112.247.109.102：以“白参（菌类）一种食药兼用的珍稀菇菌，菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。白参（人参）通常指生晒白参。...”为内容创建页面

2014-01-26T16:29:02Z

以“白参（菌类）一种食药兼用的珍稀菇菌，菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。白参（人参）通常指生晒白参。...”为内容创建页面

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[[白参]]（菌类）一种食药兼用的珍稀菇菌，菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。白参（[[人参]]）通常指生晒白参。为[[五加]]科多年草本植物人参的根。主产于吉林，辽宁，黑龙江等。

==白参（菌）==

===基本信息===
中文名：白参菌

外文名：Schizophyllumcommuneh，

别名：裂褶菌、白花、白参{{百科小图片|bk075.jpg|野生菌-白参}}科属：[[真菌]]植物门真菌裂褶菌（schizophyllqaeae）的一种食药兼用的珍稀菇菌。其菌盖宽0.6—4.2 厘米，质韧，白色至灰白色，上有[[绒毛]]，扇形或[[肾形]]，具多裂瓣。[[菌褶]]窄，从基部[[辐射]]而出，柄短或无。菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。据云南省农科院测试中心对人工栽培的白参菌分析，白参菌中人体必需的8种氨基酸总含量达17.04%，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗，而且有较高的药用价值。据《药用真菌》等籍记载，此菌“性平，味甘，气味 (根)苦、微寒、无毒。有[[清肝]]明目、滋补强身的功效，特别对小儿[[盗汗]]、[[妇科]][[疾病]]、[[神经衰弱]]、头昏[[耳鸣]]等症疗效明显。”从白参菌中提取的[[多糖]]（SPG），能刺激[[单核吞噬细胞系统]]活性，对慢性细菌[[感染]]有显著的防御效能，对[[肿瘤]]有抑制作用；其[[菌丝]]深层发酵产出的有机酸，广泛应用于食品、医药工业及生物化学等方面。目前市场白参菌每千克干品价格240元，出口东南亚国家及港、澳市场，颇受欢迎。　　
===形态特征===
白参菌[[子实体]]较小，簇生或群生，形似[[菊花]]，菌盖扇形或肾形，直径1～5cm，人工栽培的鲜品单朵重达50～100g。菌肉薄，质韧，白色至灰白色或褐肉色。具有多数裂瓣，边沿常呈掌形[[纵裂]]内卷，表面长有绒毛；基部狭窄，菌褶从基部辐射状生长，[[菌柄]]短或无。　　
===生活条件===
白参菌属于木[[腐生菌]]，野生于阔叶树及针叶树的枯枝倒木上，有的也发生在枯死的[[禾本科植物]]、竹类或野草上。其生长发育对环境的要求如下：

1、营养

白参菌分解木材的能力较弱，碳、氮源是其重要的能量。适宜的碳源为[[葡萄糖]]，氮源为玉米粉、麦麸。人工栽培可利用棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、废棉等富含纤维素的各种农作物秸秆及木屑等作为培养料；还需添加适量麦麸或米糠等辅料以及微量矿物质元素。

2、温度

该菌属于中温型菌类，自然生长多在春、秋季节。人工[[驯化]]栽培表明，菌丝生长温度范围较宽，8～32℃均可，但以23～26℃最适；子实体[[分化]]和发育以18～22℃最适，低于18℃[[成熟期]]延长。

3、湿度

白参菌耐干旱。[[培养基]]含水量不超过60%。子实体[[干湿]]伸缩性大，有水分时[[细胞]]膨大，干燥时收缩，一旦吸足水分后又继续伸展。长菇阶段空间相对湿度应掌握在85%～90%。

4、氧气

属于好氧性真菌，子实体生长过程释放出一股腐臭味的[[二氧化碳]]气体，栽培房棚要求空气新鲜。

5、光照

菌丝生长不需光照，[[原基]]分化子实体时，需要300～500Lx光照强度。子实体有明显的趋光性，光线过强会使菇体颜色变褐、品质差。

6、[[酸碱度]]

该菌含纤维素酶，并能产生[[苹果]]酸（1-malicacid.C2H2O2）。人工栽培的[[基质]]pH4.5～5.6最适。　　
===栽培技术===
白参菌人工驯化栽培成功，始于云南昆明云蕈科技开发公司。福建古田县菌都农业开发公司，于2006年春季进行商品化示范栽培3批，获得了理想效果。现有白参菌栽培方式是以塑料袋装入培养料作为载体，在室内外房棚搭建多层架床，春、秋两季连续生产4～6批，形成多层次立体栽培，其应用技术如下。

