112.247.67.26：以“深海鱼油是指从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分，分别为EPA和DHA。由于营养调查发现人体健康需要不饱和...”为内容创建页面

2014-02-05T08:45:25Z

以“深海鱼油是指从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分，分别为EPA和DHA。由于营养调查发现人体健康需要不饱和...”为内容创建页面

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[[深海鱼油]]是指从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分，分别为EPA和DHA。由于营养调查发现人体健康需要[[不饱和脂肪酸]]成分维持，而且社会人群[[饱和]]脂肪超标的原因，大量商业机构开发该类补充品。但是没有任何权威资料临床证明该品具备治疗[[高血压]]等功能，此外受工艺影响，使用尤其谨慎。

==成分说明==
深海鱼油概念为深海鱼类体内不饱和脂肪的简称。[[鱼油]]是指富含EPA([[二十碳五烯酸]])、DHA([[二十二碳六烯酸]])的鱼体内的油脂。普通鱼体内含EPA、DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、[[沙丁鱼]]等体内EPA、DHA含量极高，而且陆地其他动物体内几乎不含EPA{{百科小图片|bkkhk.jpg|深海鱼油}}、DHA。因此选用深海鱼来提练EPA及DHA。

人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA，其中以海产肥鱼中含量最高，某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA，其他动物性食物中含量较少。而植物性食物中不含有EPA和DHA。EPA与DHA均为不饱和脂肪酸(o－mega3)，他们的[[化学]]名分别为[[二十碳]]五[[稀酸]](EPA)和二十二碳六稀酸(DHA)。二者均为不饱和脂肪酸，且分子结构极为接近，因此EPA极易在人体内转化为高密度[[脂蛋白]]（HDL）发挥[[生理]]功能。　　
==功能作用==
脂肪酸是组成脂肪的重要成份，它的化学结构是以碳元素组成的长链主体。连接碳与碳之间的结构称键，脂肪酸中碳与碳之间连接均为一个键的称[[饱和脂肪酸]]。所有的饱和脂肪酸，在人体内都可以自然合成，不需要从食物中特别补充。如果碳与碳之间为双键连接的，则称不饱和脂肪酸。人体内不具备合成不饱和脂肪酸的条件，应由食物供给，因此不饱和脂肪酸也被称作[[必需脂肪酸]]。

以食用海洋生物为主的沿海居民中每日从膳食中获得的EPA和DHA较内陆居民为高。在一般内陆人群中，体内不饱和脂肪酸含量较低。

深海鱼油对于改善[[血液]]中脂肪状态有作用。美国俄勒岗大学卫星科学中心，他们以含有EPA及DHA的鲑鱼为主体食物，供给被试者连续食用十天后，结果健康人的血中[[胆固醇]]降低17％，[[甘油三酯]]降低40％，而[[高血脂]]的人胆固醇降低20％，甘油三酯猛降低67％之多，说明EPA有明显降[[血脂]]作用，而降甘油三酯的作用远比降胆固醇的作用强。

血液中脂肪(胆固醇、[[甘油三脂]]等)浓度过高是形成[[动脉粥样硬化]]的基础，而血液内运输脂肪的脂蛋白胆固醇，起着决定性的作用。

脂蛋白胆固醇分为[[高密度脂蛋白胆固醇]](HDLC)与[[低密度脂蛋白胆固醇]](LDLC)，脂蛋白的密度越低则颗粒越大。而低密度脂蛋白胆固醇容易与[[血管]]内的其他成份结合附着沉积在血管内壁，因此被称为“坏脂蛋白”。而高密度脂蛋白胆固醇(HDLC)则帮助降低血中的胆固醇，也誉称“好脂蛋白”。鱼油中的EPA则能够抑制坏脂蛋白的作用，减少在血管内壁上的附着沉积，而且能协助高密度脂蛋白胆固醇(HDL)清除血管壁上多余的脂肪，因此鱼油也被称作血管内的“清道夫”。所以服鱼油可降血脂。

EPA和DHA的作用

EPA－－畅通血管：有助于保持血管畅通，预防[[血栓]]产生，阻止[[中风]]或[[心肌梗塞]]的发生；清楚血液中堆积的脂肪，预防[[动脉硬化]]及阻止[[末梢血]]管阻塞的发生。

