112.247.109.102：以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=芡实 |图片=bkmz8.jpg |药名拼音=Qiàn Shí |别名=鸡头米、鸡头、卵菱、鸡...”为内容创建页面

2014-01-25T17:34:03Z

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{{简要信息-药品
|药名=芡实
|图片=bkmz8.jpg
|药名拼音=Qi&#224;n Sh&#237;
|别名=鸡头米、鸡头、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、雁头、乌头、艻子、鸿头、水流黄、水鸡头、肇实、刺莲藕、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实、鸡咀莲、鸡头苞、刺莲蓬实、鸡癕、蔿子
|英文名=Gordon Enryale Seed, Seed of Gordon Euryale
|始载于=本草纲目
|毒性=无毒
|药性={{显示-中药药性|平}}
|药味={{显示-中药药味|甘|涩}}
|归经={{显示-中药归经|脾|肾}}
|功效作用=[[固肾涩精]]，补脾止泄。治[[遗精]]，[[淋浊]]，[[带下]]，[[小便不禁]]，[[大便泄泻]]。}}
《[[神农本草经]]》。　　
==别名==
【别名】[[鸡头米]]、[[鸡头]]苞、[[鸡头莲]]、[[刺莲]]藕、[[肇实]]、鸡流子鸡头实，鸡头子，鸡头果，鸡头，鸡痈，鸡嘴莲，雁头，雁啄实，鸿头，[[乌头]]，水鸡头，水流黄，肇实，刺莲藕，刺莲蓬，刺莲蓬实，刀[[芡实]]，黄实，苏黄，芡实米，卵菱{{百科小图片|bkmz9.jpg|}}，剪芡实。

【商品名】北芡实，为产于山东、苏北、皖北等北方地区者。

【繁殖培育】

南芡实：为产于湖南、苏南、皖南等南方地区者。

苏芡实：为产于江苏撞去红棕色[[内种皮]]者。习以为佳。

均以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳。

繁殖培育：栽培技术种子繁殖；直播或育苗移栽。春、秋均可播种。秋播以采集当种子撒入。春播选颗粒饱满的干种子。播前用粘性泥土将3-4粒种子包成一团，然后按行株距1.6m×22.5kg。育苗移栽：催苗取贮藏种子用水漂洗后放盆中浅水浸没，日晒夜盖，日温25℃，夜温15℃以上时，约8-10d种子露白，播于苗池。每1m2播种300粒。移苗于播后30-40幼苗长2-3片小叶时移栽，带种子起苗，洗耳恭听去根部的泥土，将苗排放在木盆中，防止日晒，按40-60cm见方，逐株插入苗池中，灌水10-50cm。定植前7-10d水位逐渐加深至30-40cm。5月上旬芡实有4-5片绿叶，直径达25cm以上时可起苗定根。

【处方名】芡实，芡实米，鸡头米，生芡实，炒芡实。

处方中写芡实，芡实米、鸡头米均指生芡实。为原药除净杂质碾去韩壳，生用入药者。

炒芡实为生芡实用麸炒至微黄入药者。健睥[[止泻]]功效增强。

{{百科小图片|bkmza.jpg|芡实1}}{{百科小图片|bkmzb.jpg|芡实2}}{{百科小图片|bkmzc.jpg|芡实3}}{{百科小图片|bkmzd.jpg|芡实4}}　　
==[[性味]]==
甘、平、涩，无毒。　　
==成分==
芡实含[[淀粉]]、[[蛋白质]]、脂肪等。

