112.247.109.102：以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=椰子 |图片=bkg04.jpg |药名拼音=Yē Zi |别名= |英文名= |始载于= |毒性= |药性={{显示-中...”为内容创建页面

2014-01-26T01:42:41Z

以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=椰子 |图片=bkg04.jpg |药名拼音=Yē Zi |别名= |英文名= |始载于= |毒性= |药性={{显示-中...”为内容创建页面

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椰子，是椰子树的果实，是由外层为[[纤维]]的壳组成的，提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。果新鲜时，有清澈的液体，叫做椰汁。产于热带地区。

==简介==
{{百科小图片|bkg05.jpg|椰子}}拼音：yē zi

拉丁[[学名]]： Cocos nucifera L.　　
==形态特征==
{{百科小图片|bkg06.jpg|椰子}}常绿[[乔木]]。树干挺直，高15-30m，单项树冠，整齐。叶羽状全裂，长4-6m，裂片多数，革质，线状披针形，长65-100cm, 宽3-4cm先端渐尖；叶柄粗壮，长超过1m。[[佛焰花序]]腋生，长1.5-2m，多分枝，[[雄花]]聚生于分枝上部，雌花散生于下部；雄花具[[萼片]]3，鳞片状，长3-4mm，花瓣3，革质，卵状长圆形，长1 -1.5cm；[[雄蕊]]6枚；雌花基部有小[[苞片]]数枚，萼片革质，圆形，宽约2.5cm，花瓣与萼片相似，但较小。坚果倒卵形或近球形，顶端微具[[三棱]]，长15-25cm，[[内果皮]][[骨质]]，近基部有3个[[萌发孔]]，种子1粒；[[胚乳]]内有一富含液汁的空腔。

{{百科小图片|bkg07.jpg|椰子果实}}　　
==生态习性==
{{百科小图片|bkg08.jpg|椰子}}椰子为热带喜光作物，在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下[[生长发育]]良好。要求年平均温度在24-25℃以上，温差小，全年无霜，椰子才能正常开花结果，最适生长温度为26-27℃。一年中若有一个月的平均温度为18℃，其产量则明显下降，若平均温度低于15℃，就会引起落花、落果和叶片变黄。水分条件应为年降雨量1500-2000mm以上，而且分布均匀，但在地下水源较丰富或能进行灌溉的地区，年降雨量为600-800mm也能良好生长；干旱对椰子产量的影响长达2-3年，长期积水也会影响椰于的长势和产量。椰子适宜在低海拔地区生长，我国海南岛在海拔150-200m以下的地方才能生长发育良好。适宜的土壤是海淀冲积上和河岸冲积土，其次是砂壤土，再次是砾土，粘土最差。{{百科小图片|bkg09.jpg|椰子}}地下水位要求1.0-2.5m，排水不良的粘土和沼泽土不适宜种植。就土壤肥力来说，要求富含钾肥。土壤PH值可为5.2-8.3，但以7.0最为适宜。椰子具有较强的抗风能力，6-7级强风仅对其生长和产量有轻微的影响。8-9级[[台风]]能吹断少数叶片，并撕破小叶。10-12级以上强台风对椰子有严重的危害。条件适宜，椰子植后8年开始给实，15-18年为盛产期，单株结果40-80个，多者超过100个，经济寿命超过80年。椰树每年产生的叶片数，随树龄不同而异，盛产期前，有随树龄增加而增加的趋势，盛产期后略有降低，但仍可保持恒定。大致幼苗期年抽叶约3片，未结果幼树10-13片，幼龄结果树14-15片，成龄树12-13片。随着植株[[衰老]]，年产生叶片数相应减少。一年内，由于季节的变化，每月的抽叶数也有一定的变化。幼龄结果树每年抽出的花苞数较成年树少，前者平均为10.6个后者为12个。一年中，抽苞数以5-6月为最多，11-12月最少。花苞抽出后经3.5个月露出花序，称为开花，开花最多的7-9月，并且所开放的花苞中雌蕊最多，11月至次年3月最少。椰子自受精至果实发育成熟需12个月时间。

