https://www.yiliao.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E5%A4%A7%E9%BA%A6 2026-04-17T19:50:55Z 本wiki的该页面的版本历史 MediaWiki 1.35.1 https://www.yiliao.com/index.php?title=%E5%A4%A7%E9%BA%A6&diff=58323&oldid=prev 2014-01-26T01:42:06Z

<p>以“{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=大麦 |图片=bkcjb.jpg |药名拼音=D&amp;#224; M&amp;#224;i |别名=麰、倮麦、麰麦、牟麦、饭...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>{{头部模板-中药材}}<br /> {{简要信息-药品<br /> |药名=大麦<br /> |图片=bkcjb.jpg<br /> |药名拼音=D&amp;amp;#224; M&amp;amp;#224;i<br /> |别名=麰、倮麦、麰麦、牟麦、饭麦、赤膊麦、稞麦<br /> |英文名=Barley<br /> |始载于=本草经集注<br /> |毒性=无毒<br /> |药性={{显示-中药药性|凉}}<br /> |药味={{显示-中药药味|甘}}<br /> |归经={{显示-中药归经|脾|肾}}<br /> |功效作用=[[健脾]]和胃；宽肠；[[利水]]。主[[腹胀]]；食滞[[泄泻]]；[[小便不利]]}}<br /> 大麦，具坚果香味，碳水化合物含量较高，[[蛋白质]]、钙、磷含量中等，含少量B族[[维生素]]。因为大麦含谷[[蛋白]](一种有弹性的蛋白质)量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见於世界各地。大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作[[粗饲料]]。<br /> <br /> {{百科小图片|bkcjc.jpg|}}　　<br /> ==分类==<br /> 早熟禾科(Poaceae, 即禾本科〔Gramineae〕)大麦属(Hordeum)谷类植物。栽培大麦有3个种：大麦(H. vulgare)六列型，其花穗有两个相对的凹槽，每个凹槽著生3个小穗，每个小穗著生1朵小花，结籽1粒。二行大麦(H. distichum)为两列型，小穗中有一中心小花，可结籽，侧生小花通常[[不育]]。不规则型大麦(H. irregulare)或称阿比西尼亚中间型，很少栽培，中心花能育，侧生小花能育或不育。 <br /> <br /> 大麦是&lt;b&gt;有稃大麦&lt;/b&gt;和&lt;b&gt;裸大麦&lt;/b&gt;的总称。一般有稃大麦称&lt;b&gt;[[皮大麦]]&lt;/b&gt;，其特征是&lt;b&gt;稃壳&lt;/b&gt;和&lt;b&gt;籽粒粘连&lt;/b&gt;；裸大麦的&lt;b&gt;稃壳&lt;/b&gt;和&lt;b&gt;籽粒分离&lt;/b&gt;，称裸麦，青藏高原称&lt;b&gt;[[青稞]]&lt;/b&gt;，长江流域称&lt;b&gt;元麦&lt;/b&gt;，华北称&lt;b&gt;米麦&lt;/b&gt;等。 <br /> <br /> 大麦在植物学分类上属禾本科-大麦属。有经济价值的是普通大麦种中的两个[[亚种]]，即二棱大麦亚种和多棱大麦亚种。通常我们将&lt;b&gt;多棱大麦&lt;/b&gt;叫&lt;b&gt;六棱大麦&lt;/b&gt;。 <br /> <br /> 二棱大麦，[[穗轴]]每节片上的三联小穗，仅中间小穗结实，侧小穗发育不全或[[退化]]，不能结实。二棱大{{百科小图片|bkcjd.jpg|野大麦}}麦穗粒数少，籽粒大而均匀。我国长江流域一般喜欢种植二棱大麦。 <br /> <br /> &lt;b&gt;六棱大麦&lt;/b&gt;，穗轴每节片上的三联小穗全部结实。一般中间小穗发育早于侧小穗，因此，中间小穗的籽粒较侧小穗的籽粒稍大。由于穗轴上的三联小穗着生的密度不同，分稀(&lt;b&gt;4厘米内着生7～14个&lt;/b&gt;)、密(&lt;b&gt;4厘米内着生15～19个&lt;/b&gt;)、极密(&lt;b&gt;4厘米内超过19个&lt;/b&gt;)三种类型。其中三联小穗着生稀的类型，穗的横截面有4个角，人们称&lt;b&gt;4棱大麦&lt;/b&gt;，实际是稀六棱大麦。 <br /> <br /> 大麦按用途分，可分为&lt;b&gt;啤酒大麦、饲用大麦、食用大麦&lt;/b&gt;(含食品加工)三种类型。　　<br /> ==栽培历史==<br /> 大麦栽培可能在史前始於埃塞俄比亚高地和东南亚，据信在埃及可追溯到西元前5000年，在美索不达米亚、西北欧和中国分别始於西元前3500年、前3000年、前2000年。大麦为16世纪犹太人、希腊人、罗马人和大部分欧洲人的主要粮食作物。　　<br /> ==气候条件==<br /> 气候适应性强於其他谷类作物。有适於[[温带]]、亚北极地区、亚热带的品种。[[生长期]]至少90天，在谷类作物中是较短的。所以在喜马拉雅山脉生长季节很短的坡地也可栽培，但产量较低。其抗乾热的能力也较其他小粒作物强，在北非近沙漠地带於秋天播种，在欧洲西部和北美的冷温潮湿地带於春天播种。　　<br /> ==中国种植情况==<br /> (一)历史和现状 <br /> <br /> 大麦在我国是个古老的作物.据考证，早在新石器时代中期，古羌族(居住在青海)就已在黄河上游开始栽培，距今已有&lt;b&gt;5000年&lt;/b&gt;的历史。大麦具有&lt;b&gt;早熟、耐旱、耐盐、耐[[低温]]冷凉、耐瘠薄&lt;/b&gt;等特点，因此栽培非常广泛。