DHA－－健脑益智：是[[大脑]]细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础，可以促进、协调[[神经回路]]的[[传导]]作用，以维持脑部[[细胞]]的正常运作。用脑过度的学生及上班族适当补充DHA可以增强记忆力、集中注意力与提高理解能力，而老年人补充DHA则有助于活跃思维，预防[[老年痴呆症]]。　　
==禁忌注意==
幼儿、儿童及青少年需要补充不饱和脂肪酸，但是不建议从鱼油[[胶囊]]补充，而是从食物中正常补充。幼儿、儿童及青少年，脑细胞数在出生后的数目不在随年龄的增长而增加，[[神经细胞]]的网络要增加，脑细胞要充实，这些都需大量的DHA及EPA。补充不饱和脂肪酸还具有[[改善记忆]]的保健作用。

鱼油中富含DHA、EPA，是老年人不可忽视的营养物质。它可以延缓大脑[[萎缩]]，防止大脑功能衰退。

每天服用深海鱼油不超过3克的情况下，对大多数人来说都是安全的。服用深海鱼油剂量过高，会导致血液不易[[凝结]]，增加[[出血]]的风险。可能会出现的鱼油的[[副作用]]有：[[嗳气]]，[[口臭]]，[[胃灼热]]，[[恶心]]，稀便，[[皮疹]]和流鼻血。随餐服用深海鱼油补充剂，往往可以减少这些副作用的产生。某些鱼类，特别是鲨鱼、鲭鱼和养殖鲑鱼，可能会受到汞和其他化学品的污染。

下列有[[疾病]]或[[症状]]的人，服用鱼油时要特别注意：

1、[[肝病]]

摄入高剂量的鱼油可能会增加肝病患者出血的危险。

2、对鱼或海鲜过敏者

对鱼和海鲜有过敏症状的人，在服用鱼油补充剂进，也可能会出现过敏症状。因此，此类人群选择鱼油类产品时，需要谨慎。

3、躁郁症患者

摄入高剂量的鱼油可能会增加躁郁症患者的症状。

4、[[抑郁症]]

摄入高剂量的鱼油可能会加重抑郁症。

5、[[糖尿病]]

摄入高剂量的鱼油可能会使[[血糖]]控制更加困难。

6、高血压患者

深海鱼油可以降低[[血压]]。因此正在服用降压药的人，摄入高剂量的鱼油可能会造成血压太低。

7、家族[[性腺]]瘤性[[息肉]] 。

摄入高剂量的鱼油可能会进一步增加家族性腺瘤性息肉患者的[[癌症]]风险。　　
==工艺原料==

===原料来源===
提炼深海鱼油的原料来源有以下四种：野生三文鱼，人工三文鱼，杂鱼，如柴鱼、沙丁鱼，杂鱼加[[豆油]]。深海鱼油、[[鱼肝油]]、鱼油，三者都来自鱼身，但对人的保健治疗作用各有不同，服用时不可混淆。深海鱼油是来自深海鱼类脂肪的提取物。主要成分是多元不饱和脂肪酸。可降低人体血液中的[[低密度脂蛋白]]，减少血液的黏稠度，防止血液斑块形成，具有降低血液脂肪、治疗[[心脑血管疾病]]的辅助作用。鱼肝油是从鱼的[[肝脏]]取得，属于药品。主要成分是[[维生素A]]与[[维生素D]]，用于夜盲症、[[眼球]]干燥症、[[佝偻病]]、[[软骨]]症及其他缺乏维生素A、D[[病症]]。鱼油是来源于海鱼、河鱼的鱼脂，药房有瓶装和胶丸制品出售。虽含有不饱和脂肪酸，但其降低人体血脂的作用，远逊于深海鱼油。研究证实，不论淡水鱼还是海鱼，凡人工养殖和[[生长期]]短的，其欧米伽－3脂肪酸含量都比自然生长的低。而鱼油中这种脂肪酸含量虽较少，但比他食物都高，且[[营养价值]]比深海鱼油低的多。但是，面临污染以及过度猎取，深海鱼原料容易枯竭，无法提供足够原料。　　
===深海鱼===
深海鱼的品种主要有老虎斑、[[青斑]]、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。水深超过200米的中下层鱼类，常称为深海鱼。人们把水深200～3000米称作半深海，把水深300－6000米称作深海，而把水深6000米以下的海沟称作超深海，深海光线昏暗，食物贫乏，压力大，故{{百科小图片|bkkhl.jpg|深海鱼}}深海鱼类形态奇特，色彩一般都呈银色、黑色和紫黑色。如在半深海生活的巨尾鱼、后肛鱼，长着望远镜式的眼睛，可充分利用这里的一丝微光，以搜寻食物，再如，看上去好似有头没有尾的翻车鱼，头重尾轻常潜到半深海生活，也常发现在中上层海面上缓慢游泳，随波逐流。因其身上常附着发光动物，故游动时闪闪发光，人们称其为“月亮鱼”、巨喉色和囊咽鱼常张开[[巨口]]过滤海水获得食物碎屑，许多深海鱼都会发光。

