112.247.109.102：以“果球形，通常2-3个，果球颜色大多为青色，红色，紫红色或者紫黑色，密生疣状凸起的油点。花期3-5月，果期7-9月。喜光...”为内容创建页面

2014-01-25T21:26:30Z

以“果球形，通常2-3个，果球颜色大多为青色，红色，紫红色或者紫黑色，密生疣状凸起的油点。花期3-5月，果期7-9月。喜光...”为内容创建页面

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果球形，通常2-3个，果球颜色大多为青色，红色，紫红色或者紫黑色，密生[[疣]]状凸起的油点。花期3-5月，果期7-9月。喜光，不耐涝，短期积水可致死亡。

==科属介绍==
域：[[真核]]域Eukarya

界：[[植物界]]Plantae

门：被子植物门Magnoliophyta

纲：双子叶植物纲Magnoliopsida

目：[[无患子]]目Sapindales

科：芸香科Rutaceae

属：[[花椒]]属Zanthoxylum　　
==形态特征==
落叶[[灌木]]或小[[乔木]]，高3-7m，茎干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有细小的{{百科小图片|bkbg6.jpg|[[川椒]]}}皮孔及略斜向上生的皮刺；当年生小枝被短柔毛。奇数羽状复叶，[[叶轴]]边缘有[[狭翅]]；小叶5-11个，纸质，卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，长1.5-7cm，宽1-3cm，先端尖或微凹，基部近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛，无针刺。[[聚伞圆锥花序]]顶生，花色大多为白色或者淡黄色，[[花被片]]4-8个；[[雄花]][[雄蕊]]5-7个，雌花[[心皮]]3-4个，稀6-7个，子房无柄。果球形，通常2-3个，果球颜色大多为青色，红色，紫红色或者紫黑色，密生疣状凸起的油点。花期3-5月，果期7-9月。　　
==生态习性==
喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、[[沙壤土]]，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。　　
==繁殖方法==
播种7-9月种子完全成熟时采种，采种后及时在室内干燥处晾干，果皮开裂后取出种{{百科小图片|bkbg7.jpg|川椒}}子，晾干后贮藏，防止霉变出油。3月上旬将贮藏的种子用70℃水浸泡12小时后，用碱水把种子表面的腊质层搓去，再用清水洗净后湿沙增温至20℃催芽贮藏。3月中旬后，待种子露[[胚根]]后开始条播。一般株行距3-5cm×30-40cm，也可成畦撒播。根据墒情，要足墒播种，覆土厚度2-3cm。播种量lOkg／亩左右，出芽率在70％左右，产苗量在5万株／亩以上。　　
==栽培管理==
定植是关键，以芽刚开始萌动时栽植成活率最高，栽后应浇透水，生长季节追肥2-3次，干旱时并结合浇水。主要病虫害：病害有[[锈病]]；虫害有蚜虫、红[[蜘蛛]]、花椒[[天牛]]、金龟子。　　
==防治措施==
一、花椒虫害

我国花椒害虫种类很多，已知的约有132种。如金龟子类、花椒跳甲、花椒凤蝶、花椒刺蛾、大袋蛾、黑蚱、花椒蚜虫、花椒[[介壳虫]]、花椒红蜘蛛、花椒瘿蚊、花椒虎天牛等等。现主要介绍花椒虎天牛，花椒介壳虫，花椒红蜘蛛。

1、花椒虎天牛


花椒虎天牛属鞘翅目，天牛科。

形态特征：成虫体长19～24mm，体黑色，全身有黄色[[绒毛]]。[[头部]]细点刻密布，触角11节，约为体长的1/3。足与体色相同。在鞘翅中部有2个[[黑斑]]，在翅面1/3处有一近圆形黑斑{{百科小图片|bkbg8.jpg|川椒}}。卵长椭圆形，长1mm，宽0.5cm，初产时白色，孵化前黄褐色。初孵幼虫头淡黄色，体乳白色，2-3龄后头黄褐色，大龄幼虫体黄白色，节间青白色。蛹初期乳白色，后渐变为黄色。