椰子的外形特征：

看似像球，又像一块特大的翡翠　　
==栽培技术==
　繁殖：采用种子繁殖。完全成熟的椰子，只要有适当的温湿条件，两个多月的时间就开始发芽。海南普遍采用预备苗圃催芽法。选择半荫蔽、通风、排水良好的环境，清除[[杂草]]树根，耕深15-20厘米，开沟，宽度比果稍宽，将种果一个接一个的斜靠沟底45°角，埋土至果实的二分至三分。当芽长10-15厘米时，移芽到有适度荫蔽的苗圃中{{百科小图片|bkg0a.jpg|椰子}}，注意浇水、排水、除草和施肥。一般一年左右，苗高约1米便可出圃定植。

　管理：护苗、补苗栽后要加强管理，植后初期要适当遮荫，并要灌水保湿，缺株要及时补植。耕作、培土和间种1年耕作两次，即在11-12月结合施肥耕作1次，在8-9月再中耕1次。随着植株长大，树干茎部长出大量的气根，进行培土，加固树体。椰园可间作短期作物，如花生、豆类等。起到活覆盖和提高园内湿度的作用，利于幼树生长。

椰子树需施全肥，以钾肥最多，其次为氮、磷和氯肥，但必须注意平衡施肥。椰树缺钾时，茎干细、叶短小，树冠中部叶片首先萎焉，上部叶片向下簇伸，低部叶片干枯，下垂悬挂于树干；缺氮时，幼叶失绿，少光泽，老叶出现不同程度的老化，产量降低；缺磷时会引起[[根系]]发展不良和过腐；缺氯会影响椰果大小以及氮的吸收和植株对水分的利用。因此，施肥时要以有机肥为主，化肥为辅并施一些[[食盐]]。每年可在4-5月及11-12月施肥，在距离树基部1.5-2米处开施肥沟，效果较好。若用撒施法，应全面除草松土后再施肥。　　
==椰子品种==
椰子栽培历史悠久，在长期[[自然选择]]和人工选择中，形成许多类型和[[变种]]。近年来以栽培品种角度分析、鉴别认为有野生种和栽培种，栽培品种中又可分为高种、矮种和杂交种。

高种椰子品种介绍：该品种是目前世界上最大量种植的商品性椰子，植株高大粗状，树干围径90-120厘米，树高可达20多米，茎干基部膨大称"[[葫芦]]头"。树冠圆形、半圆形、Y形，由30-40片叶组成；叶长5-6米。结果迟，植后7-8年开花结果，经济寿命达60-80年，自然寿命长达100多年。雌雄同序，花期不同，先开雄花，后开雌花，异花授粉。所有植株均为杂合体。椰果较大，椰干品质率高。椰干产量1-1.5吨/公顷。

1、高种椰子根据叶片和果实颜色差异可分为：红椰、绿椰两种。高种椰子以果实形状和体积又可分为：大圆果、中圆果、小圆果三个类型。

（1）大圆果：果实围径70-90厘米，果重2.4-3.1公斤，椰子重0.49-0.63公斤，椰水重0.74-1.15公斤，椰壳重0.32-0.36公斤，果实圆形、椭圆形。单株产量低。在高种中为数不多。

（2）中圆果：果实围径60-70厘米，果重1.87-2.0公斤,椰肉重0.39-0.42公斤,椰子重0.41-0.45公斤，椰壳重0.24-0.26公斤，果圆形、椭圆形。产量中等，在高种椰子中为数最多。