1、房棚要求

野外栽培生态环境较适应。菇棚高2.5m，每棚250～300平方米均可，竹木作骨架。棚[[顶盖]]黑色薄膜加草帘，四周茅草或草帘围护；棚内搭摆袋架，架宽90～100cm，分设架床8层，层距25cm；地面整平夯实，铺上细沙。每个架床用塑料薄膜覆盖成保湿棚。保湿好的专用菇棚不必盖膜。在农家庭院只要有对流门窗的房间，都可用于栽培。

2、栽培季节

该菌生产周期较短，在适宜的条件下从[[接种]]到采收仅需16～20天。最佳栽培季节，秋栽为9～10月、春栽为3～5月。充分利用房棚空间和最适时间，每年安排生产4～6批。

3、培养基配制

适用的培养基配方有以下2种：①棉籽壳58%、玉米芯或甘蔗渣20%、麦麸18%、玉米粉2%、石膏粉1%、钙镁磷肥1%；②棉籽壳50%、杂木屑28%、玉米粉2%、麦麸18%、石膏粉1%、[[碳酸钙]]1%。以上配方料与水比为1∶1.1～1.2，含水量60%，pH自然。栽培袋规格：立式栽培的采用短袋15×26cm，每袋装干料300g；长袋12×55cm，每袋装干料500g。装袋、[[灭菌]]按常规操作。

4、[[消毒]]接种

料袋灭菌后需冷却至28℃以下时方可进行接种。为防止“病从口入”，应严格进行[[无菌操作]]，做到“[[四消]]毒”（接种箱或室使用前[[紫外线]]或气雾消毒；菌种、料袋和工具搬入后再次气雾消毒；操作人员身、手消毒；菌种迅速通过[[酒精灯]]火焰消毒接人袋内）。接种时，长袋的打6个接种穴，接入菌种后用[[胶布]]封口；短袋的拔出袋口棉塞，接入菌种后将棉塞复原。

5、室内养菌

接种后的菌袋，摆放于培养室层架上或平地垒叠养菌。发菌培养环境要求适温、干燥、避光、通风。温度以掌握在23～26℃为好，不低于18℃，也不可超过32℃；空间相对湿度70%以下，注意防潮湿；门窗遮阳，后期给[[散射]]光；每天通风2次，更新空气。室内养菌一般7天左右袋壁上菌丝浓白密集，[[手指]]按压袋面有凹陷出现时，即可离室进棚。

6、出菇管理

菌袋进棚上架摆袋催蕾时，区别不同袋形操作：短袋的拨去袋口棉塞，拉直袋膜出菇；也可采取袋壁四周每隔8cm，用[[刀片]]划1～2cm的长菇口，然后将菌袋竖立摆放，多口出菇。长袋的进棚后，横排于架层上适应环境2天后，把穴口上的胶布撕掉，穴口向上长菇。然后在空间[[喷雾]]状水，空气相对湿度保持在80%，并覆盖架层罩膜保湿。每天喷水时，注意揭膜通风。菌袋开口后至原基形成一般需要4～6天。当菇蕾稍有分化时揭去盖膜。随着子实体发育需要，每天早、中、晚向空间喷雾状水1次，不宜直喷菇体上，空气相对湿度保持85%～90%；温度要求不低于18℃，不超过 25℃；给予300～500Lx散射光线，促进子实体正常发育。

7、采收加工

白参菌在适宜的环境条件下，从接种至采收需16～20天，当子实体叶片平展时即可采收。采收时用利刀从基部切下，并修净基部杂质。采收前停止喷水，避免脆断损坏朵形。一般第1潮菇采收后停止喷水2天，生息养菌，然后照常管理；7天后又产出第2潮菇。管理得当时一般可长2～3潮菇，[[生物转化]]率40%～50%。长袋的单产200～250g、短袋的单产100～150g。鲜品用泡沫塑料盒和保鲜膜包装送往超市，在4～5℃[[低温]]下，货架期12～14天；加工干制时，可用机械[[脱水]]烘干，鲜干品比例为4∶1，干品用双层塑料袋密封包装防潮。　　
==白参（人参）==

===基本资料===
为人参经特殊加工而成的一种[[中药]]，区别于[[红参]]。指人参加工的产品中，除红参以外的各{{百科小图片|bk076.jpg|白参}}种加工，如[[生晒参]]、白糖参、白干参等，一般统称为白参。人参的加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的[[高丽参]]。将收获的人参晾干，挑选出质量最好的加工成红参，其余加工成白参。白参，它是以四～六年生的水参（新鲜参）为原料，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成，色泽呈微白的黄色。[[性味]]：味甘，微苦，性微温。归经：归肺，[[脾经]]。　　
===药效功用===
大补[[元气]]：适于元气[[虚脱]]。