生活史和习性：花椒虎天牛两年发生一代，多以幼虫越冬。5月，成虫陆续羽化，6月下旬成虫爬出树干，咬食健康枝叶。成虫晴天活跃，雨前闷热最活跃。7月中旬在树干高1m处交尾，并[[产卵]]于树皮裂缝的深处，每处1-2粒，一雌虫一生可产卵20-30粒。一般8月至10月卵孵化，幼虫在树干里越冬。次年4月幼虫在树皮部分取食，虫道内流出黄褐色黏液，俗称“花椒油”。5月幼虫钻食[[木质部]]并将粪便排出虫道。蛀道一般0.7cm×1?M，扁圆形，向上倾斜与树干呈45°角。幼虫共5龄，以老熟幼虫在蛀道[[内化]]蛹。6月，受害椒树开始枯萎。

防治方法：①清除虫源：及时收集当年枯萎死亡植株，集中烧毁。②人工捕杀：在7月的晴天早晨和下午进行人工捕捉成虫。③生物防治：川硬皮肿腿蜂是花椒虎天牛的天敌，在7月的晴天，按每受害株投放5～10头川硬皮肿腿蜂的标准，将该天敌放于受害植株上。实践证明，应用川硬皮肿腿蜂防治花椒虎天牛效果好。

2、花椒介壳虫

花椒介壳虫是[[同翅目]]蚧[[总科]]为害花椒的蚧类统称，有草履蚧、桑盾蚧、杨白片盾蚧、梨园盾蚧等。它们的特点都是依靠其特有的刺吸性口器，吸食植物芽、叶、嫩枝的汁液。造成枯梢、黄叶，树势衰弱，严重时死亡。

形态特征：体型多较小，雌雄异型，雌虫固定于叶片和枝干上，体表覆盖蜡质分泌物或介壳。一般介壳虫产卵于介壳下，初孵若虫尚无蜡质或介壳覆盖，在叶片、枝条上爬动，寻求适当取食位置。2龄后，固定不动，开始分泌蜡质或介壳。

生活习性：花椒蚧类一年发生一代或几代，5月、9月均可见大量若虫和成虫。

防治方法：由于蚧类成虫体表覆盖蜡质或介壳，药剂难以渗入，防治效果不佳。因此，蚧类防治重点在若虫期。①[[物理]]防治：冬、春用草把或刷子抹杀主干或枝条上越冬的雌虫和茧内雄蛹。②[[化学]]防治：可选择内吸性[[杀虫剂]]，如[[氧化乐果]]1000倍；尤以40％速扑杀800～1000倍效果好。③生物防治。介壳虫自然界有很多天敌，如一些[[寄生]]蜂、瓢虫、[[草蛉]]等。

3、花椒红蜘蛛（[[山楂叶]]螨、[[山楂]]红蜘蛛）

形态特征：雌成虫体卵圆形，长0.55mm,体背隆起,有细[[皱纹]],有刚毛,,分成6排。雌虫有越冬型和非越冬型之分，前者鲜红色，后者暗红色。雄成虫体较雌成虫小，约0.4mm。卵圆球形，半透明，表面光滑，有光泽，橙红色。后产期颜色渐渐浅淡。幼虫初孵化乳白色，圆形，有足3对，淡绿色。若虫体近卵圆形，有足4对，翠绿色。

生活史和习性：一年发生6-9代，以[[受精]]雌成虫越冬。在花椒发芽时开始危害。第一代幼虫在花序伸长期开始出现，盛花期危害最盛。交配后产卵于叶背主脉两侧。花椒红蜘蛛也可[[孤雌生殖]]，其后代为雄虫。每年发生的轻重与该地区的温湿度有很大的关系，高温干旱有利于发生。

防治方法：①化学防治：必须抓住关键时期，在4～5月，害螨盛孵期、高发期用25%杀[[螨净]]500倍液、73%克螨特3000倍液防治；或用内吸性杀虫剂氧化乐果1000倍；40％速扑杀800～1000倍。②生物防治：害螨有很多天敌，如一些捕食螨类、瓢虫等，田间尽量少用[[广谱]]性杀虫剂，以保护天敌。

二、花椒病害

花椒在[[生长发育]]过程中，由于环境不适或受病原菌的侵害，常常发生一些影响椒树生长挂果结实、产品质量的病害。常有的病害有花椒[[菟丝子]]、花椒锈病、[[花椒根]]腐病、花椒落叶病、花椒[[炭疽病]]、花椒[[溃疡]]病、花椒枯梢病、花椒枯枝病、[[花椒叶]]斑病、花椒膏药病等。现主要介绍花椒根腐病，花椒锈病和花椒膏药病。

