112.247.109.102：以“粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。常规饲料分析方法测定的粗纤维...”为内容创建页面

2014-01-25T22:07:26Z

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粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、[[半纤维素]]、木质素及角质等成分。常规[[饲料]]分析方法测定的粗纤维，是将饲料样品经1.25％[[稀酸]]、[[稀碱]]各煮沸30分钟后，所剩余的不溶解碳水化合物。其中纤维素是由β-1，4[[葡萄糖]]聚合而成的同质[[多糖]]；半纤维素是葡萄糖、[[果糖]]、[[木糖]]、[[甘露糖]]和[[阿拉伯糖]]等聚合而成的[[异质]]多糖；木质素则是一种苯丙基[[衍生物]]的聚合物，它是动物利用各种养分的主要[[限制因子]]。该方法在分析过程中，有部分半纤维素、纤维素和木质素溶解于酸、碱中，使测定的[[粗纤维含量]]偏低，同时又增加了[[无氮浸出物]]的计算误差。为了改进粗纤维分析方案，Van Soest(1976)提出了用中性洗涤[[纤维]](Neutral Detergent Fiber,缩写NDF)、酸性洗涤纤维(Acid Detergent Fiber, 缩写ADF)、酸性洗涤木质素(Acid Detergent Lignin,缩写ADL)作为评定饲草中纤维类物质的指标。同时将饲料粗纤维中的半纤维素、纤维素和木质素全部分离出来，能更好地评定饲料粗纤维的[[营养价值]]。

另外，粗纤维是不能被人体[[消化]]和吸收的．1970年以前的[[营养学]]中只有“粗纤维”之说，用以描述不能被消化的、吸收的食物残渣，且仅包括部分纤维素和木质素。通常认为粗纤维对人体不具有营养作用，甚至吃多了还会影响人体对食物中营养素，尤其是对[[微量元素]]的吸收，对身体不利，一直未被重视。此后，通过一系列的调查研究，特别是近来人们发现，并认识到那些不能被人体消化吸收的“非营养”物质，却与人体健康密切有关，而且在预防人体某些[[疾病]]如[[冠心病]]、[[糖尿病]]、[[结肠癌]]和[[便秘]]等方面起着重要作用，与此同时，也认识到“粗纤维”一[[词概念]]已不适用，因而将其废弃改为膳食纤维。　　
==粗纤维有利于牙齿的生长（优因培注）==
吃粗纤维时必定要小学[[咀嚼]]，而咀嚼对牙齿是一种有益的[[按摩]]和刺激，可以促进牙齿的生长；咀嚼还能促进[[下颌骨]]的发育，从而是孩子[[牙齿排列]]整齐，面容端庄；咀嚼还能啊不断刺激[[唾液腺]]的分泌，[[唾液]]不仅便于[[吞咽]]、消化食物、而且还能发挥机械的冲洗作用，减少食物残渣在牙缝和牙齿周围的滞留，因此能减少[[龋齿]]病和[[牙周病]]的发生。含粗纤维的[[蔬菜]]中常常有丰富的[[维生素C]]也是合成牙[[基质]]所必需的[[中药]]营养素。因此，如果想让孩子有一口整齐、洁白的牙齿，那么就从每天多吃富含粗纤维的蔬菜做起吧。　　
==粗纤维食品==
粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物，有杂{{百科小图片|bkjbq.jpg|玉米}}粮玉米、小米、[[高粱]]、荞{{百科小图片|bkjbr.jpg|高粱}}麦、燕麦、[[木薯]]、[[番薯]]、竹薯、黄豆、青豆、[[绿豆]]、赤豆、[[豌豆]]、[[豇豆]]、[[蚕豆]]、黄豆芽、[[芹菜]]、[[韭菜]]、[[大蒜]]苗、[[黄花菜]]、香椿、青椒、毛豆、[[茭白]]、[[竹笋]]、鞭笋、[[芦笋]]、洋葱、[[芥菜]]、[[牛皮]]菜、[[苹果]]、梨、[[葡萄]]、杏、柿、[[山楂]]、[[草莓]]、果脯、杏干、梅干、[[橄榄]]、红枣、粟子、[[核桃]]、花生、[[木耳]]、[[蘑菇]]、香菇、玉米片、[[茄子]]、海带、[[紫菜]]、[[发菜]]、[[海藻]]、[[琼脂]]等。所有这些食物，其纤维比较粗，难以消化、吸收，会加重胃的负担，故[[胃病]]患者应少吃。　　
==粗纤维食用效果及适用人群==
所谓粗纤维，就是膳食纤维。含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果{{百科小图片|bkjbs.jpg|木薯}}、豆类等。其中，又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者如果胶、树胶和[[黏胶]]，它们可溶于水，主

要存在于水果、燕麦、[[大麦]]和部分豆类中。而大多数膳食纤维都属不溶性，如纤维素和半纤维素等。市场上大部分{{百科小图片|bkjbt.jpg|高粱}}粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，但它能够对[[肥胖]]、[[高血脂]]、糖尿病等病起到一定的预防和治疗作用。

粗纤维食品的主要消费群{{百科小图片|bkjbu.jpg|燕麦}}应该是成年人和老年人，吃的时候也要根据营养学上对于粗纤维的推荐摄入量为准每人天20 35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。另外，粗纤维能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让[[排便]]的频率加快。因此，孩子和胃肠功能很差、经常[[腹泻]]的人不要多吃。

[[分类:便秘]]

粗纤维 - 版本历史

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