https://www.yiliao.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E5%92%96%E5%95%A1%E9%85%B8 2026-04-20T07:25:51Z 本wiki的该页面的版本历史 MediaWiki 1.35.1 https://www.yiliao.com/index.php?title=%E5%92%96%E5%95%A1%E9%85%B8&diff=73424&oldid=prev 2014-01-26T08:04:09Z

<p>以“[中文名称] <a href="/%E5%92%96%E5%95%A1%E9%85%B8" title="咖啡酸">咖啡酸</a> [英文名称] Caffeic acid [别 名] 无 {{百科小图片|bk5mg.jpg|}}［<a href="/%E5%8C%96%E5%AD%A6" title="化学">化学</a>名称] 2-Propenoic acid,3-(3,4-dihydroxy-phe...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>[中文名称] [[咖啡酸]] <br /> <br /> [英文名称] Caffeic acid <br /> <br /> [别 名] 无 <br /> <br /> {{百科小图片|bk5mg.jpg|}}［[[化学]]名称] 2-Propenoic acid,3-(3,4-dihydroxy-phenyl)- <br /> <br /> [分 子 式] C9H8O4; <br /> <br /> [分 子 量] 180.15 <br /> <br /> [物理性质] 从浓水溶液得黄色结晶, 从稀水溶液得一水合物。分解点～225°(在194°软化)。微溶于冷水, 易溶于热水及冷[[乙醇]]。13CNMR (H2O):127.8(c-1), 114.5(c-2), 144.1(c-3), 145.9(c-4), 116.5(c-5), 121.4(c-6), 141.0(c-7), 121.2(c-8), 176.0(c-9)[1]。 <br /> <br /> [成分分类] 有机酸及酚类　　<br /> ==药理作用==<br /> 1. [[抗菌]]抗病毒: 具有较广泛的[[抑菌]]作用, 但在体内能被[[蛋白质]]灭活[12]。体外试验表明, 有抗病毒活性, 对[[牛痘]]和[[腺病毒]]抑制作用较强, 其次为[[脊髓灰质炎]]Ⅰ型和副[[流感]]Ⅲ型[[病毒]][13,14]。2. 抗蛇毒: 咖啡酸3微克剂量时能完全抑制20微克响尾蛇毒[[磷酸二酯酶]], 用作抗蛇毒剂[15]。3. 其它作用: 口服或腹腔注射时, 咖啡酸可提高[[大鼠]]的中枢兴奋性; 口服, 可增加人胃中[[盐酸]]的分泌量, 并能使脉搏变慢; 可[[增强子]]宫的张力, 此作用可被[[罂粟碱]]所[[拮抗]], 而[[阿托品]]则不能影响; 可增进大鼠胆汁分泌[16]。有升高白血球、[[止血]]及灭活[[维生素B1]]等作用[17,18]。能抑制鼠脑组织[[匀浆]][[脂质]][[过氧化物]]的生成[19]。有缩短[[血凝]]及[[出血时间]]的作用[20]。4. [[毒性]]: 小鼠腹腔注射LD50为1583mg/kg; 家兔[[静脉注射]]14mg/kg/天, 连续十天, 其心、肝、[[肾功能]]及解剖[[镜检]]均未见[[病理]]变化[18]。 <br /> <br /> [毒 性] <br /> <br /> ［[[不良反应]]］ <br /> <br /> [用 途] 抗菌, 抗病毒, 中枢兴奋, [[解毒]], [[凝血]]　　<br /> ==成分来源==<br /> 菊科植物[[一枝黄花]] Solidago virga-urea L.var.leiocarpa (Benth.) A.Gray全草[2], ^a[[蔷薇]]科植物^b山里红 Crataegus pinnatifida Bge.^c果实[3], ^a[[无患子科]]植物^b坡柳 Dodonea viscosa (L.) Jacq.[4], ^a[[毛茛]]科植物^b[[升麻]] Cimicifuga foetida L.^c[[根茎]][5], ^a[[水龙骨]]科植物^b欧亚水龙骨 Pulypodium vulgare L.^c根茎[6], ^a芸香科植物^b[[柠檬]] Citrus limon Burm.^c果皮[7], ^a[[蓼]]科植物^b篇蓄 Polygonum aviculare L.^c全草[8], ^a[[败酱]]科植物^b[[缬草]] Valeriana officinalis L.^c根[9], ^a唇形科植物^b[[麝香草]] Thymus vulgaris L.