https://www.yiliao.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E5%8F%91%E7%89%A9 2026-04-17T03:06:53Z 本wiki的该页面的版本历史 MediaWiki 1.35.1 https://www.yiliao.com/index.php?title=%E5%8F%91%E7%89%A9&diff=73360&oldid=prev 2014-01-26T08:02:20Z

<p>以“<a href="/%E5%8F%91%E7%89%A9" title="发物">发物</a>指特别容易诱发某些<a href="/%E7%96%BE%E7%97%85" title="疾病">疾病</a>(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的一类富于营养或有刺激性，容易使疮<a href="/%E7%96%96" title="疖">疖</a>或某些病...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>[[发物]]指特别容易诱发某些[[疾病]](尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的一类富于营养或有刺激性，容易使疮[[疖]]或某些[[病状]]发生变化的食物。发物禁忌在[[中医]]的饮食[[养生]]和饮食治疗中都具有重要意义。<br /> <br /> 《金匾要略.禽兽鱼虫禁忌并治篇》指出“所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜则益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗”。提示不相宜的食物与疾病转归的关系。 有一部分“发物”，相当于现代医学所说的“[[致敏]]食物”，易诱发或加重某些[[过敏性疾病]]，如疹毒、[[风疹]]以及[[咳嗽]]、[[哮喘]]等[[病症]]的复发和加重。<br /> ==发物的病因==<br /> [[发物]]中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体[[蛋白]]，这种异体蛋白就可构成[[过敏]]源而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含[[组织胺]]，而组织胺可使[[血管]]通透性增高、[[微血管]]扩张、[[充血]]、[[血浆]][[渗出]]、[[水肿]]、腺体分泌亢进及[[嗜酸性]][[白细胞]]增高等，从而导致了机体[[变态反应]]，即[[过敏反应]]，诱发[[皮肤病]]，如出现[[红斑]]、[[丘疹]]、[[水疱]]、[[发热]]等。有的高敏病人，甚至对大米、[[小麦]]、[[玉米]]等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过[[酒精]]或[[挥发]]刺激物质直接引起[[皮肤]]毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。&lt;br /&gt;<br /> <br /> 发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：<br /> <br /> 一是上述这些动物性食品中含有某些[[激素]]，会促使人体内的某些机能亢进或[[代谢]]紊乱。如[[糖皮质类固醇]]超过[[生理]]剂量时可以诱发[[感染]]扩散、[[溃疡]][[出血]]、[[癫痫]]发作等，引起旧病复发。<br /> <br /> 二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起[[变态反应性疾病]]复发。如海鱼虾蟹往往引起[[皮肤过敏]]者[[荨麻疹]]、[[湿疹]]、[[神经性皮炎]]、[[脓疱疮]]、[[牛皮癣]]等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起[[哮喘病]]复发。<br /> <br /> 三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起[[炎症]]扩散、疔毒[[走黄]]。这就是[[中医]]所说[[热证]][[实证]]忌吃辛辣刺激性发物的道理。<br /> ==发物的症状==<br /> [[发物]]致病的特点<br /> <br /> 一般有[[发热]]、发疮、上火、动风、生痰、胀气、[[便秘]]、[[腹泻]]以及诱发[[痼疾]]等。