（3）小圆果：果实围径50-60厘米，果重1-1.5公斤，椰肉重0.25-0.30公斤,椰水重0.55公斤,。果实圆形、椭圆形。产量高，为数少。

2、高种椰子特殊类型：

（1）雄性树（雌雄[[不育]]）又称超优势公树：其特征是椰叶不完全羽裂。4-5片小叶粘合在一起，小叶较宽7厘米左右（正常4-5厘米），叶片长度较短400厘米（正常450-500厘米），花序较短70-90厘米（正常110-120厘米），雄花数量多，雌花少或没有，发育不正常，植株不结果。

（2）雌性树（[[雄性不育]]）：花序较短40-80厘米，花轴较短17-25厘米（正常40厘米），花枝数量少15-17条（正常36-40条），花枝较短12-15厘米（正常36-40厘米），花枝上仅着生雌花，雄花极少或没有，植株结果，产量低，植株之间差异大。

（3）雌花行特多椰树：特征是花序上雌花特别多，每个花序雌花达104-214个，每个花枝雌7-12个，比正常高种椰子树多3-4倍。花枝和花序较短，雄花数量少，产量低。

（4）多层花苞椰树：佛焰花苞双层（正常单层），有的双层花苞一样长，有的一层长一层短，叶片和花序及花枝较短，单株差异较大。

（5）多层花苞椰树：佛焰花苞多层，花序较短，80厘米，花枝多层分枝（正常不分枝）。花序枯干之后不随叶片枯干脱落，树干上挂满残留花序，有的花序全是雄花，有的雌雄同序，产量低，罕见。

（6）早熟椰子：苗龄仅3-4个月就开花，苗高约40厘米，叶片约10片，全是船形叶（未羽裂）。从中心抽出花序，雌雄同序,雌、雄体积比正常小，开花后不久植株死亡，不能繁殖后代。

（7）多胚椰苗：正常椰果只有一个胚发育成一株苗，但有的椰果二个胚以上发育成苗。双胚苗常见，4-6株苗少见，最多达20多株苗，罕见。

高种椰子最高可达25米，矮种椰子最高只有15米左右。高种椰子的经济寿命比矮种椰子长得多：高种椰子经济寿命约80年，而矮种椰子只有20-40年左右。但矮种椰子结果早，产量高：矮种椰子只需3-4年可开花结果，年产量约每棵80个左右，而高种椰子要6-8年才开花结果，年产量约每棵40-60个。杂交种椰子则吸收了高种、矮种椰子的优点，具有高度低、寿命长、产量高的特点。杂交椰子的年产量约每棵180-200个。此外，杂交椰子还具有很强的抗风、抗虫害的特点。　　
==[[地理分布]]==
{{百科小图片|bkg0b.jpg|湛江的椰子树}}椰子为古老的栽培作物，原产地说法不一，有说产在南美洲，有说在亚洲热带岛屿，但大多数认为起源于马来群岛。现广泛分布于亚洲、非洲、大洋洲及美洲的热带滨海及内陆地区。主要分布在南北纬20°之间，尤以赤道滨海地区分布最多。其次在南北纬20°-23.5°范围内也有大面积分布。我国种植椰子已有2000多年的历史。现主要集中分布于海南各地，主要分布在文昌.素有海南椰子半文昌,文昌椰子半东郊.，占全国52%，此外还有台湾南部、广东雷州半岛，云南西双版纳、德宏、保山、河口等地也有少量分布。　　
==[[营养价值]]==
椰汁及椰肉含大量[[蛋白质]]、[[果糖]]、[[葡萄糖]]、[[蔗糖]]、脂肪、[[维生素B1]]、[[维生素E]]、[[维生素C]]、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。{{百科小图片|bkg0c.jpg|鲜美多汁的椰子}}　　
==食疗作用==
椰子[[性味]]甘、平，入胃、脾、[[大肠经]]；果肉具有补虚强壮，[[益气]][[祛风]]，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受[[饥饿]]，治小儿涤虫、[[姜片虫病]]；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治[[暑热]]类渴，[[津液]]不足之口渴；[[椰子壳]]油治癣，疗[[杨梅]]疮。

