112.247.109.102：以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=羊蹄 |图片=bkhil.jpg |药名拼音=Yánɡ Tí |别名=土大黄、牛舌头、羊舌头...”为内容创建页面

2014-01-25T17:35:15Z

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{{头部模板-中药材}}
{{简要信息-药品
|药名=羊蹄
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|药名拼音=Y&#225;nɡ T&#237;
|别名=土大黄、牛舌头、羊舌头、野菠菜、羊蹄叶、东方宿、连虫陆、鬼目、败毒菜根、羊蹄大黄、牛舌根、牛舌大黄、鸡脚大黄、牛蹄、野萝卜、野菠菱、癣药、山萝卜、牛大黄
|英文名=
|始载于=神农本草经
|毒性=有毒（一说无毒）
|药性={{显示-中药药性|寒}}
|药味={{显示-中药药味|苦}}
|归经={{显示-中药归经|心|肝|大肠}}
|功效作用=[[清热]][[通便]]；[[凉血止血]]；杀虫[[止痒]]。主[[大便秘结]]；[[吐血衄血]]；[[肠风]][[便血]]；[[痔血]]；[[崩漏]]；疥癣；白秃；[[痈疮]]肿毒；[[跌打损伤]]}}
　　
==基本信息==

===一、植物===
中文[[学名]]：羊蹄

拉丁文名：Rumex japonicus Houtt.

界：[[植物界]]

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：[[蓼]]目

科：蓼科

属：[[酸模]]属　　
===二、[[中药]]===
药名：羊蹄

别名：东方宿、连虫陆、[[鬼目]]、败毒菜根、羊蹄大黄、[[土大黄]]、牛[[舌根]]、[[牛蹄]]、牛舌大黄、野[[萝卜]]、野菠菱、癣药、[[山萝卜]]、牛舌头、牛大黄

拉丁植物名：

1、Rumex japonicus Houtt. （羊蹄）

2、Rumex nepalensis Spreng.（尼泊尔羊蹄）

拉丁药名：

1、Radix Rumicis Japonici

2、Radix Rumicis Nepalensis

来源：为蓼科植物羊蹄或尼泊尔羊蹄的根。

功效分类：[[止血]]药；[[凉血止血]]药。　　
===三、食物===
名称：羊蹄，即动物羊的四足，又名羊脚。

特点：是烹制筵席佳肴的重要原料，也是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食。

保健功效：含有丰富的[[胶原蛋白]]质，为[[美容]]食品之一；同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。　　
==植物羊蹄==

===一、植物形态===
1、羊蹄{{百科小图片|bkhim.jpg|羊蹄(图2)}}多年生草本，高60-100cm。根粗大，断面黄色。茎直立，通常不分枝。单叶互生，具柄；叶片长圆形至长圆状披针形，[[基生叶]]较大，长16-22cm，宽4-9cm，先端急尖，基部圆形至微心形，边缘微状波皱褶。总状花序顶生，每节花簇略下垂；花两性，[[花被片]]6，淡绿色，外轮3片展开，内轮3片成果被；果被广卵形，有明显的网纹，背面各具一卵形[[疣状突起]]，其表面有细网纹，边缘具不整齐的微齿；[[雄蕊]]6，成3对；子房具棱，1室，1胚珠，[[花柱]]3，柱头细裂。瘦果宽卵形，色，光亮。花期4月，果期5月。

2、尼泊尔羊蹄 尼泊尔羊蹄与羊蹄的区别在于：叶片卵状长圆形，下部较宽，先端急尖或钝尖，基部心形或近圆形，两面的叶脉及叶缘均被白色短毛；结果时增大的内花被边缘具7-10对针刺，针刺[[先瑞]]呈钩状弯曲。花期5-6月，果期6-7月。　　
===二、生境分布===
生态环境：

{{百科小图片|bkhin.jpg|羊蹄-即将成熟的果序(图3)}}1、生于山野、田边路旁、河滩、沟边湿地。

2、生于沟谷、河岸及湿地。

资源分布：

1、国外分布，朝鲜、日本、俄罗斯；国内分布，东北、华北、陕西、华东、华中、华南、中南、四川、贵州。

2、分布于西南及陕西、甘肃、青海、江苏、江西、湖北、湖南、西藏等地。　　
===三、植物栽培===
1、[[生物学]]特性 喜凉爽、湿润的环境，能耐严寒，干旱及高温、高湿条件生长不良，产量低。土壤要求上层深厚、肥沃、疏松，地下水位砂质壤上及腐殖质壤上为最好。坚硬的粘土及阴湿、低洼积水地区均不宜栽培。　