像现代医学所指的[[变态反应性疾病]]中的食入性[[食物过敏]]症的某些表现，如[[过敏性紫癜]]、[[皮炎]]、[[湿疹]]、[[肠炎]]、[[荨麻疹]]等，都包括在内。<br /> ==发物的诊断==<br /> <br /> ===发物的鉴别诊断===<br /> 从现代[[营养学]]观点来看，“[[发物]]”应因人、因病、因时而异，不应一概而论，也就是说“发物”是相对的，不是绝对的。对肝、胆[[疾病]]患者来说，肥肉、油炸食品等含脂肪丰富的食物是“发物”;[[竹笋]]、白酒、酸辣食物可视为[[胃病]]患者的发物。还有，[[食物过敏]]也是[[中医]]认定为“发物”的重要依据。据不完全统计，几乎每一种食物都会有人对其发生[[过敏]]。较易[[致敏]]的食物有牛奶、鸡蛋、鱼虾、海产品、葱、蒜、[[韭菜]]、[[羊肉]]、[[蘑菇]]、米酒、芒果。如果你对这些食物不过敏，当然就不存在“发物”之说了。当你患病而又不敢肯定某食物对你是不是“发物”时，食用起来留个意就行了。<br /> <br /> 按其来源可分为以下几类：<br /> <br /> 1、食用菌类 主要有蘑菇、[[香菇]]等，过食这类食物易致动风[[生阳]]，触发[[肝阳头痛]]、[[肝风]][[眩晕]]等宿疾，此外，还易诱发或加重[[皮肤]][[疮疡]]肿毒。<br /> <br /> 2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、[[鲳鱼]]、[[蚌肉]]、虾、[[螃蟹]]等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发[[过敏性疾病]]发作如[[哮喘]]、[[荨麻疹]]症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。<br /> <br /> 3、[[蔬菜]]类 主要有竹笋、[[芥菜]]、[[南瓜]]、[[菠菜]]等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。<br /> <br /> 4、果品类 主要有[[桃子]]、杏、[[银杏]]、花生、芒果、[[杨梅]]、[[樱桃]]、[[荔枝]]、[[甜瓜]]等，前人曾指出，多食桃易生热，发[[痈]]、疮、疽、[[疖]]、虫[[疳]]诸患，多食杏生痈疖，[[伤筋]]骨。<br /> <br /> 5、禽畜类 主要有公鸡、[[鸡头]]、猪头肉、[[鹅肉]]、鸡翅、鸡爪、驴肉、[[獐肉]]、[[牛肉]]、羊肉、[[狗肉]]、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是[[肝炎]]、过敏、[[高血脂]]、[[高热]]、[[肾脏]]病、[[腹泻]]病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量[[蛋白]]，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋[[白质]]后出现病态反应。<br /> <br /> 此外，属于发物的还有菜油、糟、[[酒酿]]、白酒、[[豌豆]]、[[黄大豆]]、[[豆腐]]、豆腐乳、[[蚕蛹]]及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。<br /> <br /> 按照发物的性能分为六大类：<br /> <br /> 一为[[发热]]之物，如薤、姜、[[花椒]]、[[胡椒]]、羊肉、狗肉等;<br /> <br /> 二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等;<br /> <br /> 三是发[[湿热]]之物，如[[饴糖]]、[[糯米]]、[[猪肉]]等;<br /> <br /> 四是[[发冷]]积之物，如[[西瓜]]、梨、柿等各种生冷之品;<br /> <br /> 五是发动血之物，如海椒、胡椒等;<br /> <br /> 六是发[[滞气]]之物，如羊肉、[[莲子]]、[[芡实]]等;<br /> <br /> 七是民间长期实用结论性发物，如[[魔芋]]，[[芋头]]，泡菜,[[香菜]],韭菜等。<br /> ==发物的预防和治疗方法==<br /> 人的体质有不同的属性，有的偏热，有的偏寒;食物也有不同的天然属性：[[温热]]性、寒凉性和平性。不同体质的人应选择与其体质相宜的食物。<br /> <br /> 如[[内热]]重的人多选平性或寒凉性的食物，[[脾胃虚寒]]的人多选温热或平性的食物。平性食品适应面宽，无论什么体质都可食用。<br /> <br /> 一日三餐食物的配合，不一定要一律偏热或一律偏凉，要注意合理搭配，保持食物属性的平衡。如所吃菜肴偏热性，就可食用偏凉或平性的水果。<br /> <br /> 除了食物的本性以外，不同的烹调方法和烹调用料都可以不同程度地改变食物的性质。