112.247.109.102：以“'''脂溶性维生素'''是疏水性化合物，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。脂溶性维生素的作用多种多样，...”为内容创建页面

2014-01-25T18:17:07Z

以“'''脂溶性维生素'''是疏水性化合物，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。脂溶性维生素的作用多种多样，...”为内容创建页面

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'''脂溶性维生素'''是疏水性化合物，包括[[维生素A]]、[[维生素D]]、[[维生素E]]、[[维生素K]]。脂溶性维生素的作用多种多样，除了直接参与和影响特异性的代谢过程外，它们多半还与细胞内[[核受体]]结合，影响特定[[基因]]的表达。脂溶性维生素常随脂类物质吸收，在血液中与[[脂蛋白]]或特异的结合蛋白相结合而运输，并在体内常有一定的储量。脂类吸收障碍和食物中长期缺乏此类维生素可引起相应的缺乏症，摄入过多也可发生[[中毒]]。因为脂溶性维生素不溶于水，所以不容易从[[尿液]]中排泄，容易在体内蓄积。　

==维生素A==

[[文件:vita.jpg]]

维生素A又称[[抗干眼醇]]，有A1、A2两种，A1是[[视黄醇]]，A2是3-脱氢视黄醇，活性是前者的一半。[[肝脏]]是储存维生素A的场所。

植物中的[[类胡萝卜素]]是VA前体，一分子β[[胡萝卜素]]在一个[[氧化酶]][[催化]]下加两分子水，断裂生成两分子VA1。这个过程在[[小肠]]粘膜内进行。类胡萝卜素还包括α、γ胡萝卜素、隐黄质、番茄红素、[[叶黄素]]等，前三种加水生成一分子VA1，后两种不生成VA1。

维生素A与[[暗视觉]]有关。维生素A在[[醇脱氢酶]]作用下转化为[[视黄醛]]，11-顺视黄醛与[[视蛋白]]上[[赖氨酸]]氨基结合构成[[视紫红质]]，视紫红质在光中分解成全反式视黄醛和视蛋白，在暗中再合成，形成一个视循环。维生素A缺乏可导致暗视觉障碍，即夜盲症。食用肝脏及绿色[[蔬菜]]可治疗。全反式视黄醛主要在肝脏中转变成11-顺视黄醛，所以中医认为“肝与目相通”。

维生素A的作用很多，但因缺乏维生素A的[[动物极]]易感染，所以研究很困难。已知缺乏维生素A时[[类固醇激素]]减少，因为其前体合成时有一步羟化反应需维生素A参加。另外缺乏维生素A时[[表皮]][[黏膜]][[细胞]]减少，角化细胞增加。有人认为是因为维生素A与细胞分裂[[分化]]有关，有人认为是因为维生素A与[[粘多糖]]、[[糖蛋白]]的合成有关，可作为单糖载体。维生素A还与[[转铁蛋白]]合成、[[免疫]]、抗氧化等有关。

维生素A可促进细胞的[[增殖]]和生长，保护各器官[[上皮组织]]结构的完整和健康，维持正常[[视力]]。可促进幼貉的生长，使[[骨骼]]发育正常并提高对各种[[传染病]]的[[抵抗力]]，还参与[[性激素]]的形成，提高繁殖力。维生素A缺乏时，会引起幼貉[[生长发育]]停滞，表皮及粘膜[[上皮]]严重角质化，严重影响繁殖力，及毛皮品质，维生素A在[[动物性饲料]]中含量较多，如海鱼、鱼残料、鲸肝、乳类、蛋类等。貉每只天供给量为800~1000国际单位，在补饲维生素A的同时，适当增加脂肪和维生素E，会提高基利用率。

维生素A过量摄取会引起[[中毒]]，可引发[[骨痛]]、[[肝脾肿大]]、[[恶心]][[腹泻]]及鳞状[[皮炎]]等[[症状]]。大量食用北极熊肝或比目鱼肝可引起中毒。　　
==[[维生素D]]==

[[文件:vitd.jpg]]

维生素D 又称[[钙化醇]]、抗[[佝偻病]]维生素，是[[类固醇]][[衍生物]]，含环戊烷多氢菲结构。可直接摄取，也可由维生素D原经[[紫外线]]照射转化。[[植物油]]和[[酵母]]中的[[麦角固醇]]转化为D2（[[麦角钙化醇]]），动物皮下的7-脱氢[[胆固醇]]转化为D3（[[胆钙化醇]]）。

维生素D与动物骨骼[[钙化]]有关。钙化需要足够的钙和磷，其比例应在1：1到2：1之间，还要有维生素D的存在。其功能是维持正常的钙、磷代谢，因而对骨骼的正常发育有极重要的作用，缺乏时不仅会出现[[软骨]]症，阻碍生长，还会严重影响繁殖机能。维生素D主要靠[[鱼肝油]]供给，动物肝脏、乳类、蛋类中也含有一部分，维生素D每只天的供给量应不少于100～50国际单位。