芡实于品每百克含水分克，蛋白质11.8 克，脂肪0.2 克，[[碳水化]]合物75.4 克，钙21 毫克，磷264 毫克，铁9.6 毫克，还含有少量[[维生素]]。　　
==基原==
本品为[[睡莲]]科植物芡 Euryale ferox Salisb. 的干燥成熟种仁。　　
==制法==
芡实：除去杂质。麸炒芡实：取净芡实，麸炒法炒至微黄色。　　
==性状==
{{百科小图片|bkmze.jpg|芡实}}本品呈类球形，多为破粒，完整者直径5～8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。　　
==鉴别==
本品粉末类白色。主为[[淀粉粒]]，单粒类圆形，直径1 ～4 μm，大粒[[脐点]]隐约可见；复粒多数由百余分粒组成，类球形，直径13～35μm，少数由 2～3 粒组成。　　
==用法用量==
9～15g。　　
==采制贮藏==
秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种仁，再除去硬壳，晒干，通风干燥处，防蛀。捣碎生用或炒用。　　
==分布及习性==
广布于东南亚。中国中部、南部各省均有产，多生于池沼湖塘浅水中，果实可食用，也作药用。{{百科小图片|bkmzf.jpg|芡实}}喜温暖水湿，不耐霜寒。[[生长期]]间需要全光照。水深以80-120厘米为宜，最深不可超过2米。最宜富含[[有机质]]的轻粘壤土。在长江流域一带，4月上、中旬，当气温升至15度以上，种子在浅水中萌发，约经20-30天，即可长出定型圆叶。　　
==形态特征==
根须壮，白色。根壮茎短缩，叶从短缩茎上抽出，初生叶箭形，过度叶盾状，定形叶圆形，叶面绿色，邹缩，光亮，背面紫红色，网状叶脉隆起，形似蜂巢。花单生，蓝紫色。萼4片，披针形，绿色，剌密聚。[[雄蕊]]多数，花药内向，外层雄蕊逐渐变瓣。浆果球形。　　
==园林用途==
芡实为观叶植物。在中国式园林中，与荷花、睡莲、[[香蒲]]等配植水景，尤多野趣。芡实种仁可供食用、酿酒。根、茎、叶、果均可入药。外壳可作染料。嫩叶柄和花柄剥去外皮可当菜吃。全草可作绿肥，煮熟后又可作[[饲料]]。　　
==功用==
1[[补中益气]]，为滋养强壮性食物，和[[莲子]]有些相似，但芡实的收敛固精作用比莲子强，适用于慢性[[泄泻]]和[[小便频数]]，[[梦遗]][[滑精]]，妇女带多腰酸等。

2[[遗精]]滑精，虚弱小儿[[遗尿]]，老年人小便频数] 芡实15克，[[金樱子]]12克，[[菟丝子]]、[[车前子]]各9克，水煎服。小便频数及遗精。用[[秋石]]、[[白茯苓]]、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。

3慢性泄泻(包括慢性[[肠结核]]，[[五更泄泻]]等)] 芡实、[[莲肉]]、[[淮山药]]、[[白扁豆]]等分，磨研成细粉，每次－60克，加白糖蒸熟作点心吃。

4芡实性味甘涩平，具有[[固肾]]涩精、补脾止泄的功效。

5芡实在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

6白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化[[黄蜡]]和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸“分清丸”。

【类别】种子类

【[[异名]]】卵菱(《管子》)，鸡瘫(《庄子》)，鸡头实、雁喙实(《本经》)，鸡头、雁头、乌头(《方言》)，艻子(陶弘景)，鸿头(韩愈)，水流黄(《东坡杂记》)，水鸡头(《经验方》)，肇实、刺莲藕(《广西中兽医药植》)，刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实(《江苏植药志》)，鸡咀莲(《民间常用草药汇编》)，鸡头苞(《江西[[中药]]》)，刺莲蓬实(《药材学》)。

【植物形态】芡(《周礼》)，又名：藙(《方言》)，芰(崔豹《古今注》)。

一年生水生草本，具白色须根及不明显的茎。

初生叶沉水，箭形；后生叶浮于水面，叶柄长，圆柱形中空，表面生多数刺，叶片椭圆状[[肾形]]或圆状盾形，直径65～130厘米，表面深绿色，有蜡被，具多数隆起，叶脉分歧点有尖刺，背面深紫色，叶脉凸起，有[[绒毛]]。