如采用炖、烤、烩、炸、烧、煨等方法，可使凉性食物变得温热;选用葱、姜、[[大蒜]]、[[肉桂]]、[[花椒]]、料酒等调料，也可改变凉性食物的性质。<br /> <br /> 我们应根据自身的实际体质情况，灵活、动态地调配不同属性的食物，选择合理的烹调方法。如红焖[[茄子]]加大蒜，使菜肴性质不会太凉;红料火锅，则可选择凉性的[[芹菜]]、[[菠菜]]、茨菇、河鱼片等，以保持平衡，克服饮食对健康产生的负面影响。<br /> <br /> 一般而言，夏天应选择平性和凉性食品为主，冬天则相反。<br /> <br /> 判断时令[[蔬菜]]的属性很简单，即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些，冬天则偏热些，水果也是如此;一些在暖棚里生长的蔬菜，其季节性已不明显，但其食物属性基本上还是保留的。<br /> <br /> 不过，这个时令原则是总体上来讲的，虽然是冬天，但连续一周食谱均是热性，对身体也会不利。比较好的做法应该是适当地调整早、中、晚餐或一周内食谱的安排，使食物属性趋于平衡，同时也易于落实食物多样化的原则。<br /> ===发物的中医治疗===<br /> [[中医]]治病离不开[[辨证论治]]，[[忌口]]也不能忽视&quot;[[辨证]]论忌&quot;，如[[疾病]]属[[寒证]]，症见体质[[虚寒]]，[[大便]][[溏]]薄，[[胃痛]]喜热，[[四肢发冷]]等，则应忌食寒凉生冷之食物，如[[西瓜]]、雪梨、香蕉;[[热证]]见面[[目赤]]红、[[发热]]、[[痔疮]]下血、[[失眠]][[心烦]]者，忌食[[生姜]]、[[辣椒]]、[[大蒜油]]作品等。[[急性肝炎]]，病人[[舌苔黄]]厚而腻、胸腹[[膨胀]]满、[[纳差]][[不食]]、[[小便黄赤]]，这是[[湿热]]重之象，应忌吃油腻食物和辣的食物，[[滋补]][[燥热]]之品;肚[[腹胀]]气的病人应忌豆类、山芋、土豆等：[[冠心病]]、[[高血压]]、[[高脂血症]]应忌肥肉、奶油、动物[[内脏]]、[[鱼卵]]、[[骨髓]]等;好发疮痛、[[疖]]疔者，多因[[火热]]之毒所致，凡肥腻辛辣之品均在禁忌之列。<br /> <br /> 按照民间的经验，[[羊肉]]、猪头肉、[[猪蹄]]、鹅是大家公认的&quot;[[发物]]&quot;。其中羊肉性[[大热]]，[[感冒]][[往来寒热]]，或素体多火，或[[热病]]初复，均不宜吃，否则将使旧病复发。关于鹅《本草纲目》中说：&quot;鹅，气味俱厚，动风，发疮。&quot;凡[[皮肤病]]、[[过敏性疾病]]、热病等应忌服。猪蹄有[[发乳]]、托疮之效，但[[疮疡]]初起忌服。<br /> ==发物的护理==<br /> 当食物影响[[疾病]]的治疗，助邪伤正、添病益疾时要[[忌口]]。如[[荨麻疹]]、[[丹毒]]、[[湿疹]]、疮[[疖]]、[[中风]]、[[头晕目眩]]等症症，不宜食用海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、[[鸡肉]]、[[鹅肉]]、鸡蛋等。又如各种[[出血性疾病]]：[[崩漏]][[带下]]、[[月经过多]]、[[吐血]]、[[咯血]]、[[鼻出血]]、[[皮下出血]]、[[尿血]]、[[痔疮]]等[[病症]]，不宜食用[[胡椒]]、[[羊肉]]、[[狗肉]]、[[烧酒]]等。又如[[溃疡病]]、[[慢性胃炎]]、[[消化不良]]等病症，不宜食用白酒、豆类、薯类等。<br /> <br /> 当食物易与药物产生[[不良反应]]时要忌口。当进食食物的作用与药物产生的作用一致时，就会减弱、抵消药物疗效，甚至产生[[毒副作用]]，从而妨碍疾病的治疗。如《本草纲目》记载：“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物。凡服药，不可多食生蒜、[[胡荽]]、[[生姜]]、诸果、诸滑滞之物”，不无道理。如食用[[黄连]]、[[甘草]]、[[苍耳子]]、[[乌梅]]、枯梗等忌食[[猪肉]]，[[鳖甲]]忌苋菜，[[地黄]]、[[首乌]]忌葱、蒜、[[萝卜]]等，[[中医]]忌口侧重于此。<br /> <br /> 当食物对病后调整[[康复]]不利时要忌口。大病初愈，消化力弱，[[正气]]未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾。如鱼、虾、蟹、贝、椿芽、[[蘑菇]]以及某些禽畜肉、蛋等，曾患[[过敏性疾病]]者，应注意选择避食。又如[[高脂血症]]、[[高血压]]、[[冠心病]]、中风等，病后饮食宜清淡，不可过食油腻厚味之物。<br /> ==发物吃什么好？