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2014-01-25T17:45:58Z

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{{简要信息-药品
|药名=杏仁
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|药名拼音=X&#236;nɡ R&#233;n
|别名=杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅
|英文名=Bitter Apricot Seed
|始载于=本草经集注
|毒性=有毒
|药性={{显示-中药药性|温}}
|药味={{显示-中药药味|苦}}
|归经={{显示-中药归经|肺|大肠}}
|功效作用=[[祛痰止咳]]，[[平喘]]，[[润肠]]。治[[外感咳嗽]]，[[喘满]]，[[喉痹]]，[[肠燥便秘]]。}}
[[杏仁]] Almond；Sweet Almond 拉丁名：Amygdalus Communis Vas, 科名：[[蔷薇]]科（Rosaceae) 分布：原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于[[暖温带]]地区。杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的[[核仁]]，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的[[蛋白质]]，不含[[淀粉]]，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，[[杏仁油]]为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化[[皮肤]]的功效。

==基本信息==
药名:[[苦杏仁]]

别名:杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏[[梅仁]]、杏、甜梅。

汉语拼音:xìng rén

英文名:Bitter Apricot Kernel

拉丁植物动物矿物名

1.Armeniaca vulgaris Lam.[Prunus armeniaca L.]

2.Armeniaca vulgaris Lam.var.ansu(Maxim.)Yü et Lu[Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim.]

3.Armeniaca sibirica(L.)Lam.[Prunus sibirica L.]

4.Armeniaca mandshurica(Maxim.)Skv.[Prunus mandshurica(Maxim.)Koehne]

归经

肺；脾；[[大肠经]]　　
==药代动力学==
{{百科小图片|bkhic.jpg|}}苦杏仁甙在人体内的药代动力学符合开放二室模型。[[静脉注射]]给药的分布半衰期为6.2分钟；平均消除相的半衰期为120.3分钟；平均清除率为99.3ml/min。有人认为[[肾小球]]滤过是苦杏仁甙的主要[[排泄]]方式。家兔快速静脉注射苦杏仁甙500mg/kg后，得出苦杏仁甙生物半衰期tl/2a为3.4分钟；tl/2B为4.95分钟；在48小时内家兔尿中排泄量为注入剂量的71.4%。苦否仁甙在人体内主要以原形从尿中排泄。[[肌肉注射]]6g剂量后，[[血药浓度]]180μg/ml。　　
==药理作用==
1、[[镇咳]]、[[平喘]]作用


苦杏仁中含有[[苦杏仁苷]]，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的[[苦杏仁酶]]水解，产生微量的氢氰酸与[[苯甲醛]]，对[[呼吸中枢]]有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

2、对消化系统的作用

杏仁味苦下气，且富含[[脂肪油]]。脂肪油能提高肠内容物对[[黏膜]]的润滑作用，故杏仁有[[润肠通便]]之功能。

3、抗炎、[[镇痛]]作用

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香[[缩合酶]]作用生成[[安息香]]。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗[[晚期]][[肝癌]]可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

4、抗肿瘤作用


有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面。

① 一部分学者认为癌细胞中含有大量β-[[葡萄糖]][[苷酶]]，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸（HCN）、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶具有对HCN的[[解毒作用]]，使HCN变成无毒的硫腈化物，而正常[[细胞]]缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。

② 苦杏仁苷能帮助体内[[胰蛋白酶消化]]癌细胞的透明样黏[[蛋白]]膜，使体内[[白细胞]]更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。

③ 有人发现苦杏仁苷类似NaSCN和NaOCN能够影响[[胸腺嘧啶核苷]]进入[[肝瘤]]细胞DNA和[[肿瘤细胞]]对[[磷酸盐]]及[[氨基酸]]的吸收。

5、降[[血糖]]作用


苦杏仁苷具有防治因[[抗肿瘤药]]阿脲引起的[[糖尿病]]的作用。采用阿脲诱发小鼠[[高血糖]]法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与[[血液]]中苦杏仁苷的浓度有关。