食疗价值：

1、椰肉

椰子的胚乳。又称[[椰子瓤]]。取用[[椰子浆]]后，剥开内果皮即得。用鲜品。

性味甘平。能补益脾胃，驱[[绦虫]]。用于“消[[疳积]]，白虫，小儿青瘦，合蜜食。”（《本草求原》）亦可单用本品嚼食，每次1个，每日早晨[[空腹]]一次服。亦可先饮椰子浆，后服本品。

2、椰子浆

[[棕榈]]科乔木植物椰子胚乳中的浆液。又称椰酒、椰中酒、树头酒、椰汁。椰子，分布于我国广东、福建、云南、台湾等地。夏季果实成熟时采收。用刀从果实上端戳向内果皮，使其芽眼薄膜破开，倾出浆液，鲜用。

[性能]味甘，性平。能[[生津]]止渴，利尿[[消肿]]。

[参考]含葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白质、维生素C、铁、磷、钙、钠和多量的钾、镁等成分。

[用途]用于[[胃阴]]不足，[[咽干口渴]]，或暑热烦渴；[[水肿]]，[[小便不利]]。现代又配合治疗[[充血性心力衰竭]]，水肿。

[用法]直接饮用。

[注意]宜临时取鲜品用，不宜取鲜汁后停放过久，久则变味。　　
==饲用价值==
椰子作为[[饲料]]主要是椰肉榨油后剩下的[[椰子油]]饼。一般每个椰子能生产0.18kg椰干，可榨油0.11kg，同时可以获得0.055kg椰子油饼。利用椰子油饼饲喂家畜，需逐渐添加于其日粮中，家畜习惯后十分喜食。奶牛的饲用量为每天1.5-2.0kg，饲喂椰子油饼，可以提高奶牛的乳脂含量。在猪日粮中，以添加25％最好，此外，椰子树叶和椰干也为家畜喜食，但一般不做饲料利用。新鲜椰子水可以作为家畜[[人工授精]]稀释[[精液]]的一种成分。　　
==药用价值==
以果肉汁和果壳入药。果实成熟时采集，随时取肉汁及果壳供用。

椰子性味甘，平。

功能与主治：果肉汁补虚，生津，利尿，杀虫，用于[[心脏病]]水肿，[[口干]]烦渴，姜片虫；果壳祛风，利湿，[[止痒]]，外用治[[体癣]]，脚癣。

用法与用量：椰汁或椰肉适量；外用椰壳放炉上烧，用碗覆盖收集其蒸气，冷凝得馏油，加30％[[酒精]]混合后涂患处。

　备注：生长9个月的椰子，曾取汁试用于临床，紧急时作为[[静脉输液]]的代用品。

[[中药化学]]成分：

椰子含油35%-45%。油中含[[游离脂肪酸]]20%、羊[[油酸]](caproic acid)2%、棕榈酸(palmitic acid)、[[羊脂]]酸(caprylic acid)9%、羊蜡酸(capric acid)、油酸(oleic acid)2%、[[月桂酸]](lauric acid)；还含豆甾三[[烯醇]](stignastatrienol)、豆[[甾醇]](stig-masterol)、[[岩藻甾醇]](fucosterol)、α-[[菠菜甾醇]](α-spinasterol)及甾醇(sterol)。碳水化合物约15%，主要有水苏糖(stachyose)、蔗糖(sucrose)、葡萄糖(glucose)。蛋白质不到5%，其中包括[[清蛋白]](albumin)、[[球蛋白]](globulin)、醇溶[[蛋白]](proamine)等。含维生素B1 173μg%、B5 103μg%、B2微量、α-[[生育酚]](α-toco-pherol)700μg%、γ-生育酚γ-tocopherol)250μg%。维生素C的含量以未成熟果中较高。果核含[[甘露聚糖]](mannan)。　　
==椰子的应用==
树木本身是优良的园林树木，可作为行道树、风景树木以及反映热带亚热带风光的庭院树木等。

