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2014-01-25T19:14:49Z

以“<b>淀粉酶(amylase，AMY,AMS)</b>一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α-1，4-葡聚糖，水解α-1，4-糖苷键的酶...”为内容创建页面

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<b>[[淀粉酶]](amylase，AMY,AMS)</b>一般作用于[[可溶性淀粉]]、[[直链淀粉]]、糖元等α-1，4-[[葡聚糖]]，水解α-1，4-[[糖苷键]]的酶。根据作用的方式可分为α-淀粉酶（EC3．2．1．1．）与β-淀粉酶（EC3．2．1．2．）。

（1）α-淀粉酶广泛分布于动物（[[唾液]]、胰脏等）、植物（[[麦芽]]、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子，既作用于直链淀粉，亦作用于[[支链淀粉]]，无差别地切断α-1，4-链。因此，其特征是引起[[底物]]溶液粘度的急剧下降和碘反应的消失，最终产物在分解直链淀粉时以[[麦芽糖]]为主，此外，还有麦芽[[三糖]]及少量[[葡萄糖]]。另一方面在分解支链淀粉时，除麦芽糖、[[葡萄]]{{百科小图片|bk2ux.jpg|α-淀粉酶}}糖外，还生成分支部分具有α-1，6-键的α-极限[[糊精]]。一般分解限度以葡萄糖为准是35-50％，但在[[细菌]]的淀粉酶中，亦有呈现高达70％分解限度的（最终游离出葡萄糖）；

（2）β-淀粉酶与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α-1，4-葡聚糖链。主要见于[[高等植物]]中（[[大麦]]、[[小麦]]、[[甘薯]]、[[大豆]]等），但也有报告在细菌、[[牛乳]]、霉菌中存在。对于象直链淀粉那样没有分支的底物能完全分解得到麦芽糖和少量的葡萄糖。作用于支链淀粉或葡聚糖的时候，切断至α-1，6-键的前面反应就停止了，因此生成分子量比较大的极限糊精。从上述的α-淀粉酶和β-淀粉酶的作用方式，分别提出α-1，4-葡聚糖-4-葡萄糖[[水解酶]]（α-1，4-glucan 4-glucanohydrolase）和 α-1， 4-葡聚糖-麦芽糖水解酶（α-1，4-glucan maltohydrolase）的名称等而被使用。　　
==应用==
淀粉酶是水解[[淀粉]]和[[糖原]]的酶类总称，通常通过淀粉酶[[催化]]水解织物上的[[淀粉浆]]料，由于淀粉酶的高效性及[[专一性]]，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤[[纤维]]。淀粉酶的种类很多，根据织物不同，设备组合不同，工艺流程也不同，目前所用的退浆方法有[[浸渍]]法、堆置法、卷染法、连续洗等，由于淀粉酶退浆机械作用小，水的用量少，可以在[[低温]]条件下达到退浆效果，具有鲜明的环保特色。　　
==临床意义==
增高：见于[[胰腺肿瘤]]引起的[[胰腺]][[导管]]阻塞、[[胰腺脓肿]]、[[胰腺损伤]]、[[肠梗阻]]、[[胃溃疡穿孔]]、[[流行性腮腺炎]]、[[腹膜炎]]、胆道[[疾病]]、[[急性阑尾炎]]、[[胆囊炎]]、[[消化性溃疡穿孔]]、[[肾功能衰竭]]或[[肾功能不全]]、[[输卵管炎]]、[[创伤性休克]]、大手术后、[[肺炎]]、[[肺癌]]、[[急性酒精中毒]]、[[吗啡]]注射后，以及口服避孕药、[[磺胺]]、[[噻嗪类]]利尿剂、[[鸦片]]类药物（[[可待因]]、吗啡）。[[麻醉]][[止痛剂]]等。

减低：见于[[肝硬化]]、[[肝炎]]、[[肝癌]]、急性或[[慢性胆囊炎]]等。

[[胰淀粉酶]]由胰腺以活性状态排入[[消化道]]，是最重要的水解碳水化合物的酶，和[[唾液腺]]分泌的淀粉酶一样都属于α-淀粉酶，作用于α-1，4糖苷键，对分支上的α-1，6糖苷键无作用，故又称淀粉[[内切酶]]，其作用的最适pH为6.9，可通过[[肾小球]]滤过，是唯一能在正常时于尿中出现的[[血浆]]酶。

人体的其他组织如[[卵巢]]、[[输卵管]]、肺、[[睾丸]]、[[精液]]、[[乳腺]]等的提取物中都发现有淀粉酶活性;[[血液]]、尿液、乳液中也含淀粉酶。血液淀粉酶中主要来自胰腺、唾液腺，尿液中淀粉酶则来自于血液。