6、降[[血脂]]作用


临床报道，大杏仁可以明显降低[[高血脂]]患者的血脂水平，Spiller（1990年）认为杏仁中的[[单不饱和脂肪]]酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。

7、[[美容]]作用

根据[[肺合皮毛]]理论，在临床上对某些皮肤[[疾病]]可从[[宣肺]]法[[论治]]，[[配伍]]食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤[[角质层]]软化，润燥护肤，有保护[[神经末梢]][[血管]]和组织器官的作用，并可抑杀[[细菌]]。此外，被[[酶水解]]所生成的HCN能够抑制体内的活性[[酪氨酸酶]]，消除[[色素沉着]]、[[雀斑]]、[[黑斑]]等，从而达到美容的效果。

8、其他作用


苦杏仁苷具有抗[[突变]]作用，能减少由[[安乃近]]、[[灭滴灵]]、[[丝裂霉素]]C等引起的[[微核]]多染性[[红细胞]]的数量。

苦杏仁油还有驱虫、[[杀菌作用]]，体外试验对人[[蛔虫]]、[[蚯蚓]]有杀死作用，并对[[伤寒]]、[[副伤寒]][[杆菌]]有[[抗菌作用]]。杏仁还具有抗[[蛲虫]]和[[滴虫]][[感染]]，治疗[[再生障碍性贫血]]作用。　　
==[[副作用]]==
杏仁苦温宣肺，润肠通便、仅适宜于[[风邪]]、肠燥等[[实证]]之患。凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服。如[[肺结核]]、[[支气管炎]]、[[慢性肠炎]]、[[干咳]]无痰等症禁忌单味药久服。　　
==[[中药化学]]成分==
1.杏仁含苦味氰甙：苦杏仁甙(amygdalin)约4%和野樱甙(prunasin)；脂肪油约50%，油中有8种脂肪酸，主要的是[[亚油酸]](linoeic acid)占27%，[[油酸]](oleic acid)占67%及[[棕榈]]酸(palmitic acid)占 5.2%。还含[[绿原酸]](chlorogenic acid)即是5'-[[咖啡]]酰[[奎宁酸]](5'-caffeoylquinic acid)，新绿原酸(neochlorogenic acid)即是3'-咖啡酰奎宁酸(3'-caffeoylquinic acid)，3'-[[阿魏]]酰奎宁酸(3'-feruloylquinic acid)，5'-阿魏酰奎宁酸(5'-feruloylquinic acid)，3'-对香豆酰奎宁酸(3'-Pcoumaroylquinic acid)，[[肌醇]](inositol)，豆[[甾醇]](stigmasterol)，β-[[谷甾醇]](β-sitosterol)，△-燕麦甾醇(△-avenasterol)，[[胆甾醇]](cholesterol)24-[[胆甾烯醇]](△-chlestenol)，[[雌性酮]](estrone)，17β-[[雌二醇]](17β-estyadiol)，[[甘油三油酸酯]](triolein)。另含有抗炎和镇痛活性的2种蛋白质成分：KR-A和KR-B，其含量分别为4.44%和0.41%。又含与杏仁香味有关的[[挥发性]]成分：本[[甲醛]](benzaldehyde)，[[芳樟醇]](linalool)，4-[[松油]][[烯醇]](4-terpinenol)，α-[[松油醇]](α-terpineol)。

2.野杏种仁含苦杏仁甙约4.84%，还含挥发油，其中主要成分有：下已醛(n-hexanal)占4.81%，反式-2-已烯醛(2-hexenal)占11.57%下已醇(n-hexanol)占14.38%，反式-2-已烯-1-醇(2-hexen-1-ol)占8.28%，芳樟醇占12.61%，a-松油醇占5.69%。牻牛儿醇(geraniol)占2.78%和[[十四烷酸]](teradecanoic acid)占3.6%。