椰子纤维：拥有多种用途，如可作衬垫填料、扫帚、毛刷及海上缆绳等。特别在园艺、绝缘、腐蚀控制和农业方面。由于它吸水能力超强，在防腐方面比塑料和铁丝更为有效，而且还能为[[蔬菜]]和树木提供生长环境，已经被美国、德国、日本和欧洲用于覆盖堤岸。

椰木：质地坚硬，花纹美观可做家具和建筑材料。

椰叶：可用于编织，制作日常生活用品，也是日常燃料。

椰花苞：可割取椰花汁酿制椰花酒，或提炼椰汁糖等。

椰壳：质地坚硬，冷热不变形，可制优质[[活性炭]]，或加工成椰雕、乐器等工艺品。

椰肉：可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。

椰子水：含有[[维生素B]]和C、[[激素]]、糖等成分，是天然的清凉饮料，也可用于加工其它食品。

椰油：主要是工业用油，为制皂的优质原料，[[发泡]]力强可制高级香皂、牙膏。

椰子的[[养生]]功效

椰子的用途广泛，素有“生命树”、“宝树”之称，其味甘性寒，含蛋白质、糖类、维生素C、钙、钾等。椰子的汁液多，营养丰富，可解渴[[祛暑]]、生津利尿、主治[[热病]]，其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。成熟的椰果肉富含蛋白质、脂肪，常被制成罐头、椰干等。椰子汁虽含钾量高，但含镁量也高，可增加机体对钾的[[耐受性]]。用来治疗[[胃肠炎]][[脱水]]均有效。

椰子的营养价值

椰子是棕榈科植物椰子树的果实，它的树为重要的热带木本油料作物。椰子，原产于亚洲东南部、中美洲，目前全球有80多个热带国家有种植，菲律宾、印度、马来西亚及斯里兰卡更是椰子的主要产区。我国南方的很多省份也有栽培，其中以海南省的椰子最为著名，椰子已成为海南的象征，海南岛更被誉为“椰岛”。

椰子长在其树叶的根部，一棵椰子树一般可以结十几串椰子，每串可挂果一、二十个。椰子果为[[核果]]，一般为椭圆形或卵状，有的呈三棱。未成熟的椰子为青绿色，成熟后呈暗褐棕色，一个成熟的中等大小的椰子果有1500———2000克。椰子外皮厚滑且软，可保护果实落地时不至于破碎，又可以防止水分的侵入。在吃椰子时，要先剥掉外皮，落出硬壳，硬壳上有几个白点，将其捅开，用吸管吸椰汁，之后再用刀刮取内侧的白色果肉，[[冷冻]]后吃味道更佳。而且食用椰子的学问也很多，如椰汁离开椰壳味道则变；上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。新鲜的椰汁“清如水甜如蜜”，饮后清凉、甘甜、可口，风味独特，营养价值高，是解暑的最佳饮品。椰肉芳香滑脆，它除可作为水果食用以外，还可以做成菜肴或蜜饯：海南人常用海南优质[[糯米]]、天然椰肉及椰汁制成“椰子饭”，也称做“椰子船”。另外用椰子做成的菜肴还有：椰子炖鸡，琼州椰子盅等。

椰子的营养价值很高。我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、[[利水]]等功能。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、[[维生素]] B1、维生素 B2、维生素 C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等[[微量元素]]及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。当脾胃倦怠、[[食欲不振]]、四肢[[乏力]]、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的[[鸡肉]]和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著；椰子中加入[[冬瓜子]]可泻[[肺火]]；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥；患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到[[止咳]]、[[化痰]]的作用。体内热盛的人不宜吃椰子；如果您长期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发[[脾气]]，[[口干舌燥]]的话，也要切记请勿多吃椰子。

