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牛肝 - 版本历史
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112.247.109.102：以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=牛肝 |图片=bkef8.jpg |药名拼音=Niú Gān |别名= |英文名=Ox liver, Water Buffalo Liver |...”为内容创建页面
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<p>以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=牛肝 |图片=bkef8.jpg |药名拼音=Ni&#250; Gān |别名= |英文名=Ox liver, Water Buffalo Liver |...”为内容创建页面</p>
<p><b>新页面</b></p><div>{{头部模板-中药材}}<br />
{{简要信息-药品<br />
|药名=牛肝<br />
|图片=bkef8.jpg<br />
|药名拼音=Ni&amp;#250; Gān<br />
|别名=<br />
|英文名=Ox liver, Water Buffalo Liver<br />
|始载于=名医别录<br />
|毒性=<br />
|药性={{显示-中药药性|平}}<br />
|药味={{显示-中药药味|甘}}<br />
|归经={{显示-中药归经|}}<br />
|功效作用=[[养血]]，补肝，明目。治[[血虚]][[萎黄]]，[[虚劳]]羸瘦，[[青盲]]，[[雀目]]。}}<br />
<br />
==来源==<br />
牛科动物黄牛或水牛的肝。 <br />
==[[性味]]==<br />
甘，平。 <br />
<br />
①《日用本草》："味甘，凉。" <br />
<br />
②《本草经疏》："味[[苦甘]]，气和平。" <br />
==功用主治==<br />
[[养血]]，补肝，明目。治[[血虚]]萎黄，虚劳羸瘦，青盲，[[雀目]]。 <br />
<br />
①《别录》："主明目。" <br />
<br />
②孟诜："醋煮食之，治瘦，[[治痢]]。" <br />
<br />
③《本草拾遗》："肝和腹内百叶(即[[重瓣胃]])，作生，姜、醋食之，主热气，水气，[[丹毒]]，解酒劳。" <br />
<br />
④《日用本草》："明目，[[平肝]]气。" <br />
<br />
⑤《本草蒙筌》："助肝血，明目。" <br />
<br />
⑥《本草经疏》："补肝，治[[雀盲]]。" <br />
<br />
⑦《现代实用[[中药]]》："适用于[[萎黄病]]，妇人[[产后贫血]]，[[肺结核]]，小儿疳眼，[[夜盲]]。" <br />
==用法与用量==<br />
内服：煮食或入丸、散。 <br />
== 【选方==<br />
治青盲积年不差：黄牛肝一具(细切，曝干)，[[土瓜]]根三两，[[羚羊角]]屑一两，[[蕤仁]]一两(汤浸，去亦皮)，[[细辛]]一两，[[车前子]]二两。上药，捣细罗为散，空心，以温酒调下二钱。(《圣惠方》[[牛肝]]散) <br />
==食疗价值==<br />
即牛的[[肝脏]]。洗净鲜用。<br />
<br />
味甘，性平。能补肝明目，养血。用于肝血不足，视物不清，夜盲症，及血虚萎黄等症。前者，本品可与[[枸杞子]]或[[苍术]]煎汤食；后者，本品可与[[大枣]]煮汤服食。 <br />
==烹调方法==<br />
<b>鲜香牛肝 </b> <br />
<br />
口味：鲜嫩微辣，味浓可口{{百科小图片|bkef9.jpg|鲜香牛肝}}主要材料：牛肝200克，水发[[木耳]]15克，[[荸荠]]50克，泡椒50克，[[生姜]]1小块，[[大蒜]]8瓣，[[淀粉]]适量 <br />
<br />
调味料:食用油30克，香油2小匙，酱油1/3大匙，高汤适量，料酒1/2大匙，[[花椒]]粉1/2小匙，香醋1/2小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，[[味精]]1/2小匙 <br />
<br />
制作方法：<br />
<br />
1、荸荠去皮后洗净切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去[[表皮]]，洗净切片；木耳洗净；姜、蒜洗净切末；<br />
<br />
2、把牛肝放在碗里，加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制；<br />
<br />
3、把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内，加少许高汤兑成芡汁；<br />
<br />
4、往锅里倒油，烧至七成热时下入牛肝、泡椒、姜、蒜、炒至牛肝散开发白时，烹入料酒，放入荸荠、木耳煸炒，倒入芡汁，炒匀后盛入碗内，淋入香油，撒上花椒粉即可。<br />
<br />
[[分类:中药]][[分类:中医]]<br />
{{中药材专题模板}}<br />
<seo title="牛肝,牛肝的功效与作用_中药牛肝_牛肝是什么_牛肝的用法用量_医学百科" metak="牛肝,牛肝的功效与作用,中药牛肝,牛肝作用,牛肝功效,牛肝图片" metad="医学百科牛肝条目介绍什么是牛肝，牛肝有什么功效和作用，牛肝的分布和形态，如何服用牛肝等。目录“牛肝”在《中药大辞典》“牛肝”在《中华本草》 《中药大辞典》:牛肝【出处】《别录》【拼音名】Ni..." /></div>
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