112.247.109.102：以“'''老人食养'''(health preserving with proper diet in the elderly)，合理调配饮食，以维护老年人群的健康，延缓衰老进程的养生方法...”为内容创建页面

2014-01-25T16:40:33Z

以“'''老人食养'''(health preserving with proper diet in the elderly)，合理调配饮食，以维护老年人群的健康，延缓衰老进程的养生方法...”为内容创建页面

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'''老人食养'''(health preserving with proper diet in the elderly)，合理调配饮食，以维护老年人群的健康，[[延缓衰老]]进程的养生方法。从现代人的生活及寿命看，大约在40～50岁以后，开始进入体能下降、体质衰退的阶段，虽然此时人们从心理上尚未感觉到老的来临，实质上却已经开始了[[衰老]]的进程。因此，科学地进行延缓衰老的努力，应从此时就开始。《[[灵枢]].天年》篇指出：“人生……五十岁[[肝气]]始衰，七十岁[[脾气虚]]，八十岁[[肺气虚]]，九十岁[[肾气]]焦，百岁[[五脏]]皆虚。”可见，随着年龄的增长，人体内各[[脏气]]的机能会逐渐衰退。而对于老年人来说，[[食养]]的防病抗衰作用尤其重要。宋代陈直的《[[养老奉亲书]]》中说：“缘老人之性，皆厌于药而喜于食，以食治疾，胜于用药。况是老人之疾，慎于[[吐利]]，尤宜用食以治之。”重视食养是历代长寿老人保持健康的秘诀之一。

==延年益寿==

在人体的衰老过程中，脾、肾二脏最为重要，因为脾为[[后天之本]]，主运化，为气血[[生化]]之源；肾主藏精，主[[纳气]]，为[[先天之本]]。因此，抗衰益寿要抓住[[脾胃虚弱]]、肾气渐衰这两个关键环节，在食养中以[[健脾]]和[[补肾]]为主。

《养老奉亲书》指出：“高年之人，[[真气]]耗竭，五脏衰弱，全仰饮食以资气血。”人到老年，脾胃功能减弱，影响食物的[[消化]]吸收，必然致气血生化乏源，食养以[[健脾益气]]为主，可选用[[党参]]、[[茯苓]]、山药、[[莲子]]、[[白扁豆]]、[[香菇]]、[[猪肚]]、[[大枣]]、[[粳米]]等，配制成山药茯苓包子、[[白术]]猪肚汤、茯苓蒸糕、山药汤圆、枣莲蛋糕等。由于高龄之人牙齿缺损、消化液分泌减少，所食之物应选易于消化者，最宜食粥，可选用大枣[[粳米粥]]、山药[[鸡子黄]]粥、薏米[[莲子粥]]、茯苓[[白扁豆粥]]等。平时饮食应以清淡、熟软为主，进食时注意细嚼慢咽、[[寒温]]适中，以“热无灼唇、冷无冰齿”为宜。

[[中医学]]认为，肾为[[元阴]][[元阳]]之宅，肾主藏精，肾气是否健旺，决定着衰老的速度和寿命的长短。在食养中选用补肾食物，常可延缓衰老的进程。但补肾应注意区分[[肾阳虚证]]和[[肾阴虚证]]的不同。[[肾阴虚]]可选用[[滋补肾阴]]的食物，如[[芝麻]]、[[黑豆]]、[[枸杞]]、[[桑椹]]、[[牛乳]]、鳖[[龟肉]]等，配制的膳食如枸杞[[猪肝]]瘦肉汤、桑仁粥、[[山萸肉粥]]、枸杞炒腰花、清蒸山药烤鸭、枸杞[[牛肉]]块、红烧龟肉、[[地黄粥]]等。[[肾阳虚]]可选用[[胡桃仁]]、[[栗子]]、[[韭菜]]、[[豇豆]]、[[狗肉]]、[[麻雀肉]]、[[羊肾]]等，配制成[[雀儿药粥]]、[[韭菜粥]]、素炒豇豆、狗肉汤、羊肾粥、[[苁蓉羊肉粥]]、[[核桃仁]]炒韭菜、脂桃膏、益寿鸽蛋汤等膳食。