==<br /> 日常食物“温凉谱”<br /> <br /> 一、粮食组<br /> <br /> [[温热]]性--面粉、[[高粱]]、[[糯米]]、薏米及其制品。<br /> <br /> 寒凉性--[[荞麦]]、小米、[[大麦]]、[[青稞]]、[[绿豆]]及其制品。<br /> <br /> 平　性--大米、灿米、[[玉米]]、红薯、赤豆及其制品。<br /> <br /> 二、[[蔬菜]]组<br /> <br /> 温热性--[[扁豆]]、青菜、[[黄芽]]菜、[[芥菜]]、[[香菜]]、[[辣椒]]、[[韭菜]]、[[南瓜]]、蒜苗、蒜苔、[[大蒜]]、大葱、[[生姜]]、熟藕、熟白[[萝卜]]。<br /> <br /> 寒凉性--[[芹菜]]、[[冬瓜]]、生藕、[[生白]]萝卜、苋菜、[[黄瓜]]、[[苦瓜]]、[[茄子]]、[[丝瓜]]、[[茭白]]、茨菇、[[紫菜]]、金针菜(干品)、[[海带]]、[[竹笋]]、冬笋、[[菊花]]菜、蓬蒿菜、[[马兰头]]、土豆、绿豆芽、[[菠菜]]、油菜、[[蕹菜]]、莴笋。<br /> <br /> 平　性--卷心菜、蕃茄、[[豇豆]]、四季豆、芋艿、[[鸡毛菜]]、花菜、花椰花、黑木耳、[[刀豆]]、[[银耳]]、山药、[[松子仁]]、[[芝麻]]、[[胡萝卜]]、洋葱头、[[蘑菇]]、[[香菇]]、[[蚕豆]]、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、[[白扁豆]]、[[豌豆]]。<br /> <br /> 三、动物性食品组<br /> <br /> 温热性--[[羊肉]]、[[狗肉]]、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、[[猪肝]]。<br /> <br /> 寒凉性--鸭肉、[[兔肉]]、河蟹、[[螺蛳]]肉、[[田螺]]肉、[[马肉]]、[[牡蛎肉]]、鸭蛋、蛤蚌。<br /> <br /> 平　性--[[猪肉]]、[[鹅肉]]、[[鲤鱼]]、[[青鱼]]、[[鲫鱼]]、[[鲢鱼]]、鳗鱼、[[鲥鱼]]、[[黄花鱼]]、[[带鱼]]、鲍鱼、甲鱼、[[泥鳅]]、海蜇、[[乌贼鱼]]、[[鸡血]]、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、[[燕窝]]。<br /> <br /> 四、奶及奶制品、[[大豆]]及大豆制品组<br /> <br /> 温热性--奶酪。<br /> <br /> 寒凉性--牛奶。<br /> <br /> 平　性--豆奶、豆制品。<br /> <br /> 五、水果组<br /> <br /> 温热性--[[荔枝]]、[[龙眼]]、[[桃子]]、[[大枣]]、[[杨梅]]、[[核桃]]、杏子、桔子、[[樱桃]]。<br /> <br /> 寒凉性--香蕉、[[西瓜]]、梨、柑子、[[橙子]]、[[柿子]]、鲜[[百合]]、[[甘蔗]]、柚子、[[山楂]]、芒果、[[猕猴桃]]、金桔、[[罗汉果]]、桑葚、[[杨桃]]、香瓜、生[[菱角]]、生[[荸荠]]。<br /> <br /> 六、其他食品<br /> <br /> (一)、干果类：<br /> <br /> 温热类--[[栗子]]、核桃、葵花子、荔枝干、[[桂圆]]。<br /> <br /> 平　性--花生、[[莲子]]、[[芡实]]、[[榛子]]、松子、百合、[[银杏]]、大枣、[[南瓜子]]、西瓜子、芝麻、[[橄榄]]。<br /> <br /> (二)、调味品：<br /> <br /> 温热性--酒、醋、[[酒酿]]、[[红糖]]、[[饴糖]]、芥末、[[茴香]]、[[花椒]]、[[胡椒]]、桂花、红茶、[[咖啡]]。<br /> <br /> 寒凉性--酱、[[玫瑰花]]、[[豆豉]]、[[食盐]]、绿茶。<br /> <br /> 平　性--白糖、[[蜂蜜]]、可可。<br /> ==参看==<br /> *[[皮肤病科疾病]]<br /> &lt;seo title=&quot;发物,发物症状_什么是发物_发物的治疗方法_发物怎么办_医学百科&quot; metak=&quot;发物,发物治疗方法,发物的原因,发物吃什么好,发物症状,发物诊断&quot; metad=&quot;医学百科发物条目介绍什么是发物，发物有什么症状，发物吃什么好，如何治疗发物等。发物指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的一类富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化...&quot; /&gt;<br /> [[分类:皮肤病科疾病]]</div>

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