1、[[气虚]]欲脱，症见面色苍白，[[心悸]]不安，虚汗不止，脉微欲绝者。

2、气脱亡阳，上面[[症状]]兼有冷汗淋漓，四肢不温。每与[[附子]]同用。

[[补脾益肺]]：可治脾，[[肺气虚]]。

1、[[脾胃虚弱]]，[[食少便溏]]，倦怠[[无力]]，[[呕吐泄泻]]，[[舌淡]][[脉缓]]。

2、[[肺气]]不足，[[咳喘]][[乏力]]，动则益甚，[[自汗]]脉虚，易感[[风寒]]。

[[生津]]止渴：用于津[[伤口]]渴，[[消渴]]。

1、津伤口渴，[[热伤]]气阴，身热烦渴，汗出体倦，脉大无力，每与[[石膏]]，[[知母]]同用。

2、[[内热]]消渴，烦渴不止，[[脉数]]无力，属内热而气阴不足者。常与[[养阴]][[清热药]]同用。

[[安神]]增智：主治[[气血不足]]引起的[[心神不安]]，[[失眠]][[健忘]]，常配[[养心安神]]药。此外，还可用治[[血虚]]，[[阳痿]]及正虚邪盛，均取本品气旺生血，气旺阳自强及[[扶正祛邪]]之功。　　
===主要医治===
1、[[妇女崩漏]]，产后[[暴脱]]，久虚不复。

[[崩漏]]是指妇女不在行经期，[[阴道]]大量[[出血]]，或持续下[[血淋]]漓不断。以突然出血，来势急，[[血量]]多的名“崩”。来势缓，血量少，淋漓不断的名“漏”。其病因主要是[[血热]]、气虚、[[肝肾阴虚]]。

2、[[早泄]][[滑精]]，[[阴虚]]盗汗，[[眩晕]][[头痛]]。

早泄，其[[病理]]的关键在于肾不藏精，致使[[精液]]遗泄。[[梦遗]]属于[[阴虚火旺]]者多，滑精属于[[肾虚不固]]者多。

3、劳伤虚损，食少倦怠，[[反胃]]吐食。

生人参（白参、野山参）性凉，禀性醇正，无刚烈气象，是以[[补气]]滋养阴津，尤其独步。若阴虚之体，相火易升，则宜用生人参，不宜用红参。《月池人参传》：“人参生用气凉、味苦而[[补阴]]。”　　
===食用方法===
1、嚼食：将白参蒸软切成薄片,晾干盛于容器内,随用取出1-2片口含或嚼食。

2、冲茶：将白参薄片4-5片置茶杯内倒入开水,复盖3-5分钟后服用。

3、煎服：将白参片或碎块取4-15克(随体质状况而定)加150-500毫升水煮,煎至120-350毫升,煎两次,混合后分两份,早晚各一次。

4、炖煮食品：将白参配适量的瘦肉或[[鸡肉]]一起烹炖食用亦可。

做法一：　白参炒肉丝

白参与[[滋阴]]涧燥、[[补中益气]]的[[猪肉]]相配组成此菜，可为人体提供丰富的[[蛋白质]]、脂肪、多种矿物质和维生素。

【主料】鲜白参（或水发白参）250克，猪瘦肉200克。

【调料】料酒、精盐，[[味精]]、酱油、[[葱花]]、姜丝。

【制法】

1.将白参去杂洗净切条。猪肉洗净切丝。

2.锅烧热放入肉丝，煸炒至水干，烹入酱油、料酒，煸炒几下，加上精盐、葱姜，煸炒至肉熟，加入白参和适量水，炒至肉熟烂入味，点入味精，出锅装盘即成。

做法二：白参蒸鸡蛋

此菜以白参与鸡蛋为主料经清蒸而成。白参又称裂褶菌，性味甘平，除一般营养与滋补作用外，还有抗癌作用。配以滋补强身的鸡蛋，其功在[[补血]]安神、滋阴润燥。常可作为[[癌症]]病患、精血不足、体弱身虚以及[[心烦]]、燥咳等[[病症]]患者的辅助食疗菜肴

【原料】主料：白参50克，鸡蛋2只。

【调料】精盐、味精、葱花、猪油。

【制法】将白参去杂洗净，下沸水锅焯一遍，捞出挤净水，用刀切成小丁。将鸡蛋搕入碗内，加入白参、精盐、味精、葱花、猪油、清水拌匀，放入笼内，蒸约20分钟取出即成。

[[分类:中草药]][[分类:人参]]

白参 - 版本历史

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