112.247.109.102：以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=芜菁 |图片=bkfp3.jpg |药名拼音=Wú Jīnɡ |别名=葑、须、薞芜、荛、大芥、蔓菁...”为内容创建页面

2014-01-26T13:43:41Z

以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=芜菁 |图片=bkfp3.jpg |药名拼音=Wú Jīnɡ |别名=葑、须、薞芜、荛、大芥、蔓菁...”为内容创建页面

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{{头部模板-中药材}}
{{简要信息-药品
|药名=芜菁
|图片=bkfp3.jpg
|药名拼音=W&#250; Jīnɡ
|别名=葑、须、薞芜、荛、大芥、蔓菁、葑苁、芥、九英菘、九英蔓菁、诸葛菜、台菜、鸡毛菜、大头菜、狗头芥、蕵芜、五美菜
|英文名=root of Turnip
|始载于=名医别录
|毒性=无毒
|药性={{显示-中药药性|平}}
|药味={{显示-中药药味|辛|甘|苦}}
|归经={{显示-中药归经|胃|心|肺|脾}}
|功效作用=消食下气，[[解毒]][[消肿]]。主宿食不化；心腹[[冷痛]]；[[咳嗽]]；[[疔疮]][[痈肿]]}}
　　
==基本介绍==
名称 : 芜菁 [wú jīng]

别称 : 蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜

[[学名]] : Brassica campestris （命名者：Matzgsyn.B.rapa.L．）

分布 : 原产欧洲，现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。

分类 : 十字花科( Cruciferae)、芸苔属、芸苔种、芜菁[[亚种]]

品种 : 金铃芜菁、东京小芜菁、金町芜菁

型态 : 外型酷似[[萝卜]]，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。

用途 : 为食用[[蔬菜]]，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分～95克、糖类3.8～6.4克、[[粗蛋白]]0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、[[维生素C]]19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。

食用方式：将新鲜的芜菁腌好后，入锅加酱油，盐，糖等调味料，和年糕一起翻炒几下后，焖20分钟（加少许水）。最好用高压锅。即可。真是好吃得不得了啊！！

花期 : 冬季12～2月为生产期

管理 : 性喜冷凉，不耐[[暑热]]，生育适温15～22度

施肥 : 以疏松肥沃之砂质土壤栽培为佳，排水、日照需良好

繁殖 : 播种法繁殖，冬至秋季10～11月播种为佳。　　
==芜菁与萝卜==
芜菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状，所有有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区别的。芜菁为[[芸薹]]属，萝卜则是萝卜属，且小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。　　
==芜菁的用途==
芜菁的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜菁富含[[维生素A]] ，[[叶酸]]，维生素C ，[[维生素K]]和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便，食用的价值高。在古代中国三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮，而后第一次世界大战时期的德国，也将芜菁作为主要的应急粮食解决军粮问题。　　
==[[中草药]]==
芜菁

(《别录》)

【[[异名]]】葑(《诗经》)，须、薞芜(《尔雅》)，荛、大芥(《方言》)，蔓菁(《礼记》郑玄注)，葑苁(《尔雅》孙炎注)，芥(陆玑《诗疏》)，九英[[菘]](《食疗本草》)，九英蔓菁(《本草拾遗》)，诸葛菜(《嘉话录》)，台菜(《埤雅》)，[[鸡毛菜]](《本草衍义》)，大头菜、狗头芥(《医林纂要》)。

【来源】为十字花科植物芜菁的[[块根]]及叶。

【植物形态】芜菁

二年生草本，高达90厘米。块根肉质，球形、扁圆形或有时长椭圆形，须根多生于块根下的直根上。茎直立，上部有分枝，[[基生叶]]绿色，羽状深裂，长而狭，长30～50厘米，其中1／3为柔弱的叶柄而具有少数的小裂片或无柄的小叶，顶端的裂片最大而钝，边缘波浪形或浅裂，其他的裂片越下越小，全叶如琴状，上面有少许散生的白色刺毛，下面较密；下部茎生叶象基生叶，基部抱茎或有叶柄；茎上部的叶通常矩圆形或披针形，不分裂，无柄，基部抱茎。总状花序长，花小，鲜黄色，长约7毫米；[[萼片]]4，2列，展开；花瓣4，十字形，具长爪；[[雄蕊]]6,4强；雌蕊1，子房上位，1室，由1层膜质[[隔膜]]隔成假2室。[[长角果]]圆柱形，长3.5～6厘米，喙细长。花期春季。

全国各地均有栽培。

【[[性味]]】苦辛甘，平。

①《别录》："味苦温，无毒。"

②《饮膳正要》："味甘，平，无毒。"

③《纲目》："辛甘苦。"

【功用主治】[[开胃]]下气，利湿[[解毒]]。治[[食积]]不化，[[黄疸]]，[[消渴]]，[[热毒]]风肿，疔疮，[[乳痈]]。

①《千金.食治》："主消[[风热]]毒肿。"

②《食疗本草》："下气，治黄疸，利小便。根：主消渴，治热毒风肿。""冬月作菹煮作羹食之，能消宿食，下气，治嗽。"

③《饮膳正要》："温中[[益气]]，去心腹冷痛。"

④《本草备要》："捣敷[[阴囊肿大]]如斗，末服解酒毒，和芸薹根捣汁，[[鸡子]]清调涂诸热毒。"

⑤《医林纂要》："[[利水]][[解热]]，下气宽中，功用略同萝卜。"

【用法与用量】内服：煮食或捣汁饮。外用：捣敷。

【宜忌】①《千金.食治》："不可多食，令人[[气胀]]。"

②《本草衍义》："过食动气。"

【选方】①治卒毒肿起，急痛：芜菁根大者，削去[[上皮]]，熟捣，[[苦酒]]和如泥，煮三沸，急搅之，出，敷肿，帛裹上，日再三易。(《补缺肘后方》)

②治疔肿有根：以蔓菁根、铁生衣等分，捣涂于上，有脓出即易。忌油腻、生冷、五辛、粘滑、陈臭。(《肘后方》)

③治乳痈疼痛[[寒热]]：蔓菁根叶，净择去土，不用洗，以盐捣敷乳上，热即换，不过三、五度。冬无叶即用根。切须避风。(《兵部手集方》)

④治男子[[阴肿]]大，核痛：芜菁根捣敷之。(《集疗方》)

⑤治[[豌豆]]疮：蔓菁根，捣汁，挑疮破，敷在上。(《肘后方》)

⑥治鼻中[[衄血]]：诸葛菜，生捣汁饮。(《十便良方》)

⑦治猘犬咬人重发：服蔓菁汁佳。(《补缺肘后方》)

⑧治小儿头秃疮：不中水芜菁叶，烧作灰，和猪脂敷之。(《千金方》)

[[常见病]]害 十字花科蔬菜霜霉病、十字花科蔬菜[[白斑病]]、十字花科蔬菜黑斑病、十字花科蔬菜镰孢菌黄化病、十字花科蔬菜根朽病、十字花科蔬菜[[炭疽病]]、十字花科蔬菜丝核菌病、十字花科蔬菜[[软腐病]]、十字花科蔬菜黑腐病

常见虫害 [[蛴螬]]、[[小麦]]皮蓟马、跳甲类、叶蝉类、[[甘蓝]]夜蛾

[[分类:中草药]][[分类:中药材]]
==参考==
*[[本草纲目/芜菁|《本草纲目 · 芜菁》]]
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芜菁 - 版本历史

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