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2014-01-25T19:21:19Z

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<b>[[肝糖原]]</b>是由许多[[葡萄糖]][[分子]]聚合而成的[[多糖]]，通式（C6H10O5)n，又称[[肝淀粉]]。

肝糖的结构与[[支链淀粉]]相似，由[[葡萄]][[吡喃糖]]按α，1→4[[糖苷键]]缩合而成，在肝糖分子中支链点间的距离只有5或6个糖单元，形成像树杈状的紧密结构。

葡萄糖聚合物以[[糖原]]的形式储存于[[肝脏]]，当机体需要时，便可分解成葡萄糖，转化为能量。一般肝中糖原含量约100克。

肝糖原的生成来源有：①食物在饭后由肠道消化吸收入[[血液]]，葡萄糖、[[果糖]]、[[乳糖]]被输入肝脏，有60％～70％转化为糖原储存起来。②[[空腹]]时糖原异生增加，即[[蛋白质]]分解成[[氨基酸]]，[[脂肪分解]]成[[甘油]]在肝脏转化成糖原；[[肌肉]]收缩生成的[[乳酸]]，通过肝脏的[[代谢]]，亦可能转化为[[肌糖]]原。

正常饮食能使肝糖原不断得到补充，以减少糖原异生作用，同时体内蛋白质亦可得到较好的保存。

肝糖的合成和降解受[[激素]]([[胰岛素]])控制，在正常情况下，高等动物有合成和降解肝糖的能力，当激素控制失调，会导致[[糖尿病]]。

理化性质：

肝糖可用热水及[[三氯乙酸]]溶液、30％[[氢氧化钙]]溶液等提取，然后用[[乙醇]]使其沉淀。肝糖为白色无定形粉末。[[比旋]]光度＋196.5(水)。溶于水，不溶于乙醇及其他有机溶剂。分子量有百万到数百万。遇碘变紫色，遇酸及[[酵母]]即行分解为[[麦芽糖]]和葡萄糖。

[[分类:生物化学]][[分类:生物]][[分类:化学]]

肝糖原 - 版本历史

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