112.247.109.102：以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=核桃仁 |图片=bkd6y.jpg |药名拼音=Hé Tɑo Rén |别名=胡桃仁、胡桃肉、核...”为内容创建页面

2014-01-25T19:27:47Z

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{{简要信息-药品
|药名=核桃仁
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|药名拼音=H&#233; Tɑo R&#233;n
|别名=胡桃仁、胡桃肉、核桃
|英文名=SEMEN JUGLANDIS
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|毒性=
|药性={{显示-中药药性|温}}
|药味={{显示-中药药味|甘}}
|归经={{显示-中药归经|肺|肾|大肠}}
|功效作用=[[温补]]肺肾，[[定喘]][[润肠]]。用于[[肾虚腰痛]]、脚软、[[虚寒]][[喘咳]]、[[大便燥结]]。}}
[[核桃]]原产于欧洲东南部及亚洲西部、南部，但早在汉代便已传入我国，并大量种植，至今已有一千多年的历史。核桃仁是核桃的种仁，香脆可口，是我国人民的传统食品之一。人们常用核桃、糙米、豆沙、[[莲子]]、红枣等一起做成[[八宝]]饭，香甜适口，补养身体，是逢年过节餐桌上必不可少的一种甜点，深受人们的喜爱。　核桃仁[[性味]]甘平、温润，具有[[补肾养血]]、[[润肺]][[定喘]]、[[润肠通便]]的作用。同时核桃仁还是一味乌发养颜、润肤防衰的[[美容]]佳品。“发为血之余”，“肾主发”，核桃仁具有强肾[[养血]]的作用，所以，久服核桃可以令[[头发]]乌黑亮泽，对头发早白、发枯不荣具有良好的疗效。古代医学家对于核桃仁的美容功效早有认识，他们认为常服核桃仁令人能食，骨肉细腻光滑，须发黑泽，[[血脉通]]润。由此可见，核桃会除了乌须发之外，还可以荣养肌肤，使之变得光滑细腻。与其他美容食品一样，核桃仁具有相当高的[[营养价值]]。现代[[营养学]]研究表明，核桃仁中含有多种维生素、糖分以及各种矿物质。此外，核桃仁中植物脂肪和[[蛋白质]]的含量非常高，其中脂肪含量高达70％，蛋白质占17％—27％。在核桃仁中不仅含有钙、铁、磷等元素，还含有锌、锰、铬等人体不可缺乏的矿物质。多种维生素及蛋白质、矿物质，都是有利于容貌健美的营养物质。而核桃仁所富含的植物脂肪中的[[亚油酸]]，更被视为滋味润肌肤的美容剂，它可以令[[皮肤]]滋润光滑，富于弹性。　著名京剧表演艺术家梅兰芳先生，老年时仍然面色红润，青春仍在，这与他经常食用“核桃粥”是分不开的。核桃粥是用等量的核桃仁和[[粳米]]熬成的，不仅可口，更能养颜。将核桃仁碾碎与[[黑芝麻]]糊混合在一起服食，日久天长，可以令须发不白，乌黑亮译。核桃仁去壳即可食用，把它当做零食，每天细嚼慢咽吃上两个，几个月以后便会收到意想不到的美容效果。

{{百科小图片|bkd6z.jpg|核桃}}核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有[[健胃]]、[[补血]]、润肺、养神等功效。《[[神农本草经]]》将核桃列为久服轻身[[益气]]、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以[[开胃]]，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁「食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。」明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有「[[补气]]养血，[[润燥化痰]]，益[[命门]]，处[[三焦]]，温肺[[润肠]]，治[[虚寒]][[喘咳]]，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢[[肠风]]」等功效。