花单生；花梗粗长，多刺，伸出水面；[[萼片]]4，直立，披针形，肉质，外面绿色，有刺，内面带紫色；花瓣多数，分轮排列，带紫色；雄蕊多数；子房半下位，8室，无花柱，柱头红色。

浆果球形，海绵质，污紫红色，外被皮刺，上有宿存萼片。

种子球形，黑色，坚硬，具[[假种皮]]。

花期6～9月。

果期7～10月。

生于池沼湖泊中。

分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏，安徽、浙江、福建、江西、台湾、广西、湖南、湖北、四川、广东、云南及贵州等地。

本植物的根(芡实根)、花茎(芡实茎)、叶(芡实叶)亦供药用，各详专条。

【药材】干燥种仁呈圆球形，直径约6毫米。

一端呈白色，约占全体1／3，有圆形凹陷，另一端为棕红色，约占全体2／3。

表面平滑，有花纹。

质硬而脆，破开后，断面不平，色洁白，粉性。

无臭，味淡。

以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。

主产江苏、湖南、湖北、山东。

此外，福建、河北、河南、江西、浙江、四川等地亦产。

【[[化学]]成分】种子含多量淀粉。

每100克中含蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化物32克，[[粗纤维]]0.4克，灰分0.5克，钙9毫克，磷110毫克，铁0.4毫克，[[硫胺素]]0.40毫克，[[核黄素]]0.08毫克，[[尼克酸]]2.5毫克，[[抗坏血酸]]6毫克，[[胡萝卜素]]微量。

【炮制】炒芡实：先将麸皮放热锅内炒至烟起，再将净芡实倒入，拌炒至微黄色，取出，筛净麸皮，放凉。

孟诜：凡用(芡实)，蒸熟，烈日晒裂取仁，亦可舂取粉用。

【性味】甘涩，平。

①《本经》：味甘，平， ②《别录》：无毒。

③《纲目》：甘，平，涩，无毒。

④《药品化义》：味甘，性干温、鲜凉。

【归经】入脾、肾经。

①《雷公炮制药性解》：入心、肾、脾、胃四经。

②《药品化义》：入脾、胃、肝三经。

【功用主治-芡实的功效】固肾涩精，补脾止泄。

治遗精，[[淋浊]]，带下，[[小便不禁]]，[[大便泄泻]]。

(1)[[健脾]]止泻：用于[[脾虚]]泄泻，常配山药、[[白术]]。

(2)涩精止带：用于遗精、[[白带]]过多、[[尿频]]或[[尿失禁]]，常配金樱子、莲子。

①《本经》：主[[湿痹]]腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。

②《日华子本草》：[[开胃]]助气。

③《纲目》：止渴[[益肾]]。

治小便不禁，遗精，白浊，带下。

④《本草从新》：补脾固肾，助气涩精。

治梦遗滑精，解[[暑热]]酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁。

【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱；或入丸、散。

【宜忌】《随息居饮食看》：凡[[外感]]前后，疟痢疳痔，[[气郁]]痞胀，溺赤[[便秘]]，食不运化及新产后皆忌之。

据《本草纲目》记载，芡实主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴、　　
==选方==
①治梦遗漏精：鸡头肉末、[[莲花]]蕊末、[[龙骨]](别研)、[[乌梅]]肉(焙干取末)各一两。上件煮山药糊为丸，如鸡头大。每服一粒，温酒、盐汤任下，空心。(《杨氏家藏方》玉锁丹)

②治精滑不禁：[[沙苑蒺藜]](炒)、芡实(蒸)、[[莲须]]各二两，龙骨(酥炙)、[[牡蛎]](盐水煮一日夜，煅粉)各一两。共为末，莲子粉糊为丸，盐汤下。(《[[医方集解]]》[[金锁固精丸]])