椐统计，我国大麦种植面积在&lt;b&gt;20世纪30年代&lt;/b&gt;曾达到&lt;b&gt;9570万亩&lt;/b&gt;，总产&lt;b&gt;85亿公斤&lt;/b&gt;；&lt;b&gt;50年代&lt;/b&gt;，面积缩小到&lt;b&gt;5809万亩&lt;/b&gt;，总产&lt;b&gt;34.5亿公斤&lt;/b&gt;；&lt;b&gt;70年代&lt;/b&gt;，面积又[[扩增]]到&lt;b&gt;9750万亩&lt;/b&gt;，总产&lt;b&gt;99亿公斤&lt;/b&gt;，每亩产量&lt;b&gt;101.5公斤&lt;/b&gt;。目前，已缩减到&lt;b&gt;1500万亩&lt;/b&gt;，每亩产量&lt;b&gt;266公斤&lt;/b&gt;。 <br /> <br /> (二)生态区划和优质啤酒大麦基地 <br /> <br /> 我国大麦的分布在栽培作物中最广泛，但主要产区相对集中，主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。啤酒工业的发展和对大麦原料的需求，西北和黑龙江等地啤酒大麦发展较快。根据生态因素中的光、温条件以及地理位置、播种期等特点，将中国栽培大麦划分为三大生态区。 <br /> <br /> 1.北方春大麦区 <br /> <br /> 包括东北平原，内蒙古高原，宁夏、新疆全部，山西、河北、陕西北部，甘肃-景泰和河西走廊地区，属一年熟春大麦区。从&lt;b&gt;80年代后期&lt;/b&gt;，啤酒大麦发展很快，最大面积曾达到&lt;b&gt;1000万亩&lt;/b&gt;，尔后逐年减少，至&lt;b&gt;1995年余万亩&lt;/b&gt;。该区在大麦生长季节日照长，昼夜温差大，对籽粒碳水化合物积累有利，[[千粒重]]高。特别是西北，天气晴朗，有黄河水，祁连山和天山雪水灌溉，啤酒大麦籽粒色泽光亮，皮薄色浅，发芽率高，是我国优质啤酒大麦生产潜力较大的基地。黑龙江省被称为“北大荒”的松花江和三江平原，地域广阔，土壤肥沃，7月下旬进入雨季，适合种植早熟品种，也是我国比较好的啤酒大麦基地之一。 <br /> <br /> 2.青藏高原裸大麦区 <br /> <br /> 包括青海、西藏全部，四川-甘孜、阿坝两个藏族自治州，甘肃-甘南藏族自治州，云南-迪庆藏族自治州。大麦种植在海拔&lt;b&gt;3000米&lt;/b&gt;以上，属高原气候，阴湿冷凉，昼夜温差大，一般无霜期短。3月下旬至4月中旬播种，7月下旬至9月上旬成熟，一年熟，以多棱裸大麦为主，是藏族人民的主要食粮。 <br /> <br /> 3.黄、淮以南秋播大麦区{{百科小图片|bkcje.jpg|大麦的收割}}包括山东，甘肃的陇东和陇南，晋、冀、陕南部及其以南各省，四川盆地，云贵高原6个生态[[亚区]]，是我国大麦的主要产区。均秋季播种，根据越冬期的低温程度不同，品种有冬性、半冬性和春性。黄、淮冬麦区冬季气温低，品种属冬性。该区降雨量适中，大麦比[[小麦]]早熟10天左右，收获前后天气晴朗，历史上就有种大麦的习惯，是我国啤酒大麦基地之一。长江流域、四川盆地以南地区，大麦面积占全国的一半左右，是我国大麦的主要产区。该区气候温暖潮湿，降雨量大，大麦作为早稻的前作，主要用作[[饲料]]。江苏的淮河以北和盐城地区，降雨量一般比长江以南少，大麦籽粒色泽比较好，千粒重较高，也是比较理想的啤酒大麦基地。　　<br /> ==产量和用途==<br /> 全世界大麦播种面积在1970年代末约9,600万公顷(24,600万)。年产量近18,000万公吨，其中约1/2的产量用作饲料，其馀供人类食用，或用以制[[麦芽糖]]。啤酒主要用大麦芽制造，总产量的10％以上用於制造啤酒。大麦芽也用制蒸馏饮料(参阅[[麦芽]]〕。 <br /> <br /> {{百科小图片|bkcjf.jpg|啤酒已成为了世界各地人民喜欢的饮品}}　　<br /> ===1.酿造啤酒===<br /> 我国目前啤酒产量居世界第2位，1998年产量达&lt;b&gt;1998万吨&lt;/b&gt;，需啤酒大麦&lt;b&gt;330万吨&lt;/b&gt;。随着我国啤酒质量和产量的提高，对啤酒大麦籽粒的外观、色泽、品质的要求越来越严格。自1989年以来，我国啤麦进口量占总用量的&lt;b&gt;46％～71％&lt;/b&gt;，年用外汇&lt;b&gt;3亿多美元&lt;/b&gt;。提高国产啤麦的质量和数量是麦芽厂家多年的愿望和要求。　　<br /> ===2.饲用===<br /> 大麦籽粒的[[粗蛋白]]和&lt;b&gt;可消化[[纤维]]&lt;/b&gt;均高于玉米，是牛、猪等家畜、家禽的好饲料。欧洲、北美的发达国家和澳大利亚，都把大麦作为牲畜的主要饲料。我国南方用大麦喂猪，在育肥期增加饲料中的大麦的比例，可使[[猪肉]]脂肪硬度大，熔点高，瘦肉多，肉质好。大麦还可以做青贮饲料，在灌浆期收割切段青储，是奶牛的好饲料。　　<br /> ===3.食用===<br /> 大麦是藏族人民的主要粮食，他们把裸大麦炒熟磨粉，做成糌粑食用。长江和黄河流域的人民习惯用裸大麦做粥或掺在大米里做饭。大麦仁还是“[[八宝]]粥”中不可或缺的原料。裸大麦中&lt;b&gt;β-[[葡聚糖]]&lt;/b&gt;和&lt;b&gt;可溶性纤维&lt;/b&gt;含量高于小麦，可做[[保健食品]]。此外，“大麦茶”是朝鲜族人民喜欢的饮料。饮料“旭日升暖茶”的原料中也有大麦。　　