2、栽培技术{{百科小图片|bkhio.jpg|羊蹄-未成熟的果序局部(图4)}}用种子及分根繁殖。种子繁殖：在春、夏、秋三季均可播种。由于羊蹄是一种深根性的植物，为了提高根的产量，整地时必须深翻上地，耕深不少30cm，并施足基肥。耕翻后打碎土块，耙平作成宽60cm、高25cm的高垅，条播或穴播。

为便于苗期管理，以条播为好。如果采用新收的种子，不须任何处理，如果播种前用温水（20℃以下）浸泡1d，可提前出苗。北方5月播种，播种后10～15d出苗。每1hm2播种量约10．5kg,覆土3cm，播后要及时浇水，并保持土壤潮湿。出苗后，结合松土、除草[[间苗]]1～2次。分根繁殖：将母株根头分成数块，每块至少有芽l-2个，然后按60cmx45cm行株距穴栽，每1hm2约需[[种块]]2250kg。　

3、田间管理 出苗后要及时中耕除草、追肥、浇水，特别是天气干旱更要及时浇水。除作种用植株外，及早摘去花茎，可提高根的产量。种植期间要进行1～2次田间培土工作，以促进根的生长。　　
==中药羊蹄==

===一、药材来源===
1、药材基源：①《中华本草》：为蓼科植物羊蹄Rumex japonicus Houtt. 或尼泊尔羊蹄Radix Rumicis Nepalensis的根。

②《全国[[中草药]]汇编》：为蓼科酸模属植物皱[[叶酸]]模Rumex crispus L 或羊蹄 R. japonicus Houtt.，以根或全草入药。

 2、考证：出自《[[神农本草经]]》

①陶弘景：羊蹄今人呼名秃菜，即是蓄音之讹。《诗》云，言采其蓄。又一种极相似而味酸，呼为酸模，根亦疗疥也。

②《蜀本草》：《图经》云，羊蹄生下湿地。高者三、四尺，叶狭长，[[茎节]]间紫赤，花青白色，子[[三棱]]，夏中即枯。又有一种[[茎叶]]俱细，节间生子若[[茺蔚子]]，疗痢乃佳，今所在有之。

3、采收和储藏：栽种2年后，秋季当地上叶变黄时，挖出根部，洗净鲜用或切片晒干。

4、生药材鉴定{{百科小图片|bkhip.jpg|羊蹄-叶，果实(图5)}}

性状鉴别（1）羊蹄根类圆锥形，长6-18cm，直径0．8-1．8cm。根[[头部]]有残留茎基及支根痕。根表面棕灰色，具纵[[皱纹]]及横向突起的皮孔祥[[疤痕]]。质硬易折断，断面灰黄色颗粒状。气特殊，味微苦涩。

（ 2）尼泊尔酸模根类圆锥形，下部有分枝，长约13cm，直径达2.5cm。根头部具残留茎基及支根痕，周围具少量干枯的棕色叶基[[纤维]]，其下有密集[[横纹]]。根表面黄灰色，多纵沟及横长皮孔样疤痕。质硬易折断，折断面淡棕色。气微，味苦涩。

显微鉴别 根横切面：（1）羊蹄 [[木栓]]层稍厚。[[皮层]]无机械组织。[[韧皮部]][[细胞]]压缩。形成层呈环状。[[木质部]][[导管]]单个散在或数个成群，少数伴有[[纤维束]]，呈径向排列，较稀疏。[[薄壁细胞]]含众多[[淀粉粒]]及草酸钙簇晶。淀粉粒长圆形或类球形，长3-27μm，簇晶直径 38-115μm。此外，尚含黄棕色物。根头部中心有髓。（2）尼泊尔酸模木栓层薄。木质部导管无纤维束伴随。薄壁细胞含淀粉粒，类梭形或类球形，长5-46μm。尼泊尔酸模薄壁细胞不含草酸钙簇晶。

理化鉴别 （1）取样品粉末．1g，加稀[[硫酸]]5ml，煮沸2min，趁热滤过，滤液放冷，加[[乙醚]]5ml，振摇，乙醚液即染成黄色。分取乙醚液，加氨[[试液]]2ml，振摇，氨液层即成红色，醚层仍显黄色。（检查[[蒽醌]][[衍生物]]）