3.山杏种仁含苦杏仁甙约4.84%。

4.东北杏种仁含苦杏仁甙3.2%。　　
==药用价值==
[[祛痰止咳]]；平喘；[[润肠]]；下气开痹

出自《本草经集注》。

1.《名医别录》：杏核仁，五月采之。其两仁者杀人，可以毒狗。生晋山川谷。

2.孙思邈：杏仁作汤，如白沫不解者，食之令气壅身热；汤经宿者，动冷气。

3.《本草拾遗》：杏酪浓煎如膏，服之润[[五脏]]，去痰嗽。

4.《养性要钞》：治食杏仁[[中毒]]，下利烦苦，方以梅子汁解之。又方以蓝青汁服之。

5.《本草图经》：杏核仁，今处处有之。其实亦数种，黄而圆者名金杏。相传云种出济南郡之分流山，彼人谓之汉帝杏，今近都多种之，熟最早。其扁而青黄者名木杏，味酢，不及金杏。杏子入药，今以东来者为胜，仍用家园种者。山杏不堪入药。五月采，破核去双仁者。　　
==科属分类==
蔷薇科

拉丁文名

1.Semen Armeniacae Vulgaris

2.Semen Armeniacae Ansi

3.Semen Armeniacae Sibricse

4.Semen Armeniacae Mandshuricae　　
==药(毒)理学==
过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为[[眩晕]]，突然晕倒、[[心悸]]、头疼、[[恶心呕吐]]、[[惊厥]]、[[昏迷]]、[[紫绀]]、[[瞳孔散大]]、对光反应消失、[[脉搏弱]]慢、[[呼吸急促]]或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因[[呼吸衰竭]]而死亡。中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救，参见“杏树皮”、“杏树根”条。苦杏仁甙的LD50：[[大鼠]]、小鼠静脉注射为25g/kg；大鼠腹腔注射为8g/kg。大鼠op为0.6g/kg。MTD：小鼠、兔、犬静脉注射和肌肉注射均为3g/kg；口服均为0.075g/kg；人静脉注射为5g（约0.07g/kg）。人口服苦杏仁55枚（约60g），含苦杏仁甙约1.8g（约0.024g/kg），可致死。苦杏仁大量口服易产生中毒。首先作用于[[延脑]]的[[呕吐]]、[[呼吸]]、迷走及血管运动等中枢，均引起[[兴奋]]，随后进入昏迷、惊厥，继而整个[[中枢神经系统]][[麻痹]]，由于呼吸中枢麻痹而死亡。其中毒机理主要是由于杏仁所含的氢氰酸很易与[[线粒体]]中的[[细胞色素氧化酶]]的三价铁起反应，形成细胞色素氧化酶-氰[[复合物]]，从而使细胞的呼吸受抑制，形成组织[[窒息]]，导致死亡。由于肠道[[菌丛]]含有β-葡萄糖甙酶，给正常鼠口服600mg/kg苦杏仁甙，2-5小时内导致死亡。检查血中CN-达到2.6-4.5μg/ml；而给[[无菌]]鼠服用相同剂量的苦否仁甙，小鼠无死亡；血中CN-不到0.4μg/ml。说明肠道菌丛是造成苦杏仁甙口服中毒的根源，其[[毒性]]比静注大40倍左右。用Ames法，TA100株，S-9，Mix（＋），苦杏仁甙有致死作用。　　
==生态环境==
1.山杏生于海拔700-2000m的干燥向阳、丘陵、草原。

2.东北杏生于海拔400-1000m的开阔的向阳山坡[[灌木]]林或杂木林下。　　
==各家论述==
1.《[[神农本草经]]》：主咳逆上气雷鸣，[[喉痹]]，下气，产乳金疮，寒心[[奔豚]]。

