112.247.109.102：以“块茎(tuber)是植物学名词术语。它是植物茎的一种变态，呈块状，故名。既然是茎，因此就具有植物茎的主要特征，比如芽...”为内容创建页面

2014-01-26T08:47:48Z

以“块茎(tuber)是植物学名词术语。它是植物茎的一种变态，呈块状，故名。既然是茎，因此就具有植物茎的主要特征，比如芽...”为内容创建页面

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[[块茎]](tuber)是植物学名词术语。它是植物茎的一种变态，呈块状，故名。既然是茎，因此就具有植物茎的主要特征，比如芽、[[叶痕]]等。我们常吃的[[马铃薯]]是最典型的块茎。地下的变态茎(Modified Subterraneous Stems)之一为节间短缩的横生茎，外形不一，常肉质膨大呈不规则的块状，贮藏一定的营养物质借以度过不利之气候条件。[[根系]]自块茎底部发生，节向下凹陷如[[眼窝]]，[[芽生]]其中但并不明显，[[鳞叶]][[退化]]或早落，如[[半夏]]、[[天麻]]、马铃薯等。

==简介==
<b>块茎（kuaijing）</b>地下变态茎的一种。[[地下茎]]末端形成膨大而不规则的块状，{{百科小图片|bkkbb.jpg|块茎}}是适于贮存养料和越冬的变态茎。顶部肥大，有发达的[[薄壁组织]]，贮藏丰富的营养物质。块茎的表面有许多芽眼，一般作螺旋状排列，芽眼内有2～3个腋芽，仅其中一个腋芽容易萌发，能长出新枝，故块茎可供繁殖之用。块茎的顶端具有一个[[顶芽]]，如马铃薯的块茎较为典型。马铃薯的[[地下枝条]]在土层中匍匐生长，当伸长9～12厘米时，末端膨大，形成具有短节间的肥厚块茎。在长成的块茎上，表层有[[周皮]]，上有少数皮孔。在块茎的横切面上尚可分出[[皮层]]、外[[韧皮部]]、[[木质部]]、内韧皮部和中央的髓部。从外形或构造上看，可以说明它是茎的变态。　　
==品种==
[[木薯]]、马铃薯、[[甘薯]]、山药、[[芋头]]、[[菊芋]]、半夏、[[甘露子]]（[[草石蚕]]）　　
==作用==
既可人类食用,又可喂养动物,还可制作[[淀粉]],用于食品工业和非食品工业,其开发前景广阔。　　
==繁殖==
块茎顶芽繁殖应在3-4月进行，用快刀切取带健壮顶芽的块茎6-8厘米长，其下有侧芽2-3个，作繁殖材；或利用块茎侧芽繁殖，在3-4月份，用快刀切取带侧芽的块茎3-5厘米长做繁殖材料。　　
==与[[块根]]区别==
块根是由[[侧根]]或不定根的局部膨大而形成。它与肉质直根的来源不同，因{{百科小图片|bkkbc.jpg|[[鸢尾属]]的块茎}}而在一棵植株上，可以在多条侧根中或多条不定根上形成多个块根。如何[[首乌]]、大丽花等　　
==相关资料==

===块根块茎类[[饲料]]的营养特性===
块根块茎类饲料包括马铃薯、甘薯、木薯、饲用甜菜、芜青[[甘蓝]]等，其种类多，营养成分差异大，但其饲养价值方面有共同的特性。

1、新鲜料含水量高，多为75～90%，[[干物质]]相对较少。每单位重量的新鲜饲料所含的[[营养价值]]较低，新鲜料[[粗蛋白]]含量仅1～2%，并且一半为非蛋白质含氮物，[[消化能]]是每公斤鲜重为1.80～4.68兆焦，属大容积饲料。应注意木薯[[表皮]]含有氢氰酸，鲜喂时要先浸泡、煮沸或晒干。

2、干物质中[[粗纤维含量]]低，为2～4%，粗蛋白为7～15%，[[粗脂肪]]低于9%，[[无氮浸出物]]高达67.5～88.15%，且为易[[消化]]的淀粉或戊聚糖。所以，可利用能值较高，近似于[[大麦]]。有机物消化率高，为85～90%。

3、在无机矿物质中，钾、氯含量较高，但钙、磷含量较低。

4、含丰富的[[胡萝卜素]]。如黄心甘薯和[[南瓜]]中含胡萝卜素高，而[[胡萝卜]]中所含胡萝卜素高达500毫克/公斤（干物质），其它类则甚微。　　
===块根块茎类饲料饲喂方法===
红薯藤叶，青绿多汁，适口性好，可打浆或切碎，拌入[[糠麸]]喂猪，也可整喂或切短喂牛。马铃薯[[茎叶]]不能直接鲜喂家畜，应用开水烫过后饲用。[[木薯叶]]含[[蛋白质]]较高，晒干打粉喂猪效果很好。蕉藕茎叶，霜降之前刈割的，可切短鲜喂；如果茎叶数量较大，短期喂不完的，可调制为青贮料。马铃薯的茎叶气味不佳，应与其他青饲料混合青贮。

红薯煮熟喂猪，其蛋白质的消化率为生红薯的1倍，猪生长得也快。经蒸煮后，能提高适口性和消化率，但可以用生马铃薯喂牛和马。

木薯中因含有一定量的氢氰酸，为了防止家畜[[中毒]]，应切片晒干{{百科小图片|bkkbd.jpg|姜的块茎}}打成粉后，放在无盖锅内煮沸3～4小时方可喂给。木薯如果生喂，要做去毒处理，可将木薯切片浸在清水中1～2小时后喂给。蕉藕只需在霜降前，将地上的茎叶离地面10～15厘米处割下，用稻草覆盖地面以防冻，随取随用。

尽管块根块茎类饲料作物适口性好，但是不能用它代替精料，而只能作为家畜的补充饲料，即青绿饲料和能量精料。一般多用于饲喂育肥猪及马、牛、羊，而且要限量。尤其是木薯，用于喂猪时喂量不能超过日粮的1/3，牛的饲喂量也不能太多，否则，易引起拉稀，甚至中毒。　　
===严防中毒===
（1）防黑斑病红薯中毒。红薯要保存好，为此，入窖前窖内要彻底清扫[[消毒]]，窖内温度保持在11～15℃，还要正确使用保鲜剂；彻底除掉红薯黑斑病部分，并及时深埋或用火烧掉；严禁牛、羊、猪等吃有黑斑病的红薯、薯干、薯皮、粉渣以及喝煮了黑斑病红薯的水。

（2）防马铃薯中毒。发芽或腐烂的马铃薯，要除掉芽后经煮熟才可饲用；不能让家畜喝煮马铃薯的水，也不能用煮马铃薯的水拌饲料。

（3）防[[木薯中毒]]。木薯无论是生喂还是熟喂都要先做去毒处理；木薯加工后的残渣，含毒不多，可以直接饲喂。

[[分类:生物]][[分类:中草药]]

块茎 - 版本历史

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