测定[[血清]]淀粉酶[[同工酶]]时，发现有两个主要的同工酶区带及数个次要区带。两个主要区带中的一个和胰腺的提纯物或分泌物电泳的位置相同，因此命名为P-同工酶;另一个和唾液腺提纯物或唾液电泳在同一位置，因此命名为S-同工酶。测定淀粉酶同工酶有助于对胰腺疾病的鉴别诊断。

参考值：限定性底物法：

血清淀粉酶 220U/L(37℃)

尿淀粉酶 1200U/L(37℃)

P同工酶血清115U/L

尿800U/L

[[新生儿]]血清淀粉酶约为成年人的18%，主要为S-型，到5岁时达成人水平;在一岁内测不出血清P-型淀粉酶，以后缓慢上升，在10～15岁时达成人水平。

血清淀粉酶和尿[[淀粉酶测定]]是胰腺疾病最常用的实验医｜学教育网搜集整理室诊断方法，当罹患胰腺疾病，或有胰腺[[外分泌]][[功能障碍]]时都可引起其活性升高或降低，有助于胰腺疾病的诊断。尿淀粉酶水平波动较大，所以用血清淀粉酶检测为好，或两者同时测定。淀粉酶活性变化亦可见于某些非胰腺疾患，因此在必要时测定淀粉酶同工酶具有其鉴别诊断意义。

1.血清淀粉酶升高：最多见于[[急性胰腺炎]]，是急性胰腺炎的重要诊断指标之一，在发病后2～12h活性开始升高，12～72h达峰值，3～4天后恢复正常。淀粉酶活性升高的程度虽然并不一定和胰腺损伤程度相关，但其升高的程度越大，患急性胰腺炎的可能性也越大，因此虽然目前还都用淀粉酶作为急性胰腺炎诊断的首选指标，但其特异性和灵敏度都还不够高。当怀疑急性胰腺炎时，应对患者血清和尿淀粉酶活性连续作动态观察，还可结合临床情况及其他试验，如[[胰脂肪酶]]、[[胰蛋白酶]]等测定共同分析，作出诊断。

淀粉酶测定对监测急性胰腺炎的[[并发症]]如[[胰腺假性囊肿]]，胰腺脓肿亦有价值，此种时候血淀粉[[酶活性]]多持续升高。重症急性胰腺炎时可以引起[[胸腔积液]]或/和腹腔积液，积液中的淀粉酶活性甚至可高于血清淀粉酶活性100倍以上。

急性胰腺炎的诊断有一定的困难，因为其他[[急腹症]]也可以引起淀粉酶活性升高。所以当怀疑急[[胰腺炎]]时，除应连续监测淀粉酶外，还应结合临床情况及其他试验，如胰脂肪酶、胰蛋白酶等测定结果共同分析，作出诊断。

[[慢性胰腺炎]]淀粉酶活性可轻度升高或降低，但没有很大的诊断意义。[[胰腺癌]]早期淀粉酶活性可见升高。

淀粉酶活性中度或轻度升高还可见于一些医｜学教育网搜集整理非胰腺疾病，如[[腮腺炎]]、急性[[腹部]]疾病(消化性溃疡穿孔、[[上腹]]部手术后、[[机械性肠梗阻]]、[[肠系膜]]血管病变、[[胆道梗阻]]及[[急性胆囊炎]]等)、服用镇痛剂、[[酒精中毒]]、[[肾功能]]不良及巨淀粉酶[[血症]]等情况，应加以注意。

血液中淀粉酶能被肾小球滤过，所以任何原因引起的血清淀粉酶升高时，都会使尿中淀粉酶排出量增加，尤以急性胰腺炎时为多见，急性胰腺炎时肾清除淀粉酶的能力加强，其升高可早于血淀粉酶，而下降晚于血淀粉酶。

2.淀粉酶同工酶：血清淀粉酶除来源于胰腺外，还来源于唾液腺及许多其他组织，所以在淀粉酶活性升高时，同工酶的测定有助于疾病的鉴别诊断。P-同工酶升高或降低时，说明可能有胰腺疾患;S-同工酶的变化可能是源于唾液腺或其他组织。当血清淀粉酶活性升高而又诊断不清时，应进一步测定同工酶以助鉴别诊断。有许多方法可以测定同工酶，琼酯糖和醋纤[[膜电泳]]法都是比较常用的方法。

淀粉酶的测定结果受方法的影响较大，不同方法参考值亦有所不同，临床所用方法也较多，因此必须了解所用测定方法和其参考值，才能作出正确的诊断。

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