2.《本草经集注》：解锡、胡粉毒。

3.《名医别录》：主惊癎，心下烦热，风气去来，时行[[头痛]]，解肌，消[[心下急]]，杀狗毒。

4.《药性论》：治腹痹不通，[[发汗]]，主[[温病]]。治心下急满痛，除心腹烦闷，疗[[肺气]][[咳嗽]]，上气喘促。入[[天门冬]]煎，润心肺。可和酪作汤，益润声气。宿即动冷气。

5.崔禹锡《食经》：理风噤及言吮不开。

6.《医学启源》：除肺中燥，治风燥在于胸膈。《主治秘诀》云，[[润肺]]气，消食，升滞气。

7.《滇南本草》：[[止咳]]嗽，[[消痰]]润肺，润肠胃，消面粉积，下气。治疳虫。

8.《本草纲目》：杀虫，治诸疮疥，[[消肿]]，去头面诸风气皶疱。

9.[[李杲]]：杏仁下喘，治气也。[[桃仁]]疗狂，治血也。桃、杏仁俱治大便秘，当以气血分。昼则难便，行阳气也；夜则难便，行阴血也。故[[虚人]]大便燥秘不可过泄者，[[脉浮]]在气，用杏仁、[[陈皮]]；脉沉在血，用桃仁、陈皮；所以俱用陈皮者，以手阳明与手太阴为[[表里]]也。[[贲门]]上，主往来，[[魄门]]下，主收闭。故王氏言，肺与大肠为通道也。

10.《本草纲目》：杏仁能散能降，故解肌、散风、[[降气]]、润燥、消积，治伤损药中用之。治疮杀虫，用其毒也。治[[风寒]][[肺病]]药中，亦有连皮尖用者，取其[[发散]]也。

11.《长沙药解》：肺主藏气，降于胸膈而行于[[经络]]，[[气逆]]则胸膈闭阻而生[[喘咳]]，藏病而不能降，因以痞塞，经病而不能行，于是[[肿痛]]。杏仁疏利开通，破壅降逆，善于开痹而止喘，消肿而润燥，调理气分郁，无以易此。其诸主治，治咳逆，调[[失音]]，止[[咯血]]，断[[血崩]]，杀虫NI，除ZHA刺，开[[耳聋]]，去目翳，平胬肉，消停食，润[[大肠]]，通小便，种种功效，皆其降浊消郁之能事也。

12.《本草求真》：杏仁，既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则宣滞行痰。杏仁气味俱备，故凡[[肺经]]感受风寒，而见喘嗽咳逆、胸满[[便秘]]、烦热头痛，与夫蛊毒、[[疮疡]]、狗毒、面毒、锡毒、金疮，无不可以调治。东垣论杏仁与[[紫菀]]，均属宣肺除郁开溺，而一主于肺经之血，一主于肺经之气；杏仁与桃仁，俱治便秘，而一治其脉浮[[气喘]]便秘，于昼而见；一治其脉沉狂发便秘，于夜而见。冯楚瞻论杏仁、栝萎，均属除痰，而一从腠理中发散以祛，故[[表虚]]者最忌；一从[[肠胃]]中清利以除，故里虚者切忌。诸药貌虽相同，而究实有分辨，不可不细审而详察也。但用杏仁以治便秘，须用陈皮以佐，则气始通。

13.《药征》：杏仁主治胸间停水，故治喘咳，而旁治短气[[结胸]]，[[心痛]]，形体浮肿。

14.《本经疏证》：[[麻黄汤]]、[[大青龙汤]]、[[麻黄杏仁甘草石膏汤]]、[[麻黄加术汤]]、[[麻黄杏仁薏苡甘草汤]]、[[厚朴]]麻黄汤、[[文蛤]]汤，皆[[麻黄]]、杏仁并用，盖麻黄主开散，其力悉在毛窍，非借杏仁伸其血络中气，则其行反濡缓而有所伤，则可谓麻黄之于杏仁，犹[[桂枝]]之于[[芍药]]，水母之于虾矣。