现代医学研究认为，核桃中的[[磷脂]]，对[[脑神经]]有良好保健作用，所以核桃的益智作用很好。核桃油含有[[不饱和脂肪酸]]，有防治[[动脉硬化]]的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的[[微量元素]]。人体在[[衰老]]过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进[[葡萄糖]]利用、[[胆固醇]][[代谢]]和保护[[心血管]]的功能。核桃仁的[[镇咳]][[平喘]]作用也十分明显，冬季，对[[慢性气管炎]]和[[哮喘病]]患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能[[健身]]体，又能[[抗衰老]]。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、[[补肾填精]]、[[止咳平喘]]、润燥[[通便]]等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚[[腰痛]]、[[遗精]]、萎、[[健忘]]、[[耳鸣]]、[[尿频]]等症。核桃与薏仁、[[栗子]]等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、[[五更泻]]等[[病症]]。核桃与[[芝麻]]、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治[[盗汗]]。生吃核桃与[[桂圆]]肉、[[山楂]]，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗[[神经衰弱]]、[[高血压]]、[[冠心病]]、[[肺气肿]]、[[胃痛]]等症。　　
==品种考证==
&nbsp;&nbsp;&nbsp; [[胡桃]]为汉代张骞出使西域带回的植物之一，其入药约始于唐代，加《千金食治》、《食疗本草》均有记载。宋《本草图经》谓：“胡桃生北土，今陕、洛间多有之。大株厚叶多阴。实亦有房，秋冬熟时采之。”《纲目》曰：“胡桃树高丈许。春初生叶，长四五寸，微似[[大青叶]]，两两相对，颇作恶气。三月开花如[[栗花]]，穗苍黄色。结实至秋如青桃状，熟时沤烂皮肉，取核为果。”根据其原植物描述和取核方法，均与现今所用胡桃相吻合。《本草衍义》：“有人患酒渣风，鼻上赤，将橘子核微炒为末，每用一钱匕，研[[胡桃肉]]一个，同以温酒调服，以知为度。”《纲目》：“洪迈云：迈有痰疾，以胡桃肉三颗，[[生姜]]三片，卧时嚼服，即饮汤两三呷，又再嚼桃、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止。又溧阳洪缉幼子病痰喘，凡五昼夜不乳食，后服人参胡桃汤，即新罗[[人参]]寸许，胡桃肉一枚，煎汤一蚬壳许，灌之，喘即定。明日以汤剥去胡桃皮用之，喘复作，仍连皮用，信宿而瘳。此方不载书册，盖人参定喘，胡桃连皮能敛肺故也。”　　
==[[中药]]概述==
{{百科小图片|bkd70.jpg|}}【英文名】SEMEN JUGLANDIS

【别名】[[胡桃仁]]、胡桃肉、核桃

【来源】本品为胡桃科植物胡桃 Juglans regia L. 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质[[隔膜]]。

【性状】本品多破碎，为不规则的块状，有皱曲的沟槽，大小不一；完整者类球形，直径2～3cm。[[种皮]]淡黄色或黄褐色，膜状，[[维管束]]脉纹深棕色。[[子叶]]类白色。质脆，富油性。无臭，味甘；种皮味涩、微苦。

【[[化学]]成分】含[[脂肪油]]，主成分为亚油酸、[[油酸]]、[[亚麻酸]]的[[甘油酯]]；另含蛋白质、碳水化合物、α-及γ-[[维生素E]]、[[维生素B2]]。

【性味归经】甘，温。[[归肾]]、肺、[[大肠经]]。

【功能主治】补肾，温肺，润肠。用于[[腰膝酸软]]，[[阳痿]]遗精，虚寒喘嗽，[[大便秘结]]。

【用法用量】6～9g 。

【贮藏】置阴凉干燥处，防蛀。

【备注】（1）治[[中耳炎]]，用核桃仁榨油加适量[[冰片]]滴耳。

【摘录】《中国药典》　　
==形态与采制==
【植物形态】落叶[[乔木]]。羽状复叶互生；小叶5～9，对生，卵形、椭圆形或椭圆状卵形，长6～15cm，宽3～6cm，先端尖，全缘。花[[单性]]同株，与叶同时开放；雄？荑花序下垂，花密生，[[雄蕊]]6～30；雌花序簇生，直立，生于幼枝的顶端，有花1～3，子房下位，密被毛。[[核果]]近球形，外果皮肉质，绿色；[[内果皮]][[骨质]]，坚硬，有不规则的浅沟。花期5月，果期10月。

【产地】生于较湿润的肥沃肥沃土壤中，多栽培于平地或丘陵地带。主产陕西,河北、新疆、云南、北京、山西、山东、。

【采制】9～10月采收果实，除去肉质果皮，敲破果壳取出种子。　　
==核桃仁分类==
按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃；

按[[成熟期]]分类，有夏核桃、秋核桃；

按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃；

按果壳厚度分类，有薄壳核桃和厚壳核桃　　
==食疗价值==
胡桃科乔木植物胡桃的种仁。又称核桃、羌桃。我国各地广泛栽培。秋季采收成熟果实，除去外果皮，晒干敲破，取种仁用。

{{百科小图片|bkd71.jpg|核桃仁}}[性能]味甘，性温。能[[补肾助阳]]，补肺敛肺，润肠通便。

[参考]含丰富的脂肪油、多量蛋白质、钙、磷、铁、[[胡萝卜素]]，[[维生素B1]]、B2，糖类、[[烟酸]]等成分。

[用途]用于肾虚腰痛，两脚痿弱，[[小便频数]]，遗精阳痿；[[肺气虚]]弱或[[肺肾两虚]]，[[喘咳短气]]；[[肠燥便秘]]，大便干涩；[[石淋]]，[[小便不利]]等。

[用法]生嚼食，或熟食，煎汤，作丸等。

[注意]多食会引起[[腹泻]]。痰火喘咳、[[阴虚火旺]]、[[便溏]]腹泻的病人不宜食。

[附方]