<br /> ==大麦的营养成分==<br /> (每100克中含)&lt;table&gt;&lt;tr&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;成分名称&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;含量&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;成分名称&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;含量&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;成分名称&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;含量&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;tr&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;可食部&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;100&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;水分(克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;13.1&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;能量(千卡)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;307&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;tr&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;能量(千焦)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;1284&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;蛋白质(克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;10.2&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;脂肪(克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;1.4&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;tr&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;碳水化合物(克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;73.3&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;膳食纤维(克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;9.9&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;[[胆固醇]](毫克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;0&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;tr&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;灰份(克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;2&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;[[维生素A]](毫克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;0&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;[[胡萝卜素]](毫克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;0&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;tr&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;[[视黄醇]](毫克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;0&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;[[硫胺素]](微克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;0.43&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;[[核黄素]](毫克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;0.14&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;tr&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;[[尼克酸]](毫克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;3.9&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;[[维生素C]](毫克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;0&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;[[维生素E]](T)(毫克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;1.23&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;tr&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;a-E&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;1.23&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;(β-γ)-E&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;0&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;δ-E&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;0&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;tr&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;钙(毫克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;66&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;磷(毫克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;381&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;钾(毫克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;49&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;tr&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;钠(毫克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;0&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;镁(毫克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;158&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;铁(毫克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;6.4&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;tr&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;锌(毫克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;4.36&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;硒(微克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;9.8&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;铜(毫克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;0.63&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;tr&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;锰(毫克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;1.23&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;碘(毫克)&lt;/td&gt;&lt;td align=&quot;&quot; width=&quot;100&quot;&gt;0&lt;/td&gt;&lt;td&gt;&lt;br /&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;/table&gt;　　<br /> ==适食人群==<br /> 一般人群均可食用，适宜[[胃气虚]]弱、[[消化不良]]者食用；凡[[肝病]]、[[食欲不振]]、[[伤食]]后胃满腹胀者、妇女回乳时[[乳房]]胀痛者宜食大麦芽。<br /> <br /> 1、 妇女在想断奶时，可用[[大麦苗]]（又叫大麦芽）煮汤服之，此汤亦催生落胎；<br /> <br /> 2、 大麦芽不可久食，尤其是[[怀孕]]期间和[[哺乳期]]间的妇女忌食，否则会减少乳汁分泌；<br /> <br /> 3、 蒙大拿州立大学的实验证明，大麦是可溶性纤维极佳的来源，它可以降低[[血液]]中胆固醇的含量，还可以降低[[低密度脂蛋白]]的含量；{{百科小图片|bkcjg.jpg|大麦}}4、 用大麦芽回乳，必须注意：用量过小或萌芽过短者，均可影响疗效。未长出芽之大麦，服后不但无回乳的功效，反而可增加乳汁。<br /> <br /> 食疗作用<br /> <br /> 大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经；<br /> <br /> 具有[[益气]]宽中、[[消渴]]除热、并且有回乳的功效；<br /> <br /> 对滋补虚劳、强脉益肤、充实[[五脏]]、[[消化]]谷食、[[止泻]]、宽肠[[利水]]、小便淋痛、消化不良、饱闷[[腹胀]]有明显疗效。