https://www.yiliao.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E7%B3%96%E8%9C%9C 2026-04-17T13:38:04Z 本wiki的该页面的版本历史 MediaWiki 1.35.1 https://www.yiliao.com/index.php?title=%E7%B3%96%E8%9C%9C&diff=79515&oldid=prev 2014-01-26T10:38:45Z

<p>以“molasses 制糖工业的副产品，是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体，组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异，其中主要...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>molasses<br /> <br /> 制糖工业的副产品，是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体，组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异，其中主要含有大量可发酵糖(主要是[[蔗糖]])，因而是很好的发酵原料。<br /> <br /> [[糖蜜]]产量较大的有甜菜糖蜜、[[甘蔗]]糖蜜、[[葡萄糖]]蜜，产量较小的有[[转化糖]]蜜和精制糖蜜。<br /> <br /> 用作[[酵母]]、[[味精]]、有机酸等发酵制品的[[底物]]或基料。也可用作某些食品的原料和动物[[饲料]]。　　<br /> ===糖蜜的营养特性===<br /> 【营养特性】<br /> <br /> 糖蜜含有少量[[粗蛋白质]]，一般为3％－6％，多属于[[非蛋白氮]]类，如氨、酰胺及硝酸盐等，而[[氨基酸]]态氮仅占38％－50％，且[[非必需氨基酸]]如[[天门冬氨酸]]、[[谷氨酸]]含量较多，因此[[蛋白质]]生物学价值较低。<br /> <br /> 糖蜜的主要成分为糖类，甘蔗糖蜜含蔗糖约24％－36％，其他糖约12％－24％；甜菜糖蜜所含糖类几乎全为蔗糖，约47％之多。此外[[无氮浸出物]]中还含有3％－4％的可溶性[[胶体]]，主要为[[木糖]]胶、[[阿拉伯糖]]胶和[[果胶]]等。<br /> <br /> 糖蜜的矿物质含量较高，约8％－10％，但钙、磷含量不高，甘蔗糖蜜又高于甜菜糖蜜。矿物元素中钾、氯、钠、镁含量高，因此糖蜜具有轻泻性。一般糖蜜[[维生素]]含量低，但甘蔗糖蜜中[[泛酸]]含量较高，达37mg/kg。 <br /> <br /> 将提纯的甘蔗汁或甜菜汁蒸浓至带有[[晶体]]的糖膏，用[[离心机]]分出结晶糖后所余的母液，叫“蜜糖”。这种第一糖蜜中还含有多量蔗糖，可重复上法而得是第二、第三糖蜜等。最后得到一种母液，无法再蒸浓结晶，称废糖蜜（waste molasses）。一般单称糖蜜指的就是废粮蜜，可用作食物或饲料，也可用于发酵工业的原料。<br /> <br /> [[分类:食物]][[分类:糖]][[分类:饲料]]</div>

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