==聪耳明目==

高龄之人，由于[[肝血]][[肾精]]不足，不能上荣于目，容易出现两[[目干涩]]、视物昏花、星点翳障等目疾。同样，由于[[肾精亏虚]]，不能上荣耳窍，易致耳内鸣响，或如蝉鸣、或如潮声，听力减弱，甚至[[听觉]]完全丧失。食养宜[[滋养肝肾]]、补益气血。常用具有明目增视作用的食物有[[羊肝]]、猪肝、[[黑芝麻]]、奶酪、蛋类、乳类、[[枸杞子]]、[[菟丝子]]、[[何首乌]]、[[菊花]]、[[苦瓜]]、[[胡萝卜]]、[[菠菜]]、[[南瓜]]、绿叶类[[蔬菜]]、虾皮、[[螺蛳]]、鱼类等。膳食可选用菟丝子炒鸡蛋、芝麻[[枸杞粥]]、[[韭菜炒羊肝]]、[[首乌]]肝片、枸杞[[桃仁]]鸡丁等。常用的具有聪耳助听作用的食物有[[猪肾]]、羊肾、[[罗布麻]]、山药、[[吴茱萸]]、牛奶、鱼膘、[[泥鳅]]、何首乌、[[核桃]]、莲子、菟丝子、[[黄花菜]]、[[刀豆]]、[[苋菜]]、黄豆等。膳食可选用[[猪肾粥]]、首乌[[黑豆粥]]、莲子粉粥、[[鹿肾粥]]、鱼膘汤、[[熘炒黄花猪腰]]等。

==强筋壮骨==

中医学认为[[肾主骨]]，腰为肾寄居之处，[[肝主筋]]，[[脾主肌肉]]。年老之人肝、脾、[[肾功能]]减弱，常出现腰腿活动不灵活、动作笨拙迟缓，甚则[[腰膝酸痛]]、筋骨[[无力]]。由于肾气渐弱，[[骨质]]变脆，出现[[牙齿松动]]脱落，易发生[[骨折]]和骨质[[退化]]性疾病，如[[骨质增生]]，[[颈椎]]、[[胸椎]]、[[腰椎]]等处的[[肥大性关节炎]]，[[脊柱弯曲]]等。食养时应选用[[补益肝肾]]、强筋壮骨的食物，如枸杞、龟肉、甲鱼、猪脊髓、[[鹿角]]、猪腰、黄花菜、韭菜、虾皮、[[杜仲]]、猪瘦肉、牛肉、狗肉、莲子、栗子、[[豌豆]]、[[羊肉]]、羊肾、何首乌、豆制品、茯苓、山药、[[牛骨]]、[[猪骨]]、羊脊骨、桑椹、麻雀等。膳食可制成茯苓羊肉包子、桑椹枸杞粥、甲鱼[[补肾汤]]、羊脊骨汤、[[枸杞羊肾粥]]、[[生地黄]]鸡、首乌[[大枣粥]]、红烧龟肉、甲鱼猪脊髓汤、[[鹿角粉]]粥、韭菜炒虾仁、[[杜仲爆羊腰]]、莲栗糕、[[萝卜]]炖排骨汤等。

==[[健脑安神]]==

中医学认为脑为髓之海，[[髓海]]不足则表现为难眠[[易醒]]，[[反应迟钝]]，近事遗忘，精神呆滞，甚而[[幻听]][[幻视]]。脑的功能还与心、[[肾关]]系密切，因为肾主骨生髓通于脑、心为精神之所会。健脑安神之品很多，常用的有[[茯神]]、[[桂圆]]、[[柏子仁]]、芝麻、山药、桑椹、枸杞、[[薏苡仁]]、[[益智仁]]、[[芡实]]、[[乌贼鱼]]、何首乌、[[黄精]]、[[牛髓]]、雀肉、[[猪髓]]、[[淡菜]]、[[海参]]、莲子、葡萄干、胡桃仁、[[淮小麦]]、茯苓、[[藕]]、牛心等。常用的膳食有山莲[[葡萄]]粥、栗子桂圆粥、桂圆莲子粥、黄精汽锅[[乌骨鸡]]、核桃仁粥、蜜渍[[龙眼]]、枣仁粥、柏子仁炖[[猪心]]等。

==[[润肠通便]]==

年老之人由于[[肠道]]津亏，[[传导]]无力，易致[[习惯性便秘]]。食养时应选用具有[[滋阴润肠]]作用的食物，如[[郁李仁]]、[[蜂蜜]]、核桃仁、[[松子仁]]、[[香蕉]]、菠菜、芋艿、芝麻、牛乳等。同时还要配合一些含[[粗纤维]]的蔬菜瓜果，增强肠蠕动，如白菜、[[芹菜]]、韭菜、萝卜等，制作成鲜笋拌芹菜、[[当归]]柏仁粥、何首乌煮鸡蛋、[[黄芪]][[苏麻粥]]、核桃仁粥、郁李仁粥、桑椹粥、桑椹芝麻糕、猪油蜜膏、[[槐花]][[猪肠]]汤、海参炖鲍鱼、香蕉[[冰糖]]汤等膳食。
[[分类:中医]]

老人食养 - 版本历史

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