海鱼分深海鱼、近海鱼、冷水鱼，如挪威的鲑鱼就是冷深海域的鱼。深海污染少，深海鱼大多自然生长，冷水鱼生长时期长，因此更具有营养价值。

在餐馆里见的最多的就是石斑，石斑又包含了[[芝麻]]斑、海虎斑、[[油斑]]、青斑、东星斑等等十余种，这些鱼都属石斑类，但长像相差甚远。东星斑是石斑里的大美女，火红的鱼鳞，带着蓝蓝的小星点，产量不大，因些很名贵，大多在三、五百元一斤。老虎斑身着白色虎皮斑纹，肉质雪白细嫩，吃起来十分味。还有些斑鱼长得十分丑陋，如北方海鲜餐厅里常说的老板鱼，全身长得参差不齐，实在不堪目睹。但这种鱼不好动，整日爬在水底，眼睛从不滴溜溜乱转，显得很沉稳，因此得名。另外，最常见得的是偏口鱼，也分左口鱼、多宝鱼等。这类鱼身材扁平，也不好看，但在水中游动时如同一只大蝴蝶，姿态很美。海鲜池里最名贵的鱼属苏眉，苏眉分大苏眉、小苏眉，大苏眉体重可达八、九斤条；小苏眉产量极低，价格每斤可高达600－800元。

海鲜餐馆里还可以见得如银枪鱼、沙尖鱼、黄鲫、小黄鱼及银鲳等近海产的小鱼种，这些鱼产量大，多见得的是冰鲜品，价格就很便宜。但它们肉质雪白、细腻，吃起来也十分味。现在大黄鱼少了，不过据说可以适量捕捞，也因此我们能再次吃到真正鲜活的大黄鱼。　　
===深海鱼的种类===
科名： Nemichthyidae 线鳗科

[[地理分布]]：大西洋、印度洋及太平洋

深度分布：中层及深海底栖

特征：吻部极端延长，成熟雄鱼下颚较上颚短且无法闭合。眼大体长具胸鳍，背鳍、臀鳍及尾鳍相连在一起。Labrichthys与Avocettina此两属的[[脊椎骨]]数在170-220间；而Nemichthys此属脊椎骨数超过750节

其他：全世界共有3属9种，而台湾地区目前共发现1属1种。俗称线鳗是因体长如鳗一般细长，却又比鳗的体型细，如线般细细长长故而称之

科名： Ophidiidae 鼬鳚科

地理分布：大西洋、印度洋及太平洋

深度分布：中层及深海底栖

特征：背鳍较臀鳍长或与臀鳍等长，[[肛门]]及臀鳍位于胸鳍末端下方。具鳞，许多种类鳃盖上有棘。最大的种类Lamprogrammus shcherbachevi(希氏软鼬鳚)可以长至2m

其他：全世界共有47属218种，而台湾地区目前共发现5属7种。此科的分布极广，可由100m至2000m海底皆发现其踪迹，在深海的种类甚至眼睛[[退化]]至全无或只剩[[皮瓣]]痕迹，外型变化众多但皆为底栖性鱼类，属于广布性的一科

科名： Trachichthyidae 燧鲷科

地理分布：大西洋、印度洋及太平洋

深度分布：深海底栖

特征：具眶[[蝶骨]]，腹鳍 1硬棘,软条 6-7；背鳍硬棘3-8，软条10-19；臀鳍硬棘 2-3 ，软条8-12。[[腹部]]鳞具鳞脊。种间的鳞差异颇大，部分种类具有发光器，最大可长至55cm