1、花椒根腐病

花椒根腐病常发生在苗圃和成年椒园中。是由腐皮镰孢菌引起的一种土传病害。受害植株根部变色腐烂，有异臭味，根皮与木质部脱离，木质部呈黑色。地上部分叶形小而色黄，枝条发育不全，严重时全株死亡。

防治措施：①合理调整布局，改良排水不畅，环境阴湿的椒园，使其通风干燥。②做好苗期管理，严选苗圃，以15%粉锈宁500-800倍液[[消毒]]土壤。高床深沟，重施基肥。及时拔除病苗。③移苗时用50%甲基托布津500倍液浸根24小时。用生石灰消毒土壤。并用甲基托布津500-800倍液，或15%粉锈宁500-800倍液灌根。④4月用15%粉些宁300-800倍液灌根成年树，能有效阻止发病。夏季灌根能减缓发病的严重程度，冬季灌根能减少病原菌的越冬结构。⑤及时挖除病死根，死树，并烧毁，消除病染原。

2、花椒锈病


花椒锈病是花椒叶部重要病害之一。广泛分布在陕西、四川、河北、甘肃等省的花椒栽培区。严重时，花椒提早落叶，直接影响次年的挂果。发病初期，在叶子正面出现2-3mm水渍状褪绿斑,并在与病斑相对的叶背面出现黄[[橘]]色的疱状物，为[[夏孢子堆]]。本病由花椒鞘[[锈菌]]引起。[[夏孢子]]和冬孢子阶段发生在花椒树上。花椒锈病的发生主要与气候有关。凡是降雨量多，特别是在第三季度雨量多，降雨天数多的条件下，危害很容易发生。

防治措施：①药剂预防：在未发病时，可喷布波尔多液或0.1-0.2%波美[[石灰]][[硫磺]]合剂，或在6月初至7月下旬对花椒树用200-400倍液萎锈灵进行[[喷雾]]保护。②药剂防治：对已发病的可喷15%的粉锈宁可湿性[[粉剂]]1000倍液，控制夏孢子堆产生。发病盛期可喷雾1：2：200倍波尔多液，或0.1-0.2波美石硫合剂，或15%可湿性粉锈宁粉剂1000-1500倍液。③加强肥水管理，铲除[[杂草]]，合理修剪。晚秋及时清除枯枝落叶杂草并烧毁。④栽培抗病品种，可以将抗病能力强的花椒品种混栽。

3、花椒膏药病


花椒膏药病是花椒的一种[[常见病]]，其病原为[[担子菌]][[亚门]]的隔担耳。[[担子果]]似膏药状，紧帖在花椒树枝干上。轻者使枝干生长不良，挂果少；重者导致枝干枯死。在很多地区，花椒枝干及整株枯死，挂果少，结果小都与膏药病有关。膏药病的发生与树龄、湿度及品种有关。据调查，花椒膏药病主要发生在荫蔽、潮湿的成年椒园；另外，该病发生与介壳虫危害有关，膏药病以介壳虫分泌的蜜露为营养，故介壳虫危害严重的椒园，膏药病发病严重

