112.247.109.102：以“英文名称：xylose 相对分子质量：150.14 C5H10O5，一种戊糖。天然D-木糖是以多糖的形态存在于植物中。因为它们特别在...”为内容创建页面

2014-01-26T10:50:28Z

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英文名称：xylose 相对[[分子]]质量：150.14

C5H10O5，一种[[戊糖]]。天然D-木糖是以[[多糖]]的形态存在于植物中。因为它们特别在农产品的废弃部分中（例如玉米的[[穗轴]]、秸秆、棉桃的外皮）含量很多，所以自古以来对它的利用法就有很大兴趣。在[[细菌]]中有的能利用D-木糖为碳源，曾试图利用它作为发酵[[培养基]]的成分。在动物中羊几乎能完全地利用木糖，而猪仅能利用70％左右。以木糖饲养[[大鼠]]可引起[[白内障]]。由肠管壁的吸收速度远比D-萄葡糖为慢。从萄萄糖经过D-葡糖-6-[[磷酸]]→α-D葡糖-1-磷酸→UDP-D-萄葡糖→UDP-D-[[葡糖醛酸]]→UDP-D-木糖的途径进行[[生物合成]]，再以此[[糖核苷酸]]为[[底物]]把木糖[[残基]]转移引入到多糖中。在动物的[[蛋白]]多糖中D-木糖与[[多肽]]链的[[丝氨酸]]残基以[[糖苷键]]连接，而成为多糖[[侧链]]与[[蛋白质]]的桥接结构。

为白色结晶或结晶性粉末，易溶于水{{百科小图片|bkjm7.jpg|}}　　
==木糖[[生理]]功能：==
1）不被消化吸收，没有能量值能最大限度地满足爱吃甜品又担心发胖者的需求；

2）[[活化]]人体肠道内的双岐[[杆菌]]并促其生长，双岐杆菌是益菌，该菌越多越有益人体健康；食用木糖能改善人体的微生物环境，提高机体的[[免疫]]能力。

3）不被[[口腔]]内微生物所利用，具备膳食[[纤维]]的部分生理功能，可降低[[血清]][[胆固醇]]的预防[[肠癌]]等。

4）木糖与食物的[[配伍]]性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止[[便秘]]。　　
==用途：==
1）木糖主要通过加氢制造[[木糖醇]]，其用途更加广泛。

2）木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂，适用于[[肥胖]]及[[糖尿病]]患者。

3）木糖在发达国家已应用于宠物[[饲料]]。

4）木糖用作烤制品。

5）木糖用作高档酱油色。

6）在轻工、化工方面也有一定用途。

木糖的溶解度：木糖为细针状[[晶体]]，外观白色细小结晶或粉末，味甜，甜度相当于[[蔗糖]]的0.7；熔点为153～154℃，有[[变旋]]现象； 20℃时溶解度为100g水中可溶解木糖51.24g，在同等温度条件下，其[[饱和溶液]]的粘度比木糖醇、[[葡萄糖]]均小。

木糖以大分子的[[木聚糖]]的形式广泛存在于植物[[半纤维素]]中，用酸或酶使木聚糖降解获得。

溶解度与温度的关系：

温度（摄氏度) 20 30 35 40 45 50 55 60 70

溶解度 % 51.24 56.03 57.89 60.47 62.62 65.08 67.08 69.38 77.30

[[分类:生物]][[分类:化学]]

木糖 - 版本历史

112.247.109.102：以“英文名称：xylose 相对分子质量：150.14 C5H10O5，一种戊糖。天然D-木糖是以多糖的形态存在于植物中。因为它们特别在...”为内容创建页面