1，胡桃补肾汤：胡桃仁15g，[[杜仲]]12g，[[补骨脂]]10g。加水煎服；亦可择胡桃仁嚼服。

根据《和剂局方》[[青娥丸]]改作汤剂而成。杜仲能温补[[肝肾]]而强筋骨、缓腰痛，补骨脂能温补肾阳，和胡桃仁同用，能增强补肝肾与强筋骨、腰膝的作用。用于肝肾虚弱，[[腰膝酸痛]]，[[头晕]]耳鸣，小便余沥不尽。

2，嚼食胡桃生姜方：胡桃仁15g，生姜3g。一同细嚼慢咽。若病人[[气虚]]者，可用人参10g，煎汤送服。早、晚各服1次。

源于《夷坚志》。方中胡桃仁能补肺敛肺而定喘，生姜散[[肺寒]]以[[化痰]]。用于虚寒喘咳、短气[[乏力]]等。

3，胡桃粥：胡桃仁120g，粳米100g。加水适量，煮成稀粥。可分1~2次食。

源于《海上集验方》。本方取胡桃仁化结石。用于石淋或尿路结石。

另据报道：本品用食油炸酥后，加适量白糖共研成糊食，治疗[[泌尿系统]]结石有效。　　
==核桃仁.药膳食疗==
【简介】本品为胡桃科植物胡桃的种仁。又名胡桃肉。胡桃仁、羌桃。

{{百科小图片|bkd72.jpg|核桃仁}}【功用】补肾固精，温肺定喘，乌发润肌，润肠通便。主治肺肾亏虚，久咳[[气短]]而喘，遇寒活动加剧，甚则张口抬肩；或[[肾气]]虚衰，腰痛膝软，耳呜乏力，阳痿[[早泄]]，[[梦遗]][[滑精]]以及须发早白、大便[[燥结]]难行等。

【性味归经】性温，味甘。人肺、肾经。

【用量用法】内服，每日～30克，水煎服或研末服。

【现代研究】本品含有脂肪油 40％～50％，蛋白质15.4％，糖类10％，钙、磷、铁、胡萝卜素、[[维生素B]]Z以及纤维素和戊聚糖等。

【进补应用】1.肾虚，腰膝酸软，形寒畏冷，[[手足不温]]；[[肺虚]]久咳，气短喘促。动则加重，[[自汗]]怕风；老年或病后体虚月惯性[[便秘]]，泌尿系统结石核桃仁粥：核桃仁15克，粳米100克。将粳米淘洗干净，核桃仁捣碎，一同放人锅内，加水适量。先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。可供早晚餐食用。

2.[[咳嗽气喘]]，咳声低弱，言语[[无力]]，腰膝酸软，常易感冒水晶核桃：核桃仁500克，[[柿霜]]饼500克。将核桃仁放在碗内，置于饭锅中蒸熟，冷却后与[[柿饼]]一同盛人瓷器罐内再蒸，直至柿霜融化。待凉后装人盒内，可作糕点食用。

3.肾虚腰痛，膝软无力；长期服用使人面色红润；[[延缓衰老]] 红颜油：[[小核]][[桃仁]]60克，红枣60克，[[蜂蜜]]60克，[[杏仁]]30克，酥油30克，白酒1500毫升。将核桃仁、红枣和杏仁洗净，干燥后研碎备用。

将酒盛人坛中，蜂蜜和酥油溶化后倒人酒内和匀，再将以上三药放人酒中，密封坛口。每日振摇五次，7日后改为每周1次，浸泡21日即可服用。每次饮用15毫升，每日2次。

4.肾虚腰膝酸软，肺虚久[[咳喘]]促，泌尿系统各部位的结石核桃仁茶：核桃仁30～90克，白糖30～90克。将核桃仁用石磨研成细粉，加水调成浆状。用铁锅盛水适量，加人白糖，煎煮至糖溶解于水，冲人核桃仁浆，一边搅均匀，一边加热到微沸。

可供茶饮用，每日剂。

5.肾精亏虚，头发早自，[[脱发]]，头昏耳鸣，记忆力减退乌发糖：核桃仁250克，黑芝麻250克，[[红糖]]500克。将黑芝麻湖桃仁炒香待用。红糖加水，先用武火煮沸，再用文火煎熬至黏稠时，加人黑芝麻和胡桃仁，搅拌均匀后停火。倒人涂有食用油的瓷盘内。待凉后成u成小块，装瓶备用。每次吃3块，每日早晚各食1次。

【注意事项】核桃仁性温，含多量油脂，不宜多食，否则易生热聚痰。凡痰内盛引起的痰黄、[[发热]][[气喘]]、烦躁呕恶和阴虚火旺的[[吐血]]、[[鼻出血]]等均忌用。

大便稀薄者也不宜用。

[[分类:中草药]]
==参看==
*[[中医饮食/胡桃仁|《中医饮食营养学》- 胡桃仁]]
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核桃仁 - 版本历史

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