其他：全世界共有8属44种，而台湾地区目前共发现3属3种。此科的鱼分布深度由100m-1500m。在某些地区(如澳洲)此科的其中一种具有相当的鱼类资源，为重要的渔获对象，一次捕获量甚至达到数百公吨，但在台湾地区目前仅捕获到体型较小的种类，对于其鱼类资源仍有待开发

科名： Synaphobranchidae 合鳃鳗科

地理分布：大西洋、印度洋及太平洋

深度分布：中层及深海底栖

特征：鳃孔位在身体下方介于胸鳍之前，少数几种胸鳍退化。脊椎骨数110-205

其他：全世界共有9属30种，而台湾地区目前共发现4属8种。合鳃鳗顾名思意鳍两边的鳃孔虽然是分开，但鳃外部的皮瓣相连接，像两个鳃合在一起而称之

科名： Neoscopelidae 新灯笼鱼科

地理分布：大西洋、印度洋及太平洋

深度分布：深海底栖

特征：体侧扁，上颚骨细长且由三块软骨组合而成，不具眼下骨。臀鳍起点远离背鳍。部分种类具有发光器。大多为圆鳞而Solivomer此属为栉鳞，而Scopelengys 此属不具[[鳔]]，其他皆有鳔。脊椎骨数29-35节最大可至30cm。

其他：全世界共有3属6种，而台湾地区目前共发现1属3种。此科的鱼与灯笼鱼科的鱼极为相似，两者大多都具有发光器，而此科的鱼较大且体色偏红，可与灯笼鱼科作一区别。

科名： Myctophidae 灯笼鱼科

地理分布：全世界

深度分布：中层及深海底栖

特征：脂鳍是由一盘状软骨支撑，具眼下骨。臀鳍起点在背鳍下方或略后。[[头部]]及身体具有整排或几组的发光器，仅一种不具。多数为圆鳞而其中四种为栉鳞，皆具鳔，脊椎骨数28-45。

其他：全世界共有31属225种，而台湾地区目前共发现5属17种。此科鱼种类颇多，但体型偏小约为5cm左右，为海洋中其他肉食性鱼类重要的捕食对象。已有许多研究证实其具有每日[[垂直迁移]]的情形，迁移距离甚至超过数百公尺，丰度分布日间最多在300至1200 m间；而夜晚最多在10至100 m。