15.《本草便读》：凡仁皆降，故（杏仁）功专降气，气降则痰消嗽止。能润大肠，故大肠气闭者可用之。考杏仁之性似无辛味，似乎止有润降之功，而无解散立力，但风寒外束，肺气壅逆，不得不用此苦降之品，使气顺而表方得解，故麻黄汤用之，亦此意耳。桃仁、杏仁，其性相似，一入[[肝经]][[血分]]，一入肺经气分。至于[[解毒]]杀虫，彼此均可，在乎用者之神明耳。

16.《本草新编》：杏仁，味甘、苦，气温，可升可降，阴中阳也，有小毒。专入太阴肺经。乃利下之剂，除胸中气逆喘促，止咳嗽，坠痰，润大肠，气闭便难，逐痹散结。　　
==采收和储藏==
常规品种在6～7月果实成熟时采摘。

资源分布

1.杏分布于除广东、海南等热带区外的全国各地，多系栽培。在新疆伊犁一带有野生。

2.野杏主产于我国北部地区，栽培或野生，尤其在河北、山西等地普遍野生，山东、江苏等地也产。

3.山杏分布于东北、华北和甘肃等地。

4.东北杏分布于吉林、辽宁等地。

杏仁仍在其硬壳内有最长的保质期。如果购买杏仁，寻找壳不分裂，发霉或[[染色]]的。储存在密封容器有壳的杏仁保存的时间将长于那些出售散装箱，因为它们是较少受到高温，空气和湿度。如果购买杏仁散装箱，确保储存有一个快速周转的库存，并且散装容器密封好，以确保最大限度的新鲜。购买的杏仁要统一的颜色，不要软掉的或干枯的。此外，还要闻杏仁的气味，应该气味甜和坚果味，如果他们的气味是刺鼻略苦的，说明已经坏了。保存杏仁要放在密封的盒子里，安置在干燥避免阳光的地方。　　
==药方选录==
1）麻黄汤(《[[伤寒论]]》)，用治[[外感风寒]]。

2）[[三拗汤]](《[[太平惠民和剂局方]]》)，用治感受风邪，[[鼻塞]]身重，语音不出，或[[伤风]]伤冷，头痛[[目眩]]，四肢拘绻，[[咳嗽痰多]]，胸满[[气短]]。

3）大青龙汤(《伤寒论》)，用治[[风热]]袭肺，或风寒郁而化火，壅遏于肺的[[喘咳证]]。

4）麻黄杏仁薏苡甘草汤(《伤寒论》)，用治[[风湿]]在表的风寒表[[湿证]]。　　
==用药禁忌==
[[阴虚]]咳嗽及大便溏泄者忌服。

1）《本草经集注》：“得火良。恶黄耆、[[黄芩]]、[[葛根]]。畏蘘草。”

2）《本草经疏》：“阴虚咳嗽，肺家有[[虚热]]、热痰者忌之。”

3）《本草正》：“[[元气]]虚陷者勿用，恐其沉降太泄。”

4）《本经逢原》：“[[亡血家]]尤为切禁。”

5）《本草从新》：“因虚而咳嗽便秘者忌之。”　　
==形态特征==
1.杏落叶小[[乔木]]，高4～10cm；树皮暗红棕色，[[纵裂]]。单叶互生；叶片圆卵形或宽卵形，长 5～9cm，宽4～8cm。春季先叶开花，花单生枝端，着生较密，稍似总状；花几无梗，花萼基部成筒状，外面被短柔毛，上部5裂；花瓣5，白色或浅粉红色，圆形至宽倒卵形；[[雄蕊]]多数，着生[[萼筒]]边缘；雌蕊单[[心皮]]，着生萼筒基部。[[核果]]圆形，稀倒卵形，直径2.5cm以上。种子1，心状卵形，浅红色。花期3-4月，果期6～7月。