（2）薄层色谱取样品粉末0.2g,用[[甲醇]]浸浸泡5-6h，[[上清液]]作供试液；另取[[大黄素]]、[[大黄素甲醚]]、[[大黄酚]]作对照品。分别点样于同一[[硅胶]]G薄层板上，以苯-甲酸乙酯-[[甲酚]]-甲醇（3：1：1．05：2）展开，置紫外光灯（365nm）下检视，供试液色谱在与对照品色谱的相应位置上，显相同的橙红色荧光。　　
===二、[[化学]]成分===
1、[[羊蹄根]]及[[根茎]] 含有结合及游离的大黄素（emodin），大黄素甲醚（physcion），大黄酚（chrysophanol），总量1.73％，其中结合型喔0.27％，游离型1.46%。还含有酸模素（musizin）即是尼泊尔羊蹄素。

2、尼泊尔酸模根及根茎含结合和游离的大黄素、大黄素甲醚、大黄酚，总量1.42%，其中结合型0.51％，游离型0.91％，还含有酸模素和[[鞣质]]。　　
===三、药性论述===
1、[[性味]]归经

性味：

①《中华本草》：性寒，味苦。

②《全国中草药汇编》：苦、酸，寒。有小毒。

归经：

①《中华本草》：归心、肝、[[大肠经]]

2、功效主治 [[清热解毒]]，止血，[[通便]]，杀虫。用于[[鼻出血]]，[[吐血]][[衄血]]，[[肠风]][[便血]]，[[痔血]]，[[崩漏]][[功能性子宫出血]]，[[血小板减少性紫癜]]，[[慢性肝炎]]，[[肛门]]周围炎，[[大便秘结]]；外用治[[外痔]]，[[急性乳腺炎]]，黄水疮，疥癣，白秃，痈疮肿毒，[[跌打损伤]]。

3、各家论述

①《本经》：主头秃疥瘙，除热，女子阴蚀。

②《别录》：主浸淫疽痔，杀虫。

③《日华子本草》：治癣，杀一切虫肿毒，醋摩贴。

④《滇南本草图说》：晒干为末，敷[[马刀]]，石痈，疔毒，癣疮，疥癞，痈疽，瘘疬等症，用醋为使，破烂用油调搽。

⑤《滇南本草》整理本：治诸[[热毒]]，泻[[六腑]]实火，泻六经客热，退虚痨[[发烧]]，利小便，治[[热淋]]。杀虫，搽癣疮、癞疮。

4、用法用量

①《中华本草》：内服；煎汤，9～15g；捣汁；或熬膏。外用：适量，捣敷；磨汁涂；或煎水洗。

②《全国中草药汇编》3～5钱(9～15g)，鲜品1～2两(30～60g)；外用适量，煎水洗或捣烂敷患处。

5、用药禁忌

《本草汇言》：[[脾胃虚寒]]，[[泄泻]]不食者切勿入口。　　
===四、药方选录===
1、羊蹄根散(《[[医宗金鉴]]》)，主治癣。

2、验方(《圣惠方》)：羊蹄根，以水一大盏，煎取六分，去滓，温温[[顿服]]之，主治[[便秘]]。　　
===五、药理作用===
1、[[抑菌]]作用 羊蹄根[[酊剂]]在[[试管]]内对多种致病[[真菌]]有一定的抑制作用。

2、预防[[感染]]作用 将根(品种未鉴定)煎剂与亚洲甲型[[流感病毒]]在试管内直接接触后注入鸡胚，有预防感染的作用，[[尿囊]]液[[蛋白质]]可大大降低这一作用。

3、对[[血液]]系统的作用 羊蹄根(品种未鉴定)煎剂浓缩后[[酒精]]提取物对急性淋巴细胞型[[白血病]]、急性单核细胞型白血病和急性粒细胞型白血病患者[[血细胞]][[脱氢酶]]都有抑制作用(试管中美蓝脱色法)，对前两者[[白细胞]]的[[呼吸]]有一定的抑制作用([[瓦氏呼吸器]]测定法)。