科名： Alepocephalidae [[黑头]]鱼科

地理分布：大西洋、印度洋及太平洋

深度分布：深海底栖

特征：齿小而鳃耙多且长。鳃盖骨[[鳍条]]数5-13. 许多种生活在超过1000m的水层。

其他：全世界共有17属95种，而台湾地区目前共发现2属3种。此科的特征在于头部与身体的颜色不同，较为常见的种类即是头部呈现黑色俗称[[油鱼]]的黑头鱼。

科名： Rondeletiidae 红口仿鲸科

地理分布：大西洋、印度洋及太平洋

深度分布：深海底栖

特征：头部箱型，皮肤表面光滑。侧线是由14-26组垂直的感觉孔组合而成。尾部软骨3块，脊椎骨数 24-27。

其他：全世界共有1属2种，而台湾地区目前共发现1属1种。此科不具鳞片，侧线感觉孔呈现纵向排列为其特征。

科名： Moridae 稚鳕科

地理分布：全世界

深度分布：底栖

特征：背鳍一或二少数为三，臀鳍一或二。下颚须有或无，若具齿齿细微。鳔与耳石相连以收集声音。

其他：全世界共有18属87种，而台湾地区目前共发现3属5种。此科为底栖性鱼类，分布由浅海至2500m皆有分布。此科的[[鱼腹]]面常具有发光器，而呈现黑色。

科名： Diretmidae 银眼鲷科

地理分布：大西洋、印度洋及太平洋

深度分布：深海底栖

特征：无侧线，背鳍及臀鳍不具棘。背鳍软条24，臀鳍19-22软条。腹部具鳞脊。脊椎骨数20-32，最长可达37cm。

其他：全世界共有3属4种，而台湾地区目前共发现2属2种。

科名： Eurypharyngidae 宽咽鱼科

地理分布：大西洋、印度洋及太平洋

深度分布：深海底栖

特征：鳃孔小，与吻端距离长于与肛门的距离。鳃条骨数5，[[内脏]]游离骨数6。口非常大，齿小，胸鳍亦不明显。

其他：全世界共有1属1种，而台湾地区目前共发现1属1种。 [[背部]]具有发光器，无垂直迁移的现象。

科名： Halosauridae 海蜥鱼科

地理分布：大西洋、印度洋及太平洋

深度分布：深海底栖

特征：前上颔骨及颔骨具齿，背鳍在肛门前，且具9-13软条无硬棘。凹陷状的侧线延伸整个身体，而鳞片较大的侧线孔在身体两侧，约为30个侧线鳞数。

其他：全世界共有3属15种，而台湾地区目前共发现1属1种。

科名： Ipnopidae 炉眼鱼科

地理分布：大西洋、印度洋及太平洋

深度分布：深海底栖

特征：眼小或退化成盘状。无[[幽门]]垂，背鳍软条8-16，臀鳍软条7-19，胸鳍软条9-24 。鳃条骨数8-17，脊椎骨数44-80，Bathypterois此属中18种具有延

长之胸鳍、腹鳍与尾鳍。

其他：全世界共有6属29种，而台湾地区目前共发现1属2种。此科的鱼属于底栖性鱼类，会利用延长的腹鳍及尾鳍站立在海底，而呈现三角形，故另有俗名称之为三角鱼。

科名： Melamphaidae 孔头鱼科

地理分布：除地中海及北极海外其他海洋

深度分布：深海底栖

特征：背鳍具有1-3个小棘，胸鳍1硬棘，6-8软条。尾鳍前端具 3-4 棘. 具圆鳞，鳞大但易脱落。无侧线或只有1-2个侧线孔，脊椎骨数24-31。

其他：全世界共有18属87种，而台湾地区目前共发现1属1种。眼部具有眶蝶骨，

科名： Notacanthidae 背棘鱼科

地理分布：大西洋、印度洋及太平洋

深度分布：深海底栖

特征：侧线隆起在两侧，鳞小，每列至少50个以上。一些种类的腹鳍具有3个似硬棘的鳍条。以底栖性动物为食(如多毛类及腔肠动物)，亦以浮游性甲壳类为食。雌性的数量大过于雄性数量，较大的狭首形幼鱼可能归属于此科。

其他：全世界共有3属10种，而台湾地区目前共发现1属1种。

科名： Cetomimidae 仿鲸科

地理分布：大西洋、印度洋及太平洋

深度分布：深海底栖

特征： [[表皮]]不具鳞，眼小或退化成痕迹。鳃耙3或4，无发光器，仅在肛门周围，背鳍及臀鳍底部具凹陷的组织。脊椎骨数38-59。生时体表颜色褐色或橘红色。

其他：全世界共有9属20种，而台湾地区目前共发现1属1种。

科名： Setarchidae 囊头鮋[[亚科]]

地理分布：大西洋、印度洋及太平洋

深度分布：深海底栖

特征：鮋科的鱼背鳍具硬棘11-13，有些具有[[毒性]]，而此亚科的特征在于侧线是连续的凹槽，体披圆鳞，下[[眼眶]]脊不明显。

其他：全世界共有3属5种，而台湾地区目前共发现2属2种。此科的鱼属于鮋科下的亚科，而浅海的鮋科及俗称的石狗公或石头鱼，其肉质鲜美是高经济价值的鱼类，但深海的鮋科卖相及肉质皆不佳，故无经济价值。

科名： Bothidae 鮃科

地理分布：大西洋、印度洋及太平洋

深度分布：底栖性

特征：大多种类两只眼睛在左侧身体。鳍不具硬棘，背鳍起点在眼上方或前方。背鳍和臀鳍接不与尾鳍相连接，肛门在盲侧。[[卵黄]]具一个小油球，多数种类具经济价值。

其他：全世界共有21属154种，而台湾地区目前共发现12属27种。此科鱼类的分布很广，为浅海地区重要的鱼类资源之一。但在深海的种类肉质较软，易腐烂不易保存，因此食用的价值不高　　
==商品信息==
商品名称：深海鱼油

