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2014-01-26T06:32:45Z

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{{百科小图片|bk64c.jpg|}}[[油酸]]（oleic acid），学名（Z)-9-十八[[烯酸]];顺-9-十八烯酸;十八烯酸;顺式-9-十八烯酸;顺式[[十八碳]]-9-烯酸。{{百科小图片|bk64d.jpg|}}一种脂肪酸。　　
==分子式==
C18H34O2<b> ，</b>　　
==结构简式==
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。　　
==特性==
学名顺式-9-＋八(碳)烯酸。

油酸与其他脂肪酸一起，以[[甘油酯]]的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40％～50％。在[[植物油]]中的变化较大，[[茶油]]中可高达83％，[[花生油]]中达54％，而[[椰子油]]中则只有5％～6％。

纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。熔点16.3℃，沸点286℃(100毫米汞柱) ，相对密度0.8935(20／4℃)，[[折射率]]1.4582，闪点372℃。易溶于[[乙醇]]、[[乙醚]]、[[氯仿]]等有机溶剂中，不溶于水。易燃。遇碱易[[皂化]]，凝固后生成白色柔软固体。在[[高热]]下极易氧化、聚合或分解。无毒。

油酸与[[硝酸]]作用，则异构化为[[反式异构体]]，反油酸的熔点为44～45℃；氢化则得[[硬脂酸]]；用[[高锰酸钾]]氧化则得正壬酸和[[壬二酸]]的混合物。油酸由于含有双键，在空气中长期放置时能发生自氧化作用，局部转变成含羰基的物质，有腐败的哈喇味，这是油脂变质的原因。商品油酸中，一般含7％～12％的[[饱和脂肪酸]]，如软脂酸和硬脂酸等。

油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。　　
==应用==
主要用于制备塑料增塑剂[[环氧油酸]]丁酯或环氧油酸辛酯。毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗[[水剂]][[石蜡]][[乳化]]液。经氧化制备壬二酸，是聚酰胺树脂([[尼龙]])的原料。也可用作农药[[乳化剂]]、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油及各种油酸盐等。作为[[化学]][[试剂]]、用作色谱对比样品及用于[[生化]]研究，核定钙、氨、铜，测定镁、硫等。

纯的[[油酸钠]]具有良好的去污能力，可用作乳化剂等[[表面活性剂]]，并可用于治疗[[胆石症]]。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂。

油酸的75%[[酒精]]溶液可以用作[[除锈剂]].

CAS No.： 112-80-1

[[分类:脂肪酸]][[分类:化学]][[分类:有机]]

油酸 - 版本历史

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