椰子除了其果实有很大的作用外，其它部分的功用也不小：椰壳可以烧制活性炭或加工椰雕、乐器；椰干可加工成椰油；椰木质地坚硬，花纹美观，可做家具或建筑材料。椰子综合利用产品达360多种，在国外有“宝树”、“生命木”之称.　　
==文献记载==
《海药本草》：“主[[消渴]]、[[吐血]]、水肿，去[[风热]]。”

《本草求原》：“治夹阴风[[寒邪]]热。”

《本草纲目》：“椰子瓤，甘，平，无毒，益气，治风，食之不饥，令人面泽。椰子浆，甘，温，无毒，止消渴，涂头，益发令黑，治吐血水肿，去风热。”

《全国[[中草药]]汇编》：‘“补虚，生津，利尿，杀虫。主治[[心脏]]性水肿，口干烦渴，姜片。”

宋.秦观。《醉乡春》：“社瓮酿微笑，阗缺椰瓢共舀。”

宋.黄庭坚。《椰子》：“浆成乳酒醺人醉，肉载鹅肪上客盘。”

民间传说：相传林邑王与越王有怨，使刺客乘其醉，取其首，悬于树，化为椰子，其核犹有两眼，故俗谓之越王头，而其浆犹如酒也。　　
==后记==
{{百科小图片|bkg0d.jpg|椰子}}椰子是热带地方之宝，脂肪和蛋白质含量特多。随手摘来树上熟的椰子，已能提供一份好的营养餐。人们对椰子最大的误会，莫过于以为它清润。其实椰肉性温，能[[补阳]]火，且能强身健体，最适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米炖鸡，效力特佳，因为椰肉、糯米和鸡肉皆滋补，以炖汤方式处理，补益功效更加显著。

不过，依然是老话一句，体内热盛的人不宜常吃椰子。如果你长期夜睡，爱吃香口煎炸食物，容易发脾气、口干舌燥的话，就要切记勿多吃椰子。另外，一向被誉为[[清热]]清润的海底椰，其实一样性[[温带]]补。

要是你真爱椰香，可选清凉消暑的椰青水，或者弄椰子甜品时，加入其它配料来平衡，例如用[[沙参]]、[[百合]]、[[石斛]]，可[[清热养阴]]；加冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪耳或清补的黄耳又可中和椰子的温燥。

前人相信椰子能驱虫，特别是姜片虫。不过，今时今日，这种天然[[杀虫剂]]相信没有多大市场，反而是患寒咳时，不妨吃些椰肉，能[[止咳化痰]]补火。如果你不晓得分辨何谓寒咳，忽略了本身体虚、喉痒、无痰等征状，碰巧又喝了白菜汤而寒上加寒、咳个不停的话，椰肉或椰子炖鸡可以有效地舒缓这些[[症状]]。

椰子如何剥壳？

如果你买的是青椰子，一般是只喝椰子汁不吃椰肉，因为椰肉太嫩，吃起来口感不好。

椰子那层厚厚的壳，要用大刀（劈柴刀或大菜刀），顺着纤维一刀一刀砍下来，见着椰子上面有三个小孔，有两个长相一样的，有一个不一样的，把不一样的小孔表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了，那水你就尽情喝吧。

如果你不想浪费椰肉，把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬壳上敲几下，裂开了，就用小刀起肉，不过一般椰子汁好喝的椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的椰子汁就不好喝。

把外层的椰棕剥开,看见上面有品字形的地方,然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿,将里面的水倒清,这是极品,不要浪废;再用锤子敲开,或干脆将椰子敲在地上,直至裂开为止,用小刀小心的将椰子肉剥下来,就可以吃到美味的椰子肉了

[[分类:中草药]][[分类:水果]][[分类:棕榈科]][[分类:热带植物]]
==参考==
*[[本草纲目/椰子|《本草纲目 · 椰子》]]
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椰子 - 版本历史

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