2.野杏本[[变种]]的主要特征为叶片基部楔形或宽楔形；花常2朵簇生，淡红色；果实近球形，红色；核卵球形，离肉，表面粗糙而有网纹，腹棱常锐利。

3.山杏灌木或小乔木，高2-5m。叶卵形或近圆形，长(3-)5-10cm，宽(2.5-)4-7cm。花单生，直径1.5-2cm；[[萼片]]长圆状椭圆形，先端尖；花瓣近圆形或倒卵形，白色或粉红色。果实扁球形，直径 1.5-2.5cm，两侧扁，果肉薄而干燥，熟时开裂，味酸涩，不能吃。核易与果肉分离，基部一侧不对称，平滑。花期3～4月，果期6～7月。

4.东北杏大乔木，高5～15m。幼枝无毛。叶椭圆形或卵形，长6～12cm，宽3～8cm。[[花粉]]红色或白色；雄蕊多数；子房密被柔毛。核果近球形，直径1.5～2.6cm，黄色；核近球形或宽椭圆形，长13-18mm，宽11～18mm，粗糙，边缘钝。花期4～5月，果期7月。　　
==药用植物栽培==
1.[[生物学]]特性适应性强，耐旱，耐寒，耐瘠薄，抗盐碱。夏季在43.9℃高温下，生长正常；在-40℃[[低温]]可安全越冬。可栽种于平地或坡地。对土壤要求不严。

2.栽培技术用种子或嫁接繁殖。种子繁殖：采摘成熟果实，搓去果肉，大粒每50kg出种子5-10kg，小粒每50kg出种子7.5-15kg，种子纯度为98%，发芽率为86%，以1：3湿沙混合进行冬季沙藏。春播于3月下旬，秋播于11月下旬（放于通风处阴干后即可播种）。常采用大垅播种，每垅播种1行，点播株距为10-15cm，每穴1颗种子，播后覆土厚5-6cm(约为种子直径的3倍)，镇压。嫁接繁殖：[[砧木]]用杏播种的实生苗或山杏苗，枝接于3月下旬，芽接于7月上旬至8月下旬进行。

3.田间管理幼苗出现3-4片叶时进行疏苗，2-3星期后进行第2次[[间苗]]，并及时灌水，防止风吹伤根，遇天气干旱酌情灌水，7-8月雨季注意排涝。苗高达45cm，可在芽接前1个月摘去嫩尖。冬季11月至翌年3月进行修剪，分种树形；自然圆头形，疏散分层形，自然开心形。4-6月追灌肥水，在幼芽萌发前与幼果[[生长期]]间各追速效肥1次，每株成年树可施0.25kg，然后灌水。

病虫害防治病害有杏疔叶斑，发芽前喷5度石硫合剂，展叶时喷0.3度石硫合剂。虫害有杏象鼻虫，另有袋蛾、[[天牛]]等。　　
==炮制方法==
1.杏仁：拣净杂质，置沸水中略煮，俟皮微皱起捞出，浸凉水中，脱去[[种皮]]，晒干，簸净。

2.炒杏仁：取净杏仁置锅内用文火炒至微黄色，取出放凉。

生药材鉴定

显微鉴别种子中部横切面：

（1）杏仁 [[外种皮]]细胞1列，散有长圆形、卵圆形，偶有贝壳形及顶端平截呈梯形的黄色[[石细胞]]高38-95μm，宽30-57μm。埋在薄壁组织部分壁较薄，[[纹孔]]及孔沟较多；出部分壁较厚，纹孔较少或无。种皮下方为细胞皱缩的营养层，有细不[[维管束]]。[[内种皮]]细胞1列，含黄色物质。[[外胚乳]]为数列废的[[薄壁细胞]]。内胚乳为1列长方形细胞，内含[[糊粉粒]]及脂肪油。