防治措施：①加强管理，适当修剪，除去枯枝落叶，降低椒园湿度。②控制栽培密度，尤其是在盛果期老熟椒园，过于荫蔽应适当间伐。③用波美4～5度石硫合剂涂抹病斑。④加强介壳虫的防治。　　
==用途介绍==
可孤植又可作防护刺篱。果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可人药，种子可食用，又可加工制作肥皂　　
==功效介绍==
除各种肉类的腥气；促进[[唾液分泌]]，增加食欲；使[[血管扩张]]，从而起到降低[[血压]]的作用；服花椒水能去除[[寄生虫]]；有芳香[[健胃]]、[[温中散寒]]、[[除湿]]止痛、杀虫[[解毒]]、[[止痒]]解腥的功效。　　
==[[性味]]介绍==
辛、温，有小毒，麻.　　
==成分介绍==
果含挥发油(为[[柠檬烯]]、枯醇、[[香叶醇]]等）、淄醇，不饱和有机酸。　　
==药理介绍==
[[抑菌]]试验:花椒对[[炭疽杆菌]]、[[溶血性]]链球菌、[[白喉]][[杆菌]]、[[肺炎双球菌]]、[[金黄色葡萄球菌]]、柠檬色及白色[[葡萄球菌]]、[[枯草杆菌]]等10种[[革兰氏阳性]]菌，以及[[大肠杆菌]]、[[宋内氏]][[痢疾]]杆笛、[[变形杆菌]]、[[伤寒]]及[[副伤寒]]杆菌、[[绿脓杆菌]]、[[霍乱弧菌]]等肠内[[致病菌]]均有明显的抑制作用。1:4的水浸剂对星形奴卡氏菌亦有抑制作用。据[[动物试验]]，少量持续服可促进有关新陈代谢的腺体发育，多量则可促进有关[[生殖]]的腺体发育。这就证明了古人"[[温阳]]补肾"的认识。　　
==功用介绍==

===椒红===
健胃、驱[[蛔虫]]，并有温暖强壮作用。[[椒目]]为利尿药，用于慢性浮肿[[腹水]]。古方"己椒苈黄丸"采用椒目作[[逐水]]剂。{{百科小图片|bkbg9.jpg|川椒}}[老人衰弱，病后[[脾肾阳虚]]，腰冷脚弱，齿牙浮动]

椒红、[[小茴香]]等分，微炒后研细末，炼蜜为丸，每服3~6克，一日2次。

[肋节[[风痹]]，[[关节]]肿病，[[肌肉]]瘦削，四肢不遂]

椒红500克，炒研末，嫩[[松叶]]、嫩柏枝各250克，微炒后研末，酒泛为丸，食后服，每服3克，一日~3次。

［[[慢性萎缩性胃炎]]，[[肥厚性胃炎]]，[[消化不良]]，胀闷]

椒红(微炒)、[[干姜]]、[[橘皮]]、[[甘草]]等分，研末(或为丸)，食后服，每服3~6克，一日2次。

［[[慢性肾炎]]或[[肾病综合征]]的浮肿腹水]

椒目60克，炒后研细，[[车前子]]、草劳子等分共研细，枣肉为丸，每服3~6克，一日2次。

[蛔虫腹病，或[[胆道蛔虫]]，[[呕吐]]腹病]

川椒6克(微炒)，[[乌梅]]9克，水煎，一日~3次分服。

[蛀牙病]

川椒9克，烧酒30克，浸泡10天，滤过去渣，用[[棉球]]蘸[[药酒]]，塞蛀孔内可止痛。

断奶回乳：取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮浓缩成200毫升，再加[[红糖]]30－60克，于[[断乳]]当天趁热一次饮下，每日1次，约1－3天可回乳。

治[[痛经]]：用花椒10克，[[胡椒]]3克，二味共研细粉，用白酒调成糊状，敷于脐眼，外用[[伤湿止痛膏]]封闭，每日1次，此法最适宜于寒凝[[气滞]]之痛经。

治秃顶：适量的花椒浸泡在[[酒精]]度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此浸液搽抹[[头皮]]，每天数次，若再配以[[姜汁]]洗头，效果更好。

治[[痔疮]]：花椒1把，装入小布袋中，扎口，用开水沏于盆中，患者先是用热气熏洗患处，待水温降到不烫，再行坐浴。全过程约20分钟，每天早晚各1次。

治膝盖痛：花椒50克压碎，鲜姜10片，[[葱白]]6棵切碎，三种混在一起，装在包布内，将药袋上放一[[热水袋]]，[[热敷]]30至40分钟，每日2次。

【来源】本品为芸香科植物青椒（香椒、青花椒、山椒、狗椒）ZanthoxylumschinifoliumSieb.etZucc.或花椒（[[蜀椒]]、川椒、[[红椒]]、红花椒、[[大红袍]]）ZanthoxylumbungeanumMaxim.的干燥成熟果皮（花椒）及种子（椒目）入药。秋季采收成熟果实，去除杂质晒干。与种子分开备用。

【相关药材】浪叶花椒花椒簕 [[石山花椒]] 毛叶花椒 [[樗叶]]花椒皮[[野花椒]] 根野花椒叶野花椒 [[大叶花椒]]　　
===[[茎叶]]大叶花椒===
【制法】

