112.247.109.102：以“维生素是维持身体健康所必需的物质,多数不能在体内合成,必须从食物中摄取。虽然机体对维生素的需要量很小,缺乏时,可...”为内容创建页面

2014-01-25T19:32:27Z

以“维生素是维持身体健康所必需的物质,多数不能在体内合成,必须从食物中摄取。虽然机体对维生素的需要量很小,缺乏时,可...”为内容创建页面

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[[维生素]]是维持身体健康所必需的物质,多数不能在体内合成,必须从食物中摄取。虽然机体对维生素的需要量很小,缺乏时,可引起[[维生素缺乏症]]。　　
==维生素分类==
目前已知的维生素有20多种,分为[[水溶性维生素]]和[[脂溶性维生素]]。

[[维生素B1]],又名[[硫胺素]],在谷类、豆类如[[酵母]]中含量丰富。它易溶于水,在酸性环境中稳定,遇碱易破坏,因此应避免过久淘米,在烹调时应尽量少放碱。它主要参与[[糖代谢]]和刺激胃肠[[蠕动]]。缺乏时,可出现[[肢体麻木]],[[水肿]],记忆力受损,常伴有[[消化不良]],[[食欲不振]]等[[症状]],又叫[[脚气病]]。

[[维生素B2]],又叫[[核黄素]],广泛地存在于动、植物食物中。参与细胞内氧化—还原反应。由于食物来源丰富,很少有缺乏的,但在体内需求量增加时(如青春期、[[妊娠]]、[[腹泻]]),易引起缺乏症,表现为[[口角炎]],[[舌炎]]或[[口腔炎]],[[脂溢性皮炎]]等。

吸烟会导致维生素B2大量流失，严重缺乏时会引发眼疾:“红眼”（眼白很红，有点像[[红眼病]]，但又不是红眼病

[[维生素C]],又名[[抗坏血酸]],广泛存在于新鲜水果和[[蔬菜]]中,尤以番茄,[[辣椒]],桔子和鲜枣中最丰富。参与[[细胞]]间粘合物质的形成,参与[[红细胞]]的形成,促进肠道中铁的吸收。缺乏时,表现为皮下和粘膜下[[出血]],[[牙龈出血]]、[[肿胀]]、[[牙齿松动]]等症状(又叫[[坏血病]])。

[[维生素A]],在动物[[肝脏]],乳汁和蛋黄中含量丰富。它具有维持[[皮肤]]健康,[[生长发育]]和正常[[暗视觉]]作用。[[胡萝卜素]]在体内可能转变为维生素A。缺乏时可出现皮肤粗糙、干燥、黑暗适应能力下降(夜盲症),生长发育迟缓等症状。

[[维生素D]]的主要作用是促进钙、磷吸收,促进钙、磷沉着,使牙齿和[[骨骼]]正常发育。缺乏时,小儿可出现[[佝偻病]]。动物肝中维生素D含量丰富。在儿童期仅靠食物获得足够的维生素D,并不容易,阳光可使皮肤中的[[类固醇]]转变为维生素D,因此儿童要多作户外活动,以减少食物中维生素D的需要量,有利于预防维生素D缺乏症。

[[鱼肝油]]中含有大量的维生素A和D,对治疗相应缺乏症有一定作用,但食用过多,将引起维生素A或D[[中毒]]。　　

==维生素缺乏的并发症==
缺乏不同的[[维生素]]可发生不同的[[并发症]]：

[[维生素C]]:[[骨质疏松]][[维生素C缺乏]]，[[胶原蛋白]]合成障碍，以致骨[[有机质]]形成不良而导致骨质疏松。<br /><br />　　[[维生素A]]缺乏有[[消瘦]]、[[皮肤干燥]]、失去弹性、[[声音嘶哑]]等[[症状]]，其容易[[感染]]并发发展为[[全眼球炎]]，最终[[失明]]。

[[维生素E缺乏]]导致[[动脉]]粥洋[[硬化]]、血浓性[[贫血]]、[[癌症]]、[[白内障]]等其他老年腿行性病变[[疾病]]，还可引发[[近视]]、[[残障]]、[[弱智]]等并发症儿;

[[维生素D缺乏]]：影响[[神经]]、[[肌肉]]、造血、[[免疫]]等组织器官的功能，严重影响儿童的[[生长发育]]。

[[维生素B1缺乏]]：引起的全身疾病，以多发性[[神经炎]]、[[肌肉萎缩]]、组织[[水肿]]、[[心脏扩大]]、循环失调及胃肠症状为主要特征。

[[维生素B2]]缺乏：可出现[[唇炎]]、[[口角炎]]、[[舌炎]]、鼻及睑部的[[脂溢性皮炎]]

缺乏[[维生素B6]]：容易引起贫血症、脂溢性皮肤炎、舌炎。

缺乏[[维生素B12]]：容易引起贫血，儿童[[发育障碍]]，[[食欲下降]]，[[烦躁不安]]，[[注意力不集中]]。
==维生素缺乏的预防和治疗方法==
1、[[生长发育]]：婴幼儿期及青春期后是生长发育的两个快速期。在这一时期内机体对各种[[维生素]]的需求量增大，尤其是对[[维生素A]]、D和B族维生素的需求量大。一旦缺乏这些维生素就容易引起[[食欲不振]]、[[消化不良]]，以及[[佝偻病]]的发生与发展，故在这两个时期中要特别注意增加富含维生素A、D和B丰富的食物摄入。

2、[[怀孕]]期间：[[妊娠]]是育龄期妇女的一个特殊阶段，不但要满足自身营养需要，还要为[[胎儿]]提供足够的营养。因此，在这一特殊时期中应重视维生素的全面补充，尤其是要保证[[维生素C]]、B6、B12、[[叶酸]]的供给，预防及减少[[妊娠剧吐]]、[[妊娠期]][[贫血]]的发生。