[[维生素D3]]先在肝脏羟化形成25-[[羟维生素]]D3，然后在肾再羟[[化生]]成1,25-(OH)2-D3。第二次羟化受到严格调控，平时只产生无活性的24位羟化产物，只有当血钙低时才有[[甲状旁腺素]]分泌，使1-[[羟化酶]]有活性。1,25-(OH)2-D3是[[肾皮质]]分泌的一种[[激素]]，作用于肠粘膜细胞和[[骨细胞]]，与[[受体]]结合后启动[[钙结合蛋白]]的合成，从而促进小肠对钙磷的吸收和骨内钙磷的动员和沉积。

食物中维生素D含量少，同时又缺乏紫外线照射的人易发生[[骨折]]。肝胆[[疾病]]、[[肾病]]、或某些药物也会抑制羟化。摄入过多也会引起中毒，发生迁移性钙化，导致肾、心、胰、[[子宫]]及[[滑膜]][[粘蛋白]]钙化。高血钙也会导致[[肾结石]]，而骨骼却因钙被抽走而疏松软化。　　
==[[维生素E]]==

[[文件:vite.jpg]]

维生素E又称[[生育酚]]、[[抗不育维生素]]。含有一个-羟色环和一个16烷[[侧链]]，共有8种其色环的[[取代基]]不同。α生育酚的活性最高。

存在于蔬菜、麦胚、植物油的非[[皂化]]部分，对动物的生育是必需的。缺乏时还会发生[[肌肉]][[退化]]。生育酚极易氧化，是良好的脂溶性[[抗氧化剂]]。可清除[[自由基]]，保护[[不饱和脂肪酸]]和生物大分子，维持生物膜完好，[[延缓衰老]]。

维生素E很少缺乏，[[毒性]]也较低。[[早产儿]]缺乏会产生[[溶血性贫血]]，成人回导致[[红细胞]]寿命短，但不致[[贫血]]。

它是一种有效的抗氧化剂，对维生素A具有保护作用，参与脂肪的[[代谢]]，维持[[内分泌]]的正常机能，使性细胞正常发育，提高繁殖性能，缺乏维生素E的主要症状是：母貉虽能[[怀孕]]，但[[胎儿]]很快就会死亡并被吸收；公貉的[[精液]]品质下降，[[精子]]活力减退，数量减少，乃至消失，另外，由于[[脂肪代谢]]障，出现尿湿病等，维生素E，的供给量发幼貉[[生长期]]及种貉繁殖期最高，每只天供给3～5毫克，其它时间可酌减，植物子实的胚中含有丰富的维生素E。　　
==[[维生素K]]==

[[文件:vitk.jpg]]

维生素K又叫[[凝血维生素]]。是维持[[血液]]正常凝固所必须的物质，[[天然维生素]]K有K1、K2两种，都由2-甲基-1,4-[[萘醌]]和萜类侧链构成。人工合成的K3无侧链。K1主要存在于青绿植物中，K2主在存在于微生物体内，人工合成的维生素K，即[[甲基萘醌]]，称为[[维生素K3]]，貉的[[维生素K缺乏症]]较少见，但[[消化道]]机紊乱或长期使用[[抗生素]]抑制了肠道微生物对维生素K的合成作用，偶尔也会发生维生素K缺乏症，其症状是[[口腔]]、龈龈、[[鼻腔]]出血，[[凝血时间延长]]，烘便有黑红色血液，剖检时可见整个[[胃肠道]][[粘膜出血]]，一般[[饲料]]中保证供给新鲜蔬菜即可预防[[维生素K缺乏]].　

维生素K参与[[蛋白质]][[谷氨酸]][[残基]]的γ-羧化。[[凝血因子]]Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ[[肽]]链中的谷氨酸残基在翻译后加工过程中，由[[蛋白]][[羧化酶]]催化，成为γ-[[羧基谷氨酸]](Gla)。这两个羧基可络合钙离子，对钙的输送和调节有重要意义。有关凝血因子与钙结合，并通过钙与[[磷脂]]结合形成[[复合物]]，发挥[[凝血]]功能。这些凝血因子称为维生素K依赖性凝血因子。

成人每日对维生素K的需要量为60-80μg，因为生素K广泛分布于动物、植物组织，而且人体内肠菌也能合成，一般不容易缺乏。因为维生素K不能通过胎盘，新生儿出生后肠道内又无细菌，所以新生儿有可能引起维生素K的缺乏。

缺乏维生素K时常有[[出血倾向]]。[[新生儿]]、长期服用抗生素或[[吸收障碍]]（比如[[慢性胰腺炎]]、[[胆管炎]]、小肠黏膜萎缩等）可引起缺乏。

[[分类:生物化学]][[分类:维生素]][[分类:脂溶性维生素]]
==参看==
*[[生物化学与分子生物学/脂溶性维生素|《生物化学与分子生物学》- 脂溶性维生素]]
*[[维生素A]]
*[[维生素D]]
*[[维生素E]]
*[[维生素K]]
==参考文献==
*《新编药物学》第17版.陈新谦主编
*《生物化学》人民卫生出版社第七版医学教材.查赐良主编

脂溶性维生素 - 版本历史

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