花椒：除去椒目、果柄等杂质。

炒花椒：取净花椒，照清炒法（附录ⅡD），炒至有香气。

【性状】

川椒

青椒：多为2～3个上部离生的小蓇葖果，集生于小果梗上，蓇葖果球形，沿腹缝线开裂，直径3～4mm。外表面灰绿色或暗绿色，散有多数油点及细密的网状隆起皱纹；内表面类白色，光滑。[[内果皮]]常由基部与外果皮分离。残存种子呈卵形，长3～4mm，直径2～3mm，表面黑色，有光泽。气香，味微甜而辛。

花椒：蓇葖果多单生，直径4～5mm。外表面紫红色或棕红色，散有多数[[疣状突起]]的油点，直径0.5～1mm，对光观察半透明；内表面淡黄色。香气浓，味麻辣而持久。

【鉴别】取本品粉末2g，加[[乙醚]]10ml，充分振摇，[[浸渍]]过夜，滤过，滤液挥至约1ml，作为供试品溶液。另取花椒对照药材2g，同法制成对照药材溶液。照[[薄层色谱法]]（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一[[硅胶]]G薄层板上，以[[正已烷]]-[[醋酸乙酯]]（4：1）为[[展开剂]]，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同的红色荧光主斑点。

【含量测定】

照挥发油测定法（附录ⅩD）测定。

本品含挥发油不得少于1.5％（ml/g）。

【性味归经】辛，温。归脾、胃、肾经。

【功能主治】温中止痛，杀虫止痒。用于脘腹冷痛，[[呕吐泄泻]]，虫积[[腹痛]]，蛔虫症；外治[[湿疹]][[瘙痒]]。

【用法用量】3～6g。外用适量，煎汤熏洗。

【贮藏】置通风干燥处。

【摘录】《中国药典》　　
==川椒加工==
1、川椒干制


传统的川椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的川椒色泽好、能够很好的保存川椒的各种风味物质。

具体方法是：川椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待川椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着川椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。川椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的川椒应在阴凉干燥处贮存。

2、川椒粉的加工

取干制后洁净的川椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停的翻搅；或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为川椒粉成品。

3、川椒油的加工

一般以新鲜川椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中，加热烧开使油沫散后，停止加热，待油温降至120-130℃（凭经验或用[[温度计]]测）时倒入川椒（菜油与川椒的比例为1：0.5），立即加盖密封，以减少[[芳香物质]]的[[挥发]]散失。冷却后用[[离心机]]在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质，装瓶即为川椒油成品。

用此法加工川椒油时，要严格掌握油温，否则，当油温过高时会使麻味素受到破坏，芳香物质也迅速挥发；油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出，这都会影响产品质量。　　
==营养分析==
果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumicalcohol）、?牛儿醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种[[化合物]]。

1.川椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；

3.服食川椒水能驱除寄生虫。　　
==适宜人群==
一般人群均能食用，孕妇，[[阴虚火旺]]者忌食。　　
==烹饪指导==
烹调用途：为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“[[五香]]粉”原料之一。

1.炒菜时，在锅[[内热]]油中放几粒川椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；

2.把川椒、[[植物油]]、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；

3.腌制[[萝卜]]丝时放入川椒，味道绝佳。　　
==食疗作用==
川椒味辛、性热，归脾、胃经；

有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；

主要治疗呕吐，[[风寒湿痹]]，[[齿痛]]等症。

据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”　　
==其他相关==
花椒始见载于《诗经》。古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。《齐民要术》多次提到用于调味。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。此麻现已形成四川风味的一大特色，并为厨师所广泛应用。　　
==备注==
1.过多食用易消耗肠道水分造成[[便秘]]；

2.花椒以籽小、壳浅紫色的为好；

3.花椒受潮后会生白膜、变味。保管时要放在干燥的地方，注意防潮；

4.炸花椒油时油温不宜过高。

本品的同属植物青椒（Z.schinifoliumSieb.etZucc.），民间亦作川椒用。二者的分别是川椒的果实为单个果，而青椒的果实则由2～3个果集生。

[[分类:中草药]]

川椒 - 版本历史

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