③治浊病：芡实粉、白茯苓粉。黄蜡化蜜和丸，[[梧桐子]]大。每服百丸，盐汤下。(《摘元方》分清丸)

④治老幼脾肾虚热及久痢：芡实、山药、[[茯苓]]、白术、莲肉、[[薏苡仁]]、白扁豆各四两，[[人参]]一两。俱炒燥为末，白汤调服。(《方脉正宗》)

⑤治小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名四精丸。

⑥治白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸分清丸。可以生食。但味道生涩，药用作用不大。　　
==食疗价值==
睡莲科水生草本植物芡的种子。又称鸡头实、水生鸡头、刺莲蓬实。芡，分布于我国中南、西南、华东、东北等地。秋季割取成熟果实，除去外果皮，取出种子，压碎硬壳，取仁晒干用。

本品性能与莲子相似。主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人。”（梁代陶弘景）古方水陆丹用本品研末，熬金樱子取汁和丸服，治[[肾气不固]]，遗精尿频和带下，颇为[[医家]]所喜用。

【使用小贴士】

芡实粉粥

原料:芡实粉30克 [[核桃]]肉(打碎)15克红枣([[去核]])5～7枚糖适量

制作:芡实粉先用凉开水打糊，放入滚开水中搅拌，再拌入核桃肉、红枣肉，煮熟成糊粥，加糖。　

用法:不拘时服。　

功效:滋补脾肾，固涩精气。适用于脾[[肾气]]虚、精气不固而引起的遗精、[[滑泄]]、腰膝[[无力]]等

芡实调整脾胃功能

秋凉后如马上食入大量难以[[消化]]的补品，势必加重脾胃的负担，甚至损害消化功能。<table><tr><td> </td></tr><tr><td> </td></tr></table>因此此时进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收。芡实就具有这一特点，中医认为，“其性平，味甘、涩。有补脾止泻、益肾固精、[[祛湿]]止带的功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等症。”其含碳水化合物极为丰富，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收。并且人体经过服用芡实调整之后，再服用其他补品[[消化系统]]就能适应了。

芡实被誉为“水中人参”，有健脾[[养胃]]，益肾固精的作用。并有南芡、北芡之分。南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区。北芡又称池芡，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡。中医[[养生]]学认为，芡实抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷。原来据他在书中自述，主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实，所以才腰腿壮健，行走有力。提倡在秋天进食芡实，它的意义还在于可调整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了。

芡实治遗精与老人尿频

据知，芡实含有丰富的碳水化合物，约为75%，而脂肪只含0.2%，所以很容易被人体所吸收。它不但能健脾益胃，还能补充营养素，平时[[消化不良]]，或出汗多又容易[[腹泻]]的，经常吃芡实粥，或煮[[红糖]]水喝，效果不错。如果芡实与瘦肉同炖，对解除[[神经痛]]、[[头痛]]、[[关节痛]]、[[腰腿痛]]也有好处。

市场上的芡实呈半圆形，表面有棕红色内种皮，一端为黄白色。《本草纲目》记载：“芡实能治遗精”。方法是用60克芡实、15克北芡同煮烂。此外，常吃芡实对老年人的尿频症有助益。

芡实一次不要吃得过多

芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有[[腹胀]][[症状]]的人更应忌食。

食用芡实的方法很简单

秋季用芡实进补，最简单的是制作芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可[[健身]]体，强筋骨，耳聪目明。

也可制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入[[芝麻]]、花生仁、核桃肉等。

民间常用炒芡实60克，瘦[[牛肉]]100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、[[益气养血]]等功用，对体虚者、[[脾胃虚弱]]的产妇、[[贫血]]者、[[气短]]者具有良好的疗效。

若用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

[[分类:中草药]][[分类:药品]][[分类:鸡头米]]

==参看==
*[[中药学/芡实|《中药学》- 芡实]]
*[[本草纲目/芡实|《本草纲目 · 芡实》]]
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芡实 - 版本历史

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