3、[[慢性疾病]]：假如患有[[慢性胃炎]]、[[溃疡病]]、[[腹泻]]与[[胃肠功能紊乱]]等[[疾病]]，以及其它系统的慢性消耗性疾病如慢阻肺、[[结核病]]等，患者常因[[食欲减退]]，消化吸收不良而引起多种维生素的摄入与[[吸收障碍]]，尤以[[维生素B1]]、B6及叶酸易发生缺失。因此，患者一方面要注意有无[[维生素缺乏症]]状，另一方面要注意补充B族维生素。B族维生素广泛存在于各种谷物、绿叶[[蔬菜]]和新鲜水果之中，故应在保持饮食清淡的基础上适当增加这些食物的供应量。如果有维生素缺乏症状，则应及时通过口服和注射维生素制剂加以补充。

4、饮酒吸烟：长期吸烟及饮酒的人往往较不吸烟、不饮酒的人更易发生维生素缺乏症。其中，长期吸烟者的[[血清]]维生素C水平偏低明显、长期饮酒者的血清维生素B1、B6水平偏低明显。因此，有吸烟饮酒不良嗜好者应特别注意这几种维生素的补充，最好是戒烟戒酒。

5、出差在外：当人们较长时间在外出差或旅游时，由于饮食与[[睡眠]]缺乏规律，常常会感到食欲不振、[[疲劳]]和[[烦躁]]，有时还会出现口角及[[舌头]]的[[疼痛]]、[[糜烂]]或[[溃疡]]，这种情况通常被人们称为“上火”。其实，这种“上火”不仅是旅途劳顿所致，还与维生素的缺乏有关，尤其是与[[维生素B2]]、B1关系密切。因此，出差在外或旅游途中，不妨带上几片维生素B2、B1或[[食母生]]。
===维生素缺乏的西医治疗===
补充[[维生素]]要对症

维生素主要分为[[水溶性维生素]]和[[脂溶性维生素]]两类，前者包括B族维生素、[[维生素C]]、[[烟酸]]及烟酸胺、[[叶酸]]等，后者包括[[维生素A]]、D、E，不同的维生素有不同的作用，如果服用过量，效果会适得其反甚至危害身体。

维生素A ：是抵抗[[皮肤]][[衰老]]及女性正常[[妊娠期]][[胎儿]]必不可少的维生素。电脑操作员、文字工作者、驾驶员等用眼多的人员应适量多服用维生素A。但维生素A日需要量只需750ug。摄入过量会产生[[过敏]]、[[发烧]]、[[腹泻]]、[[头昏]]等中毒症状。

[[维生素B]]族：可帮助人体更有效地利用营养物质，对皮肤干裂、精力不济有一定帮助。摄入过量反而会使人昏昏欲睡。[[维生素B1]]可确保[[神经]]和[[肌肉]]的健康，是保持精神饱满和头脑清醒的良药。维生素B1日需要量：1.2mg。

维生素C：能保护人体的[[免疫系统]]，增强身体[[抵抗力]]，可防治坏血症，特别是在身心压力大或在体力消耗大(如运动)时提高人体抵抗力，加强[[结缔组织]]功能。维生素C日需要量：30mg。摄入过量会导致腹泻，还可能导致[[继发性]]草酸[[代谢障碍]]，引起[[肾结石]]。

[[维生素D]]：有强健[[骨骼]]等多重功效。摄入过量会引起[[心律不齐]]、[[血压升高]]、[[抽搐]]、[[恶心]]、[[呕吐]]，甚至[[肾功能衰竭]]。维生素D日需要量：2.5ug。

[[维生素E]]：是[[心脏]][[循环系统]]的捍卫者。维生素E还有抗氧化和[[延缓衰老]]，保护皮肤免受[[紫外线]]的侵害，可用于抗[[皱纹]]和淡化[[老年斑]]。维生素E日需要量：12毫克。摄入过量会导致恶心、腹泻、[[腹痛]]、头昏和青少年早熟。
==维生素缺乏的护理==
预后良好。
==维生素缺乏吃什么好？==
富含[[维生素A]]的食物：奶油、蛋黄、干酪、乳脂、酸奶及[[胡萝卜]]、[[香菜]]、[[南瓜]]、[[菠菜]]、西红柿、杏、[[山楂]]等。

富含B族[[维生素]]的食物：[[荞麦]]、燕麦、[[玉米]]、[[酵母]]及动物[[肝脏]]、鳕鱼等。

富含[[维生素C]]的食物：西红柿、白菜、香菜、菠菜、葱、红辣椒及柑橘、[[猕猴桃]]等。

富含[[维生素D]]的食物：禽蛋、[[鱼子]]、鱼肉、乳脂、动物肝脏等。

富含[[维生素E]]的食物：[[植物油]]([[玉米油]]除外)、蛋黄等。

富含[[维生素K]]的食物：胡萝卜、西红柿酱、南瓜、青菜及蛋黄等。

富含[[维生素P]]的食物：野蔷薇、青[[豌豆]]、绿菜及黑山楂、柑橘等。

富含[[维生素PP]]的食物：荞麦、各种[[豆科植物]]及[[猪肝]]、[[鸡肉]]、[[牛肉]]等。

主动地调整膳食结构，不断补充体内维生素，预防春季[[维生素缺乏症]]的发生，切实提高健康水平。

==参看==
*[[眼科学/维生素缺乏症|《眼科学》- 维生素缺乏症]]

维生素缺乏症 - 版本历史

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