <br /> 花色素和花色苷类大多可溶于水、[[乙醇]]等亲水性溶剂，不溶于[[乙醚]]、苯、[[氯仿]]等。其水溶液常因pH改变而表现出不同的颜色。<br /> <br /> [[分类:生物化学]][[分类:化学]]</div>

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