^c全草[10], ^a[[杜仲]]科植物^b杜仲Eucommiaulmoides Oliv.^c叶[11]。　　<br /> ==咖啡酸性==<br /> 也许在用来评价[[咖啡]]味道的术语里用得最不正确、误解最多的字眼是”酸性”。这是一个表示量的术语，指被评估的液体里的酸性成分的相对强度。尽管咖啡术语“酸味的”与描写[[味觉]]的术语“酸性的”是相关的，但这两个术语不能互换。实际上，被描述为“非常酸的”咖啡，其酸性却并不很高。<br /> <br /> 在化学里，“酸”被定义为：一种含有氢原子的[[化合物]]。这个氢原子能够释放质子（氢离子）。这种化合物是可以从数量上测量的。对于食品技术人员，几乎所有饮料都是酸的。它们的相对强度用PH值表示。PH值是用来表述液体中自由氢离子的数量。　　<br /> ==咖啡酸种类==<br /> 咖啡里含有各种各样的酸，多数都能在其他农产品里找到。这些酸包括[[氨基酸]]，如[[天冬酰胺]]酸、[[谷氨酸]]和[[亮氨酸]]；[[石炭酸]]，如咖啡酸、[[绿原酸]]和[[奎宁酸]]；脂肪酸，如[[醋酸]]、[[乳酸]]、[[柠檬酸]]、反丁烯二酸、[[酢浆草]]酸、[[磷酸]]和[[酒石酸]]。从品尝的角度来说，氨基酸的浓度超过正常值，就会产生甜味；石炭酸的浓度超过正常值，就会产生苦味；而高浓度的脂肪酸会产生酸味。<br /> <br /> 1、绿原酸<br /> <br /> 从浓度的角度来说，咖啡水里石碳酸系列所占的体积比例最大。在这个系列里所占成分最多的是绿原酸。咖啡里的绿原酸主要有三组：咖啡[[单宁酸]]、[[阿魏]]铣奎宁酸和双咖啡单宁酸。尽管很少有人研究绿原酸的感官特性，有研究结果表明，各种酸的数量（罗布斯塔多于阿拉比卡）和各种不同（某些酸在未成熟的豆与熟过头的豆中的浓度高于正常成熟的豆）的比例在人们对某种咖啡认同程度上起着主要作用。<br /> <br /> 绿原酸系列也决定着新鲜煮制咖啡的味道。绿原酸非常不稳定。咖啡壶里咖啡的绿原酸会分解为咖啡酸与奎宁酸，特别是当温度在80℃以下或85℃上时。分解以后，奎宁酸会立即显现出明显的苦味，咖啡酸则显现出酸味。酸味和苦味混合，形成酸苦的口味与陈咖啡的气味。<br /> <br /> 2、脂肪酸<br /> <br /> 另外一种很重要的酸是脂肪酸。尽管它的量不是最大，但它往往产生最大量的氢离子。由pH值测量出来的氢离子，与咖啡的酸味是有关的。从品尝的角度看，脂肪酸使咖啡的味道具有了明亮感（brightness）和香味。这也是具有高酸度的咖啡（低PH值4.8~5.1）为什么通常卖价高的原因。<br /> <br /> 咖啡中酸的强度大小的顺序一般是如此排列的：酒石酸。柠檬酸、[[苹果]]酸。乳酸和醋酸。另外，酸浓度也影响咖啡水的其他主要味道，特别是甜味。每一种酸会有它特有的味道，如柠檬酸的柠檬味、乳酸的黄油味、苹果酸的苹果味等。但是它们更容易通过[[嗅觉]]感觉出来而不是味觉。咖啡里的醋酸是特例。它的出现，一般是水洗咖啡发酵的结果。对于发酵的控制是这种加工手段质量控制的关键。如果生成的醋酸过多，生豆就会产生水果味。而水果味的出现意味着煮制咖啡里会有极其令人厌恶的发酵口味。<br /> <br /> 3、有机酸<br /> <br /> 与葡萄酒相比，咖啡里影响其味道的酸是有限的。这就是咖啡的香味多锁在咖啡香中的原因。由于酒中果酸复杂多变的味道，品酒的过程是一个有趣的味觉运动过程；而由于咖啡中存在各种复杂的、[[挥发性]]的成分，咖啡的杯评给嗅觉提出了挑战。<br /> <br /> [[咖啡酸片]]是临床实际应用的止血类药，其有效成分是咖啡酸　　<br /> ==咖啡酸片==<br /> 曾用名 <br /> <br /> 英文名 CAFFEIC ACID TABLETS <br /> <br /> 拼音名 KAFEISUAN PIAN <br /> <br /> 药品类别 止血药 <br /> <br /> 性状 本品为淡黄色片，味微酸。 <br /> <br /> 药理毒理 本品为止血升[[白细胞]]药，具有收缩增固[[微血管]]、提高[[凝血因子]]的功能、升高白细胞和[[血小板]]的作用。 <br /> <br /> 药代动力学 <br /> <br /> [[适应症]] 用于[[外科手术]]时预防[[出血]]或止血，以及[[内科]]、[[妇产科]]等出血性[[疾病]]的止血。也用于各种原因引起的[[白细胞减少症]]、[[血小板减少症]]。 <br /> <br /> 用法用量 口服：一次～0.3g，一日3次，14日为一疗程，可连续应用数疗程。<br /> <br /> [[分类:化学]][[分类:药品]][[分类:药学]][[分类:中草药]][[分类:西药]]</div>

112.247.109.102