<br /> <br /> 宜：胃气虚弱、消化不良者宜食；肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者及妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。<br /> <br /> 忌：因大麦芽可回乳或减少乳汁分泌，故妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食。　　<br /> ==药用价值==<br /> 大麦(《本草经集注》)<br /> <br /> 【别名】麰(《广雅》)，倮麦，麰麦(陶弘景)，牟麦(《纲目》)，饭麦、赤膊麦(《医林纂要》)。<br /> <br /> 【来源】为[[禾本科植物]]大麦的果实。<br /> <br /> 【植物形态】大麦<br /> <br /> 一年生草本，高60～100厘米。秆直立，光滑无毛。[[叶鞘]]无毛，有时[[基生叶]]的叶鞘疏生柔毛，叶鞘[[先瑞]]两侧具弯曲沟状的叶耳；叶舌小，长仪l～2毫米，膜质；叶片扁平，长披针形，长8～18厘米，宽6～1B毫米，上面粗糙，下面较平滑。[[穗状花序]]，长4～10厘米，分为若干节，每节着生3枚完全发育的小穗，小穗长约2厘米，通常无柄，每小穗有花1朵，内外颖均为线形或线状披针形，微被短柔毛，先瑞延长成短芒，长仅8～14毫米；外稃长圆状披针形，光滑，具5条纵脉，中脉延长成长芒，极粗糙，长8～13厘米，外稃与[[内稃]]等长；[[雄蕊]]3枚；子房1枚，[[花柱]]分为2枚。颖果与内外稃愈合，罕有分离者，颖果背有沟。花期3～4月。果期4～5月。<br /> <br /> 全国各地均有栽培。<br /> <br /> 本植物的枯黄茎秆([[大麦秸]])、发芽的颖果(麦芽)、幼苗(大麦苗)亦供药用，各详专条。<br /> <br /> 【[[性味]]】甘咸，凉。<br /> <br /> ①《别录》：&quot;味咸，微寒，无毒。&quot;{{百科小图片|bkcjh.jpg|大麦试验田}}②《本草衍义》：&quot;性平，凉。&quot;<br /> <br /> 【归经】《要药分剂》：&quot;入脾、胃二经。&quot;<br /> <br /> 【功用主治】和胃，宽肠，利水。治食滞[[泄泻]]，小便淋痛，[[水肿]]，汤火伤。<br /> <br /> ①《别录》：&quot;主消渴，除热，益气，调中。&quot;<br /> <br /> ②《唐本草》：&quot;大麦面[[平胃]]，止渴，消食，疗胀。&quot;<br /> <br /> ③《崔禹锡食经》：&quot;主水痮。&quot;<br /> <br /> ④《本草拾遗》：&quot;调中止泄。&quot;<br /> <br /> ⑤《纲目》：&quot;[[宽胸]]下气，[[凉血]]，消积，进食。&quot;<br /> <br /> 【用法与用量】内服：煎汤，1～2两；或研末。外用：炒研调敷或煎水洗。<br /> <br /> 【宜忌】《本草经集注》：&quot;蜜为之使。&quot;<br /> <br /> 【选方】①治卒小便淋涩痛：大麦三两，以水二大盏，煎取一盏三分，去滓，入[[生姜汁]]半合，蜜半合，相和。食前分为三服服之。(《圣惠方》)<br /> <br /> ②治麦芒入目：煮大麦汁洗之。(孙思邈)<br /> <br /> ③治蠼螋尿疮：大麦研末调敷，日三上。(《[[伤寒]]类要》)<br /> <br /> ④治汤火灼伤：大麦炒黑，研末，油调搽之。(《纲目》)大麦面作稀糊。令咽之，既滑腻，容易下咽，以助[[胃气]]。&quot;　　<br /> ==食疗价值==<br /> 禾本科草本植物大麦的种子。大麦又称牟麦。我国各地均有栽培。夏季采收成熟果实，晒干去皮壳备用。<br /> <br /> [性能]味甘，性凉。能健脾消食，除热止渴，利小便。<br /> <br /> [参考]含[[淀粉]]、蛋白质、钙、磷、[[尿囊素]]等成份。尿囊素可促进[[溃疡]]的愈合。<br /> <br /> [用途]用于[[脾胃虚弱]]，[[食积]]饱满、涨闷；烦热[[口渴]]；[[小便不利]]。亦可用于胃与[[十二指肠溃疡]]，[[慢性胃炎]]等。<br /> <br /> [用法]煎汤，煮粥，或研末服。<br /> <br /> [附方]<br /> <br /> 1，大麦散：大麦30g。微炒研末。每次g，温开水送下。{{百科小图片|bkcji.jpg|大麦粥}}源于《肘后方》。本品有消食下气的作用。用于饮食过度，烦闷胀满，但欲卧者。<br /> <br /> 2，大麦[[姜汁]]汤：大麦100g，煎汤取汁，加入生姜汁、[[蜂蜜]]各一匙，搅匀。饭前分3次服。<br /> <br /> 源于《圣惠方》。本方以大麦利小便；用生姜汁、蜂蜜有解毒之意。用于卒然小便淋涩疼痛，小便黄。<br /> <br /> 3，大麦粥：大麦30~60g。加水煮成稀粥，分~3次食。<br /> <br /> 源于《[[金匮要略]]》。本品在《金匮要略》中配合药方，起辅助治疗作用。正如《长沙药解》所述：“大麦粥，《[[金匮]]》硝矾散用之治女[[黑疸]]，以其利水而泄湿也；[[白术散]]用之治[[妊娠]]作渴，以其[[润肺]]而生津也。”“大麦粥利水泄湿，[[生津]]滑燥，化谷[[消胀]]，下气宽胸，消中有补者。”<br /> <br /> [[分类:食物]][[分类:中草药]][[分类:作物]]<br /> ==参考==<br /> *[[本草纲目/大麦|《本草纲目 · 大麦》]]<br /> {{中药材专题模板}}<br /> &lt;seo title=&quot;大麦,大麦的功效与作用_中药大麦_大麦是什么_大麦的用法用量_医学百科&quot; metak=&quot;大麦,大麦的功效与作用,中药大麦,大麦作用,大麦功效,大麦图片&quot; metad=&quot;医学百科大麦条目介绍什么是大麦，大麦有什么功效和作用，大麦的分布和形态，如何服用大麦等。目录“大麦”在《中药大辞典》“大麦”在《中华本草》 《中药大辞典》:大麦【出处】《本草经集注》【拼音名...&quot; /&gt;</div>

112.247.109.102