规　格：100S*1400MG

单　位：瓶

批准文号：卫进食健字（1997）第046号

[[适应症]]：[[调节血脂]]。

用法用量：每日2次，每日粒。

注意事项：

1 、本品不能代替药物。

2 、儿童，孕妇及[[哺乳期]]妇女

3 、有出血性疾病和[[出血倾向]]者禁用。

选购鱼油概括起来要做到五看。

第一，看包装：看包装的标志是否清楚，如有无国家[[卫生行政部门]]的批准文号及[[保健品]]的标志等。

第二，看生产日期：在常温下，保质期为2-3年。

第三，看含量：一般天然鱼油产品，每1000毫克含DHA120mg，EPA180毫克。

第四，看胶囊：鱼油胶囊颗粒均匀，不含杂质。

第五，看色泽：较好的鱼油呈淡黄色，色泽清纯，明亮。

第六，在买鱼油的时候还需注意，DHA：EPA大于等于3：1的鱼油适宜学生和脑力劳动者服用；而DHA和EPA含量都较高的鱼油不适宜少年儿童，孕期和哺乳期妇女，有出血倾向者和出血性疾病患者服用。

服用鱼油：如果以保健为目的，可按小剂量服用，如每天服一次，每次粒。如果以治疗为目的，开始可用较大剂量，每天一次，早晚各一粒，3个月以后可减少，每天一次，每次粒，以维持疗效。

老年人在服用鱼油时应注意：老年人最好在服用鱼油的同时服用[[卵磷脂]]，可达到相辅相成的目的，因鱼油在降低血脂时其[[代谢]]产物要经过肝脏代谢，从而加重了肝脏的负担，老年人的肝脏更易受损。鱼油与卵磷脂同服，不但对降脂有协助作用，而且卵磷脂能增强肝的[[排泄]]功能，从而保护肝脏不受损害。　　
==其他信息==
宣传资料上说得神乎其神的功效迷惑了众多消费者，但专业营养医师对其的解释却与之自夸的说法大相径庭。[[中山大学附属第三医院]][[营养科]][[副主任医师]]卞华伟说，深海鱼油与普通的植物性食用油相当，[[花生油]]、[[芝麻油]]、豆油、[[粟米]]油之类的[[植物油]]内都含有深海鱼油所谓的营养物质，即多不和脂肪酸。卞华伟解释，所谓EPA和DHA，其实是其中两种[[多不饱和脂肪酸]]的简称，缩写成英文，看上去就显得“像那么回事”。事实上，普通消费者并不是看不出深海鱼油里的秘密。北京消费者徐女士是“海龟”人士，在美国，徐曾买过两箱美国某公司出品的原装深海鱼油；回北京后，徐在北京又买了一箱同样品牌的深海鱼油，却在不经意中发现，中、英文说明书内容相差很大。徐女士气愤地说，中文说明书简直就是无中生有、神乎其神。根据徐女士比较的结果，该品牌的深海鱼油其中文说明书与英文说明书比较，整整多出这么一段话：“深海鱼油具有降低胆固醇、预防[[心脏]]血管疾病的功能，可以预防[[血液凝固]]及[[血栓形成]]，缓和中风，减少动脉硬化和高血压、降低血液黏度，促进[[血液循环]]及消除[[疲劳]]。老人服用本品可以减少患老年痴呆症的可能性。”这样一段说明意味着深海鱼油有治病功能。

国家[[食品药品监督管理局]]有关人士介绍，市场上售卖的深海鱼油都属于保健品而非药品，所以，功效宣传受法规限制。对于上述深海鱼油中文说明书的具体内容，[[药监局]]有关人士认为属于是夸大宣传。

另一位细心消费者通过对服用的深海鱼油中英文说明书对比发现，中文说明书除了多出功效宣传以外，还多出了三个字：遵医嘱。他表示，这简单的三个字其实就是为了把人误导到“这是药品”的框框里。另外，中文说明书还“故意”漏了一句话：daily value not established，意为“每日剂量没有规定”。在某患者拿着前来咨询的某品牌深海鱼油瓶子上，中山三院营养科专家卞华伟发现一行英文字，意思是“禁止国内销售”。卞华伟透露，这是一个洲品牌的深海鱼油。他认为，这句话的潜在意思，产品尚有很多不确定因素，比如安全性等。“这也许是意味着某些隐患，而国际国内商家不排除有为商业目的隐瞒隐患的可能。”卞华伟气愤地说。

