https://www.yiliao.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E6%9C%A8%E7%93%9C%E8%9B%8B%E7%99%BD%E9%85%B6 2026-04-19T12:24:27Z 本wiki的该页面的版本历史 MediaWiki 1.35.1 https://www.yiliao.com/index.php?title=%E6%9C%A8%E7%93%9C%E8%9B%8B%E7%99%BD%E9%85%B6&diff=132890&oldid=prev 2014-01-27T06:49:23Z

<p>以“{{百科小图片|bkaej.jpg|<a href="/%E6%9C%A8%E7%93%9C" title="木瓜">木瓜</a>种植基地}}　　 ==简介== Cas号【9001-73-4】 别名:<a href="/%E7%95%AA%E6%9C%A8%E7%93%9C" title="番木瓜">番木瓜</a>酶,木瓜朊酶,番瓜酵素,<a href="/%E6%9C%A8%E7%93%9C%E9%85%B6" title="木瓜酶">木瓜酶</a>　　 ==...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>{{百科小图片|bkaej.jpg|[[木瓜]]种植基地}}　　<br /> ==简介==<br /> Cas号【9001-73-4】<br /> <br /> 别名:[[番木瓜]]酶,木瓜朊酶,番瓜酵素,[[木瓜酶]]　　<br /> ==特点==<br /> &lt;b&gt;[[木瓜蛋白酶]]papain&lt;/b&gt;属[[巯基蛋白酶]]，具有较宽的[[底物特异性]]，作用于[[蛋白质]]中[[L-精氨酸]]、[[L-赖氨酸]]、[[甘氨酸]]和L-[[瓜氨酸]][[残基]]羧基参与形成的[[肽]]键。此酶属[[内肽酶]]，能切开全蛋蛋白质[[分子]]内部肽链—CO—NH—生成分子量较小的[[多肽]]类。 存在于木瓜[[胚乳]]中的[[蛋白酶]]。EC3．4．22．2。作为植物来源的蛋白酶来说，此酶研究进展的最快。此酶主要是以内肽酶的形态起作用。活性的产生，而[[半胱氨酸]]残基是不可缺少的，所以是硫基蛋白酶的一种，[[底物]]的特异性不太严格，分子量为23400，[[氨基酸残基]]数212。 <br /> <br /> 木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末，微有吸湿性。<br /> <br /> [[酪蛋白]]被木瓜蛋白酶降解生成的[[酪氨酸]]在紫外光区 275nm 处有吸收峰。<br /> <br /> 木瓜蛋白酶（Papain）简称木瓜酶，又称为木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜（Carica papaya）果实中的乳汁，采用现代生物工程技术提炼而成的纯天然生物酶制品。它是一种含疏基(-SH)[[肽链内切酶]]，具有蛋白酶和[[酯酶]]的活性，有较广泛的特异性，对动植物[[蛋白]]、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，同时，还具有合成功能，能把[[蛋白水解]]物合成为类蛋白质。溶于水和[[甘油]]，水溶液无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于[[乙醇]]、[[氯仿]]和[[乙醚]]等有机溶剂。最适合PH值5.7(一般3～9.5皆可)，在中性或偏酸性时亦有作用，[[等电点]]18.75；最适合温度55～60℃(一般10～85℃皆可)，[[耐热性]]强，在90℃时也不会完全[[失活]]；受氧化剂抑制，还原性物质激活。　　<br /> ==木瓜蛋白酶在各个行业的应用==<br /> 1.医药工业应用：含有木瓜蛋白酶的药物，能起到抗癌、[[肿瘤]]、[[淋巴]]性[[白血病]]、原菌和[[寄生虫]] 、[[结核杆菌]]等，可[[消炎]]、[[利胆]]、止痛、助消化。治疗[[妇科]]病、[[青光眼]]、[[骨质增生]]、枪刀伤口愈合、[[血型]]鉴别、昆虫叮咬等。 <br /> <br /> 2.食品工业应用：可利用[[酶促反应]]，使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或[[氨基酸]]。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解[[羊胎素]]、水解[[大豆]]、饼干松化剂、面条[[稳定剂]]、啤酒饮料澄清剂、高级口服液、[[保健食品]]、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用，大大提高食品[[营养价值]]，降低成本。有利于人体的[[消化]]和吸收。 <br /> <br /> 3.美容[[化妆品]]工业应用：将木瓜蛋白酶加入到含有蛋白质和油脂的化妆品中，具有独特的美白嫩肤、美颜保健、[[祛斑]]除污垢、促进[[血液循环]]、改善肌肤等功效，提高产品档次。可制成[[减肥茶]]、[[美容]]护肤品等。 <br /> <br /> 4.日化品工业应用：用于香皂、肥皂、洗涤剂、洗衣粉、洗手液等，去污力强，除菌[[消毒]]、安全放心。 <br /> <br /> 5.[[饲料]]工业应用：用于饲料添加剂，开发蛋白源，利于吸收，提高饲料的利用率，节约成本，有助于牲畜消化，加速生长。如在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等饲料中添加。还可以作为[[蔬菜]]水果高级复合肥料的添加剂。 <br /> <br /> 6.皮革工业应用：利用木瓜蛋白酶制成[[脱毛]]剂，鞣制皮革，具有毛孔细腻，[[皮纹]]光亮效果。 <br /> <br /> 纺织工业应用：可用于处理羊毛、[[蚕蛹]]脱胶、[[蚕丝]]精炼，能达到手感柔软、舒适、抗收缩、抗张强度等效果。　　<br /> ==产地==<br /> &lt;b&gt;：&lt;/b&gt;在我国，木瓜种植主要分布在广西的横县和邕宁县等地，属于广西特产水果，因此，木瓜蛋白酶生产厂家主要集中在广西南宁市，木瓜蛋白酶的生产和研究有将近20年的时间。<br /> <br /> [[分类:酶]][[分类:蛋白酶]][[分类:生物酶]]</div>

112.247.109.102