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糖精 - 版本历史
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<p><b>新页面</b></p><div>{{Chembox<br />
|Reference=<ref>''Merck Index'', 11th Edition, '''8282'''.</ref><br />
|ImageFile=Saccharin-2D-skeletal.png<br />
|ImageSize=160px<br />
|ImageFile1=Saccharin-3D-balls.png<br />
|ImageSize1=200px<br />
|IUPACName=1,1-Dioxo-1,2-benzothiazol-3-one<br />
|IUPACNameZh=1,1-二氧代-1,2-苯并噻唑-3-酮<br />
|OtherNames= E954<br />
|Section1= {{Chembox Identifiers<br />
| CASNo=81-07-2<br />
| PubChem=5143<br />
| SMILES=C1=CC=C2C(=C1)C(=O)NS2(=O)=O<br />
}}<br />
|Section2= {{Chembox Properties<br />
| Formula=C<sub>7</sub>H<sub>5</sub>NO<sub>3</sub>S<br />
| MolarMass=183.1845<br />
| Appearance=白色晶体<br />
| Density=0.828 g/cm<sup>3</sup><br />
| MeltingPt=228.8-229.7&amp;nbsp;℃<br />
| BoilingPt=<br />
| Solubility=1 g / 290 mL<br />
| Solvent = 其他溶剂<br />
| SolubleOther = 可溶于[[乙醇]]、[[乙酸乙酯]]、[[苯]]，微溶于[[乙醚]]<br />
}}<br />
|Section3= {{Chembox Hazards<br />
| MainHazards=<br />
| FlashPt=<br />
| Autoignition=<br />
}}<br />
}}<br />
'''糖精'''（Saccharin）用作[[甜味剂]]，但不含营养。它为白色结晶性粉末，难溶于水，{{Fact|对热安定|time=2012-04-14T12:48:33+00:00}}，其甜度为[[蔗糖]]之300～500倍，不含[[卡路里]]，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。其钠盐易溶于水。[[半数致死量|LD<sub>50</sub>]]为5000～8000&amp;nbsp;mg/kg；每日摄取安全容许量（ADI）为0～2.5&amp;nbsp;mg/kg。糖精可由邻[[磺酸]]基[[苯甲酸]]与氨反应制得。主要用于食品工业，可用于牙膏、香烟及[[化妆品]]中。<br />
<br />
== 致癌疑虑 ==<br />
<br />
在20世纪的60年代，各种学术研究表示，糖精可能是一种致癌物。在1977年，有一份研究报告表示，当[[老鼠]]喂食大剂量的糖精(差不多是几百罐可乐中所含有的糖精量)，罹患[[膀胱癌]]的机率明显上升。在这一年，加拿大禁止使用糖精，而[[美国食品药品管理局]]提出了禁令，禁止食品中使用糖精。当时，糖精在美国市面上是唯一的代糖，这项禁令引起了民众的强烈反对，尤其是[[糖尿病]]患者。最后，美国国会暂停糖精的禁令，规定所有含有糖精的食物必须显示警告标签表示，‘糖精可能是[[致癌物质]]’。<br />
<br />
有一些研究结果显示，其曾在动物实验中发现有导致膀胱癌的可能性，其动物致癌为阳性，大量摄入会引起[[血小板减少]]而造成急性大[[出血]]，可损害[[细胞]]结构及肝、肾，会诱发膀胱癌。但在[[人体试验]]上并未发现有不良影响。<ref>{{cite journal en| title =Artificial sweeteners - do they bear a carcinogenic risk?|author = Weihrauch M. R., Diehl V.| journal = Annals of Oncology| volume = 15| issue = 10|pages= 1460–1465|year= 2004|doi = 10.1093/annonc/mdh256 | pmid =15367404}}</ref><ref>[http://www.inchem.org/documents/iarc/vol73/73-19.html Saccharin and Its Salts], International Agency for Research on Cancer</ref><br />
<br />
许多研究已证实糖精与罹患[[癌症]]（尤其是膀胱癌）之间没有相关性。 所有研究都指出一个明确的事实，正常剂量的糖精消费对人体健康并不会产生太大的影响。人们对糖精的安全性的质疑，来自一个有缺陷的研究，此研究指出大量代糖对实验室[[白老鼠]][[膀胱肿瘤]]产生的不良影响。进一步的研究显示，糖精在白老鼠上的致癌原理并不适用于人类。美国国立[[环境卫生]]科学研究所在2000年得出同样的结论，糖精已从疑似致癌物名单中除名。<br />
<br />
在1991年，也就是禁令发布的14年后，美国食品药品管理局正式撤回了禁用糖精的提议，并在2000年，美国国会废除了相关法规，糖精产品不必进行健康警告标签。<br />
<br />
==使用限制==<br />
<br />
中国大陆允许使用糖精，但有用量限制：食品中应小于0.150g/kg，[[盐汽水]]中应小于0.08g/kg。<br />
<br />
在欧洲，糖精作为[[食品添加剂]]的[[E编码]]为E954 。<br />
<br />
==另见==<br />
* [[甜味剂]]<br />
* [[阿斯巴甜]]<br />
<br />
== 参考资料 ==<br />
<br />
{{Reflist}}<br />
[[Category:人工香料]] [[Category:甜味剂]] [[Category:磺胺]] [[Category:苯并异噻唑啉酮]] [[Category:俄国发明]]<br />
==参考来源==<br />
*[http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%96%E7%B2%BE 维基百科-糖精]</div>
123.130.221.191