多吃反而可能有害

“我不建议前来咨询营养的人们食用深海鱼油。”卞华伟表示，不排除深海鱼油有保健作用，但多吃也可能对人体造成损害。卞华伟说，深海鱼油实际上就是一种脂肪，单纯的多不饱和脂肪酸，每种脂肪单一使用都有所谓的[[不良反应]]，所以，从[[营养学]]角度，医生从来不建议人们只服用一种脂肪，而是建议摄入各类脂肪。对于那些饮食中偏向不饱和脂肪酸摄入的人士，比如一些素食主义者，营养学则认为他们应该通过适当服用[[维生素E]]或[[维生素C]]来防止副作用。把深海鱼油当做正常饮食外的保健品服用，无疑增加了人们饮食中的热量摄入，也是不利于人体健康的饮食习惯。

卞华伟表示，深海鱼油宣传中的所谓作用的确不假，比如软化血管等，不过医学界并没有得出起软化作用的量化指标。“很有可能所谓的作用并没有体现出来，脂肪堆积以及过氧化等副作用就体现出来了。”华南农业大学食品化学研究生刘先生则认为，以保健品面孔出现的深海鱼油，其成分既没有经过[[临床试验]]的验证，也没有和一般食物一样，有长时间服用史可以证明安全，其效果和毒性情况，单凭商家说法，并不是十分可信的。

海洋专家：“我从来不花钱买深海鱼油”

学环境出身的杨先生是国家海洋局南海分局环境监测中心负责人，他表示，从环境学角度看，深海的确比浅海污染少，不过具体情况要看地段。深海鱼油宣传中深海污染少的确有很大可信成分，不过，这和食物联系在一起，似乎没有什么必然性。杨先生说，海里的鱼是游动的，海水也在流动，关于深海污染少和鱼油质量好这个说法无从说起。杨先生表示不愿意对深海鱼油多加评论，不过他表示自己不会花钱买深海鱼油，理由是没有必要。

营养专家：深海鱼油稳定性值得探讨

经过详细资料查询和考究，华南农业大学食品化学教研室副教授吴青得出一个结论：深海鱼油的确有其独特含量，即所谓DHA和EPA。不过，现有保健品深海鱼油能否为人体提供这些营养成分很值得探讨，花大价钱买鱼油不如直接吃鱼。吴教授说，单就多不饱和脂肪酸含量，深海鱼的确高于淡水鱼，并且，不同鱼种多不饱和脂肪酸组成也不一样。吴教授介绍，DHA和EPA化学结构分别指二十二碳六烯酸以及二十碳五烯酸，淡水鱼和植物油不一定具备，或者含量不如深海鱼类，比如花生油成分主要是[[二十碳四烯酸]]，所以虽然同为不饱和脂肪酸，成分有所区别。吴教授指出，DHA和EPA即二十碳五烯酸以及二十二碳六烯酸，其烯键即碳碳双键化学结构很不稳定，容易被氧化，致使鱼油可储藏性低，空气、光以及加工过程中的[[金属离子]]，都有可能导致其氧化分解。{{百科小图片|bkkhm.jpg|深海鱼油图片}}从美国归来担任上海紫康保健品有限公司总经理的顾韵荣博士，她肯定的表示：目前在美国已经有消息发布，“为防止[[汞中毒]]--妇女儿童慎用深海鱼油”，事实上在美国的市场上，这类国内趋之若骛的鱼油类保健品在美国并不很受欢迎。其实不管鱼油有多好也只是[[保健食品]]，只能辅助或援助对人体的一些帮助，并不能代替药品。参考资料：南方都市

注意：由于市面上某些鱼油补给品(包括，Qmega-3深海鱼油和鳕鱼肝油等等)被发现含有危害人体的二氧杂芑，(或称二恶英)，这个问题顿然成为众所瞩目的焦点和隐忧。二氧染芑的确会致癌，根据EPA的报告，证实二氧染芑是癌症的危险之源，1997年2月，隶属[[世界卫生组织]]的国际癌症研究机构(IARC)公然宣布，最”"强效"的二氧杂芑是一级致癌物，意指一种"已知的人体致癌物"，2002年7月，一项研究结果证实，二氧杂芑与不断增加的乳癌[[罹患率]]有密切关系。

[[分类:保健品]]

深海鱼油 - 版本历史

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