https://www.yiliao.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E7%89%9B%E8%82%9D%E8%8F%8C 2026-04-17T15:59:32Z 本wiki的该页面的版本历史 MediaWiki 1.35.1 https://www.yiliao.com/index.php?title=%E7%89%9B%E8%82%9D%E8%8F%8C&diff=37329&oldid=prev 2014-01-22T00:11:38Z

<p>以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=牛肝菌 |图片=bkefa.jpg |药名拼音=Niú Gān Jūn |别名=见手青 |英文名= |始载于= |毒性= ...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>{{头部模板-中药材}}<br /> {{简要信息-药品<br /> |药名=牛肝菌<br /> |图片=bkefa.jpg<br /> |药名拼音=Niú Gān Jūn<br /> |别名=见手青<br /> |英文名=<br /> |始载于=<br /> |毒性=<br /> |药性={{显示-中药药性|温}}<br /> |药味={{显示-中药药味|甘}}<br /> |归经={{显示-中药归经|}}<br /> |功效作用=消食和中；[[祛风]]寒；[[舒筋]]络。主食[[少腹胀]]；腰腿疼痛；[[手足麻木]]}}<br /> [[牛肝菌]]科Boletaceae室[[担子菌]][[亚门]][[伞菌]]目的重要一科。下分-20属，多数可食用。<br /> <br /> 中国牛肝菌科种类有397种和[[变种]]，其中有毒牛肝菌33种，占总数8.3%，如粘盖牛肝菌属，牛肝菌属、粉孢牛肝菌属。<br /> <br /> 2主要[[活性成分]]<br /> <br /> [[多糖]]，组成牛肝菌多糖的单糖有[[葡萄糖]]、[[半乳糖]]、[[甘露糖]]、[[木糖]]和[[岩藻糖]]。<br /> <br /> [[生物碱]]，从牛肝菌中分离出的生物碱主要有胆碱、腐胺、[[腺嘌呤]]等。<br /> <br /> [[甾醇]]类化合物，主要是一些[[麦角]]甾醇及其[[衍生物]]。<br /> <br /> 酸类[[化合物]] 分离出的较多，如[[亚油酸]]、[[肉桂酸]]和[[尼克酸]]。此外还发现了可以作为色素类物质的酸类化合物，如牛肝菌素A和B，降褐绒菌素A。<br /> <br /> [[幻觉]][[诱发物]] 主要是hallucinogens，能引起“小人国[[幻视]]症”　　<br /> ==形态特征==<br /> 菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。[[大腿]]蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。据分析，100 g干品中含[[蛋白质]]20.2 g，碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，P500 mg，Fe50 mg，[[核黄素]]3.68 mg.　　<br /> ==[[营养价值]]==<br /> 该菌具有[[清热]]解烦、[[养血]]和中、追风散寒、[[舒筋]]和血、补虚提神等功效，是[[中成药]]“[[舒筋丸]]”的原料之一；又是[[妇科]]良药，可治妇女[[白带]]症及[[不孕症]]。此外，其水提物对小白鼠[[肉瘤]]S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏[[腹水]]癌的抑制率为90%。同时还有抗[[流感病毒]]、防治[[感冒]]的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和[[松塔]]牛肝菌科等[[真菌]]的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，[[生长期]]为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。 云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似，近年来也开始组织出口。 <br /> <br /> {{百科小图片|bkefb.jpg|}}牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、[[胆碱]]和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢[[抽搐]]，还可用以治妇女[[白带异常]]。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、[[舒筋活血]]、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体[[微循环]]。　　<br /> ==食用方法==<br /> [[蘑菇]]宴--干椒黄牛肝菌材料：鲜黄牛肝菌、[[花生油]]、盐、[[味精]]、干[[辣椒]]、蒜。<br /> <br /> 做法：<br /> <br /> 1.黄牛肝菌洗净，切成片； <br /> <br /> 2.将蒜去皮洗净切成小片，干辣椒去蒂去籽切成长段； <br /> <br /> 3.锅置火上，注入花生油烧至三成热时，将蒜片与干辣椒段下锅稍炸一下； <br /> <br /> 4.旺火热油放入黄牛肝菌与蒜、辣椒爆炒，放入盐、味精起锅。口感：清香滋润，微辣、麻，菌香味醇厚。 <br /> <br /> 美味牛肝菌：<br /> <br /> [[学名]]美味牛肝菌。菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。<br /> <br /> [[分类:生物]][[分类:菌类]]<br /> {{中药材专题模板}}<br /> &lt;seo title=&quot;牛肝菌,牛肝菌的功效与作用_中药牛肝菌_牛肝菌是什么_牛肝菌的用法用量_医学百科&quot; metak=&quot;牛肝菌,牛肝菌的功效与作用,中药牛肝菌,牛肝菌作用,牛肝菌功效,牛肝菌图片&quot; metad=&quot;医学百科牛肝菌条目介绍什么是牛肝菌，牛肝菌有什么功效和作用，牛肝菌的分布和形态，如何服用牛肝菌等。Niú Gān Jūn见手青药材基源：为牛肝菌科真菌华美牛肝菌、红...&quot; /&gt;</div>

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