4、[[副作用]] 羊蹄含草酸，大剂量应用时有毒。大黄素的药理作用参见大黄条。

5、降压作用 同属植物团酸模RumexconfertusWilld.的醇提水溶液对动物有持久的、中枢性的降低[[血压]]的作用。

6、对消化系作用 与大黄相似，小剂量有收敛，大量有轻泻作用。并能反射性的[[利胆]]，亦有某些止血作用。　　
==食物羊蹄==
羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含[[胆固醇]]，能增强人体细胞生理[[代谢]]，使[[皮肤]]更富有弹性和韧性，延缓皮肤的[[衰老]]；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对[[腰膝酸软]]、身体[[瘦弱]]者有很好的食疗作用，有助于青少年[[生长发育]]和减缓中老年人[[骨质疏松]]的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。　　
===一、羊蹄的加工===
用开水烫,然后用[[刀片]]将残留在羊蹄表面上的杂毛刮掉。将羊蹄从中间一劈两开,放在温水中浸泡半天去血水,洗净。将洗净的羊蹄放入锅内加清水用旺火烧,然后除去锅内的浮沫,用清水将羊蹄冲洗干净。将羊蹄捞起码入放有葱、姜和红[[辣椒]]的高压锅内,放料酒,加水,先大火15分钟,后小火炖10分钟,将羊蹄烧熟。值得注意的是,一是羊蹄要选新鲜的、膻味小的;二是高压锅内不要加[[五香]]、八角类的香料,否则会使汤混浊,破坏了汤的乳白浓郁和鲜美,使汤汁失去原汁原味。但在做红扒羊蹄时方可放入香料。三是煮时旺火烧开转小火细炖,能增加菜肴风味。四是羊蹄本身肉少,不能烧过火了,否则就剩皮包骨头,一点咬头也没有了。　　
===二、羊蹄食谱===
1、红扒羊蹄

将炖熟的羊蹄从高压锅中取出放到普通的锅内，锅放在旺火上，放入羊汤适量，再加黄酒、酱油、[[冰糖]]、黑[[胡椒]]粉、八角、五香等调料用旺火烧至上色,注意酱油要用上好的老抽，煮时旺火烧开转小火细炖，可使原料中的香鲜物质溶于汤中，增加菜肴风味，移至旺火，收汁，调入[[味精]]、糖色,淋入香油，翻转过来，装入盘中。注意的是，红扒羊蹄不要用[[淀粉]]勾淋，因为成菜后的羊蹄本身含胶汁。红扒羊蹄成菜色泽鲜红、筋香质烂，而略带韧劲，咸鲜中味甘美。若佐以香菜，更为清香爽口。用烫好的[[菠菜]]衬垫盘底，这样一是碧绿的菠菜更加衬托出红扒羊蹄色泽鲜红，也增加人们的食欲，二是荤素搭配营养更加丰富。

2、白汁羊蹄


白汁羊蹄是将高压锅内烧熟的羊蹄捞出，改放到沙锅里加适量羊汤、用旺火烧沸后，再改用中火炖，此时的羊蹄汤从色觉上是诱人的乳白色，从[[味觉]]上是鲜美无比，从营养上就是蛋白质都溶解在汤里了。而羊蹄的肉、皮、筋更是鲜美无比，就是骨头有啃头，吸上[[骨髓]]更是妙不可言。另外，再备几个小碟放些[[大蒜]]、蒜泥、大萄丝、辣椒酱等调料,由个人口味喜好自己将白汁羊蹄蘸着吃。

3、胡辣羊蹄

{{百科小图片|bkhiq.jpg|胡辣羊蹄(图6)}}烹制味美适口的羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族的传统习俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。做法：将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。用八角、[[茴香]]、[[桂皮]]、香叶、[[干姜]]、料酒做一个卤水，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。

胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品，在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售，如果到新疆，您可尽情任意选择，品尝胡辣羊蹄时，一般手执而食，尤在夏秋季节，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。

[[分类:中草药]][[分类:中医]][[分类:药材]]
==参考==
*[[本草纲目/羊蹄|《本草纲目 · 羊蹄》]]
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<seo title="羊蹄,羊蹄的功效与作用_中药羊蹄_羊蹄是什么_羊蹄的用法用量_医学百科" metak="羊蹄,羊蹄的功效与作用,中药羊蹄,羊蹄作用,羊蹄功效,羊蹄图片" metad="医学百科羊蹄条目介绍什么是羊蹄，羊蹄有什么功效和作用，羊蹄的分布和形态，如何服用羊蹄等。目录“羊蹄”在《全国中草药汇编》“羊蹄”在《中药大辞典》“羊蹄”在《中华本草》《全国中草药汇编》:羊..." />

羊蹄 - 版本历史

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