（2）野杏仁种皮表面石细胞单个或～5个（或更多）散在于种皮薄壁细胞中，石细胞呈类、多角形、类多角形或梭形，纹孔大而密；侧面观呈贝壳形、类圆形、卵圆形、类方形、类多角形或梭形，径向27-76μm，底部宽18～60μm，突出于[[表皮]]层的部分呈半月形、弓形或圆拱形，约占高度的一半，色较淡，壁厚5-8(-10)μm，层纹及纹明显，底部壁厚3～5μm，层纹无或极少，纹孔密。

（3）山杏仁石细胞表面观较宽扁，呈类圆形、卵圆形、类多角形、类方形，纹孔大而密；侧面观多为宽贝壳形、类圆形或扁梭形，少见长圆形或卵圆形，高46～84μm，宽34～68μm。

（4）东北杏仁石细胞多为较高的长贝壳形，顶端较小，向基部渐宽大，高46～95μm，宽41～91μm，纹孔及孔沟均细密。

理化鉴别（1）取该品0.5g，置带塞[[试管]]中，加5%[[硫酸]]溶液3ml充分摇匀，在试管口放一用[[三硝基苯酚]]钠溶液湿润的滤纸条，塞紧塞子，试管置40-50℃水浴中加热10min，滤纸条由黄色变砖红色。

（2）薄层色谱取该品0.5g，加等量[[碳酸钙]]共研碎，放入带塞三角瓶内，加[[石油]]醚(60～90℃)4ml，冷浸过夜后，滤过。残渣挥干石油醚，加入[[乙醇]]4ml冷浸过夜后，滤过。滤液浓缩作供试品。以苦杏仁甙作对照品。分别点样于同一[[硅胶]]G薄层板上，以[[氯仿]]-乙醇乙酯-乙醇（2：1：2）展开，碘蒸气显色。供试品色谱中，在与对照品色谱中，在与对照品色谱的相应位置上，显相同颜色的斑点。　　
==药物应用鉴别==
杏仁与麻黄，二药均归肺经，对于风寒犯肺之[[咳喘]]证，常[[相须]]为用。然麻黄偏于发散风寒以宣肺[[定喘]]，杏仁偏于[[降气定喘]]止咳，一宣一降，肺气宣降正常，则咳嗽[[喘息]]自平。且麻黄有宣肺[[利水]][[通经]]消肿满的作用，为治风水所常用，杏仁疏导开通，为湿温证所常用。

[[性味]]

苦；温；有毒　　
==中药化学鉴定==
（1）取该品0.5g，置带塞试管中，加5%硫酸溶液3ml充分摇匀，在试管口放一用三硝基苯酚钠溶液湿润的滤纸条，塞紧塞子，试管置40～50℃水浴中加热10min，滤纸条由黄色变砖红色。（检查氰甙）

（2）薄层色谱取该品0.5g，加等量碳酸钙共研碎，放入带塞三角瓶内，加石油醚（60～90℃）4ml，冷浸过夜后，滤过。残渣挥干石油醚，加入乙醇4ml冷浸过夜，滤过。滤液浓缩作供试品。以苦杏仁甙作对照。分别点样于同一硅胶G薄层板上，以氯仿-[[乙酸乙酯]]-乙醇（2：1：2）展开，碘蒸气显色。供试品色谱中，在与对照品色谱的相应位置上，显相同颜色的斑点。

药材基源

为蔷薇科植物杏、野杏、山杏、东北杏的种子。

用法用量

内服：煎汤，3-10g；或入丸、散。外用：捣敷。　　
==营养成分与作用==
杏仁分为[[甜杏仁]]及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、[[肺虚]]久咳等症有一定的缓解作用；北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因[[伤风感冒]]引起的多痰、咳嗽、气喘等[[症状]]疗效显著；但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。

[[中药]]典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助[[消化]]、缓解便秘症状；《现代实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。

甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内[[胆固醇]]的含量，还能显著降低[[心脏病]]和多种[[慢性病]]的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、[[微量元素]]和维生素，例如铁、锌及[[维生素E]]。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对[[心脏]]有益的高不[[饱和]]脂肪。研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量[[纤维]]可以让人减少[[饥饿]]感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低[[肠癌]][[发病率]]、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，[[肥胖]]者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤[[微循环]]，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、[[胡萝卜素]]、B族[[维生素]]、[[维生素C]]、[[维生素P]]以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治[[心血管系统]]疾病有良好的作用；中医中药理论认为，大扁具有[[生津]]止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用大扁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的[[总胆固醇]]水平降低了7.6%，[[低密度脂蛋白胆固醇]]水平下降了9%。也未造成体重的增加。

1. 苦杏仁能[[止咳平喘]]，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

5.杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期[[癌症]]病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止[[自由基]]侵袭细胞，具有预防[[肿瘤]]的作用！

食用需慎重

正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠[[通便]]，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、[[实热]]体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。　　
==适宜人群==
一般人群均可食用

1. 有[[呼吸系统]]问题的人更适合；癌症患者以及术后放[[化疗]]的人适宜食用；

2. [[婴儿]]慎服，阴虚咳嗽及泄痢[[便溏]]者禁服。　　
==食物[[相克]]==
杏仁不可与小米同食。

杏仁不可与[[黄芪]]、黄芩、葛根等药同用。

杏仁不可与[[栗子]]：同食会[[胃痛]]。

杏仁、菱与[[猪肺]]：同食不利于蛋白质的吸收。　　
==食疗作用==
甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；

宣肺止咳，[[降气平喘]]，润肠通便，杀虫解毒；

主治咳嗽，喘促胸满，喉痹[[咽痛]]，[[肠燥便秘]]，虫毒疮疡。

杏仁的[[营养价值]]很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，[[抗坏血酸]]及苦杏仁甙等。　相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。　　
==食疗价值==
1、甜杏仁

蔷薇科木本植物杏或山杏的部分栽培种味甜的种仁。杏或山杏主要分布在我国华北、东北和山东、河南、四川、陕西等地。夏季果实成熟时采收，除去果肉（食用）及核壳，取种仁晒干用。

[性能]味甘，性平。能滋润肺燥，止咳平喘，润肠通便。

[参考]含丰富的蛋白质、脂肪油，其主要脂肪酸为油酸、亚油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分。

[用途]用于虚劳咳嗽、气喘，胸腹逆闷；肠燥便秘，[[大便干结]]。

[用法]生嚼，炒食，煮粥，研末，煎汤。

[注意][[痰饮]]咳嗽、[[脾虚]]肠滑者不宜食。

[附方]

1，双仁糊：甜杏仁、[[胡桃仁]]各15g。二者微炒，共捣碎研细，加密或白糖适量。分2次用开水冲调食。

源于《杨氏家藏方》（杏仁煎）。甜杏仁、胡桃仁能[[滋养肺肾]]、止咳平喘，[[蜂蜜]][[润肺止咳]]。用于久患喘咳，[[肺肾两虚]]，干咳无痰，少气[[乏力]]等。亦可用于阴[[血虚]]亏，肠燥便秘或老人[[大便秘结]]。

2、[[巴旦杏仁]]

蔷薇科木本植物[[巴旦杏]]味甜的种仁。又称八担杏、巴达杏仁、叭哒杏仁。其树又名偏桃、匾桃、京杏。我国新疆、甘肃、陕西等地有栽培。夏季果实成熟时采收，除去果肉及核壳，取种仁晒干用。

《本草纲目》说：“巴旦杏出回回旧地，今关西诸土亦有……壳薄而仁甘美，点茶食之，味如[[榛子]]，西人以充方物”。《饮膳正要》说：“味甘，无毒，止咳下气，消心腹逆闷”。故性能、主治等与甜杏仁相似。

[[分类:营养]][[分类:食物]][[分类:坚果]][[分类:干果]]
==参看==
*[[中药学/杏仁|《中药学》- 杏仁]]
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杏仁 - 版本历史

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